タマネギの皮の胸肉-料理の基本原理
ベーコンをタマネギの皮でマリネしてbでると、香りがよく、柔らかくておいしい、美しい茶色がかった色になります。タマネギの皮には染料が含まれています-石英、これにより、煮沸の過程でブリスケットが美しい黄金色になります。
タマネギの皮でベーコンを調理する場合は、料理の過程で、それを塗ることができるので、残念ではない皿を取ります。タマネギの殻をパンの底に広げ、ブリスケットのスライスを上に置き、塩、コショウで味付けし、刻んだニンニクとベイリーフを加えます。玉ねぎの殻で覆われたトップ。水で満たし、約1時間弱火で煮る。
完成したブリケットは室温に冷却され、ラップで包まれて冷蔵庫に送られます。
レシピ1.タマネギの皮の胸肉。最初の選択肢
材料
豚バラ肉-キログラム;
ろ過された水-リットル;
食卓塩-120 g;
タマネギの皮-2つの完全な一握り;
ニンニクの3つのクローブ;
ひとつまみの挽いた赤唐辛子。
調理方法
1.タマネギの殻をふるいに入れ、よくすすぐ。水にガラスを残し、完全に乾燥させます。
2.ブリスケットをすすぎ、ペーパーナプキンで拭いて乾かします。玉ねぎの皮と塩を鍋に入れ、冷たい水で覆い、火にかけます。絶えずかき混ぜ、塩水を沸騰させ、それに豚バラ肉を浸します。
3.ブリスケットを、弱火で沸騰した瞬間から約20分間タマネギの皮のあるスープで煮る。火を止め、鍋に蓋をし、冷まします。鍋が冷えたら、冷蔵庫に入れ、ベーコンを一晩漬けておく。
4.水からブリスケットを取り出し、ペーパータオルで拭いて乾かします。小さなプレートで、ニンニクと赤唐辛子をプレスで絞ります。混合物でベーコンを四方からこすり、ホイルで包み、冷蔵庫に4時間入れます。ブリスクを冷蔵庫から取り出し、ホイルをはがして豚肉を薄くスライスする。
レシピ2.タマネギの殻の胸肉。第二の選択肢
材料
豚の腹のキログラム。
塩90 g。
ニンニクの頭。
玉ねぎ20 g
小さじ1杯のコリアンダーとウコン。
黒コショウ豆のピンチ;
4つの月桂樹の葉。
調理方法
1.タマネギの殻をザルに入れ、流水でよくすすぐ。ベーコンが調理されるパンに半分を入れます。ここでは、ベイリーフと黒コショウを数個入れます。
2.別の容器で、アートを希釈するために1リットルの水を沸騰させます。スプーン一杯の塩とウコン。ニンニクをきれいにし、すべての歯を半分に切り、ブリスケットを四方に詰めます。これを行うには、ナイフで肉に穴を開け、ナイフを取り出さずにニンニクを入れます。
3.準備したブリケットを殻の上に置きます。残りのタマネギの皮を置き、塩水を注ぎ、蓋を閉めた状態で弱火で半時間調理する。
4.水を排出します。コリアンダーと黒胡椒を乳鉢で叩き、静止したブリケットを四方にこする。完全に冷却されたブリスケットを冷蔵庫に保管します。
レシピ3.アジアのタマネギ殻ブリスケット
材料
豚バラ肉550 g
カーネーションの3つの芽;
タマネギの皮-完全な一握り;
ニンニクの頭。
チリペッパー。
生ingerの根の小さなスライス。
調理方法
1.乳房を洗い、紙ナプキンで拭きます。生gの皮をむき、輪切りにします。唐辛子から種を抜き取り、輪切りにします。
2.鍋の底をタマネギの殻で覆い、スライス、クローブ、皮が付いていないニンニクのクローブ、チリリングで生gを広げます。
3.すべてを水で満たし、火をつけ、液体が沸騰するのを待ちます。暗くなり始めたらすぐに、ブリスケットを置き、火をひねり、約1時間ブリスケットを調理します。完全に冷めるまで豚肉をタマネギのスープに入れたままにします。私たちは肉を取り出し、それをホイルで包み、そして冷蔵庫に保管するためにそれを送る。ブリスケットを細かく刻み、マスタードまたはセイヨウワサビを添えて出す。
レシピ4。ブリスケットオニオンピール付き煮込みジャガイモ
材料
ジャガイモ-キログラム;
タマネギのブリスケット250 g。
プルーン-125 g;
2つの電球
肉汁-1.5杯;
黒胡pepper、塩、ベイリーフ。
調理方法
1.じゃがいもの皮をむき、小さな立方体に切ります。胸肉を薄くスライスする。タマネギをきれいにし、ハーフリングを細断します。
2.大釜に、じゃがいも、玉ねぎ、ブリスケを入れます。洗浄したプルーンを加える。よく混ぜ合わせてスープで満たします。ここで、コショウとベイリーフを加えて塩をし、大釜を覆い、準備が整うまで弱火でポテトを煮ます。
3.準備したジャガイモを皿に少しずつ入れ、ハーブを振りかける。
レシピ5.玉ねぎの皮、クラッカー、チーズ入りベーコン入りトマトサラダ
材料
トマト3個
胸肉とチーズ100 g;
にんにく2個
マヨネーズ
白いパンの2つのスライス。
塩、野菜、挽いた黒胡pepper。
調理方法
1.トマトをペーパータオルで洗って拭きます。ニンニクの皮をむいて、特別なプレス機を通過させます。グリーンをすすぎ、余分な水分を振り落とし、細かく刻みます。胸肉とトマトを細かく切ります。
2.おろし金の大部分でチーズを挽きます。すべての材料を深皿に入れ、塩、細かく刻んだハーブとニンニクを加える。マヨネーズで味付けし、よく混ぜます。
3.白いパンのスライスを小さな立方体に切り、黄金色になるまで乾いたフライパンで炒めます。
4.サラダを皿に入れ、調理されたクルトンを振りかけ、野菜を飾り、盛り付けます。
レシピ6.タマネギの皮のブリスケット入り豆スープ
材料
ゆで豆-650 g;
タマネギの皮のブリスケット-150 g;
オリーブオイル40 ml;
タマネギとニンジン;
セロリの葉柄 - 2個。
ニンニク - 4クローブ。
ベイリーフ;
5 gの乾燥した小枝と新鮮なタイムの小枝2本。
乾燥した5 gと新鮮なローズマリーの小枝。
チキンブロス-2リットル;
挽いた黒胡pepper、レモン汁、塩。
調理方法
1.ニンニクとタマネギを殻から取り除き、細かく刻みます。ニンジンの皮をむき、セロリで立方体に切ります。
2.胸肉を半分の厚さの長いストリップに切る。鍋を火の上に置き、オリーブオイルを注ぎ、そこにブリスケットを入れて3分間調理します。裏返して、カリカリになるまで数分間炒めます。プレートを紙ナプキンで覆い、揚げたベーコンを広げます。
3.にんじん、セロリ、玉ねぎ、ソテーを鍋に入れ、中火で約10分間攪拌し、ベイリーフ、ニンニク、ローズマリー、タイムを加えます。香りが放出されるまで数分間煮込みます。
4.豆を注ぎ、熱い肉汁を注ぎ、沸騰するまで待ち、さらに20分間調理し、塩、コショウ、レモン汁で味付けする。
5.スープを皿に流し込み、それぞれに揚げた胸肉のスライスをのせる。
レシピ7.たまねぎの殻にブリスケットで焼き上げたCar
材料
小さな鯉。
ジャガイモ-6個;
中程度のニンジン。
玉ねぎ
タマネギの皮のブリスケット-300 g;
ディルの小さな束。
サワークリーム - 300 ml。
チェリートマト200 g
挽いたパプリカ-10 g;
アップルサイダービネガー-100 ml;
塩
調理方法
1.ジャガイモとニンジンを「制服のまま」oilでます。 pを流水で洗います。ハサミでヒレを切り、鱗をきれいにします。えらや中身を取り出します。タマネギの皮をむき、2つの輪に切り、1つに羽をつけます。タマネギの羽を深皿に広げて酢を注ぐ。ブリスケットを2つの部分に切ります。皮を切って薄切りにします。 2番目のスライスも切り取ります。スライスを切り取り、皮をむいて「扇」を作ります。
2.胸肉、スライスした「ファン」、乾燥したフライパンで揚げた。ラードは、側面が高い耐火物に注がれます。
3.オニオンリングの大部分はフォームの下部にあります。中央に、ブリスケットの2つのスライスを置きます。魚を中に塩でこすり、ディルを入れて斜めにいくつかの深い切り込みを入れ、塩でこすり、ブリスケットのスライスと小さな玉ねぎのリングを入れます。魚を形に広げます。
4.ゆでたにんじんとじゃがいもの皮を拭き取り、スライスします。魚の周りに野菜の輪を広げ、ペレライバヤのオニオンリングを広げます。各層は塩漬けされています。上から、ブリスケットの揚げた「ファン」と酢に浸したタマネギを並べます。挽いたパプリカをすべて振りかけ、サワークリームを注ぎます。小さなカットをした後、チェリートマトを上に置きます。
5.魚と野菜を10分間放置し、オーブンを200度に予熱します。 1時間半焼きます。広い皿に野菜を置き、魚を上に乗せます。白ワインを添えて。
レシピ8.玉ねぎの皮にチーズとベーコンを添えたポテトパイ
材料
小麦粉1ポンド;
ドライイーストの小パック。
ミルク-ガラス;
ひとつまみの塩とキャラウェイシード。
バター - 50 g
卵 - 3個
じゃがいものポンド。
チーズ - 250g
タマネギの皮のブリスケット300 g;
ディルとねぎ。
クリーム - 150g
挽いた黒胡groundと塩。
調理方法
1.小麦粉をボウルに移し、イースト、塩、砂糖を注ぎ、バター、ミルク、卵2個を加える。柔らかい生地をこねます。暑さの中、半時間近づきます。
2.ジャガイモをきれいにし、煮て、ニブルをこねます。細かいおろし金でチーズをこすり、マッシュポテトと混ぜます。ブリスケットを小さな立方体に切り刻み、フライパンで揚げます。
3.卵をクリーム、塩と混ぜ、クミンとコショウで味付けする。ここに細かく刻んだグリーンを追加します。生地を大きな天板に広げます。ジャガイモとチーズの塊を上に広げます。ブリスケットを振りかけ、クリーム卵混合物を注ぎます。 250度に加熱したオーブンで約30分焼きます。パイを細かく切ってサーブします。
レシピ9.タマネギの殻でブリスケットで焼いたサーモン
材料
1 kg 700 gのサケ;
タマネギの皮のブリスケット300 g;
ジャガイモ1.5kg。
にんじん200g
たまねぎ
精製植物油100 g
調理方法
1.にんじんとじゃがいもを半分に煮るまで「均一に」煮る。野菜の皮をむき、小さな立方体に切る。タマネギをきれいにし、半分の輪に切る。
2.冷蔵庫で魚を解凍し、鱗をきれいにし、ひれを切り取り、尾を取り除きます。死体に沿って、両側が3センチメートルの間隔で切り込みを入れ、背中で一致するようにします。塩とスパイスで魚をこする。ブリスケットのスライスをカットし、一度に1つになるはずです。ブリスケットの残りを小さな立方体に細断します。
3.にんじんとじゃがいもを細かく刻んだブリスケットと合わせ、植物油を注いで混ぜます。この塊をグリースを塗った形で配置します。その上に魚を広げる。カットとベーコンスライスをカットに挿入します。タマネギは胸肉の下にある必要があります。ベイク中に魚の形が崩れないように、野菜のミックスを腹に入れます。植物油を注ぎ、30分オーブンに送ります。 180度で焼きます。
レシピ10.玉ねぎのピーマン、チーズ、ブリスケット入りのカップケーキ
材料
ケフィアの半分のガラス;
オリーブオイル80 g。
小麦粉のグラス;
ベーキングパウダー１０ｇ。
ひとつまみの塩;
卵3個
チーズ100g、ブリスケット、ピーマン。
調理方法
1.ブリスケット、チーズ、パプリカを小さな立方体に切ります。
2.泡立て器で泡立て、卵を打ち、塩を入れ、ケフィアを注ぎ、小麦粉をベーキングパウダーと混ぜます。ホイップを続け、オリーブオイルを注ぎ、再び混ぜます。生地はサワークリームのようでなければなりません。ブリスケット、チーズ、ブリスケットを生地に入れます。
3.出来上がった生地を型に流し込み、ごまを振りかける。 180度に予熱したオーブンで30分焼きます。完成したカップケーキをスライスにカットしてテーブルに役立ちます。
タマネギの皮の胸肉-シェフからのヒントとコツ
- タマネギの皮の胸肉は将来の使用のために準備することができ、それは冷凍庫に美しく保存されています。
- タマネギの皮で調理したブリスケットを冷却し、スパイスとニンニクでこすり、冷蔵庫で12時間保持します。
- 調理中に液体煙またはsmoke製肉を追加すると、ブリスケットはスモークベーコンの心地よい香りを獲得します。
- ブリスケットの準備状態を確認し、フォークを使用できます。ピアスの際に際立っているジュースは透明であるべきです、それは料理が十分であるというサインです。
- タマネギの皮で無理をしないでください、ほんの一握りのほんの2、3で十分です。
- 調理の前後にニンニクが盛り上がることがあります。このために、ニンニクの断片が入れられるナイフでカットが行われます。
- ブリスケットの場合は、黄金と赤のタマネギの殻を同じ割合で取る方が良いでしょう。それは彼女をより血色の良いものにします。
