鶏の胸肉 - 一般的な料理の原則
鶏の胸肉 - 鶏の死骸の中で最も美味しい部分。また、脂肪を含まないため、食事や離乳食にも使用できます。
鶏の胸肉料理のやり方、たくさんあります。それはオーブンで焼かれて、揚げられて、そして遅い調理器具で調理されます。
鶏の胸肉は他の製品によく合います。切り身は、ワイン、ヨーグルト、トマトソース、またはケフィアに入れることができます。マリネの組成はどれでもかまいません、それはすべてあなたの好みによります。
ベーコンを調理するために、ハーブ、新鮮なハーブとスパイスが肉を芳香性にするのに用いられます。
チキンベーコンはワンピースで焼くか、スライスにカットして野菜と一緒に調理することができます。調理する前に、肉を洗ってナプキンで乾かして、余分な水分を取り除いてください。今、あなたは料理を始めることができます。
チキンフィレをジューシーにするためには、ベーコンの薄いプレートでそれを包むことができます。おろしたチーズを振りかけた肉の上に、チーズが溶けるまで焼きます。
レシピ1ドライフルーツとチキンの胸肉ベーコン
材料
鶏の胸肉400 g。
チーズ200gまたはハードチーズ
生スモークベーコン300 g
新鮮な野菜
植物油60 g。
スパイス
ドライアプリコット、ドライモモ、プルーンの3枚。
調理方法
1.ドライフルーツをぬるま湯に10分間浸し、水を切ってナプキンにのせて乾かし、半分に切る。
2.鶏の胸肉に沿って2つに分けます。我々はハンマーで各半分をわずかに打ちました。同時に肉にスパイスをふりかけます。チーズを立方体に切る。野菜を洗って細かく砕いてください。
3.割れた胸の中央に、ドライフルーツ一切れ、チーズバー1杯、緑のピンチ1杯を置き、それらをすべてロールで包みます。ベーコンは薄板にカットし、鶏の胸肉巻きで包む。焼くときにバラバラにならないように、糸で結びます。
4.グリースを塗ったベーキングシートの上にロールを広げます。肉を予熱したオーブンに入れて、約30分焼きます。それから温度を下げ、ホイルで鶏の胸肉を覆い、そしてさらに20分間放置する。完成した胸肉を皿の上に置き、緑で飾る。
レシピ2鶏の胸肉「ピカソ」
材料
鶏の胸肉4枚
玉ねぎ2個
色とりどりのトマトピーマンとトマト3個。
ニンニクのいくつかのクローブ。
野菜ブイヨンキューブ。
100グラムのチーズ
アート一杯のイタリアのハーブミックス。
0.5セント水と濃いクリーム。
40mlのオリーブオイル。
ナツメグのつまみ。
アートギーのスプーン。
黒コショウと塩を挽く。
調理方法
ブルガリアのコショウはリングを切って、種子を前洗浄した。玉ねぎをきれいにし、半分に輪切りにする。殻からニンニクを切り取り、小さなおろし金の部分でそれをこする。
2.鶏の胸肉を洗い、ナプキンで余分な水分を取り除きます。パンにオリーブとバターを2：1の割合で注ぐ。金褐色になるまで肉を炒め、天板の上に広げる。
3.肉が揚げられたフライパンで、玉ねぎを送って、金茶色になるまで炒め、鶏肉の上に広げる。ピーマンのリングを柔らかさと鶏肉にかけます。
4.にんにくのみじん切りを鍋に置き、数秒間炒め、水を注ぎ、細かく刻んだトマトを加えて、すべてをよく混ぜる。この混合物にイタリアのハーブ、ブイヨンキューブとナツメグを加えてください。塩、こしょう、クリームを入れて混ぜる。ソースを弱火で5分間煮る。鶏胸肉を野菜で満たし、ホイルで覆い、30分間200度に予熱したオーブンに送る。
5.取り出し、ホイルをはがし、おろしたチーズをふりかけ、鶏肉をさらに4分の1時間焼いてチーズを溶かします。出来上がった皿を小分けにして、サワークリームや他のソースで水をまきます。
レシピ3鶏の胸肉とディジョンマスタード
材料
2つの鶏の胸肉。
チキンスープとドライ白ワイン - 50 g
ディジョンマスタード - 10 g
バジルとタラゴン（乾燥） - ナイフの先端に。
ブラックペッパー【ピンチ】
野菜とバター
調理方法
1.ワイン、チキンスープ、ディジョンマスタード、コショウ、タラゴン、バジルを深皿に混ぜる。注入するために残しなさい。
2.胸肉をナプキンで洗って乾かす。フライパンに油を塗って火にかけ、鶏肉を入れます。両側が弱火になって2分間炒め、わずかに赤くなるようにします。
3.フライパンにワインとスープソースを入れ、沸騰させて火を弱める。ふたをして約5分間調理する。胸を皿の上に広げますが、火を消さないでください、そして液体を半分に減らしてください。鶏胸肉の上にソースを注ぐ。ご飯、じゃがいも、野菜のおかずを添えて。
レシピ4きのこと鶏の胸肉
材料
4つの鶏の胸肉。
200 gの新鮮なシャンピニオン。
玉ねぎ2個
ニンニクのいくつかのクローブ。
100グラムのチーズ
マヨネーズとサワークリーム - 50 g
オリーブオイル60g。
小さじ2醤油。
マスタード小さじ。
カレー大さじ。
塩とひき肉のコショウ。
調理方法
1.胸肉をすすぎ、ナプキンで漬けます。ニンニクは皮をむき、ニンニクプレスを通してそれをスキップする。マリネを準備します。深皿にマスタード、醤油、オリーブオイルを加え、にんにくとカレーを加える。この混合物に肉を浸し、20分間マリネする。
2.鶏胸肉のマリネを両側で揚げ、ベーキング皿に置く。
3.タマネギをきれいにして、薄いハーフリングに切ります。きのこを洗って半分に切る。野菜はチキンの形で置いた。
4. 20分焼いてから取り出し、マヨネーズとサワークリームソースを塗ってから、すりおろしたチーズを振りかけてさらに10分オーブンに送る。完成料理は緑の小枝で飾られています。
レシピ5チーズとハムを詰めた鶏の胸肉
材料
鶏の胸肉
ハードチーズ40gとハム
鶏の卵
牛乳大さじ。
白パン200グラム。
小麦粉、塩、挽いた黒コショウ。
調理方法
1.白パンを使って外皮を切り、おろし金でパン粉をこすります。私達は深い皿の中で卵を割って、フォークで軽くたたき、牛乳、塩、コショウを加えて全てをよく振る。
2.ハムとチーズを半分センチのストローに切る。胸肉をすすぎ、ナプキンで乾かして、2つに分けて切ります。私たちは肉をもっと大きいものと小さいものに分けます。
3.各スライスをハンマーの平らな面で叩いて肉の薄い層を作ります。大きなフィレの中心にチーズとハムを入れる。詰め物を小さな層で覆い、ロールに巻き上げる。小麦粉でチキンを巻いて、卵の混合物に浸してパン粉でパン粉をひきます。
4.パン粉がしっかりつかまるように、準備したロールを冷蔵庫に3時間入れます。詰めた胸肉をバターとオリーブオイルのミックスで揚げる。ハーブを添えてサイドディッシュで部分的に既製鶏の胸肉を出す。
レシピ6ほうれん草とパルメザンチーズの胸肉
材料
6鶏の胸肉。
新鮮または冷凍のほうれん草700 g
小麦粉60 g。
パルメザンチーズ100 g。
オリーブとギーの大さじ。
パン粉の半分カップ。
塩とコショウ。
調理方法
1.天板にグリースを塗ります。オーブンで180度に温度を設定してください。鶏の胸肉を洗い、ナプキンで浸し、等しい厚さのストリップに切る。
2.肉の塩、コショウ、小麦粉を均等に転がします。フライパンを中火に置き、金色になるまで各片を四方から揚げる。私達は準備された天板の上に肉を移す。ほうれん草を上に均等に広げる。
3.パン粉を溶かしたバター、塩、三つをこのパルメザンチーズに混ぜ、よく混ぜてほうれん草の上に広げる。約40分焼く。ほうれん草と鶏の胸肉野菜のおかずを添えてください。
レシピ7鶏の胸肉とごま
材料
4つの鶏の胸肉。
生姜５ｇ。
ニンニクの3つのクローブ。
植物油30ml。
チリパウダーのピンチ。
白ワイン2杯。
しょうゆ60ml
三芸術。小麦粉のスプーン。
ゴマの大さじ。
調理方法
1.洗った鶏の胸肉をナプキンで洗い、細いストリップに切る。清潔にし、小セグメントおろし金で挽く。にんにくの皮をむき、ナイフで刻む。
2.ボウルに、おろししょうが、にんにくのみじん切り、バター、唐辛子のピンチ、醤油、白ワインを混ぜる。準備したマリネに鶏肉の小片を入れて、30分おきます。
3.割り当てられた時間が経過したら、鶏肉を用意して、小麦粉とゴマを混ぜ合わせます。フライパンを中火に置き、各片を四方に炒める。完成した胸肉にご飯や野菜のおかずを添える。
レシピ8.ハニーチキンの胸肉
材料
4つの鶏の胸肉。
二つの芸術。蜂蜜のスプーン。
黒糖と赤ワインの酢 - 60 g。
醤油 - 小さじ2杯。
小麦粉 - 60 g
塩、乾燥タイム、挽いたパプリカ - 小さじ1杯。
黒コショウ【ピンチ】
オリーブとバター - 大さじ2。 l
調理方法
1.オーブンで200度に設定してください。フライパンに、黒糖、蜂蜜、醤油、ワイン酢を混ぜる。火に送られ、沸騰させる。
2.鶏の胸肉を洗い、ナプキンで乾かし、4つに切る。小麦粉、黒胡椒、挽いたパプリカ、タイムをボウルに注ぐ。すべてがよく混ざります。小片は調味料の四方から崩れます。
3.焼き皿にバターを塗ります。肉を入れて20分焼く。それから蜂蜜ソースを注ぎ、時々ソースを注ぎながら、さらに20分焼きます。ベーコンにポテトまたは米のおかずを添えて。
鶏の胸肉 - シェフからの秘密とトリック
- 鶏の胸肉はほとんど脂肪を含んでいないので、多くの人がこの肉は乾燥していてさらに粗いと思います。しかし、調理中にやり過ぎると、ジューシーで柔らかい鶏の胸肉ができるようになるというヒントがあります。
- 冷凍肉を料理に使わないでください。新鮮な料理から冷やして調理すると、胸の香りが増し、柔らかくなります。
- どのような方法で調理しても、時間をかけないでください。さもなければ、肉は乾いているでしょう。
- 柔らかくて美味しい胸の主な秘密は、事前にマリネすることです。レモン汁をマリネに加えることができます、それは繊維を柔らかくします、そしてマリネの塩は鶏の胸肉の中の湿気を閉じ込めるでしょう。
- 鶏胸肉を料理用スリーブでよく焼くか、ホイルで包みます。だからあなたはすべてのジュースを保存します。
- あなたがベーキングシートの上で正しく焼いているならば、ソースを使ってください。焼く間に、それはジュースが蒸発することを可能にしない皮を形成します。あなたはまた、ジュースをたくさん含む野菜と一緒に鶏の胸肉を焼くことができます。
