その味と豊かさで評価されている最も満足のいく夕食の料理はshurpaです！もちろん、誰もがこの美味しい東部の暑さが子羊から得られることを最もよく知っていました、しかし多くはこの種の肉の特定の風味によっておびえています。しかし、それは問題ではありません。子羊は豚肉に簡単に置き換えられ、それから最初の子羊はそれほど美味しくないからです。このスープの名刺はその中に粗く刻まれた商品です。
ウズベキスタンのシュルプは結婚式で出されます、それは風邪が治ってさらに二日酔いのために治ってさえいます！冬と秋に、彼らは野菜と一緒に肉が最初に揚げられる、そしてそれが沸騰したお湯で注がれるときに、揚げshurpaを調理します。しかし春や暑い日には、余分な脂肪を加えずに煮込んだシュルパが好ましいです。
それがそうであるように、そのような豊かなオリエンタルスープは世界中で人気があるようになった、そして今までそれを試みたことがある人はほとんどいない。本当にあなたですか？だから、すぐにこの料理のケースを修正しましょう - 豊かでおいしいshurpaを作るためには、あなたが必要となるでしょう：
- 骨に400 gの肉（子羊、豚肉、牛肉など）
- ポテト3個
- ニンジン1本
- 玉ねぎ1個
- トマト2個
- ニンニクの2-3クローブ
- 小さじ1塩;
- ブラックピーマン2本
- 小さじ0.5。砂糖
- パセリまたはコリアンダー
- ベイベイ2枚
- 40〜50mlの植物油
- 1.5の熱湯
骨の上の肉を選ぶのを忘れないでください - スープのすべてのジューシーさはそれがストーブの上で非常に長い間衰弱しなければならないという事実にあります、そしてこれのために、すべての骨髄は骨から溶けます。一般的に、シュルパは大釜で調理されますが、家の中にそのような皿がない場合は、焦げ付き防止のコーティングが施されたパンを使用することができます。
フライパンで肉を収縮させねじることができるので、肉を水で洗い流し、そこからすべての青い静脈を切り落とします。それを大きく切る。
鍋に植物油を入れて加熱します。スライスした肉を注ぎ、中火で15〜20分間金色の茶色に変わるまで炒めます。
このとき、野菜をむき、汚れを落とし、水でゆすいでください。
第一に、肉はオセセロバットタマネギとニンジンでなければなりません - タマネギを半分に輪切りにして、そしてニンジン - 大きい部分にして鍋に追加します。
やわらかくなるまで約5〜7分ほど焼きます。
もしあれば塩とスパイスを注いで味わう。
沸騰したお湯を注ぎ、スープを沸騰させます。沸騰したら沸騰したお湯を加えながら、中程度に熱を減らし、最初の1.5〜2時間ほど沸騰させます。最初の15-20分で形成された泡を取り除くことを忘れないでください。
肉がやわらかくなったらすぐに、みじん切りにしたトマトをシュルパに入れる。スープにトマトが気に入らない人は、事前にそれらをやけどして皮をむく必要があります。トマトのスープに砂糖を加えた直後に、これらの野菜の酸味を取り除くために。
その後、スライスしたジャガイモをフライパンに入れて15分ほど煮ます。
最後の段階は、洗った野菜とニンニクの粉砕です。彼の歯は単に粗く刻むことができます、そしてあなたは沸騰するスープに直接圧縮することもできます。
野菜とニンニクを加えた後、1〜2分ほどストーブの上に置いて火を止めます。
シュルパをふたで覆ってそれをしばらくの間醸造するようにしてください、そして次にテーブルの上にそれを提供するように少しずついくつかの深いプレートを注ぎます。
Shurpaはとても食欲をそそる香りがするように見えます。お腹いっぱい！
成分の豊富さにもかかわらず、シュルパはそのような高価な料理ではありません。
- 骨あたり肉400 g - 90ルーブル。
- 3ポテト - 10ルーブル
【にんじん1本】3本
- 玉ねぎ - 1ルーブル - 3。
- トマト2個 - こする7個。
- スパイス、ハーブ、ニンニク - 10ルーブル
- 40-50mlの植物油 - 3ルーブル。
合計： ボリュームたっぷりのスープが4人分 126こするそして、1つの部分 - 31.5ルーブル。 shurpaの一部を過ぎるとすでにうんざりするので、メインコースは必要ありません。
