クリーミーなソースのサーモン - 一般的な料理の原則
おいしいサーモン料理は最も難しい仕事ではありません。魚をオーブンで焼くだけで、クリームソースでサーモンを調理するのがさらに美味しいです。これには難しいことは何もありませんが、いくつかのニュアンスを知る必要があります。そのような目的のために、適切なサーモンフィレまたはステーキ。最も重要なことは、正しい魚を選ぶことです。良いフィレからは、驚くほど美味しくて香りがよく柔らかい料理が手に入ります。これも非常に便利です。クリーミーなソースの中のサーモンは、図に従う女性だけでなく、熱心な「肉食者」さえも喜ばせるでしょう。
あなたは2つの方法でそのような皿を準備することができます：クリーミーな詰め物を作ること、切り身でそれを満たすこと、焼くことに設定。そして、サーモンをホイルで焼き、既製のクリームソースを添えてお召し上がりください。クリームや牛乳のソースを用意して、サワークリームやバターを使うこともできます。何よりも、もちろん、クリームがするでしょう - それらはソースに柔らかい食感と繊細なクリーミーな味を与えます。増粘のために、彼らはソースに小麦粉を加えます、そして、より明白な味のために - さらなる成分：ハーブ、みじん切りのタマネギ、ニンニク、レモン、香辛料、チーズ、キノコなど
クリームソースのサーモン - 製品や皿の準備
サーモンをクリーミーなソースで作るには、ベーキング皿とソースを準備するためのボウルが必要になります。レシピによっては、キノコや玉ねぎをさらに揚げなければならないので、フライパンも便利です。
食品の準備は、鮭の解凍（魚が冷凍庫に保管されている場合）とソースの準備から成ります。その主な成分はバター、小麦粉とクリームです。ソースと混ぜる前に小麦粉を乾いたフライパンまたはバターで炒めた後、クリームを入れる。ハーブやスパイスもソースに追加することができます。塊が厚くなるまでフライパンでソースを加熱する。サーモンを野菜やキノコと一緒に焼き上げた場合は、それらも準備する必要があります。玉ねぎは細かく刻んで刻んだシャンピニオンで炒めることができます。
クリームソースのサーモンレシピ：
レシピ1：サーモンのクリームソース
このレシピのクリーミーなソースのサーモンは非常においしいことがわかります。自宅でそのような料理の傑作を準備することはそれほど難しくありません、主なことはすべての勧告に従うことです。
必要な材料：
- クリーム1リットル。
- サーモンフィレのキログラム。
- ディジョンマスタード小さじ2杯。
- ディル;
- 黒コショウ。
- バジル。
- パセリ
- レモン
- タラゴン
- 3個の卵
準備方法：
鮭の切り身を幅4〜6 cmの長方形の縞に切り、塩とコショウで魚をこすり、レモン汁を振りかけます。焙煎のために深い形に広がっています。卵黄から白身を分離し、クリームと卵黄を混ぜる。すべての野菜は慎重に洗われ、細かく刻まれます。レモンの皮を取り除き、マスタードと一緒にクリームに加える。混合する方法がたくさん。サーモンをクリームソースでいっぱいにして加熱オーブンに送る。 20〜25分焼きます。
レシピ2：サーモンのクリーミーマッシュルームソース
クリーミーなソースのもう一つのおいしいサーモンのレシピ。この料理はどんなお祝いのイベントにも最適です。魚は非常に柔らかく、ジューシーで食欲をそそる、そしてきのこはそれに特別なグルメ風味を与えます。
必要な材料：
- サーモンステーキ
- オリーブオイル2杯。
- レモンジュース
- キノコ【140g】
- 塩;
- コショウ
- 電球
- クリームのコップ。
- 一杯の小麦粉。
- ディル;
- 植物油
準備方法：
塩とこしょうで魚をこすり、レモン汁を振りかけ、オリーブオイルで滑らかにする。ベーキング皿に植物油を塗り、そこにサーモンを敷きます。オーブンで20分焼きます。きのこは皿に切って、玉ねぎを細かく刻む。黄金色になるまで植物油で玉ねぎを炒め、それにキノコを広げる。さらに数分間一緒に炒めます。タマネギとキノコは、いくつかの塩を加える、小麦粉を加える、混ぜる。クリームを鍋に注ぎます。激しく混ぜ、塊を壊します。沸騰したら火を減らし、さらに数分間火をつけます。クリーミーなきのこソースは均一で厚くなければなりません。細かく刻んだディル、ソースに追加します。ソースを塩とコショウで味付けする。主張するために数分間放置してください。私たちはサーモンをアラカルトプレートの上に広げ、たくさんのクリーミーなソースを注ぎ、新鮮な野菜で飾る。
レシピ3：サーモンとディルのクリームソース
クリーミーなソースのとてもシンプルで素朴なサーモンのレシピ。魚をオーブンで焼く必要はありません。準備ができるまで隅肉を炒め、クリームソースを用意してください。
必要な材料：
- サーモン
- クリーム200ml。
- 小麦粉2杯。
- 調味料
- レモン
- ディル
準備方法：
鮭の切り身は塩とコショウ、そして魚のスパイスでこすった。乾いたフライパンで小麦粉を炒め、ボウルに注ぐ。フライパンでクリームを温め、揚げた小麦粉を入れます。すべて滑らかになるまで混合し、増粘するまで温める。ソースにレモンの半分を絞ります。細かく刻んだディルもソースに追加します。フライパンで両側でサーモンをフライする（それぞれ数分）。魚を皿の上に置き、醤油を注いでサーブする。
レシピ4：サーモンとクミンのクリームソース
香りのよいクリームソースでサーモンを作りましょう。クミンはソースに特別な香りを与え、古典的なレシピを味の全く異なる料理に変えます。
必要な材料：
- 玉ねぎ2個
- ディル;
- 小さじ半分のクミン。
- バター
- サーモン
- 塩;
- コショウ
準備方法：
サーモンを流水で洗い、紙ナプキンで乾かす。フィレを塩こしょうでこする。ソフトバターとサワークリーム、塩、コショウ、クミン、みじん切りのディルを混ぜる。タマネギのみじん切りをソースに加える。サーモンをフォイルの上に乗せ、ソースをかけます。ホイルを包み、30分焼くように設定します。おかずには、ゆでポテトを出すことができます。サービングするとき、レモン汁を魚にふりかけ、残りのソースを注ぐ。
レシピ5：サーモンとキャビア添え
お祝いテーブルのための信じられないほどおいしい料理。赤キャビアはサーモンと柔らかいクリーミーなソースに最適です。
必要な材料：
- サーモン
- クリーム1杯半。
- 一杯の小麦粉。
- バターの半分パック。
- キャビア2杯。
- 魚の調味料。
- 塩;
- コショウ
- スプーンオリーブオイル。
準備方法：
サーモンフィレを流水ですすぎ、紙ナプキンで乾かします。魚を塩、こしょう、スパイスでこする。私たちは特別なグリルグリドルを取り（そうでなければ、あなたは定期的な焦げ付き防止のコーティングを取ることができます）、いくらかのオリーブオイルを注ぎ、そしてウォームアップするように設定します。薄茶色になるまで10〜15分間フィレを揚げます。火から鍋を取り出す。
別に、乾いたフライパンで、小麦粉を軽い“ナッツのような”風味に炒めます。小麦粉の色はクリーミーなベージュ色であるべきです。やわらかいバターを加える。絶えず攪拌しながらクリームを注ぐ。ソースにしこりがあってはいけません。ソースを沸騰させ、濃くなるまで煮込む。準備ができたら、卵を混ぜてかき混ぜる。魚を鍋に入れ、醤油を注ぎ、ふたで覆う。弱火で5分トミム。火を消し、15分待って主張してください。
サーモンのクリームソース - 最高のシェフからの秘密とヒント
サーモンの調製に複雑なことは何もありません。このレシピで最も重要なことはソースを適切に調製することです。ソースにしこりができないようにするには、ちょっとしたコツを覚えておいてください。バターと小麦粉の沸騰する塊にコールドクリーム（またはミルク）を追加する必要があります。
クリームソースはチーズで作ることができます。これを行うには、ウォーターバスでオイルを柔らかくします。水の3分の1を大きな鍋に注ぎ入れ、沸騰させ、油の容器を鍋に入れます。クリーム（または牛乳）とおろしチーズはギーに入れられます。全体の塊は絶えずかき混ぜながら、適度な火で加熱されます。均一な粘稠度と粘度のソースを購入する前に準備してください。その後、卵黄、塩、コショウ、調味料（ナツメグなど）をソースに加えます。すべての材料をさらに5分間一緒に煮て、沸騰させない。みじん切りにした野菜（ディル、パセリなど）をホットクリームソースに加えることができます。
