アップルシュトルーデル - 一般調理原則
りんごのシュトルーデルは、薄い生地から詰めてオーブンで焼き上げたロールです。それはウィーンのカフェで最も人気のあるお菓子の一つであるとして、リンゴシュトルーデルの別の名前はウィーンのシュトルーデルです。生地は小麦粉、野菜またはバター、塩、水から作られます。それから生地は寒さで引かれ、非常に薄い層に転がされます。ペストリーを非常に柔らかくするために、生地に溶かしバターまたはオリーブオイルを塗ることができます。フィリングは伝統的にりんご、レーズン、ナッツ（アーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミなど）から作られています。また、砂糖、シナモン、バニラが詰め物に加えられます。味や香りのために、あなたは少しラム酒やブランデーを追加することができます。アップルシュトルーデルに粉砂糖を振りかけ、シロップ、ベリー、またはアイスクリームを添えて。
アップルシュトルーデル - 食べ物や料理の準備
リンゴシュトルーデルを準備するために、あなたはあまりにも多くの料理や他の台所用品を必要としないでしょう。あなたはボウル、ベーキングシートまたはベーキング皿、計量カップと麺棒を準備する必要があります。焦げ付き防止のコーティングが付いているベーキングトレイを取ることをお勧めします。
事前に小麦粉をふるいにかけ、必要な量の他の原材料を計量し、油を柔らかくする必要があります。りんごは皮をむくことはできませんが、それをすることをお勧めします。りんごを使用すると、精巣をカットする必要があります、りんごをカットする薄いスライスや小さな立方体にすることができます。
アップルシュトルーデルレシピ：
レシピ1：アップルシュトルーデル
この驚くほど美味しいお菓子を準備するには、ストーブで1時間半かけて過ごす必要がありますが、それだけの価値があります。フィリングのためには、リンゴの甘酸っぱい品種とクルミを取るのが最善です。レーズン、シナモン、砂糖も必要です。生地自体はとても簡単に作られています。
必要な材料：
- 小麦粉300 g。
- 卵1個
- 植物油のスプーン。
- いくらか塩。
- レモン汁3 g。
- バター100 g。
- 1.5kgの甘酸っぱいりんご。
- 75 gパン粉。
- 80 gのレーズンとクルミ。
- 粉大さじ2杯。
- 砂糖２００ｇ。
- シナモン。
準備方法：
小麦粉をふるいにかけ、少量の水、塩、卵と混ぜる。ボールを作り、植物油を塗り、冷蔵庫に30分間入れます。バターの入った鍋で、パン粉を軽く炒める。リンゴを洗い、乾かし、皮をむき、そして種を取り除く。りんごを細かく切ります。レーズンバスト、乾燥し、ストリップ "尾"。ナイフでナッツを細かく刻みます。りんごはナッツ、レーズン、シナモン、砂糖と混ぜる。りんごが暗くならないように、彼らはレモン汁をふりかける必要があります。生地を薄く重ねて少し伸ばします。パン粉を振りかけて、詰め物をレイアウトします。きついロールと綿毛オイルをひねります。ベーキングシートを置き、バターを塗ってから予熱したオーブンで焼きます。 40分後、シュトルーデルは準備が整います。ホットシュガーシュトルーデルに粉砂糖をふりかけます。
レシピ2：アップルアーモンドシュトルーデル
アーモンドを使って、このレシピの中のどのナッツでもアップルシュトルーデルを作ることができます。それはスパイシーな味と繊細な香りを与えます。アーモンドベーキングは非常においしいと食欲をそそることが判明しました。このリンゴシュトルーデルはどんな休日にも最適です。
必要な材料：
- りんごのキログラム。
- レーズン - 85g
- アーモンド - 110g
- シナモン
- バニラの2袋。
- パン粉3スクープ。
- レモンジュース45ml。
- １３５ｇのバター。
- 1/4キログラムの小麦粉
- 植物油のスプーン。
- 卵黄1個
- 塩のつまみ。
準備方法：
小麦粉に卵黄、塩、お湯半分カップを混ぜる。材料から柔らかい伸縮性のある生地をこねて、30分間冷蔵庫に入れます。りんごを洗い、皮をむき、種を入れて心を切り、りんごを薄いスライスに切る。レーズンバスト、チョップナッツ。りんごはナッツやレーズンと一緒になります。りんごが暗くなる時間がないように、混合物にレモン汁をふりかけます。バニリンはシナモンとクラッカーを混ぜた。非常に薄い層に生地をロールバックし、バニラシナモンの混合物を振りかけます。ドレッシングの上にりんごを均等に広げます。きちんとしたきついロールの中身を入れて生地をひねる。グリースを塗ったベーキングトレイをオーブンで約40分間焼く。定期的に溶かしバターでシュトルーデルに水を入れます。完成したリンゴのシュトルーデルに粉砂糖をふりかけます。
レシピ3：アップルラムシュトルーデル
少量のラム酒やブランデーは、リンゴシュトルーデルに独特の味と香りを与えます。ベーキングは非常に柔らかく、風通しがよくそして非常においしいことがわかります。おやつはどんなお祝いのイベントにも最適です。典型的な日にシュトルーデルを調理して、近くの人や親愛なる人を甘やかすことができます。
必要な材料：
- 緑色のリンゴ1キログラム。
- 小麦粉のポンド（最高級）。
- ブライトレーズン【100g】
- クルミの一握りのカーネル。
- 卵
- 植物油2.5スプーン。
- 砂糖2杯。
- バター
- ラム酒やブランデー。
- いくらか塩。
- シナモン
- 果実またはアイスクリーム。
準備方法：
スライドに小麦粉を注ぎ、卵を割るために井戸を作り、少量の塩と植物油を加える。弾力のある硬さを作るために少し暖かい水を注ぎ、柔らかい生地をこねる。ボウルに生地をかぶせて冷蔵庫に30分間入れる。りんごの皮をむき、小さな立方体に切る。レーズンを上げてよくすすぎ、沸騰したお湯に注ぎます。ナイフでナッツを切ります。リンゴ、ナッツ、レーズン、砂糖、シナモンを混ぜる。風味と味のためにブランデーやラム酒を追加します。生地を薄い層に巻いて、均等に塗りつぶします。厚いロールを折り、バターで磨きます。オーブンで180度で約40〜45分焼く。出来立てのアップルシュトルーデルに、新鮮な果実とクリーミーなアイスクリームを添えて。
レシピ4：リンゴ、サワークリーム、ジャムの入ったシュトルーデル
詰め物のために、りんご、レーズンとナッツはいつものように使われます。レシピはサワークリームとジャムも使っています。サワークリームは生地自体に入り込み、詰め物に詰まります。とても美味しいです。
必要な材料：
- サワークリーム250 g（15-20％）;
- 中型リンゴ4個
- 45mlのジャム（約3スプーン）。
- バニラ
- バター250 g。
- 塩のつまみ。
- 小麦粉250 g。
- 氷砂糖
- 5杯の砂糖。
- 小さじ1シナモン
- クルミ100グラム。
- 一握りのレーズン。
準備方法：
柔らかくしたバターをミキサーで混ぜ、サワークリーム、砂糖、バニリンを加える。少し塩味があります。材料を滑らかな粘稠度になるまでかき混ぜる。小麦粉を少しずつ混合物に注ぎ、再びすべてを混ぜる。生地を袋に包み、冷蔵庫に2時間入れます。その間に、詰め物を準備します。りんごを洗い、乾かし、皮をむきます。種を切って、リンゴを薄く切る。レーズンを上げてすすぎ、りんごに入れます。砂糖、ナッツのみじん切り、ジャム、シナモンを加える。いくつかのロールにするために生地をいくつかの部分に分けます。各部分を薄層にして詰め物をレイアウトします。タイトなロールを最小限に抑え、180度で約30分焼きます。完成したリンゴのシュトルーデルに粉砂糖をふりかけます。
アップルシュトルーデル - 最高のシェフによる秘密と秘訣
- Strudelsは、グリースを塗ったベーキングシートの継ぎ目を広げる必要があります。
- アップルシュトルーデル用の生地は、事前に準備したほうが良いため、主張する時間があります。
- 詰め物のためにあなたは明るいまたは暗いレーズンだけでなくそれらの混合物を取ることができます。
- ベーキングシートが焦げ付き防止の層で覆われていない場合は、小麦粉を少量振りかけます。
