ドーナツ - 一般的な料理の原則
ドーナツは酵母の有無にかかわらず作ることができる多くの国で人気のある菓子です。ドーナツは丸い形と真ん中に穴があります。アメリカでは、これらのドーナツは「ドーナツ」と呼ばれます。全体のドーナツ（穴のない）は時々「Berliners」と呼ばれます。ドーナツ生地の必須成分は、小麦粉、砂糖、卵です。生地はケフィアや牛乳を加えて準備できます。ふわふわのために、彼らは生地に少し酢ソーダソーダを、そして味のために - 塩の数グラムを追加します。
酵母ドーナツはもう少し長く準備します、しかしそれは非常に青々として食欲をそそることがわかります。まず、酵母を温かい牛乳または水で希釈してから小麦粉を注ぎ、残りの成分を加えます。生地は1時間半の間出てくるままにされています。
カッテージチーズのドーナツはとてもおいしいです。彼らの準備のためにあなたは小麦粉、砂糖、卵とソーダと新鮮なカッテージチーズを混ぜる必要があります。ボールは出来上がった生地から成型され、フライパンやフライパンで大量のバターで炒められます。穴のあいたドーナツを作るには、厚い生地の層を丸め、円を切り、小さなガラスの真ん中に穴をあける必要があります。ホットドーナツは粉砂糖を振りかけたり、ジャムでコーティングされています。各ドーナツの真ん中に詰め物を隠すこともできます。ナッツ、ジャム、チョコレートのかけら。その後、いつものようにドーナツが揚げられます。
ドーナツ - 食品および食器
ドーナツはフライヤーやフライパンで揚げることができます。後者の場合は、十分に深くて広いパンを用意する必要があります。ドーナツもオーブンで調理することができます。これらの目的のために、ドーナツを焼くための溝がある特別な鍋を使用してください。食器や台所用品からは、ボウル、篩、麺棒、円を切るためのガラス、真ん中の部分を切り取るための鋭利な縁のガラス、ブレンダー、ミキサーも必要です。
牛乳とケフィアは室温であるべきです。牛乳はウォームアップすることをお勧めします、バターは溶かす必要があります。ドーナツの粉はふるいにかけるのが望ましいです。また、事前に砂糖から粉砂糖を挽く必要があります。
ドーナツレシピ：
レシピ1：カッテージチーズドーナツ（オプション1）
カッテージチーズドーナツは信じられないほどおいしい、ふわふわとおいしそうです。唯一の悪い点は高カロリーですが、あなたがそれらをあまり頻繁に調理しないで、大量に使用しないのであれば、何も起こりません。小麦粉、カッテージチーズ、砂糖と卵：準備のためにそれほど多くの成分を必要としないでしょう。
必要な材料：
- 1/4 kgのカッテージチーズ
- 210〜220 gの小麦粉（約1.5杯のメガネ）。
- 卵2個
- 砂糖 - 半分カップ。
- ソーダ2-3 g。
- 植物油 - 350 - 400 ml;
- ちょっとした塩。
準備方法：
まず小麦粉、砂糖、ソーダを混ぜる。それからカッテージチーズを加え、卵を割る。すべての材料を混ぜて、少し塩を加えます。生地から小さなボールを彫刻し、油で揚げるまでフライパンで揚げる。ホットドーナツにキャスターシュガーを振りかけます。
レシピ2：カッテージチーズドーナツ（オプション2）“ 10分”
非常に単純ですが、非常においしいお茶の飲み物を扱います。そのようなカッテージチーズドーナツは文字通り10分で調理されます。
必要な材料：
- カッテージチーズ - 1パック（約200g）
- 小麦粉 - 5.5 - 6大さじ。 ;
- シュガー - 3-3.5アート。 ;
- 卵 - 3個
- 食品ソーダ3〜4g。
- 酢【6〜7ml】
- 精製油 - 1リットル。
準備方法：
練り込み、卵をたたき、混ぜる。小麦粉に砂糖を加えて、すべての材料をよく混ぜます。生地は均質で粘性があり、弾力性があるべきです。ソーダを酢で急冷し、生地に加える。すべての材料をもう一度かき混ぜる。大きな鍋に油を入れて加熱しますが、あまり加熱しないでください。まず、大さじ1杯をバターに浸してから、生地をすくい取り、もう一度バターに浸します。油はドーナツが燃やされるのではなく、わずかに「溶けた」程度の温度であるべきです。ドーナツの形は異なりますが、最終的にはふわふわと丸みを帯びたものになります。両側に3〜4分間ドーナツを炒めます。オイルの温度が高すぎると、中央部分が未焼成のままになる可能性があります。完成したドーナツを皿にのせ、粉砂糖を振りかけます。
レシピ3：カッテージチーズのドーナツ（オプション3）
詰物と豆腐ドーナツは、どんな休日にも最適です。ドーナツは心地よいカリカリの皮と柔らかい詰め物で作られています。フィラーとして、あなたはチョコレート、ナッツまたはチェリーを使うことができます。
必要な材料：
- 1/4 kgのカッテージチーズ
- 卵1個
- ココナッツの削りくずのグラス。
- 小麦粉 - 約1カップ。
- 砂糖 - 味（平均で - 1カップ）。
- ソーダ2g。
- ゴマのグラス。
- 植物油
- ピーナッツまたは他のナッツ（アーモンド、クルミなど）。
- チョコレート
- さくらんぼ
準備方法：
卵と砂糖を混ぜる。カッテージチーズとココナッツチップスを砂糖と卵の入ったボウルに入れます。小麦粉をふるいにかけ、ソーダとともに豆腐と砂糖を加えます。すべての成分は徹底的に混合されており、必要ならばさらに小麦粉を加えます。生地はあまり「硬く」してはいけません、かなり柔らかいはずです。ピーナッツフライ私たちは生地からボールを作り、ナッツなどの詰め物に入れます。ゴマのドーナツをロールします。フライヤーで油で調理するまで炒めます。
レシピ4：ケフィアのドーナツ（オプション1）
「ケフィアドーナツ」 - 家族のお茶のための完璧な御馳走。ドーナツはとても柔らかく、柔らかくておいしいです。小麦粉、卵、砂糖、ソーダなどの材料を焼くための準備は、標準からとても簡単です。また、主要コンポーネントであるkefirも必要になります。
必要な材料：
- 卵1個
- ケフィア - 1.25カップ。
- 砂糖 - 4-5スプーン。
- 塩;
- ソーダ - 2-3 g
- 小麦粉 - 3カップ
- 植物油
- 氷砂糖
準備方法：
ケフィアは卵と混ぜ、砂糖と塩を加える。植物油45 mlを注ぎ、ソーダを注ぐ。小麦粉を加えて、すべての材料を混ぜます。生地を2つに分け、それぞれを約10 mmの厚さの層になるように転がします。ガラスで円を切り、ガラスで内側に小さな円を作ります。広い鍋で油を加熱する。油の層は少なくとも1センチメートルでなければなりませんワークピースをレイアウトし、調理されるまで各側で揚げる。粉砂糖とドーナツを振りかけます。
レシピ5：オーブンの中のケフィア（オプション2）のためのドーナツ
ケフィアのドーナツはフライヤーやフライパンで調理できるだけでなく、オーブンでも調理できます。彼らはそれほど美味しくて壮観で食欲をそそるものではありません。ドーナツ（ソケット付き）を焼くための特別なパンも必要です。
必要な材料：
- 小麦粉 - 1カップ
- 全粒小麦粉0.5カップ。
- 砂糖 - 半分カップ。
- 菓子パウダー - 小さじ1杯。
- ソーダ３ｇ。
- 塩２ｇ。
- 卵
- ケフィア210 g。
- レモンジュース
- キャノーラ油 - 65 ml。
- ミルク - 65-70 ml。
- レモン1個で皮をむく。
- 氷砂糖
準備方法：
オーブンを加熱する。ドーナツ用のバターパンを広げます。小麦粉をボウルに注ぎ、砂糖と混ぜ、塩、ソーダ、菓子パウダーを加える。ケフィアは牛乳と混ぜて卵を割ってレモンの皮を加えます。小麦粉に混合物を注ぐ。すべての材料をよくかき混ぜる。ドーナツスロットに生地を広げる。これらの目的のために、あなたはバッグまたはペストリーバッグを使うことができます。黄金色になるまで約15分間ドーナツを焼きます。レモン汁と粉砂糖を混ぜる。ホットドーナツがアイシングの上に注がれ、涼しくなります。その後、おやつをテーブルで提供することができます。
レシピ6：ジャム入りケフィア（オプション3）のドーナツ
そのようなドーナツの準備のために、あなたはどんなジャムも使うことができます、しかし、ほとんどの場合、彼らはりんごのものをとります。この場合の砂糖は、ジャム自体が十分に甘いので、他のレシピドーナツより少し少ない量を加える必要があります。
必要な材料：
- ケフィア１９０〜２００ｇ。
- 卵1個
- 【シュガー】
- 塩４ｇ。
- 植物油
- 小麦粉 - 1杯半のグラス。
- アップルジャム
準備方法：
ケフィアは卵、小麦粉、砂糖、塩、ソーダと混ぜる。必要ならば、すべての成分を均一な粘稠度になるまで混合します。さらに小麦粉を加えます。生地をボールに分割し、ケーキを作るために少し押し下げます。ケーキの中央にジャムを広げて縁を固定します。フライパンで油を熱し、両側が茶色になるまで炒める。皿にドーナツを入れて、粉砂糖を振りかけます。
レシピ7：イーストドーナツ（オプション1）
酵母ドーナツは青々としていて風通しがよくて信じられないほどおいしいです。このような食欲をそそる御馳走であなたの愛する人を甘やかします。準備のために小麦粉、牛乳、卵、酵母が必要になります。
必要な材料：
- 牛乳の半分リットル。
- 乾燥酵母１０ｇ。
- 卵黄2個
- シュガー2〜3スプーン
- 塩４〜５ｇ。
- バター（溶かした） - 45 ml
- 小麦粉５００〜６００ｇ。
- 植物油
- 氷砂糖
準備方法：
牛乳100mlを加熱し、それに砂糖2スプーンとドライイーストを溶かす。 10〜12分間そのままにしておきます。牛乳400mlを予熱し、塩、卵黄2個を溶かし、その中にバターを溶かします。酵母混合物と合わせます。小麦粉をふるいにかけ、細かく刻みます。生地をこねて30分おきます。時間が経過したら、1時間半だけ混ぜてもう一度出ます。フライパンで油を加熱する。生地のボールを形成し、バターで黄金色になるまで炒める。粉砂糖をドーナツにふりかけます。
レシピ8：バニラ風味の酵母ドーナツ（オプション2）
イーストとバニラドーナツ - 子供と大人のための理想的な御馳走。 2-3のドーナツは図に害を与えません、しかしそれらは気分を軽くし、友好的なお茶会に友好的で暖かい雰囲気を与えます。
必要な材料：
- 乾燥酵母１２ｇ。
- バニラ３ｇ。
- 卵2個入り。
- バター100g
- 小麦粉８００〜９００ｇ。
- 塩 - 5 g
- 水100ml。
- ひまわり油の半分リットル。
- 牛乳の半分リットル。
- 3〜4スプーンの砂糖。
準備方法：
砂糖とイーストを温水に溶かします。牛乳を注ぎ、卵を割って、溶かしバターと塩をバニリンと一緒に加える。混合物をミキサーで打ちます。混合するのをやめることなく、小麦粉を徐々に注ぎます。
ドーナツの生地を1時間半「近づく」ようにしておきます。厚さ1センチの生地をロールアウトして円を切ります。ガラスは中央に穴を開けた。ドーナツには生地の残渣も使用できます。それらが二倍になるまでドーナツを残しなさい。黄金色になるまで、油でフライパンでドーナツを揚げます。ホットドーナツは粉砂糖を振りかけた。
ドーナツ - 最高のシェフからの秘密と役に立つヒント
- 充填したドーナツの生地には、通常より糖分を少なくする必要があります。
- チーズドーナツの生地は味のためにリキュール、ブランデーまたはラム酒を加えることができます。
- ドーナツが少し古くて荒い場合は、数分間予熱したオーブンに入れることができます。
- ドーナツから余分なバターを取り除くには、ふるいにかけるかペーパータオルの上に置きます。
