酵母のパンケーキ - 料理の一般的な原則
多くのパンケーキはMaslenitsaに関連付けられているという事実にもかかわらず、これは今年の残りの間においしいと風味豊かな料理を拒否する理由ではありません。夏が窓の外でも冬でも、朝でも夕方でも関係ありませんが、あなた自身とあなたの愛する人たちにおいしい香りのよい食べ物を喜ばせることができます。ただし、ボリュームのある食事には、パンケーキはかなり高カロリーの料理であるため、1日の前半を選択するのが最善です。
酵母のパンケーキは、それらがより長く調理するという点で他のパンケーキとは異なりますが、彼らはまた、はるかに豊かでおいしくなります。
ただし、パンケーキを焼く直前に、生地の準備にかなりの時間を費やすことになります（8〜10分以内）。生地は2〜3時間以内に「届く」はずです。
あなたが生地をこねて暖かい場所に届くようにそれを置くとき、それが3回出てくるべきであることを知っています。最初の2回をかき混ぜてもう一度取っておき、そして3回目の後すぐにパンケーキを焼き始めます。
準備ができているパンケーキはバターの切れ端でグリースを塗る。
酵母のパンケーキ - 食べ物や料理の準備
酵母のパンケーキの場合は、小麦粉、卵と牛乳の形で伝統的な成分に加えて、また酵母が必要になります。あなたは乾いた酵母だけでなく密な練炭を使うことができます。
鋳鉄の、熱くなっている中型フライパンでパンケーキを揚げます。
酵母とパンケーキのレシピ：
レシピ1：酵母パンケーキ
このレシピを使って、純粋な形で食べるのが美味しく、ジャムやボリュームたっぷりの肉詰め物を添えて、緑豊かな「濃い」パンケーキを調理できます。もっと薄いパンケーキを食べたい場合は、さらに牛乳を追加してください。
必要な材料：
- 牛乳450ml
- 卵2個
- 小麦粉250グラム（1カップ）
- ドライイースト10グラム
- 砂糖
- 塩
- ひまわり油
準備方法：
- 深めのボウルに、温めた牛乳、イースト、砂糖、塩、大さじ2杯の小麦粉を混ぜる。これらすべての材料を適切に混ぜ合わせ、ボウルを覆った後、30分間醸造物を脇に置いておきます。
- 高速で塩と砂糖でミキサーに卵を打ちます。
- ボウルに卵、牛乳、小麦粉をたたきます。しみのない生地にするために、すべての材料をよくかき混ぜます。
- 生地を2時間かけて近づけ、布かふたで閉じます。この間、生地を3回混ぜる必要があります。
あなたが最初に植物油で滑らかにしなければならない熱いフライパンの両側で古典的な方法で酵母でパンケーキを焼く。
レシピ2：卵のない酵母のパンケーキ
そば粉のパンケーキは卵を使わずに調理することができます。出来上がった料理は食欲をそそる茶色 - 金色の色になります。
必要な材料：
- そば粉2杯
- 小麦粉2.5グラス
- パンケーキ用ミネラルウォーター500 ml
- 酵母30グラム
- 塩
- 植物油
準備方法：
- まず第一に、あなたはパンケーキのためにいくらかの水を温める必要があります、文字通り40-50度まで。
- 深めのボウルに、1.5カップの小麦とそば粉を入れ、半分の水を入れて混ぜる。
- イーストを温水に溶かし、生地に加える。混合物を2時間流します。
- それから生地が上がるとき、残りの小麦粉をかき混ぜ、水を注ぎそして塩を加える。この混合物を再び上昇させたままにしておくと、生地の体積は2倍になります。その後、パンケーキを揚げることができます。
レシピ3：かぼちゃ酵母のパンケーキ
鮮やかなオレンジ色の酵母とカボチャの風味を持つ珍しいパンケーキはあなたを喜ばせること間違いなしです。それらを蜂蜜と一緒に出すか、または粉砂糖を振りかけます。
必要な材料：
- かぼちゃ0.5 kg
- 牛乳500ml
- 卵2個
- 小麦粉2カップ
- バター20グラム
- 酵母20グラム
- 砂糖
- 塩
- シナモン
- 植物油
準備方法：
- カボチャの皮をむいて煮る（沸騰させた水で約10分間煮る）。その後、カボチャの果肉がポッドネットになったら、ブレンダーで挽きます。
- 酵母を水に溶かす。
- かぼちゃのピューレを深い皿に浸し、牛乳、酵母、卵、小麦粉を注ぎ、よく混ぜる。数時間、生地を暖かい場所に置きます。
- それから、砂糖、塩、シナモンをパンケーキに加えて、バターを入れてよく混ぜて、もう1時間上げます。
生地がまだボリュームになっているとき、事前に油をさされるべきであるパンでパンケーキを焼く。
レシピ4：セモリナパンケーキ
あなたの子供がお粥を食べるのが好きでないなら、あなたは静かにパンケーキでそれらを養うことができます。酵母とセモリナのパンケーキはおいしい、満足のいく、健康的になります！
必要な材料：
- 牛乳450ml
- セモリナ50グラム
- 小麦粉2杯
- 卵2個
- 酵母20グラム
- 塩
- 砂糖
- バニラ
- ひまわり油
準備方法：
- 牛乳を40〜50度に加熱します。
- 牛乳の3番目の部分はセモリナを注ぎ、脇に置いておきます。
- 淹れ方を準備します。一杯の牛乳を半分、小さじ1杯の砂糖と酵母を混ぜます。オパラは約20分です。
- 深いボウルに卵を砂糖で叩きます。エッグブリュー、バニラ、残りの牛乳、小麦粉、セモリナ粉を加えます。よく混ぜて生地を2時間作用させます。
- 予熱した鍋で、パンケーキを両側で焼いて焼く。
レシピ5：レモンレース酵母のパンケーキ
透かし彫りパンケーキを酵母で調理するには？秘密はレシピに大量の牛乳とドライイーストを使うことです。このレシピに従ってパンケーキを作ってみてください、彼らは繊細なレモンの風味で判明します。
必要な材料：
- ミルク800ミリリットル
- 卵2個
- 小麦粉2カップ
- ドライイースト10グラム
- 砂糖
- 塩
- バニラ
- レモンピール
準備方法：
- 牛乳を40度に加熱します。
- ガラスに少量の牛乳を注ぎ、砂糖、塩、そしてすべての酵母を大さじ1/2杯に入れます。暖かい場所に15分間生地を置きます。
- 深いボールの中で、卵と砂糖と塩を混ぜ合わせ、それらにイーストを加える。少量の牛乳を加えてかき混ぜ、小麦粉を注ぐ。フォークや泡立て器ではなく、ミキサーで生地をビートします。適切に準備された生地では塊ではいけません。
- 生地を暖かい場所に置いて2時間かけ、3回かき混ぜます。
最後に生地を混練した後、それにレモンの皮を加えて、すぐにパンケーキを焼き始めます。
酵母とパンケーキ - 最高のシェフからの秘密とヒント
- 砂糖なしで酵母のパンケーキはもっぱら暑いです。添加物として、玉ねぎ、サーモン、または「ジャンルの古典」と一緒に刻んだネギを使用します - 黒と赤のキャビア。
- プレートに溶かしバターまたは非酸性脂肪サワークリームを添えるのが適切です。イーストと甘いパンケーキはジャム、蜂蜜とジャムで特においしいです。
- パンケーキを酵母で炒めるには、小麦粉、そば、またはそれらの混合物を使用します。
- フライパンは、牛乳だけでなく、精製水を飲むことでも焼きます。
- それぞれの新しいパンケーキの前に、フライパンでパンを焼きます。グリドルに植物油または脂肪の部分を塗ってフォークの上に焼き付けるのが適切です。
- 大きな鍋でパンケーキを酵母で焼かないでください。さもなければ、製品は端から燃えて、真ん中から焼かれません。中型の鋳鉄製フライパンを使用してください。
