ビーツの寒さ、古典的な暑さ - 最高のレシピ。ビートルートを適切にそして美味しく調理する方法。

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ビーツのスープ - 料理の一般的な原則

ビーツはビーツをベースにしているすべての最初のコースの中で人気のボルシチの後に2番目の場所を取ります。ビーツのスープとボルシチの主な違いは、最初のコースにキャベツがないことです。ビートルートは暑くても寒くても構いませんが、構成成分も異なります。野菜の基本的なセットは、ビート、新鮮な（漬物と置き換えることができます）キュウリとすべての種類の野菜（レタス、ネギ、ディル、パセリなど）を含みます。いくつかのレシピでは、ビートはジャガイモ、玉ねぎ、ニンジンを使用しました。ビートブロス、水、ミートブロス、クワス、ケフィア、さらにはミネラルウォーターの上に皿を作る。ビーツには、サワークリーム、細かく刻んだ野菜、ゆで卵を添えています。ビーツのスープにソーセージ、白鶏の肉、牛肉、ハムを加えるのはとてもおいしいです。

ビーツのスープ - 食べ物や料理の準備

ビートルートスープのビートルートは全体または最初にカット煮て、その後すぐに沸騰させることができます。じゃがいもは通常その制服を入れて煮沸した後、冷却して小さな立方体に切ります。にんじんもみじん切りにし、煮たり、みじん切りにした玉ねぎで糊付けします。新鮮なきゅうりは、皮が薄いと掃除できません。きゅうりは立方体、わら、またはおろしに切ることができます。彼らが冷却する時間があるように彼らは部分に追加することができるように、事前にいくつかのゆで卵を煮る。洗った野菜は細かく刻むのがいいです。

大鍋、まな板、おろし金、ナイフとスキマー（熱いビーツのスープ用）が皿から必要です。ブロスをろ過する必要がある場合は、きれいなガーゼも用意してください。ビートルートは、小さな深型のボウルや飲み物用のボウルに入っています。

ビートルートのレシピ：

レシピ1：ビートルートの風邪

このようなビートスープは冷たくて提供されているので、この料理の別の名前はholodnikです。あなたは蒸し暑い夏の天候のために理想的です、あなたがムッとした台所で多くの時間を過ごしたくない、そして最初の暑いコースを調理したくないとき。

必要な材料：

ビートルート - 440 g
新鮮なきゅうり280g
サラダの葉 - 40-50 g。
ディルとパセリ - 45 g。
ねぎ - 45 g
床に小さじ1杯の塩と砂糖。
レモン汁10〜15ml
卵 - 4個。
サワークリーム - 140 g

準備方法：

私のビート、きれいな、水を注ぐと強火で沸騰するように設定します。鍋にレモン汁を加える必要があります。沸騰した後、火を減らすことができます（準備ができるまで）40から45分間煮る。ゆで卵を調理し、白身を卵黄から分離し、白身を小さな立方体に切ります。私たちはきゅうりをきれいにして小さな立方体に切ります。玉ねぎ、パセリ、ディルを細かく切る。レタスの葉を細いリボンに切る。ナイフでビートの準備を確認し、冷たい水に根を移します。清潔な皿の中のチーズクロスを通してブロスフィルター。煎じ薬が1.5リットル未満であることが判明した場合は、このマークに水を追加してください。スープを冷まします。ビートは小さな立方体にカットされます。大きな鍋には、ビート、たんぱく質、きゅうり、そして緑を広げ、塩、砂糖、サワークリームを加え、すべてをよく混ぜます。すべての材料をスープで満たし、混ぜ合わせてテーブルに入れます。必要に応じて、冷たいビーツとプレートにサワークリームを追加することができます。

レシピ2：じゃがいも風邪のビートルート

もう一つの選択の冷たいビートルート。じゃがいもは料理をより栄養価の高い食欲をそそるものにします。前のレシピとは異なり、卵はここで完全に使用されています。

必要な材料：

たくさんのビート。
新鮮なきゅうり300 g
じゃがいも300グラム。
卵 - 4個。
ディルと玉ねぎ - 40 g
塩 - 小さじ1.5。
酢【40g】
サワークリーム - 180〜200g。

準備方法：

別に、じゃがいもを均一な皮をむいたビートでゆで、小さな立方体に事前に切ります。ビートはそれが野菜をわずかに覆うように水で満たす必要があります。酢またはレモン汁を鍋に入れます。沸騰したビートからスープを排出し、1.5リットルに水を加える。ゆで卵をゆでて冷やして細かく切る。きゅうりとゆでポテトを小さな立方体に切る。冷やしたブロスポテト、ビート、きゅうり、卵に加える。非常に細かく刻んで塩で煮込む。玉ねぎは小さな輪に切られました。玉ねぎとハーブをビートルートに加える。サワークリームを添えて。

レシピ3：大根と冷たいビーツ

大根で人気のある最初の料理を調理してみてください。この野菜の味は劇的に変化しています、そして食べ物自体はさらにもっと便利で満足のいくものになります。

必要な材料：

たくさんのビート。
ポテト - 3個。
きゅうり2個
大根 - 5-6個。
卵3個
ねぎ - 50 g
わさび50g
味に塩と砂糖。
酢【5ml】
サワークリーム - 味わう。

準備方法：

ビートを洗って、きれいにして、2〜3個に切るので、調理が速くなります。水を入れ、酢を加えて調理する。ビートの準備ができたら、注ぎ出してスープを濾過して放冷します。ビートは冷やされて小さな立方体に切られるか、またはすりおろされます。じゃがいもを一様に煮て、冷やして、きれいにして、小さな立方体に切る。大根ときゅうりを流水で洗い、細い半円または立方体に切る。どんな人でも私の野菜の味とみじん切りです。玉ねぎはみじん切りにする。卵を固ゆで煮て、冷やして4分の1に切る。冷やしたブロスの中に、じゃがいも、大根、大根、きゅうり、玉ねぎ、そして緑を広げる。セイヨウワサビ、塩、砂糖も加える。あなたは小さな黒コショウを追加することができます。私たちはビートルートのサワークリームを満たし、徹底的にすべての成分を混ぜる。刻んだハーブと卵の料理料理。

レシピ4：ビートルートホット

とてもおいしい、満足のいく、食欲をそそる最初のコース。ホットビーツは、トマトペースト、スパイス、ベイリーフを加えた標準的な野菜一式から作られています。

必要な材料：

2.5リットルの水。
中程度のビート2本。
にんじん1個と玉ねぎ1個
5ポテト。
フレッシュパセリ
植物油 - 30ミリリットル。
塩とこしょう
ベイリーフ。
小さじ2杯の砂糖と酢。
トマトペースト - 大さじ2。 l

準備方法：

皮をむいたニンジンとビートが粗いおろし金でこすった。料理人をみじん切りにし、じゃがいもをきれいにし、それらを小さな立方体に切る。緑は細かく細断した。タマネギを植物油で炒め、次にニンジンをそれに加える。野菜を3〜4分炒める。にんじんと玉ねぎにビートを入れて砂糖と少量の水で薄めたトマトペーストを追加します。酢とコショウを加え、全てを混ぜ合わせて3〜4分間煮る。鍋に水を入れて沸騰させる。煮た後、じゃがいもを敷き、柔らかくなるまで煮る。それからローストとベイリーフを加えます。ビートルートはまだ10〜15分調理します。サワークリームと細かく刻んだ野菜の盛り合わせ料理。

レシピ5：ビートルートの肉煮

この素晴らしいレシピであなたのおいしいファーストコースのコレクションを豊かにしましょう。実際、肉入りホットビーツのスープは普通のボルシチに他なりません。

必要な材料：

骨に350グラムの豚肉または牛肉。
3-4ポテト。
2ビート。
にんじん1個と玉ねぎ1個
植物油 - 30ミリリットル。
グリーン（玉ねぎとパセリ）。
ベイリーフ - 2〜3個。
黒コショウ
塩;
ピーマン - -4個。
酢（６％） - ３０ｍｌ。
トマトペースト30ml
小さじ1砂糖

準備方法：

すぐに肉を切って洗って、2リットルの水に入れて沸騰させる。ニンジン、ビート、ジャガイモはきれいです。じゃがいもは立方体、にんじん、そしてビートに切られて３つおろしされた。玉ねぎは細かく刻んだ。スープで泡を取り除くことを忘れないでください。肉の作り方、じゃがいもを投げます。植物油にんじんと玉ねぎを炒めます。それからトマトペースト、塩、ビーツ、酢を野菜の砂糖に砂糖と一緒に加える。 8〜9分ほど一緒に煮ます。じゃがいもが調理されたらすぐにドレッシングを加える。焙煎した後、ベイリーフ、ピーマン、グリーンを加えます。ビートルート塩とコショウを味わう。沸騰したら、さらに10分煮て火を止めます。皿は10-15分の間立たなければなりませんそしてそれはサワークリーム、ねぎおよび他のどの緑とも一緒に役立つことができます。

レシピ6：古典的なビーツのスープ

人気の冷たい料理のための古典的なレシピはパンクワス、ビートスープと野菜の使用を含みます。

必要な材料：

クヴァスパン - 650ml
ビートブロス - 650 ml;
2〜3個の小さなビート。
ねぎの束。
キュウリ2本
にんじん2本
鶏の卵2個
サワークリームを半カップ。
小さじ1砂糖
【レモン汁】
ワインビネガー15ml。
味に塩。
ディルとパセリ。

準備方法：

すべての野菜は慎重に洗われてきれいにされます。ビートとニンジンを煮るまで沸騰させ、冷まして細切りにする。きゅうりもストリップに切られています。玉ねぎは細かく刻み、塩で挽く。私達は鍋にすべてのプロダクトを入れ、ビートルートおよびkvassを注ぐ。塩、砂糖、レモン汁、みじん切りにしたディルとパセリを加えて味わう。サワークリームとゆで卵の入った料理を出す。