ピクルスサラダ - 一般的な料理の原則
ピクルスサラダはロシア、ベラルーシ、ブルガリア、ポーランド、チェコ共和国などの多くの国の国民の料理の一つです。体がビタミンやミネラルの欠乏に苦しんでいる秋から冬の間に特に本物の料理、。とても便利なピクルスサラダは何ですか？全体がビタミンC、B、Aの供給源であるキャベツスナックの中にあります。キャベツにも繊維が含まれているので、サワーサラダの定期的な使用は消化を調整し、全体として胃腸の働きに好都合に影響を与えます。ザウアークラウトは代謝を正常化し、免疫システムを強化します。ピクルスサラダ - 体重を減らしたい人のための本当の発見。このサラダ100gにはたった20カロリーしか含まれていないので、そのようなおやつに空腹の日を調整することができ、空腹感を感じることはありません。野菜を酸っぱい加工するこの方法では、製品中のすべてのビタミンと栄養素を保つことができます。
酸っぱいサラダを作る基本的な原則は、特別に用意された、熱いピクルスでみじん切りにされた野菜と野菜を注ぐことです。ほとんどの場合、次のスパイスと調味料が塩水を作るのに使用されます：砂糖、塩、黒コショウ、フェンネルの種、オールスパイス、ならびに植物油と酢。キャベツに加えて、ニンジン、西洋ワサビ、クランベリー、タマネギ、ニンニク、ピーマン、ビート、そしていくつかの果物（例えば、りんごやオレンジ）さえサラダに加えられます。注がれたマリネ野菜は原則として全体的に主張します。翌日、漬物サラダは食べる準備ができています。
漬物サラダ - 食品および調理器具の準備
サラダのピクルスの準備のためにあなたは野菜がマリネされるであろうガラス瓶またはエナメルウェアを必要とするでしょう。通常3または5リットルの容量を取ります。漬物を調理するための鍋も必要です。
すべての野菜はレシピに従って徹底的に洗われて切られるべきです。漬物サラダを調理する過程でそれらが手元にあったように、すべてのスパイスと調味料を前もって準備することも必要です。
サワーサラダレシピ：
レシピ1：サラダのピクルス
ビタミンと微量元素が豊富な信じられないほどおいしいサラダ。これはあなたが一日中いつでも食べることができるだけでなく、お祝いのごちそうのために役立つことができる最も用途の広いおやつです。このサラダはおかずにすることも、別の料理にすることもできます。
必要な材料：
- キャベツ - 2.4kg
- ピーマンのポンド。
- 1ポンドのニンジン。
- 玉ねぎ1ポンド。
- 植物油と酢100 g。
- 大さじ2。 l塩;
- 砂糖100g
準備方法：
すべての野菜をよく洗います。キャベツは細かく刻む。にんじんの皮をむき、すりおろします。コショウから種を取り除きます。タマネギとコショウを半分に薄く輪切りにする。すべての野菜をエナメル容器に入れ、塩と砂糖を加える。りんご酢と植物油の混合物を注ぐ。混合して24時間注入する方法のすべて。サラダの準備ができたら、ガラス瓶に入れて冷蔵庫に入れます。
レシピ2：ピクルスサラダ「サニー」
非常にオリジナルのピクルスサラダ。珍しい味と特別な香りは、構成に含まれるオレンジによって提供されます。サラダは、体がさまざまな病気にかかりやすい冬に特に有用です。
必要な材料：
- 調理されたザワークラウトのガラス。
- 小さじ2。砂糖
- 半分大きなオレンジ色。
- 小さじ玉ねぎ1個
- ひまわり油（オリーブに置き換えることができます）。
準備方法：
ザワークラウトをボウルに入れて砂糖と混ぜる。玉ねぎを細かく刻んで熱湯に注ぐ。オレンジから皮を取り除き、スライスにそれを分解してください。形が崩れないように、非常に鋭いナイフでスライスを切ります。すべての材料はひまわり油と混合されそして味付けされる。
レシピ3：ディルピクルスのピクルスサラダ
有名なサワーサラダを作るもう一つの方法。特別な熱い漬物は、軽食に特別な味と香りを与えます。
必要な材料：
- キャベツ中型の頭。
- にんじん3個
- 水 - 1リットル
- 塩 - 大さじ2。 ;
- シュガー - 大さじ2。 ;
- 植物油を半カップ。
- ディルシード - 小さじ1
- 【オールスパイス4粒】
- 黒胡椒【10個】
- リンゴ酢の半分のガラス。
準備方法：
キャベツとニンジンを洗います。キャベツを薄く切り、にんじんをすりおろします。すべてを鍋に入れて混ぜるが、混練しないでください。漬物を準備する：別の鍋に水1リットルを注ぎ、塩、砂糖、唐辛子の2種類、ディルの種と植物油を加える。塩水を沸騰させ、すぐにそれにリンゴ酢を注ぐ。野菜を徹底的にかき混ぜる方法。サラダポットを皿で覆い、上に物を載せる。夕方にサラダを作ったら、毎朝それを食べることができます。
レシピ4：ピクルスサラダ「グリーン」
漬物サラダの珍しいバージョン。この明るいおやつの一部としてキャベツはありませんが、たくさんの緑があります。特に夏のコテージを持っている人のために、暑い夏の日に理想的な軽食。
必要な材料：
- サラダ - 2房
- 若いニンニク1束
- ディル1束
- ライ麦パン - 4分の1パン。
- 大さじ1 l砂糖（スライドなし）。
- 1年半アート。 l塩;
- お湯 - 2リットル。
準備方法：
それらがたくさんの地球の粒子を蓄積するので、レタスを洗う方法。排水します。ディルウォッシュをし、とても細かく刻みます。ニンニクは個々のクローブに分かれていました。 3リットルの瓶を取り、その中にレタスを入れ、そしてディル全体を入れ、そして - にんにくを入れる。それがかき混ぜるべきであるので別の容器に2リットルの熱湯を注ぎ、塩と砂糖を加える。塩水が冷えた後、水位が瓶の端にわずかに届かないように、緑色の瓶にそれを注ぎます。パンを立方体に切り、きれいなガーゼをのせる。必要に応じてパン付きガーゼを瓶に入れる - さらに塩水を加える。パンは完全に水に浸さなければなりません。瓶をガーゼで覆い、一晩注入するために部屋に置いておく。午前中は、冷蔵庫の中の瓶を動かします。翌日、漬物サラダは食べる準備ができています。
レシピ5：ビートのサラダ
このサラダは珍しくておいしい軽食のすべてのファンに訴えるでしょう。
必要な材料：
- 白いキャベツのポンド。
- 1人の大きなニンジン。
- 小ビート1本
- アートl塩;
- 大さじ2。 l砂糖
- 植物油と酢50 g。
- 水 - 半リットル。
準備方法：
キャベツの頭を洗って個々の葉に分解した。葉は小さな正方形（3から3センチメートル）に切る。にんじんを洗い、皮をむき、粗いおろし金ですりつぶします。ビートを洗い、皮をむき、細いストリップに切る。 2リットルの瓶を取り、それにすべての野菜を入れる。別にマリネを準備します：水の半分リットルを取って、塩と砂糖を加えて、かき混ぜて、沸騰させるために水を持ってきてください。鍋を火から下ろし、植物油と酢を加える。熱いマリネを瓶に注ぎ、そして一日の間注入するために残しなさい。その後、漬物サラダは消費することができます。
ピクルスサラダ - 最高のシェフからの秘密とヒント
味を試してみたい場合は、キャベツとニンジンを1つに限定してはいけません。ニンニク、タマネギ、さらにはナスを瓶に加えることによって、あなたは完全に異なる味を達成することができます。あなたはカリフラワーやアスパラガスの豆を漬けてみることができます。
サワーサラダの場合は、遅いまたは中間の遅いキャベツの品種を選択することをお勧めします。見出しは、損傷の兆候もなく、新鮮なものでなければなりません。冷凍または腐ったフォークは機能しません。ビートは健康的に摂取する必要があります。色は濃い赤、根の大きさにする必要があります - 小または中。マリネする前に、ビートから皮の厚い層を取り除きます。
ピクルスサラダを多様化するために、レーズン、クランベリー、レモン、西洋ワサビ、りんご、アプリコット、またはブドウのようなフィラーを加えることを試みることができます。フィラーの総重量はキャベツの重量の1/5を超えてはいけないことに注意してください。スパイスとスパイスベイリーフから、クローブとシナモンはよく適しています。甘いフィラー（りんごまたはレーズン）がサラダに使われるならば、最後の2つの調味料は特に適切です。ちなみに、誰もが愛する酸味のある味にキャベツを与えるのは砂糖です。
