素晴らしい植物：パースニップ、カブ、ルタバガ、コールラビ、大根、ニンジン！エネルギーと力に満ちた春を迎えるために、彼らはあなたの冬の食事に含まれなければなりません。根菜類はスープ、シチュー、サイドディッシュに加えられ、そこからジュースを作り、新鮮なものを食べます。
サイトの準備
根菜類の栽培を成功させるための主な要件は、肥料または腐植を加えたよく掘られた土壌です。まず、土地を掘り、植物の破片を取り除く必要があります。昨年の遺体と根です。その後、肥料をプロット全体に均等に配分し、肥料をシャベルで覆います。
肥料や腐植を使用できない場合は、ミネラル物質を使用できます。種を植える前に、通路の溝に窒素肥料（できれば硝酸アンモニウム）を振りかける必要があります。夏には、植物の下にリンとカリウムを導入する必要もあります。
ルタバガ
スウェーデン人はスウェーデン人を最初に使用しました。このため、18世紀初頭にヨーロッパの国々に到着したことから、スウェーデン（スウェーデン）と呼ばれていました。味はカブに似ていますが、それと比較して、ビタミンCとミネラルが豊富です。ルタバガには、血圧を維持するのに役立つカリウムとマグネシウムが含まれています。
成長する方法
冬の終わり-早春、雪が溶けるとすぐに、種子はすぐに地面にまかれます。植物の列の間の距離は30〜40 cm、種子は土壌に2〜3 cm深くなり、1〜2 cmごとに散らばります。丘を登るとき、ルタバガの茎を掘ることはできません。これは腐敗を引き起こす可能性があるためです。
料理するもの
- パースニップとポテトグラタン、クリームとパルメザンチーズのルタバガ。
- マッシュポテト。
にんじん
ニンジンの発祥の地はアフガニスタンです。当初、根菜は紫色でした。私たちが現在食べるオレンジとオレンジの品種は、1600年代にオランダで交配されたハイブリッドです。このようなニンジンは、ベータカロチンと抗酸化物質の豊富なソースです。これらの物質は、心臓や血管をフリーラジカルから保護するのに役立ちます。
それらは、人工照明を備えたコンテナまたは木枠で栽培できます。海外では、明るい緑色の巻雲の葉のために、植物はしばしば装飾目的で植えられています。
成長する方法
種子は開いた地面にinかれます。ロシアの中間ゾーン：4月中旬。ニンジンの種は非常に小さいです。植えるときは、乾いた砂と混ぜて、砂が均一に分布していることを確認し、前に掘った溝に細い流れを振りかけます。それらは浅くなければなりません-約1-2 cm。植物の列の間の距離は20-25 cm。収穫は播種の12-16週間後に行われます。
料理するもの
- ニンジンとカップケーキ;
- ニンジン、玉ねぎ、ディルのサラダ。
かぶ
根菜は古くから知られています。ロシアを含む世界中でそれを成長させました。貧しい人々も豊かな人々もカブを食べました。根菜とその上部の両方が食用になります。カブはビタミン、特にCとB、カルシウム、および低カロリーの粗い食物繊維が豊富です。若い緑の葉には植物栄養素が含まれています。
成長する方法
寒い気候では、冬の終わりまたは春の初めにカブをまくことができます。種まきの深さは1〜1.5 cm、溝間の距離は15〜20 cmです。
収穫カブは、根菜が完全に熟して甘い状態になるか、地面に植えてから10-12週間後に収穫されます。
料理するもの
- 玉turnとパルメザンチーズのカブのピューレ煮;
- ネギとカブのスープ。
パースニップ
パースニップには、カリウム、ビタミンC、葉酸、繊維が含まれています。抗炎症作用と利尿作用があります。パースニップは、冬のシチュー、スープ、キャセロール、マッシュポテト、スフレに最適です。ジャガイモの出現前、パースニップはヨーロッパ人のメニューの主要な野菜作物と考えられていました。
成長する方法
種を植える前に発芽しなければなりません。これを行うには、湿らせた布で包み、定期的に湿らせます。このプロセスには3〜4週間かかります。そのような種はすぐに庭にownかれなければなりません。溝の深さは2〜3 cmで、列間の距離は15〜20 cmです。
収穫は約18〜20週間後に行われますが、冬の収穫に遅れても劣化しません。
料理するもの
- 刻んだローズマリーと焼きパースニップ;
- 新鮮なコリアンダーとパセリの葉のパースニップピューレ。
- パースニップチップス。
コールラビ
コールラビの正確な起源は不明です。外見は、キャベツに似ています。このため、人気のあるバージョンは、コールラビは栽培キャベツ品種のランダムな突然変異から生じたものです。
カブとルタバガの交配のような味です。その緑の葉も食用です。湿度が高いと腐敗するため、植物には慎重に水をまく必要があります。
ロシア中部では、5月上旬に種苗が播種され、6月にのみ庭に移植されます。列間の距離は45〜50 cm、シュート間の距離は25〜30 cmで、播種後8〜10週間で収穫できます。
コールラビの最適な直径は10〜12 cmで、生い茂った茎は硬く、しなやかです。
料理するもの
- コールドチーズ焼き
- バターと黒胡pepperで蒸したコールラビ。
大根
大根は大根の一種です。植物は一年中成長します。ブロッコリーやカリフラワーと同様に、アブラナ科に属し、ガンから体を保護する植物栄養素、マスタードオイル、サリチル酸を含んでいます。根菜類の使用は免疫力を高めます。
成長する方法
春から晩秋まで大根をまくことができます：温室で3月の初めから、そして4月中旬から-開いた地面で。種子は約5〜8日で発芽します。同じベッドに、成熟した根菜作物と若い植物の両方を置くことができます。植物が非常に密集しているため、成長が遅くなります。若い葉はサラダをよく補完します。
大根も漬け込むことができます。品種によっては、根菜は4〜8週間で収穫できる状態になります。
料理するもの
オクローシカ;
フェンネル、キュウリ、トマト、フェタチーズの大根サラダ、マスタードドレッシング。
収穫貯蔵
にんじん
最初に葉を切る必要があります
根から水分を引き出し、根作物をよく洗ってから敷きます。
冷蔵庫で-少なくとも1か月。
冷凍庫で-約3か月。
パースニップ
冷凍庫で最大6か月間。
ルタバガとカブ
ブックマークする前に葉を削除することをお勧めします。
冷蔵庫で-約2週間。
コールラビ
若い茎は葉から剥がされて剥がされ、切り株だけが残ります。
冷蔵庫は2週間保管されます。
冷凍庫で-最大2ヶ月。
大根
葉を切り取り、数センチの緑を残す必要があります。
冷蔵庫は最大1週間保管されます。
