鶏肉は現代人のテーブルの女王です。この鳥は長い間人気のある肉を飛び越えて、さまざまなレシピでそれを置き換えました、そして、それははるかに安価です。セカンドディッシュ、スープ、ソース、バーベキュー、ミートボール、チョップ、even子さえも鶏肉から作られます。彼らの好みが少なくともわずかに異なることに注意する価値があります。鳥を料理するスパイスは何ですか？
オーブンで鶏肉のオーブン
鳥に安全に加えることができる調味料があります、彼らは確かにそれを台無しにしません。これらのスパイスは、シチュー、調理、サービング中に導入されます。しかし、オーブン内の皿には別のアプローチが必要です。特に鳥がコーティングされていない状態で調理される場合。料理の香りを損なうために、香辛料の香辛料が燃えてはいけません。したがって、それらは粉末に粉砕されるか、酸洗のために大きな形で使用され、鳥をオーブンに送る前に洗浄されます。
適切なスパイス：
- パプリカ オーブンに植える前に、粉末をマリネに注ぐか、屠体をこすることができます。パプリカは燃えませんが、地殻に美しい色と心地よい甘い味を与えます。
- オールスパイスブラック、赤唐辛子。 これらのスパイスはあなたの好みに押しつぶされます。白胡pepperも鶏肉によく合います。
- タイム。 白身の肉に最適です。胸を肌の下にこすりつけ、優しく押しのけます。または、バターと混ぜてから押し込むと、ジューシーで香り豊かな胸ができます。
- ローズマリー。 濃い鶏肉に適しています。鳥の下にいくつかの小枝を置くだけで十分です。
- 新鮮または乾燥ニンニク。 彼らは鳥を外側でこするか、マリネにスライスを追加します。乾燥ニンニクはより濃縮され、必要量が少ないことを覚えておく必要があります。
- キャラウェイシード、コリアンダー。 彼らは鶏肉に適していますが、誰の好みにも合いません。そのような明るいスパイスで無理をしないことも重要です。
ちなみに、チキンの古典的な調味料はカレーです。漬物、ベーキング、または組成物からお好みの材料を選択して混合するために使用できます。
ゆで鶏のスパイス、スープ
chickenでた鶏肉は、オーブンやフライパンのように芳香がありません。したがって、スパイスで調理することをお勧めします。鳥がアスピック、アスピック、サラダ、前菜を対象としている場合は、必ず追加されます。ゆでた鶏肉が食事に使用されることもありますが、その場合はスパイスを省くことができません。
鶏肉を調理するときに追加するもの：
- コショウ、しかしエンドウ豆;
- 全月桂樹のリタス;
- 根、野菜（タマネギ、ニンジン、セロリ、パセリ）;
- ディルの種、小枝;
- ニンニクのクローブ。
最後に、カレー調味料やプロヴァンスハーブの混合物など、ドライスパイスをパンに追加できます。あなたは彼らと一緒に沸騰することはできません、ただ注ぐとストーブをオフにします。鶏肉がスープで冷めると、鳥がすぐに水から引き出されるよりもはるかに美味しくなります。
役に立つアドバイス！スープが他の料理（スープ）に使用されない場合は、できるだけ水を注いでスパイスを追加する必要があります。それから、鳥は間違いなく味に満足します、それはブロスに入りません。
チキンスープの味付け方法
鶏肉がスープの準備をしている場合は、スープを調理するときにこのような大量のスパイスを追加する必要はありません。あなたは電球、ニンジンのスライス、月桂樹の葉に制限することができます。調理後、ブロスをろ過する必要があります。完成したスープでは、スパイスが最後に追加されます。
料理の味付け方法：
- オールスパイス、いくつかのエンドウ豆を粉砕する方が良いです。
- マスタードシード;
- 乾燥ローズマリー;
- コリアンダーの種;
- 乾燥または新鮮なハーブ。
スープが良質のスープチキンから作られている場合、それ自体で香りが良く美しい黄色になります。ただし、日陰は影響を受ける可能性があります。あなたが灰色で説明のつかないスープを手に入れたら、それに少しウコンを加えるか、甘いパプリカを皿に振りかける必要があります。
グリルチキンスパイス
鶏肉のグリルは、オーブン、グリル、電気グリル、電子レンジなど、さまざまな方法で調理されます。選択したオプションに関係なく、最初にそれをマリネートする必要があります。そうでなければ、おいしいものは何もありません。マリネには、乾燥調味料のみを使用するか、ウェット調味料（ケフィア、マヨネーズ、醤油、蜂蜜、ワインなど）と混合して使用できます。
グリルチキンに使用するスパイス：
- ローズマリー;
- バジル;
- コリアンダー;
- 乾燥または新鮮なニンニク;
- あらゆる種類のコショウ、あなたは混ぜることができます;
- マスタードシード。
あなたがスパイシーな香りと味を追加したい場合は、少しナツメグまたはおろし生ingerの根を振りかけることができます。リストされたすべてのスパイスを同時に使用する必要はありません。 2〜4種を追加するだけで十分です。多くは、マリネのベースにも依存します。醤油またはワインを使用する場合、自然な味を詰まらせる必要はありません。
ちなみに、グリルに送る前に、鳥を拭いて乾かし、すべてのスパイスを振り落として、軽く油を塗って黄金の皮を作ることができます。
鍋に鶏肉のスパイス
鶏肉を単に揚げた場合、刻んだスパイスでこすり、おそらく事前に漬けます。揚げた後、ソース、野菜ジュース、ブロスを注ぎ、液体にスパイスを加えれば、事前に鳥をこする必要はありません。
フライドチキンに追加するもの：
- 乾燥した新鮮なニンニク;
- バジル;
- 調味料カレーまたはウコン;
- ナツメグ;
- 黒、白胡pepper。
冷えたソース（ニンニク、タルタル、トマトなどのサワークリーム）を添えた金の皮に揚げた鶏肉を提供する予定がある場合は、スパイスを追加し、鳥には塩と胡onlyのみを追加することをお勧めします。
鳥に給油する価値がないものは何ですか？
鶏肉には多くの種類のスパイスが配合されていますが、追加しない方が良い場合もあります。たとえば、ベイリーフには注意する必要があります。フライパンで調理するときは、投げることができます。しかし、揚げたり煮込んだりした鳥は甘やかされるだけで、不快な香りと苦味があります。
他に追加する価値がないもの：
- クローブ;
- メギ;
- ホップスネリ;
- 乾燥した新鮮なミント。
鶏肉はスパイスを非常によく吸収し、すぐに漬けます。したがって、無理をしないことが重要です。急に調理した後、味が弱いようであれば、ソース、ハーブ、刻んだニンニク、マスタードで簡単に調整できます。このすべてで、鳥はうまくいきます。
