キャベツロールが失敗する理由：主な間違い

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ぬいぐるみキャベツはおなじみですが、単純な料理ではありません。キャベツのエンベロープを肉で調理することは、多くの困難を引き起こすことがあります。キャベツの詰め物がうまくいかないのは恥ずかしいことです。なぜそれらはばらばらになり、乾燥し、見苦しい外観になりますか？

蒸しキャベツ？

キャベツロールの主なものは詰め物だけではありませんが、それには多くの注意が払われています。キャベツを適切に準備することがはるかに重要です。さもないと、何もうまくいきません。生のシートにひき肉を包むことを試みる必要はありません、それから何も起こりません。キャベツの頭は沸騰する必要があります。これを行うには、まず上部のシートを取り外し、次に切り株の周りにナイフで深い切り込みを入れます。これは、水が中に入り込み、シートが簡単に取り外せるようにするために必要です。

キャベツをoilでる方法：

大きな鍋で水を沸かす。
頭を下げて、2〜3分煮ます。キャベツが冬で丈夫な場合、より長く調理できます。
キャベツを取り出し、上のシートを取り除きます。キャベツの残りの部分を再び水に浸し、さらに数分間煮ます。繰り返します。
取り外した葉を真っ直ぐにするには、鋭いナイフで真ん中の太い静脈を切ります。

頭をバッグに入れ、いくつかの穴を開けて、電子レンジで5〜7分間スクロールします。キャベツは柔らかくなり、必要に応じてシートを取り外して、長く温めることができます。小葉の芯は捨てられず、カットされ、キャベツが燃えないように平らな層で鍋の底に置かれます。

ちなみに、キャベツのロールには時々白菜のシートを使います。生の形で使用できますが、沸騰したお湯をしばらく注ぐ方が良いでしょう。太い静脈はすぐに切断する必要があります、あなたはそれらから素晴らしいビタミンサラダを作ることができます。

肉は赤くないですか？

古典的なキャベツロールは、肉入りで準備されています。しかし、すべてのミンチが良いわけではありません。この料理は、牛肉だけでなく、鶏の胸肉からもあまり美味しくありません。したがって、ラードまたはその他の脂肪を必ず追加してください。理想的には、豚肉は他の肉と混ぜられます。おいしくてジューシーなひき肉には、アヒル、ラムが追加されています。いずれにしても、追加の野菜と米が導入されるので、脂肪がたくさんあるはずです。

ところで、時々主婦が何らかの理由でひき肉に卵を追加します。伝えられるところによると、塊の結合。決してこれを行うべきではありません。卵の詰め物は硬く、乾燥しています。キャベツロールの詰め物は腐りません、米はそれを完全に保持します。

炊いたご飯？

生米を使用して、乾燥した無味のキャベツロールが得られます。主婦はそれを水に浸し、膨らませて、ひき肉に送ります。しかし、これでは十分ではありません。ひき割り穀物は肉や野菜からジュースを抽出し始め、味に大きな影響を与えます。

ご飯の作り方：

穀物をすすぎ、100gあたり約700-800mlの大量の水で眠りにつく。
沸騰させると、塩ができます。
6〜7分間煮沸し、ザルに入れる。

多量の水のため、ご飯は非常に迅速に調理されます。刻んだシリアルまたは小さなシリアルを使用する場合は、5分で十分です。それは塩の粒を与えません。水が出たらすぐに、ひき肉に移します。冷やす時間がなければ、パスタのようにご飯を洗うことができます。キャベツロールはさらに調理されるため、原水に問題はありません。

ちなみに、キャベツロールはご飯だけでなく調理できます。ソバも完璧に合います。ゆでた大麦も適しています。これはどんな生物にとっても非常に便利です。

野菜を追加しましたか？

ご飯に加えて、ひき肉に野菜を追加する必要があります。心地よい味に加えて、フィリングにジューシーさを与えます。最初に野菜を油または脂肪で揚げることをお勧めしますが、完全に調理するまではできません。ほんの少し茶色。バターを使用すると、さらに美味しくなります。

使用する野菜：

タマネギ;
ニンジン;
ルーツ
ピーマン;
トマトまたはパスタ。

あなたは小さなナスやズッキーニを追加することができます、それはちょうど詰め物を台無しにしません。多くの場合、野菜を調理してから、2つの部分に分けます。半分はソースに送られ、他のすべては肉と混ぜられます。これの前に野菜を冷却することをお勧めします、それらは熱い形で追加されるべきではありません。

役に立つアドバイス！野菜に加えて、スパイスやハーブを詰め物に追加することが重要です。肉やバーベキュー、dump子、ミートボールには調味料を使用できます。

ソースを準備しましたか？

キャベツロールに水を注ぎ、蓋の下に出すことができます。トマトジュースまたは希釈パスタを使用すると味が良くなります。飽和させるには、水の代わりに、肉、マッシュルーム、チキンブロスを使用します。ただし、注ぐために本物のソースを準備することをお勧めします。彼はキャベツを浸し、メインディッシュに加えて、素晴らしいグレービーを得る。

キャベツロールにどんなソース（グレービー）を作ることができますか：

野菜と赤。 揚げ野菜にトマトまたはトマトペーストを入れます。これはすべて、スープで希釈し、スパイスで味付けします。野菜を均等に分配するために、キャベツロールのすべての層でソースをこぼすことをお勧めします。
サワークリームガーリックソース。 サワークリームを水で希釈し、ニンニクとスパイスを加えます。濃度は任意です。醤油を入れることもありますが、それは非常に美味しいことも判明しています。
トマトとサワークリーム。 時々、サワークリームとトマトソースまたはトマトからのジュースが混合されます。完成した赤いソースにサワークリームを追加できます。これは、明るいが繊細な味の最も成功したオプションの1つです。

多くの場合、キャベツの詰め物はオーブンで調理されます。この場合、必要なソースは少なくなりますが、それでも必要です。サワークリームまたはクリームを注ぐだけで、チーズを振りかけることができます。そうでなければ、キャベツは乾燥します。