スーパーフードとは、ビタミン、脂肪、または生物学的に活性な化合物などの栄養素の多い食品です。人体へのプラスの効果は、標準的な実験室条件で科学的にテストされています。
ただし、これらの結果が実際に人の日常生活にどれだけ伝わるかは、疑わしいままです。この理由は、動物実験と高用量を含む実験室条件です。食品業界では、マーケティング目的で「スーパーフード」という用語を使用しています。しかし、「スーパーフード」が深刻な病気の助けになるという主張はどのように真実ですか？
「スーパーフード」という用語は、栄養価の高い食品を指すために20世紀の初めに使用され始めました。
用語の公式または法的に正確な説明は存在しません。
オックスフォード辞書によると、スーパーフードはあなたの健康に良い栄養豊富な食品です。
スーパーフードのアイデアは、21世紀の初めに人気を博しました。メディアは、ブルーベリー、ビート、ココア、サーモンなどの「超栄養価の高い」食品に関するニュースでいっぱいでした。科学者たちは、これらの食物を摂取することは病気や老化プロセスと戦うのに役立つと主張しています。ただし、これらのステートメントは信頼できますか？
スーパーフードへの現在の焦点は、特に先進国での食品と健康に対する公共の関心の高まりによって促進される可能性があります。この用語は20世紀の初めに導入されましたが、最近になってようやく一般的になりました。
それらの有用性の証拠は何ですか？
メディアの事実と広告を区別するには、科学的データを注意深く研究することが重要です。
最も人気のある有名なスーパーフードは、ブルーベリー、アサイベリー、ザクロ、カカオ、サーモンフィッシュです。
ブルーベリーは抗酸化物質の特定のグループの高濃度によって特徴付けられます主に「アントシアニン」。彼らは人間の結腸癌細胞を殺します。ブルーベリーには他の抗酸化物質も豊富に含まれており、アルツハイマー病の予防に役立ちます。
酸化防止剤は、有害なフリーラジカルから体細胞を保護する分子です。フリーラジカルはタバコの煙とアルコールから「発生」しますが、人間の代謝でも自然に発生します。
体内のフリーラジカルが多すぎると、酸化ストレスを引き起こし、健康な細胞にダメージを与えます。その結果、加齢に伴う病気が発生します-癌、糖尿病、心筋梗塞。
スーパーフードのステータスを持つ他の食品は、アサイベリーとザクロです。皮が アサイベリーには強力な抗酸化特性があります。 肯定的な効果は、臨床研究で繰り返し確認されています。
ザクロジュースに関する研究は、それが血圧を下げることができることを示しました 酸化ストレスを減らします。
ザクロジュースのように ビートは、心臓に良い「スーパーフード」と宣言されています。高濃度の硝酸塩は、体内で一酸化窒素に変換され、血圧を下げるのに役立ちます。
また、ココアは血圧を下げることで心臓病のリスクを減らします 血管の弾力性を高めます。心臓と血管に対する保護効果は、フラボノイドの含有量が高いことに関連しています。
オメガ3脂肪酸は心臓障害の予防に役立つため、サーモンもスーパーフードリストに載っています。 また、関節リウマチ患者の関節痛を緩和できることが示されています。
スーパーフードを購入することは必須ですか、それとも食品から入手できますか？
上記の製品の多くのプラスの効果は短命であり、研究が不十分であり、健康上の利点を感じるためには、スーパーフードを毎日非常に大量に摂取する必要があります。
たとえば、チョコレートの形のココアには、健康的なフラボノイドだけでなく、「ショック」量の砂糖が含まれています。 1日あたり4〜5本のチョコレートが体重増加に寄与します。あなたが知っているように、肥満は血管と心臓の敵です。
食物が人々に与える影響を研究することは難しい課題です。食事、遺伝子、ライフスタイルは人によって異なります。
これらのパラメーターにより、栄養素の健康への影響を分析することが難しくなります。したがって、製品が人に与える影響を調査するときは、異なるアプローチを使用する必要があります。現在、食物の「有用性」を決定するために高精度で役立つ研究方法はありません。
研究者は、他の食物から隔離して食物の「有用性」を研究しています。日常生活では、人々は通常、さまざまな食品を組み合わせて消費します。したがって、分析に単一の製品を使用しても、実際の人間の食事は反映されません。
さまざまな食品を同時に使用すると、栄養素を吸収する身体の能力が高まるという証拠があります。ニンジンとほうれん草に含まれるベータカロチン（ビタミンAの前駆体）は、脂肪で消費すると消化しやすく、苦い物質は脂肪の吸収を改善し、糖は炭水化物を改善します。
平均的な人は、2〜3食分の砂糖、脂肪、ビタミン、タンパク質を摂取します。平均して、人間の食物には、互いに影響を与える可能性のある500種類以上の物質が含まれています。個々の食物の実際の影響を評価することはほとんど不可能です。
科学者が人間の細胞に入れて特定の食物を与えても、その効果を明らかにすることはできません。
現代の科学的知識では、スーパーフードの実際の「有用性」を評価することはできません。したがって、科学者は個々の物質の身体への影響を評価します。
スーパーフードの有用性は証明されていないため、それらを大量に適用することは必ずしも意味をなさない。ビタミン、ミネラル、タンパク質、繊維、炭水化物、脂肪を含むバランスの取れた食事は、病気を予防する実証済みの方法です。
シンプルな食べ物は、スーパーフードと同じくらい効果的に健康をサポートします！
