キノコは驚くべき製品であり、動物、野菜、または有害、または有用であると言うことさえできます。この不確実性のため、キノコに対する態度は多くの人にとって慎重です。したがって、これらの自然の恵みからの料理のレシピはそれほど多くありません。そして、一方で、すべてのキノコ料理は非常においしいと栄養価が高いです。
しかし、私たちは「森のジャングル」を掘り下げることはせず、キノコのかなりシンプルな料理、塩漬けのシャンピニオンを調理しようとします。ちなみに、提供された料理には酢が含まれていないので便利です。はい。シャンピニオン、水、塩、コショウ、ベイリーフの5成分のみで構成されています。
ブランチング成分:
新鮮なシャンピニオン、できれば小さい-0.5 kg
水-2リットル
塩-45 g
ブライン用：
水-200 g
塩-大さじ1 l
黒胡pepper-5量
allspice-5個
ベイリーフ-2個
調理方法:
シャンピニオンをすすぐ。
大きな鍋に2リットルの水を注ぎます。ゆでます。
45 gの塩を加えます。
きのこを鍋に入れる。沸騰させて5分間調理します。
その後、ザルでマッシュルームを捨てます。
次に、塩水を準備します。 200mlの純水を小さなソースパンに注ぎ、月桂樹の葉にオールピースとビターペッパーのエンドウ豆を加えます。
大さじ1を注ぐ。 l塩。
塩水を沸騰させ、蓋の下で弱火で5分間調理する。
ブラインが沸騰している間に、シャンピニオンを半リットルの瓶に入れます。
熱い塩水（胡pepperと月桂樹の葉と共に）を注ぎ、蓋を閉めます。内容物を冷まします。
きのこの瓶を冷蔵庫に入れる。一日で、塩辛いシャンピニオンが使用できるようになります。
愛人メモ:
このレシピによれば、ヒラタケも調理できます。ただし、この場合、マッシュルームキャップのみを使用します。それらを7分間湯通ししてから、瓶に互いにしっかりと入れ、塩水で満たします。
