大豆肉は、鶏肉、牛肉などを置き換えることができるユニークな植物製品です。それを評価するとき、ベジタリアン、食事、および医療メニューにとっての重要性に注意を払う価値があります。
大豆肉の使用とは何ですか
大豆は、世界の農業で最も重要な作物の1つであり、古代から人類に知られています（少なくとも7千年前、すでに現代中国の領土で栽培されていました）。
他の植物とは異なり、大豆は直接消費（豆やもやし）だけでなく、多くの製品（多くの場合動物製品の貴重な類似品）の生産にも需要があります。
ミルク;
オイル（ほぼヒマワリのように使用）;
カッテージチーズ（豆腐チーズ）;
ソース（アジア料理に欠かせない）;
小麦粉;
味mis（最初のコースのパスタとコンビニエンスフード）;
他の多くの製品、そしてもちろん、大豆肉。
後者は大豆粉から得られ（多くの場合、大豆ミール、石油生産からの副産物）、複雑な技術的処理中に乾燥繊維製品に変換され、その部分にはさまざまな形状とサイズが与えられ、肉はひき肉の形で生産することもできます。
大豆テクスチャー、特別なテクスチャーおよびテクスチャーとも呼ばれるこの製品は、異常ではあるが心地よい、むしろ中性であると特徴付けられる味よりもはるかに天然の肉に似ていることにすぐに注意します。
このため、ほぼすべての製品と完全に組み合わされているため、スパイスやソースを追加することをお勧めします。
牛肉、鶏肉、smoke製豚バラ肉の味の大豆肉を購入することができます...風味と風味はしばしば製品の有用な特性を低下させますが、例えば、食事療法に従う必要があるために、通常を放棄することを余儀なくされる人々のために大豆肉の食欲を増加させます。
一般的に、この製品はおいしいです-メニューの変更のためだけに食べることができます。
大豆のテクスチャーは毎日考えることなく食べることができます-多くの場合、dump子、ソーセージ、ミートボールなどの肉の半製品を保存するために追加されます。
そして、自宅では、すべての準備は特定の順序に対応しています。
熱い液体、通常は水に製品を浸す（短時間の調理）が、ブロスとミルク、芳香性のハーブと根の煎じ薬も摂取できる。
半製品が3-4倍に増加した後-任意の方法による実際の準備-フライ、シチュー、ベーキング。大豆と最初のコースで調理。
ベジタリアンメニューでは、大豆テキスチュレートは貴重なタンパク質源として知られており、本当に豊富です-50-60％のコンテンツレベルは印象的です。
しかし、動物性たんぱく質（同じ鶏肉の切り身またはカッテージチーズ）の本格的な代替品とは見なせません-アミノ酸のセットとその消化率は完全にはほど遠いです。
大豆肉には、グループBのビタミンとDおよびEが含まれています。
製品の化学組成には、カリウム、リン、銅、カルシウム、マグネシウム、鉄も含まれています。
植物起源の製品繊維は、消化を正常化し、スラグ、重金属、放射性核種を体内から除去するのに役立ちます。
そして、製品に含まれるラフィノース糖は、有益な腸内微生物叢の維持にプラスの影響を与えます。
どの病気が大豆肉から利益を得るか
栄養学者は、大豆脂肪を食事に追加することを推奨しています。特に脂肪の多い品種の場合、従来の肉を吸収するというしばしば困難な作業から身体を解放します。
この製品は代謝を改善し、脂質代謝を大幅に加速し、図の問題のある領域と腹腔内の脂肪の沈着を防ぎます（後者は内臓の機能の低下を引き起こします）。
大豆肉は柔らかい子牛肉よりも少なくなく、乾燥七面鳥肉は心血管系の健康に特に適しています。
脳内の血液微小循環を含む血液循環を改善します。
血管を拡張します;
血糖値の低下など、血液の形成を促進し、血液組成を改善します。
血管壁へのコレステロールの沈着を防ぎます;
血栓症を防ぎます。
大豆肉は、神経系にプラスの効果をもたらし、ストレスや精神的ストレスの状態でその活動を調節します。
また、ダイエットに大豆肉を含めることは、次のことに貢献します。
女性ホルモンの背景の正常化;
筋骨格系の疾患の予防（骨粗鬆症および関節炎を含む）;
内分泌腺（主に甲状腺と膵臓）の機能を改善します。
早期老化に対する身体の自然な防御を強化します。
減量のための大豆肉の利点について言えること
乾燥状態の大豆テクスチャーのエネルギー値は100 gあたり約300 kcalですが、浸漬後、調理済み製品のこの指標は100 gあたりほぼ100 kcalに減少します
タンパク質、脂肪（1％）、炭水化物（18％未満）の割合も考慮すると、大豆肉は減量に非常に適していることがわかります。
しかし同時に、製品のごく一部でも完全かつ永久に飽和します。
胃に重さはありませんが、フィットネストレーニングの前ではなく、大豆を使用することをお勧めします。できれば、ビタミンと「肉」の同化を促進する野菜や調味料を添えてください。
また、就寝前の4〜6時間後の夕方に大豆肉を食べることはお勧めしません。
大豆肉の害はどうですか
遺伝子組み換え大豆の植え付けは、高収量で気取らず害虫の攻撃に抵抗力があり、毎年成長しています。
そのような植物の人間への害と無害性に関する科学者と一般市民の間で進行中の論争により、食品メーカーは、GMOを含まない場合、その肉のパッケージを含む大豆を含む多くの製品にマークを付けるよう促しました常に選択がある-遺伝学を信頼し、世界中にworldかれるものがあるか、真に自然な製品を選択すること。
女性のホルモンの背景に影響を与える前述の大豆の特性は、男性への特定の害の基礎です（通常の使用を条件とします）。
事実、女性の性ホルモンの産生を刺激することにより、大豆は同時にテストステロンの低下を引き起こします。
気分変動;
過剰体重増加;
筋力低下;
生殖能力の低下。
ホルモンの生産に対する植物のあいまいな効果のため、多くの科学者は大豆肉の理論上の危険性について話し、内分泌（ホルモン）系の疾患の治療期間だけでなく、女性が妊娠する予定の期間と妊娠9ヶ月間の間、大豆を放棄することを推奨します。
しかし、大豆自体にはタンパク質の供給源であるため、大豆には、大豆ではなく異なる起源のタンパク質、特に野菜ではなく肉のタンパク質の吸収を妨げる酵素が含まれています。
さらに、大豆を食べるのをやめたとしても、このマイナスの影響は明確に止まりませんが、しばらくは続きます。
大豆の害は、ヨウ素の吸収を妨げ、甲状腺疾患の発症または発症を引き起こす可能性があるという点でも重要です。
これを避けるために、大豆肉愛好家はヨウ素を多く含む食物をより多く食べることをお勧めします。
腎臓と膀胱で結石が形成されるリスクを特徴とする疾患では、大豆はシュウ酸塩に含まれるため、この確率が大幅に増加します。
