キャセロールは、製品のほとんどすべての組み合わせと代替が許容される料理の1つです。時々、レシピで指定された成分や野菜がない場合、料理人はまったく新しいキャセロールを発明します。私たちは推奨事項ではなく、単なる警告を提供します-想像力の飛行中に節度を保ち、野菜のキャセロールはメニューで頻繁に歓迎されます
ひき肉入り野菜キャセロール-調理の一般原則
提供されるキャセロールのほとんどすべてにチーズが含まれています。高価で珍しい品種を使用する必要はありません。製品が自然であり、オーブンの熱の影響ですぐに溶けることを確認してください。
異常な品種のトマトは、料理の味を損なう可能性が高いため、通常の家庭用トマトを使用してください。
小麦粉の品質は、特に規定されていなければ、どのような種類のものでもかまいません。2年生の小麦粉でさえも適しています。しかし、ふすままたは他の穀物からの小麦粉は使用しないほうが良いです。
精製されていない油を好む場合は、ナスなどの野菜を揚げることができます。他のすべての場合は、皮をむいたヒマワリのみを使用することをお勧めします。
ひき肉入りオーブン野菜キャセロール
成分
タマネギ-2つのミディアムヘッド;
中型のトマト3個;
ポテト600グラム;
ジューシーな若いハーブの半分のガラス;
ひき肉400グラム;
大きなピーマン-1つの果物;
プロヴァンスマヨネーズ。
150グラムのチーズ。
ニンニクの頭の四分の一;
コショウ、カレー、粗塩。
調理方法：
すべての野菜をスポンジで洗い、乾燥させて小さな立方体に切り、玉ねぎのみじん切りを1つ入れます。ニンニクとハーブのクローブを切り刻んで野菜の塊に加えます。サラダの場合は、マヨネーズとミックスで味付けします。
残りの玉ねぎとニンニクをひき肉に加え、スパイスで味付けし、味に塩を加えます。
半分が調理されるまで、約12分間、ジャガイモを切って皮をむきます。粗いおろし器ですりおろし、少し冷まします。
透明なフォームを内側にオイルでこすり、層状にレイアウトします：ひき肉、野菜、最後-すりおろしたジャガイモ
おろしチーズに、必要に応じて、刻んだニンニクのスライスを追加できます。チーズチップをマヨネーズと混ぜ、キャセロールを厚く覆う。
温度を約180度に設定して皿を焼きます。赤面の形成に注意しますが、平均してそのような料理は最大50分間オーブンに入れられます。
ズッキーニのひき肉とナスの野菜キャセロール
成分
若いズッキーニ;
2つのナス、小さい;
大きなサラダオニオン;
2つのトマト、大きく、完熟。
2つの大きな新鮮な卵。
300グラムの密な肉;
「ロシアン」チーズ70グラム。
太いマヨネーズ大さじ2杯。
塩、ひとつまみのコショウ、スプーン一杯の大豆濃縮物。
調理方法：
ナスを検査し、洗って、シマウマで皮をむき、暗い皮膚の半分を薄く切り取ります。ズッキーニはすすぎ、乾燥させるだけです。チップ用の特別なおろし金を使用して、野菜をフルレングスのプレートに切り、醤油を注ぎます。
トマトを薄切りにします。
タマネギを細かく刻み、さらに刻むこともできます。ひき肉に追加し、塊をわずかに追加し、こしょうし、徹底的にこねる。
丸いグラタン皿を油で湿らせ、ひき肉を壁に沿って、そして薄い層で底に沿って広げます。
ズッキーニのストリップの上に、ナスの同じスライスを置き、上に2つまたは3つのトマト円を置きます。私たちは長さに沿って折り畳み、中にトマトが入ったバラの花に似たものを形成します。野菜の「花」をフォームの側面近くのひき肉にしっかりと押し付けます。このようなブランクを3つ作成して固定したら、スプーン1杯のひき肉をそれらの間に入れ、フォームに「花」を塗り続けます。
すりおろしたチーズに卵を放し、マヨネーズを加えてよく混ぜます。コショウ、塩を加え、キャセロールに混合物を注ぎ、オーブンに45分間送ることができます。完成した皿をカバーせずに10分間冷まします。
みじん切りブロッコリーとポテトとチーズの野菜キャセロール
成分
細かく挽いた豚挽肉、600グラム。
3つの大きな玉ねぎ。
ブロッコリー400グラム;
チーズ、「ロシアン」-100グラム。
脂肪乳のリットル;
「ファーマー」オイルの半分のパック。
小麦粉大さじ4。
5つのジャガイモ;
ひき肉料理用の塩とスパイス（コショウが含まれている必要があります）。
調理方法：
皮をむき、洗浄し、乾燥したタマネギを小片に切ります。茶色の予熱油とひき肉をソテーにかけます。塩、練り、攪拌は、1/4時間まで温まります。
乾燥したフライパンに茶色の小麦粉を入れ、バターを加え、溶けたら牛乳を加えます。かき混ぜ、塊の形成を防ぎます。
ジャガイモの皮をむき、薄切りにします。オイルのスライスで型をすりおろし、ジャガイモの層を最初に置きます。その上に、全体の詰め物を平らにし、クリーミーなソースの半分を注ぎます。
ブロッコリーを洗って花序に分類すると、次の層になります。その上に残りのソースを注ぎ、おろしたチーズを振りかける。
このキャセロールのオーブンの温度は正確に200度で、料理は正確に50分間調理されます。
細かく刻んだキャベツと繊細な野菜のキャセロール
成分
ブロッコリーとカリフラワーの半キロ。
ひき肉のキログラム;
大玉ねぎ;
小麦粉大さじ2。
牛乳1杯半;
パセリのみじん切り-半分のグラス;
塩とスパイス;
植物油-3スプーン。
ソースに：
植物油大さじ6。
ミルクのリットル;
2つの卵黄;
すりおろしたチーズ2杯;
「ピーナッツ」オイルのスプーン。
小麦粉大さじ5。
ひとつまみのペッパーとすりおろしたマスカット。
調理方法：
皮をむいたタマネギを細かく刻み、加熱した油の上で少し茶色にします。ソテーにひき肉を加え、塩を加え、底から液体が蒸発するまで炒める。塊をフォークまたはスパチュラで必ず破ってください。
小麦粉を注ぎ、混ぜ、牛乳を少しずつ入れます。質量ができるだけ均一になるように、毎回徹底的に攪拌します。香辛料とパセリのみじん切りを加え、かき混ぜながら、熱を避けます。
ソース用の赤身のバターを鍋で加熱し、クリームを加え、小麦粉をすべて加えます。加熱した牛乳を少量ずつ注ぎ、定期的かつ完全に混ぜます。
シチュー鍋を加熱したままにして、コショウとナツメグを加えます。すばやく攪拌して、卵黄を入れ、おろしチーズを入れます。必要に応じて、コンポーネントを均質で厚い一貫性にし、追加してください。
層を混ぜないように、みじん切りにした肉を約半分に広げて、ボリュームのある高い形に一定量のソースを慎重に注ぎます。両方のタイプの花序は洗浄され、少し細かくカットされ、均一に広がります。
野菜の層を追加したら、ひき肉をその上に広げ、残りのソースで満たします。
キャセロールは、オーブンが180度に正確に加熱されると、約1時間調理されます。
ズッキーニのひき肉とご飯とチーズとトマトの野菜キャセロール
成分
大きな丸い粒の米-100グラム;
4つの熟した丸いトマト。
半キロのスカッシュ;
ひき肉300グラム;
新鮮な卵;
ポシェホンスキーまたは類似のチーズ50グラム。
ニンニクの頭の四分の一;
オイル、洗練された、無駄のない;
粗塩。
調理方法：
選別し、軽く洗って乾燥させたご飯に熱湯を注ぎ、蓋をして20分間放置します。
大きなズッキーニと塩でズッキーニをすりおろし、約10分後、水分を絞って排出します。
洗ったトマトを細い輪に溶かし、ニンニクを刻む。チーズを薄いチップですりおろし、卵を放ち、ニンニクを加えて、よく混ぜ、少し泡立てます。
米から水を抜き、シリアルとひき肉を混ぜます。グラタン皿、丸くて透明なものを選択します。バターですりおろし、中に入れて、すりおろしたズッキーニを少し圧縮します。ひき肉の層にご飯をのせ、キャセロールをトマトで仕上げます。チーズの塊をできる限り均等に広げます。
調理時間は30分で、加熱は200度に保たれ、キャセロールは少しずつ中断されてから分割されます。
「ムサカ」-パフ野菜のキャセロールとナスのひき肉とギリシャ風ソース
成分
仔牛のひき肉-500グラム;
いくつかの中型のナス;
細かいパン粉-3つの完全なスプーン;
2つの玉ねぎ;
一握りのパセリのみじん切り;
2つのトマトとスプーン1杯の濃いトマト。
ひまわり油大さじ2。
チーズ、ブライン-100グラム;
香り豊かなスパイスの4分の1スプーン。
ソースに：
脂肪牛乳2杯;
小麦粉のスプーン;
オイルの四分の一パック;
75グラムのチーズ。
2つの卵黄;
すりおろしたナツメグのピンチ。
調理方法：
ナスを薄く皿に入れ、塩を薄く振りかけ、20分間味付けしてすすぐ。水分を振り落とし、タオルで軽くたたき、熱い油で炒めます。
皮をむいたトマトから皮を下げ、非常に鋭いナイフで肉を細かく切り刻む。洗浄したパセリを刻み、両方のタイプのチーズをすりおろします。
みじん切りのタマネギを赤面が目立つまで炒め、数分間、ひき肉を加えてこねます。定期的に完全に回転して混合し、半時間炒めます。トマトとトマトをひき肉に入れ、少量の水を加えて蓋をして、1時間15分ほど煮ます。火を止めて、すべてのスパイスとパセリを混ぜます。
ゆっくりと油を溶かし、わずかに温め、フライパンに小麦粉を加えて、数分間炒めます。牛乳を注ぎ、軽く沸騰させて火を止めます。スパイスで味付けし、チーズチップを注ぎ、完全に混ぜる。部分的に冷却した後、卵黄の塊を混ぜます。
フォームまたは非常に深い焙煎鍋を料理用の羊皮紙で覆い、パン粉を振りかけ、ナスの半分を広げます。それらの上に詰め物全体を配置し、次にチーズと少し硬いものを漬けました。
ナスの円を均等にしっかりと入れ、パン粉をまぶし、ソースの上に注ぎます。最後の層では、少数のチーズチップを均等に配布します。
30分間焼いて、皿を半冷却で切る。
ひき肉のキャセロール-ヒントとコツ
デリケートなキャセロールには植物油がより頻繁に使用されますが、ラードを使用する必要があるレシピが好きな場合は、溶けたガチョウ脂肪に置き換えてください。この製品には素晴らしい味があり、キャセロールに噛みつかず、他の製品を邪魔しない、つまり完璧にフィットします。
新鮮なニンニクは、レシピで直接示されていない限り、乾燥したものと交換しない方が良いです。まず第一に、それはジャガイモを含むキャセロールに関するものです。乾燥ニンニクの香りは新鮮とは著しく異なり、料理の味を大きく歪める可能性があります。
提案されたキャセロールのほとんどは、スロークッカーで調理することができ、その動作モードを慎重に選択するだけです。
