鶏肉-家畜と地球上の料理の人気の観点からの主要な鳥。それはほぼ完全に評価されていますが、残念なことに、最後のターンに足に注意が払われています。
しかし、それらは等しく美味しく、非常に便利です。
鶏の足を有益に調理する方法とそれらが価値があるもの
鶏の足は私たちの特定の副産物であり、多くの場合、廃棄物にすぎないと見なされます-最悪の場合、ペットフード、せいぜい-アスピック（ゼリー）の微量成分です。
実際、鶏の足には美味しさと味の両方があり、スープ以外のものにも適しています。
私は認めなければなりませんが、彼らは非常に豊かで大胆であることが判明しましたが、完全にフリーズします。
鶏の足のレシピの本当の豊富さは、中国と東南アジアの料理の伝統にあります。そこで、スープで、彼らは最初の料理とソースを準備し、脚は米と麺、野菜とキノコで調理されたハニーマスタードソースで煮込まれます。
国産鶏肉のこの部分の味は珍しく、食欲をそそる肉、つまり、足はありません-製品は非常に素人であり、もちろん、ゼリーの愛好家のための発見です。
任意のレシピに従って鶏の足を準備するには、それらを適切に処理する必要があり、それについて複雑なことは何もありません：
・足は完全に水で洗う必要があります。ボウルや蛇口の下で洗うことができます。
・次に、塩で優しくこすります。
・その後、ボウルに入れて沸騰したお湯を3分間注ぐ必要があります。
・水を排出し、冷めるまで待つと、皮膚の上部の黄色がかった層から簡単に洗浄できます。
・次に、料理用のハサミまたはナイフで爪を切り取り、再び足をすすぎ、最後に調理します。
切り身、ホタテ貝柱、鶏皮のいずれも、普通のタイルと同じ栄養的で健康的な品質を備えていません。
かつて、それらはアジアの多くの国で伝統医学の主要な成分の1つでした。古代の著名な学者は、彼らがなくても若さ、長寿、不滅のエリクサーを作成することが可能であると信じていました...これはもちろん多すぎます。
しかし、鶏の足には本当に大きな利点があります。
鶏モモ肉の組成と利点の相互関係
アスリートが筋肉を構築するために特別なタンパク質の高含有量を推奨することはできませんが、日本の科学者による研究によれば、血圧を正常化する能力があり、したがって高血圧患者に有用です。
鶏の足には、銅、ナトリウム、リン、カルシウムが多く含まれています。
ビタミンA、E、C、K、およびグループBのほとんどが含まれていますが、B4（コリン）は特に注目に値します。
・胆石形成の防止。
・健康な心臓機能;
・肝臓の完全な機能とその肥満の予防（コリンの欠如は、その発達の主な理由の1つです）。
・神経系の安定性;
・血液中のコレステロールの最適レベルを維持します。
・優れた短期記憶と集中力。
しかし、鶏の足のほとんどの主なものはコラーゲンです。鶏肉の手足をどのように調理しても、完全に保存および同化されます。そして、その利点について多くのことが言えます：
・筋骨格系の健康のために必要です。コラーゲンは関節と靭帯をより弾力性と可動性にし、文字通り生物学的年齢を低下させ、関節疾患の存在下で-痛み、腫れ、炎症過程を軽減します。
・体がコラーゲンを欠いていない場合、あらゆるものからのタンパク質とカルシウムが一桁以上吸収されます。
・造血などの身体機能の重要な領域で、コラーゲンは赤血球の産生を刺激します。
・コラーゲンは脂肪の代謝に関与しており、脂肪を大幅に加速することができます。
コラーゲンは、現代の美容業界で最も有名な物質の1つでもあります。
人体でのコラーゲンの生産は、食物への摂取に直接関係しています。
コラーゲンのおかげで、肌は若々しく、新鮮で輝くように見えます。それは弾力性を与え、細胞再生を急いでサポートし、しわを滑らかにし、さらに表皮での炎症プロセスの発生を防ぎます。
ふわふわした、急速な成長（損失ではなく）になりやすい、強くて絹のような髪には、体内に十分な量のコラーゲンが必要です。
さらに、鶏の足にはさらに2つの深刻な物質があります。
・ヒアルロン酸は肌の水分バランスに必要であり、水分が不足すると老化して最年少の顔を「しおれさせる」ことができることがよく知られています。また、酸は抗酸化物質であり、抗菌特性を持っています。目の組織の健康と水分補給をサポートします。
・コンドロイチン硫酸はリン-カルシウム代謝に関与し、変形性関節症の治療に効果的です。
かなりの脂肪含有量は鶏の足を危険にさらす可能性がありますが、それは十分に吸収され、エネルギーで身体を飽和させ、内臓の調子と機能性を高めるという事実のためではありません。
鶏モモ肉のエネルギー値は、製品100 gあたり215 kcalであり、過度に運び去られないようにするのに十分です。
鶏の足はいつ利益がありますか？
鶏の足から最も簡単に消化できる料理、たとえばスープやアスピックは、深刻な病気、手術、怪我の後の回復期間中に厳しい食事メニューの場所を見つけることもできます。このような栄養は、免疫システムを迅速に強化し、その回復プロセスに関与するすべての身体の自然な保護資源を活性化します。
鶏の足を定期的に摂取することは、損傷した組織の再生だけでなく、健康な組織の状態の改善にも貢献します。たとえば、歯肉病の予防はこのように手配できます。
ニワトリの足は、正常な代謝率を維持し、ますます脆弱になりつつある骨を保護することが特に重要である老齢期にも役立ちます。
科学者はまた、男性と女性のホルモンの背景を正常化するニワトリの足の特性に注目しています。これは、生殖機能の観点と、知られているようにしばしばホルモン障害によって引き起こされることが多い精神感情状態の範囲の両方で明らかに有用です。
鶏の足に害はありますか
栄養士によると、鶏の足は、その有用性のすべてについて、最初の値のカテゴリの肉と内臓にまだ属していないため、テーブルに定期的に豊富に表示しないでください。有益な特性を試すには、もちろん、残りの食事のバランスと利点を忘れずに、月に3〜4個だけを食べれば十分です。
あなたが鶏の足に寄りかかった場合、少なくとも彼らが非常に脂肪であるという事実から、まだ害があります-また、それらはそれほど簡単に消化され吸収されません。
血圧が着実に低下している人は、通常よりも迷子にならないように注意する必要があります。
さらに、鶏の足の害はかなりのコレステロール含有量で表されるため、理論的には、それらの使用は血管の状態の悪化とアテローム性動脈硬化の発症を引き起こす可能性があります。
