簡単に準備され、見た目も美しく、美味しそうです。ミンチ肉を詰めたカネロニはまさにそのような料理です。このタイプのイタリアのパスタは、スーパーマーケットで簡単に見つけることができます。そして、おいしい詰め物でそれらを満たし、芳香族ソースで焼くだけです。
ミンチ肉とカネロニの準備のための一般原則
これらのパスタを他のパスタと区別することは難しくありません。これらは非常に大きくて長いチューブで、直径は2〜3センチ、長さは10センチです。詰め物に非常に便利なサイズ。これがカネロニの作り方です。牛挽肉（牛肉、豚肉、七面鳥、鶏肉を食べることができます）で満たされ、さまざまなバリエーションで追加されます：
チーズ
緑、しばしばほうれん草;
きのこ
・トマト。
詰められたチューブは型に入れられ、チーズの皮の下でソースで焼かれます。クラシックソースはベシャメルまたはトマトです。カネロニを焼くには、ソースがパスタの端を覆う必要があります。
オーブンカネロニ、ベシャメルソースのみじん切り
カネロニを調理する伝統的な方法。いくつかのトマトをひき肉に追加し、皿を牛乳、小麦粉、バターをベースにしたソースで焼きます。
成分
カネロニペースト250グラム。
150グラムのチーズ。
ひき肉の半分キロ;
3つのトマト;
2〜3個の玉ねぎ。
ニンニクの3つのクローブ;
塩;
挽いた黒胡pepper;
ミルクのリットル;
バター50グラム;
小麦粉大さじ3。
調理方法
詰め物は植物油で揚げた後、カバーして準備を整える必要があります。
玉ねぎと玉ねぎはひき肉とは別に挽いて炒めます。トマトを沸騰したお湯に半分間浸し、それらから皮を取り除き、小さな立方体に切ります。
玉ねぎ、ニンニク、ひき肉、トマトなどの材料を組み合わせます。コショウ、塩を振りかける。数分間一緒に揚げます。放冷する。
ソースに行きます。ベシャメルを得るには、まずフライパンまたはソースパンでバターを溶かします。小麦粉を加えて、数分炒めて、明るい金色になるまで炒めます。攪拌をやめないでください。その後、少量の牛乳を注ぎ、塊が形成されないように常に干渉します。コショウと塩で味付けする。濃くなるまで調理する必要があります。ソースはサワークリームのようになります。
パスタに肉詰めを詰めます。ソースの半分をグラタン皿の底に注ぎます。カネロニを入れます。ソースを注ぐ。
180度のオーブンで30分ほど料理を作ります。それからそれを取り出し、おろしチーズをたっぷり振りかけ、柔らかくなるまでオーブンでさらに15時間保持します。
オーブンでトマトソースとオーブンで刻んだカネロニ
ソースは、トマトペーストまたは缶詰のトマトから作ることができます。しかし、バジルの入った新鮮なトマトからは、より芳香があり、よりおいしくなります。
成分
豚肉と牛ひき肉の混合物のポンド。
タマネギの頭;
カネロニ8個;
卵;
ニンニクの2つのクローブ;
0.5小さじの塩と挽いた黒胡pepper;
新鮮なパセリ;
パルメザンチーズ150グラム。
ソースについて：
2つの大きなトマト。
タマネギ;
トマトペースト-大さじ4;
バジル小さじ（乾燥）;
オリーブオイル;
塩、胡pepper、小さじ1杯の砂糖。
調理方法
ニンニクのスライスを細かく刻み、オリーブオイルで黄金色になるまで炒めます。たまねぎを細かく刻み、フライパンに入れて軽く茶色にします。詰め物をそこに広げます。すべて一緒に、約7分間炒めます。今すぐ冷やしましょう。次に、ひき肉を深いボウルに移します。塩。コショウで味付けし、細かく刻んだパセリを加える。卵を割る。ひき肉と組み合わせます。
ソースを作ります。トマトの皮をむきます。種を取り除きます。ミキサーで均一な塊に挽く。
ソースについては、オリーブオイルで細かく刻んだタマネギを炒めることも必要です。刻んだトマトとトマトペーストをそれに広げます。混ぜます。沸騰させます。次は、塩、砂糖、バジル、コショウを入れます。もう少し汗をかいてみましょう。
パスタチューブに詰め物を広げます。トマトソースをフォームに注ぎます-少し、底を覆うだけです。上にカネロニのぬいぐるみを置きます。残りのソースをすべて注ぎ、パスタを完全に覆います。上部-すりおろしたパルメザンチーズの層。フォームをフォイルで覆います。オーブン-230度。 45分間調理します。
調理終了の約10分前に、ホイルを取り除きます。チーズはよく茶色になります。
ミンチ肉とほうれん草を詰めたカネロニ
詰め物は、適切な牛肉、豚肉、またはそれらの混合物です。パスタの味は、2種類のチーズの下でパスタを焼くことによって追加されます-これらはモッツァレラチーズとパルメザンチーズです。ちなみに、後者は、必要に応じて、別の難しい品種に置き換えることができます。
成分
カネロニ15〜16個。
モッツァレラチーズ150グラム;
3つの玉ねぎ。
ひき肉450グラム;
パルメザンチーズ60グラム;
200グラムのホウレンソウ（冷凍）;
塩とコショウ;
牛乳1リットル;
ナツメグピンチ;
60グラムのバター。
小麦粉-スライド付きの大さじ3。
調理方法
ベシャメルソースを準備します。まず、牛乳を沸騰させます。その間、フライパンでバターを溶かす。小麦粉を追加します。数分混ぜて炒める。牛乳を少し加えます。絶えず混ぜます。塩、こしょう。ソースを少し濃くするために調理します。火を消した後、ナツメグを追加します。ソースに蓋をします。
今カネロニの充填。細かく刻んだ玉ねぎを炒める。ひき肉を加えます。数分間炒めます。冷凍ほうれん草をパッケージから取り出します。熱湯を注ぐ。細かく切って、ひき肉に入れます。弱火でさらに7分間、中身を炒めます。クールダウン。
型の底をソースで覆う。パスタはほうれん草のひき肉から始めます。フォームの上に、残りのソース全体を入れます。
塩水からモッツァレラチーズを取ります。ボールを手で小片に分け、ソースで満たされたパスタの上に置きます。
180度で25分間焼き、それから手に入れます。すりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。オーブンに入れ、10〜15分間焼きます。
刻んだ七面鳥のカネロニ
七面鳥の肉は非常に柔らかいミンチ肉を生産し、それを使った料理はジューシーでおいしいです。カネロニにベシャメルソースを再び注ぎます。
成分
七面鳥のひき肉700グラム;
トマトのポンド;
12カネロニ;
タマネギ;
海塩と黒胡pepperの小さじ半分。
オリーブオイル;
バター40グラム;
ニンニクの4クローブ;
小麦粉30グラム;
チーズ100グラム;
牛乳400 ml
調理方法
上記のレシピで説明したように、牛乳、小麦粉、バター、塩、コショウからベシャメルソースを準備します。
七面鳥のミンチ炒め。細かく刻んだニンニクと玉ねぎを追加します。それから、トマトを小さなサイコロにカットします。数分間炒めます。クールダウン。
チューブを満たします。型の底に少量のソースを注ぎ、パスタを入れます。ソースでそれらを覆います。 180度で20分間焼く。それを手に入れ、チーズを振りかけ、さらに20分間茶色にします。
鶏挽肉とキノコを詰めたカネロニ
香りの良いキノコを加えた柔らかい鶏挽肉の別のオプション。レシピではフローズンホワイトを使用していますが、他のものも使用できます。
成分
1ポンドの鶏肉（切り身）;
2つの玉ねぎ;
冷凍ポルチーニm 300グラム。
すりおろしたチーズ100〜150グラム。
カネロニペースト250グラム。
コショウ、塩;
ミルクのリットル;
バターの四分の一パケット;
小麦粉60グラム。
調理方法
小麦粉、バター、牛乳、塩、コショウで、ベシャメルを準備します（上記のレシピを参照）。
マッシュルームは、解凍できるように冷凍庫から事前に取り出します。それらを小さな断片に切ります。
鶏肉の切り身を肉挽き器で挽きます。タマネギを細かく刻む。最初に炒めます。その後、キノコを追加し、約10分間炒めます。ひき肉を広げ、さらに20分調理します。冷めるまで待ちます。
パスタを始めます。それを形に広げ、ベシャメルソースを注ぎ、オーブンで30分、180度。私たちはそれを手に入れ、チーズを上に乗せてさらに15分焼きます。
ミンチ肉、クリームチーズ、ニンジンのカネロニ
このレシピでは、カネロニをベースにしたサワークリームを使用していますが、これはカネロニではあまり一般的ではありません。パスタは、ニンジン、玉ねぎ、チーズの「毛皮のコート」の下で焼かれます。
成分
牛ひき肉200グラム;
タマネギの頭;
ニンジン1本;
卵2個;
9個のカネロニ;
クリームチーズの9つの正方形のスライス。
サワークリーム100グラム;
ハードチーズ80グラム;
塩こしょう;
水200 ml;
コーンスターチ大さじ1。
調理方法
ひき肉を詰め、コショウと塩で味付けする。放冷する。
おろし金を介して3つのニンジン。タマネギを薄いリングにカットします。
カネロニの充填を開始します。チーズのスライスをチューブに変え、パスタに挿入してチーズが中央にくるようにします。側面には、ひき肉を入れます。このように詰められたカネロニは形になります。
ソースを作ります。サワークリーム、水、卵、コーンスターチ、塩をブレンダーボウルに入れます。泡立て器。
パスタチューブとその間にオニオンリングを置きます。ソースを注ぐ。すりおろしたニンジンとチーズを振りかける。
オーブンで準備ができるまで、皿は20-25分（温度-200）を費やします
カネロニとひき肉-秘密と裏技
・未加工のチューブは充填が簡単で、より正確に取得されます。しかし、レシピによっては、最初に塩水で4〜5分間煮ることが推奨されます。カネロニのパックには、製造元からの情報があり、予備沸騰が必要かどうかが示されています。
・チューブにひき肉を入れる前に、冷まします。
・パスタをきつく詰めすぎないでください-調理中に崩れる可能性があります。
・ミンチ肉を詰めたカネロニは、将来の使用のために冷凍できます。その後、チューブを解凍して調理するだけです。
