肝臓は多くのおいしい料理が準備される内臓です：煮込み、焼き、ゆで、パンケーキはそれで作られ、サラダを作るために使用されます。
美しく、オリジナルで、非常においしいケーキが肝臓から得られます。
にんじんと玉ねぎのレバーケーキ-一般原則
ケーキを作るのは簡単です。肝臓を完全にきれいにし、ミキサーで挽いて、スパイス、卵、小麦粉と混ぜ、肝臓ケーキを焼くだけで十分です。
レディケーキミックスはクールで、それらからケーキを形成します。さらに、彼らは完全に異なるフィリングを使用しています。特に人気があるのは、ニンジンとソテーしたタマネギから作られた詰め物です。さらに、必要に応じて、他の野菜、キノコ、チーズ、ハーブなどを入れることができます。
ケーキをジューシーにするには、各ケーキにマヨネーズまたは特別に準備したソースを塗ります。
使用するケーキの数に応じて、ケーキの高さは任意です。結局のところ、スナックが大きすぎず、5〜6個のショートケーキで十分であれば、より便利です。
1.にんじんと玉ねぎのクラシックなレバーケーキレシピ
成分:
•豚レバー-455 g;
•卵-1個。
•牛乳-435 ml;
•小麦粉-215 g;
•1つの大きなニンジン。
•タマネギ1個。
•マヨネーズ-235 g。
•ディルとパセリの5つの枝。
•塩-25 g;
•ひまわり油85 ml。
調理方法：
1.肝臓からフィルムや血栓を取り除き、小片に切り分け、深いカップに広げ、牛乳の半分を注ぎ、45分間放置します。
2.玉ねぎのニンジンは皮をむき、洗浄し、粗いおろし金に玉ねぎのみじん切りを刻みます-細いわらで。
3.最初にタマネギをバターと一緒にフライパンに広げ、3分間炒め、次にニンジンを加え、さらに8分間炒めます。よく攪拌します。揚げの終わりに、野菜は塩漬けになります。
4.肝臓をザルに移し、流水でよく洗浄し、肉挽き器で挽きます。
5.卵を肝臓の塊に加え、残りの牛乳を注ぎ、小麦粉、もう少し塩を加え、すべてを完全に混ぜます。
6.きれいなフライパンを加熱し、油を塗り、調理済みレバー生地の約半分をその上に注ぎ、スプーンでフライパンの表面全体に塗り、片側で2〜3分間炒め、裏返して反対側で小さな火で同時に炒める。残りの質量についても同じことを行います。
7.ケーキが形成されます。1つのレバーの平らなケーキが平らなプレートに置かれ、少量の通行人がそれに適用され、広がり、2番目の平らなケーキ、再び通行人の層で覆われます。そして、それらはすべてのケーキとトッピングが終わるまで続きます。
8.最後のケーキにマヨネーズを塗り、パッセロフカの層を置きます。
9.パセリとディルの小枝で飾ります。
10.冷蔵庫で30分間飲みます。
2.にんじんと玉ねぎとスパイスのレバーケーキ
成分
•肝臓-520 g;
•2個の卵。
•牛乳-225 ml;
•小麦粉215 g。
•タマネギ1個。
•ニンジン1個。
•マヨネーズ-250 g。
•地上バジル、オレガノ、キャラウェイシード65 g。
•黒コショウ、塩-各30 g。
•新鮮なディル-7本の枝。
•精製オイル55 ml。
調理方法：
1.すべてのフィルムと血栓は肝臓から切り出され、よく洗浄され、小片にカットされます。豚レバーを使用する場合は、牛乳または水に数時間浸します。
2.肝臓をハンドブレンダーでどろどろに挽く。
3.皮をむいた玉ねぎとにんじんはみじん切りにします。にんじんはおろし金の上に、玉ねぎは短冊状にして、10分間通行します。
4.卵、牛乳、ふるいにかけた小麦粉を砕いた肝臓に加え、バジル、キャラウェイシード、オレガノを加え、塩、コショウを加えて混ぜます。
5.調理済みの肝臓塊から、薄いケーキを中火で両側で3分間、熱く油を塗ったフライパンで揚げます。
6.平らな皿の上に、1つのケーキ、少量の野菜のパセロフカを塗ったグリース、2つ目のケーキをかぶせ、パッセロボイを塗ります。
7.残りのケーキについても同じことが行われます。
8.最後のケーキにマヨネーズを塗り、ディルを振りかける。
9.冷蔵庫で60分間飲む。
10.出す前に、小さな部分に切ります。
3.にんじんと玉ねぎと七面鳥の肝臓ケーキ
成分
•トルコの肝臓565 g。
•2つの中程度のニンジン。
•3個の玉ねぎ。
•牛乳220 ml;
•255 gのマヨネーズ。
•145 gの小麦粉。
•精製オイル265 ml。
•塩コショウ50 g。
調理方法：
1.七面鳥の肝臓を血液管から完全に洗い流し、肉挽き器でピューレ状態にします。
2.得られた塊に卵を加え、牛乳、少量の精製油を注ぎ、黒胡pepperで味付けし、塩を加えてよくかき混ぜます。
3.ふるいにかけた小麦粉を注ぎ、再びかき混ぜます。
4.皮をむいた玉ねぎをパン粉、ニンジンでみじん切りにし、粗いおろし金で8分間油で揚げます。火を消して、クールなパッセロフカ。
5.油を塗ったきれいなフライパンを加熱し、肝臓塊の肝臓塊の床に注ぎます。パンをさまざまな方向に傾けて、塊が表面全体に行き渡るようにし、片方を低温で3分間炒めます。
6.ケーキが形成されます。1つの平らなケーキが大きな平らなプレートに置かれ、マヨネーズが塗られ、小さな野菜のパセロフカが置かれ、塗られ、2番目の平らなケーキで覆われます。
7.次にマヨネーズとソテーを塗った3番目、4番目などを置きます。
8.上面と側面にマヨネーズを塗り、必要に応じてハーブを振りかけます。
9.冷蔵庫に1時間放置します。
4.ニンジンとタマネギとニンニクのレバーケーキ
成分
•牛レバー-620 g;
•小麦粉-140 g;
•牛乳-150 ml;
•ニンジン1個。
•タマネギ1個。
•2個の卵。
•ニンニク-5クローブ。
•マヨネーズ-220 g;
•黒コショウ、塩-各65 g。
•植物油-240 ml;
•オニオングリーン-8羽。
調理方法：
1.フィルムからきれいにした肝臓を洗浄し、小片に切り、肉挽き器で切り刻みます。
2.塩、こしょう、よく混ぜる。
3.牛乳、卵、小麦粉を加えて、均質で半厚になるまでかき混ぜます。
4.調理済みの塊を、オイルの入った熱い鍋に入れ、平らなケーキごとに半分の鍋に入れ、小さな火の炎で両側で3分間ローストします。
5.焼きたてのケーキを平らな皿の上に広げ、少し冷やす。
6.別のフライパンにオイルを入れて、ニンジンと玉ねぎを10分間通します。
7.にんにくに皮をむき、刻んだニンニクをマヨネーズと混ぜ、よく混ぜる。
8.平らな皿に平らなケーキを1つ置き、ガーリックドレッシングでコーティングし、次に野菜ローストを少し入れ、スプーンで広げ、平らな2番目のケーキで覆い、ドレッシングと野菜の油で脂を塗ります。また、残りのケーキで行われます。
9.レバーケーキの表面にマヨネーズを塗り、残りのローストを広げ、刻んだネギの羽を振りかける。
10.ケーキを冷蔵庫に25分間入れます。
5.レバーケーキをニンジンと玉ねぎでホイップする
成分
•肝臓-545 g;
•タマネギ、ニンジン-2個。
•精製オイル-175 ml;
•牛乳-160 ml;
•卵-2個。
•小麦粉-155 g;
•マヨネーズ-320 g。
•ロシア産チーズ-110 g;
•緑の8つの枝。
•60 gのコショウと塩。
調理方法：
1.フィルムと血液管をきれいにした内臓を流水でよく洗浄し、ハンドブレンダーで粉砕します。
2.殻と皮を取り除いた野菜をカットします。玉ねぎ-パン粉、ニンジン-小さい穴のあるおろし器で、刻んだ内臓と合わせます。
3.牛乳、少量の油に牛乳を注ぎ、卵、小麦粉、塩を加え、コショウを加え、よく混ぜます。
4.半液体肝臓テスト生地の床を熱い鍋に注ぎ、弱火で両側で3分間炒めます。平らなプレートに広げて、冷やす。
5.各レバーケーキにマヨネーズとパッセロフカを塗り、互いに重ねます。
6.表面と側面にもマヨネーズを塗り、チーズをまぶし、緑の小枝を飾ります。
7.冷蔵庫で30分間飲みます。
6.にんじんと玉ねぎと鶏レバーのミニケーキ
成分
•鶏レバー460 g。
•3つの中玉ねぎ。
•ニンジン-2個。
•小麦粉165 g。
•2個の卵。
•塩、コショウ、スパイスのデザートスプーンの半分。
•ニンニク5クローブ。
•160 gサワークリーム。
•精製オイル170 ml。
装飾用：
•トマト-2つのもの。
•ディルの半束、パセリ。
調理方法：
1.フィルムから精製した鶏レバーを洗浄し、皮をむいたにんじんと玉ねぎと一緒に肉挽き器に通します。
2.卵、小麦粉、塩を破り、調味料で味付けし、よくかき混ぜる。
3.丸いケーキを熱いフライパンで弱火で4分間3分間炒め、平らなプレートで冷やします。
4.皮をむいたニンニクをプレスに通し、サワークリーム、塩と混ぜ、必要に応じてスパイスを加え、よくかき混ぜます。
5.ポーションを大きくした皿の上に、サワークリームとガーリックドレッシングでコーティングした小さなフライドフラットケーキを置き、2番目のフラットケーキで覆い、再びドレッシングでグリースを塗ります。
6.緑をすすぎ、ナイフで切り刻みます。洗浄したトマトは半円にカットされます。
7.ミニケーキを冷蔵庫に60分間入れます。
8.ケーキの表面にトマトを入れ、ハーブを振りかけます。
にんじんと玉ねぎのレバーケーキ-ヒントとコツ
•挽く前に肝臓の特定の味を取り除くには、牛乳に浸すことをお勧めします。
•クラストの破損を防ぐには、直径が大きすぎないケーキを作り、十分に加熱したパンに肝臓の塊を置き、ケーキを裏返して両側で保持します。
•冷蔵庫に2〜3時間浸した後、肝臓ケーキを提供することをお勧めします。
