クルニックはロシア料理の国民料理です。昔、このケーキは素晴らしい休日のために用意されていました。食欲をそそる非常においしい料理が結婚式とイースターのテーブルを飾りました。美しい外観、高い嗜好性、調理の困難さから、ロイヤルパイと呼ばれていました。
現代の各主婦は、もろいペストリーの雌鶏でゲストや家族を驚かせることができます。これを行うには、料理の才能と数時間の自由時間で他の人を喜ばせたいという欲求が必要です。
ショートクラストペストリーのサワークリームに関するクルニックレシピ
素晴らしいパイを食べる人の賞賛を聞くために、この心のこもったおいしい料理を準備する価値があります。
生地
小麦粉410 g;
210 gプラムオイル;
200 gサワークリーム;
・鶏の卵黄2個;
砂糖10 g;
・ひとつまみのソーダと塩。
チキントッピング用
チキン750 g;
・2つの玉ねぎ。
塩15 g;
・ナイフの先端に黒コショウを挽く。
チキンストックの半分のガラス;
・植物油20 g。
ライストッピング用
コメ一杯。
・5個の卵。
チキンストックの半分のガラス;
アート。スプーン一杯のバター;
小さじ半分の塩;
・ケーキに油を塗る卵黄。
調理手順
1.まず、肉詰めを準備します。皮をむいたにんじんと玉ねぎ全体を加えて、鶏肉のスープを塩水でinでます。準備した肉を水から取り出し、冷やして小片に切る。皮をむいたタマネギを弱火で黄金色になるまで炒める。タマネギに鶏肉を加え、混合物に塩を入れ、コショウ、コップ半分のスープを徐々に注ぎます。熱から取り除きます。
2.別途、塩水と卵でご飯をbでます。ひき割り穀物と細かく刻んだ卵を混ぜます。ブロスをゆっくりと混合物に注ぎ、出来上がった詰め物が液体にならないようにします。塩を少し加え、バターを加える。詰め物の準備ができました。
3.テストのために、鶏卵黄とバターを混ぜ、サワークリームを加えます。よく混ぜて、小麦粉とベーキングパウダーを徐々に入れます。完成した生地を冷蔵庫に送ります。
4.風邪のケーキを手に入れ、2つの部分に分けます。その1つは他の2分の1になります。生地の大きな部分から、約0.5センチメートルの厚さのケーキをロールアウトし、側面を残してグラタン皿に置きます。
5.鶏小屋用に用意したショートクラストのペストリーに、ご飯の半分を入れてから、肉の同じ部分を入れます。ご飯の残り、次に鶏肉を振りかけます。
6.出来上がったケーキの中央に穴を開けて残りの生地を広げます。パイを覆い、その縁をつまむ。卵で潤滑します。
7. 190°Cで約45分間、予熱したオーブンでショートクラストペストリーとチキンを焼く準備が完了してから約15分後に、完成した料理をオーブンから取り出すことができます。
ショートペストリーから作られたクラシックなサンドイッチ
テストでは、最もシンプルで手頃な価格の製品が使用されます。
小麦粉500 g;
300 gバター;
卵2個
・大さじ2杯の水。
塩少々。
充填にはあなたが必要になります
鶏肉300g;
ジャガイモ250 g;
タマネギ150 g;
ハードチーズ60 g;
・バター大さじ。
調理プロセス
1.最初にチキンポット用のショートブレッド生地を作ります。小麦粉に塩を加えて混ぜます。柔らかくなったバターを小麦粉でつぶし、フォークで混合物を挽く。得られた塊に卵を打ち込み、ゆっくり水を注ぎます。滑らかになるまで手ですべての材料をこね、3つの部分に分けます。得られた生地をラップフィルムで包み、冷蔵庫に入れる。 1時間で使用できます。
2.詰め物を準備します。タマネギ、ジャガイモ、鶏肉を細かく刻む。塩を加え、ソフトバターを加えます。中身を完全にかき混ぜます。チーズをこすりますが、混ぜ合わせないでください。
3.冷やした生地を取り出し、2つに分けてロールします。パーチメント紙でパンの底を覆う。ケーキを底に置き、肉詰め物を上に置きます。すりおろしたチーズをその上に均等に振りかけ、残りのケーキでマスを包む。
4.生地を丸く挟んでオーブンに入れます。 220°Cで調理するには約50分かかります
チキンショートブレッド生地のどのバージョンでも、適切なグレービーを適用できます。
ユニバーサルクリーミーソース
そのような製品は、その調製に必要です。
小麦粉25 g;
鶏肉400 ml;
半杯のクリーム;
・卵黄2個;
バター70 g。
調理手順
1.弱火でサワークリームを密度、スープ、クリーム、バターの半分になるまで煮ます。
2.混合物を熱から取り除きます。
3.バターでつぶした卵黄を冷却した塊に加える。
4.よく混ぜます。スパイスとハーブを追加できます。ソースの準備ができました。
そのようなメインソースの代わりに、マッシュルーム、トマト、またはチーズが自由に準備されます。それはすべて、個人的な好み、料理人の想像力、適切な製品の入手可能性に依存します。ソースは別の小さなボウルで提供されます。
分割ミニ鶏
肉入りの便利な小さな三角形は、その味と香りであなたを喜ばせます。
製品
・大さじ2バター大さじ;
小麦粉450 g;
マヨネーズ100 g;
・牛乳の大きなガラスの3分の1。
卵1個
・鶏肉（切り身が必要）;
5個のジャガイモ;
3玉ねぎ
・ディル、少々の塩とコショウで味わう。
ミニチキンの調理
1.生地に、すりおろしたバターをわずかに塩を加えた小麦粉と混ぜます。卵とマヨネーズを別々に牛乳でたたきます。混合物を小麦粉に注ぎ、生地をこねる。完成したケーキを冷蔵庫に入れ、少なくとも30分はそこに置きます。
2.この時点で詰め物を準備します。鶏肉の胸肉と脚から取り出した肉を肉挽き器でひねり、生のジャガイモと玉ねぎを細かく切ります。卵、ディルグリーン（オプションで冷凍）、少量の塩、黒コショウを加えて詰め物を詰めます。
3.生地を冷蔵庫から取り出し、長くて厚い束を作ります。同じサイズの断片にカットする必要があります。各ブランクを転がし、出来上がったパンケーキに詰め物を入れます。上部に小さな穴がある三角形のミニチャンバーを形成します。
4.グリースを塗った天板にアイテムを置きます。 210度に予熱したオーブンで約30分焼きます。ジューシー感を高めるために、ベーキング後に各ミニチキンの表面に小さなオイルを塗ります。
生の鶏肉
おいしい料理を調理する比較的簡単な方法。
生地
・3.5カップの小麦粉。
250 gマーガリン
ケフィアのグラス;
・スライドなしの小さじ1杯のソーダ。
ひとつまみの塩。
詰め物
・4つの中型ジャガイモ。
2つの鶏の胸肉の切り身。
・2つの大きな玉ねぎ。
・塩と胡pepperで味を整えます。
作業手順
1.最初に生地を準備します。小麦粉のふるいにかけたわずかに塩漬けの丘の中心に、ソーダを加える穴を開けてから、ケフィアを注ぎます。こね、溶けたマーガリンを加えます。完成したプラスチック生地を冷蔵庫に約50分間入れます。
2.この時点で、生のジャガイモと鶏肉を立方体に、玉ねぎを半輪に切る。すべての製品は、わずかに塩味とコショウで、結合されていません。
3.冷蔵庫から生地を取り出し、2つの部分に分けます。パンを羊皮紙で覆います。生地の半分を前もって巻いて置きます。得られたケーキの上に層状に詰め物を置きます。下-じゃがいも、玉ねぎ、鶏肉。別のケーキをロールアウトし、パイで覆います。鶏小屋の上部中央部に穴を開け、溶き卵でケーキの表面にグリースを塗ります。
4. 230°Cに予熱したオーブンで約50分間焼きます。完成したパイを取り出し、タオルで覆い、少なくとも20分放置してから召し上がりください。
マヨネーズとサワークリームの生地とクルニック
素晴らしい選択肢である、鶏小屋用のこのショートブレッド生地は非常に順応性があり、調理後はパフに似ています。
そのような製品が必要
サワークリームの半分のガラス;
・重曹の小さじ3分の1。
・小麦粉3カップ;
バター100 g;
マヨネーズの半分のグラス。
小さじ半分の塩。
料理
1.サワークリームとソーダを合わせ、マヨネーズを注ぐ。
2.ボウルに小麦粉とバターを加えます。
3.サワークリームを小麦粉とバターに加えます。
4.生地をこね、冷蔵庫に送る。 30分後に使用できます。
詰め物の組成
鶏ムネ肉320 g;
200gシャンピニオン;
タマネギ100 g;
卵1個
・タマネギまたはディルの緑。
ひとつまみの塩;
・少し黒胡pepper。
・揚げ物用のリーンオイル。
彼女をそのようにする
1.鶏肉の小片を植物油で調理するまで炒めます。
2.フライパンで別々に軽く茶色に刻んだ玉ねぎ。
3.粗く刻んだキノコを、以前は軽く塩漬けし、コショウで炒めます。
4.製品を混ぜ合わせ、卵を混ぜて混ぜ、塩とコショウを少し加え、よく混ぜます。
最後の段階に進みます
1.冷蔵庫から生地を取り出します。それを異なるサイズの2つの部分に分割します。そのうちの1つは大きくなるはずです。
2.厚さ約5 mmの大きなケーキを転がし、グリースを塗った天板に置きます。
3.詰め物を広げ、ケーキの端を空にします。
4.小さなケーキを広げ、その中央に小さな穴を開けます。
5.得られたケーキでケーキを覆い、ケーキの端をつまむ。
6.鶏肉を190度の温度で45分間焼きます。
7.完成したディッシュが少し冷めたら、オーブンから取り出して、出かける前に布タオルで覆います。
シンプルチキンポテト
利用可能な製品の作りやすいパイ。
成分
ジャガイモ320 g
鶏肉320 g;
タマネギ1個;
小麦粉440 g;
卵2個
バター100 g;
ケフィア100 g;
砂糖30 g;
・味の塩;
・ソーダ1ピンチ;
黒胡toをひいた
・味わうグリーン。
作業段階
1.まず、詰め物を準備します。鶏肉とジャガイモを小さな立方体に切り、玉ねぎのみじん切り、塩、胡pepperを加えて味を整えます。
2.軽く溶かしたバターを砂糖と塩ですりおろす。それらをケフィアと卵と混ぜ、よく混ぜます。得られた混合物に小麦粉とソーダを追加します。生地をよくこね、20分間冷蔵庫に送り、ラップで包みます。
3.生地を取り出し、条件付きで3つに分けます。ワンピースを分離し、脇に置きます。厚さ約0.5センチの大きな部分をロールし、油を塗ったベーキングシートに置きます。
4.出来上がったケーキの上に、詰め物を均等に分配します。生地の小さな部分を展開し、チキンポットを覆います。端をつまんで、予熱したオーブンを200度の温度で約40分間置きます。
5.調理が終了したら、ケーキの準備ができていることを確認します。さらにオーブンに入れておく必要がある場合があります。
鶏小屋のためのショートケーキ生地の成功の秘Tri
・砂糖の代わりに、粉砂糖を使用できます。この場合、混練すると、混合物はより速く均一になり、完成した生地は口の中で溶けます。
・ソーダは多くの場合、高品質の生地を生産するベーキングパウダーに置き換えられます。
・小麦粉は使用前にふるいにかけなければなりません。
・脂肪は高脂肪の天然バターを摂取するため、より美味しく砕けやすい焼き菓子を生産します。お金を節約するために、マーガリンを服用できますが、あまり有用ではありません。体に吸収されやすくなります。または、レシピのマーガリンをオイルの一部に置き換えます。
・バターは事前に冷蔵庫から取り出し、生地を練る前に室温にする必要があります。
・種なし生地の味に色を付けるには、必ず塩漬けにします。
・生地を長時間こねないようにしますが、すべてを精力的かつ迅速に行います。夕方に準備し、冷凍庫ではなく冷蔵庫に入れて、朝に使用できます。
ショートクラストペストリーからチキンポットを調理してください！愛で作られた料理は、居心地のよさで家を満たし、家族や友人からの感謝の言葉で報われます。
