照り焼きは、野菜、鶏肉、肉、魚、その他の製品と見事に調和する、非常にリッチで香り高いソースです。店で見つけることができますが、自分で調理する方がずっと良いです。
この方法でのみ、製品は自然な味と比類のない香りを保持します。さらに、購入したソースに含まれる染料や防腐剤を使用する必要はありません。
自宅での照り焼き-準備の一般原則
照り焼きは伝統的に醤油で作られています。品質が高いほど、味が良くなります。塗料、水、その他の不必要な成分から疑わしい生産の安価な製品を購入しないでください。この場合、何も機能しません。また、製品に異なる量の塩が含まれている可能性があることも考慮します。ますます、準備ができた食事をドレッシングすることを目的とするわずかに塩漬けのオプションを見つけることができます。
照り焼きに追加されるもの：
•蜂蜜。
•砂糖;
•ニンニク。
•生inger。
•ワインビネガー。
•オイル。
ソースの増粘は、デンプンの添加によるものです。材料は一定の割合で組み合わされ、水が加えられ、これはすべてストーブで煮られます。次に、質量がフィルタリングされます。しかし、ソースには他の選択肢があります。例えば、ジャムから、レシピは以下にあります。
ソースに加えて、照り焼きと呼ばれる料理があります。これは鶏肉、肉、野菜です。彼らは準備が非常に簡単であり、ソースのために彼らは多くの材料を必要としません。以下に、詳細な説明のある興味深いレシピがあります。
自宅での照り焼きソース
照り焼きソースの古典的なバージョンでは、新鮮な生ingerのみが使用され、それを粉末に置き換えることは望ましくありません。また、本実施形態では、コーンスターチのみが使用される。ただし、使用できない場合は、ジャガイモ製品を交換できます。
成分
•醤油0.15 l。
•25 gのハチミツ。
•小さじ2オイル;
•ニンニク5クローブ。
•100 mlの水。
•60 gの砂糖。
•小さじ2おろし生inger
•小さじ2でんぷん;
•大さじ2杯の酢。
調理方法
1.調理プロセス中に澱粉の塊が形成されるのを防ぐために、最初に砂糖と混ぜ、鍋ですべてをします。ソースを調理するためのハンドル付きお玉を使用すると便利です。
2.にんにくを絞り出すか、細かく刻んで鍋に入れ、生ratedのすりおろした根を入れます。
3.水、醤油を注ぎ、すぐに酢を加える。蜂蜜を紹介します。事前に溶かす必要はありません。滑らかになるまで泡立て器ですべてを完全にかき混ぜます。
4.ストーブに照り焼きを置きます。厚くなるまで煮る。ソースを底からかき混ぜて持ち上げてください。塊は非常に甘く、簡単に燃えます。
5.テリヤキがゴロゴロと液体ゼリーに似始めたら、すぐにコンロから鍋を取り外す必要があります。
6.彼をしばらく立てますが、完全に冷やす必要はありません。さもないと、彼は太りすぎます。しょうがとニンニクを取り除き、ストレーナーでろ過します。あなたはそれらを拭くことができますが、その後、質量は曇り、色が少し変わります。
7.ソースをしっかり蓋の付いた容器に注ぎ、香りが広がらないように冷蔵庫に入れます。翌日にはさらにおいしくなります。
自宅でワインと照り焼き
ソースのワインバージョンも多くの人がクラシックだと考えています。しかし、このレシピは生gとニンニクなしです。さらに、あなたは軽いコンフィチュールが必要です、あなたはアプリコットを取ることができます。
成分
•醤油1杯。
•澱粉大さじ2。
•コンフィチュールのグラス。
•白ワイン100 ml。
•80 mlの水。
調理方法
1.ソースをジャムとワインと混ぜます。かき混ぜて鍋に注ぐ。ストーブの上に置いて、沸騰させます。
2.澱粉を水と混ぜます。私たちは沸騰した水を使用しません、すべてがうまく溶解し、塊が形成されないように、室温で液体を取ることをお勧めします。かき混ぜる
3.希釈した澱粉を沸騰したソースに注ぎます。かき混ぜ、加熱を続けます。
4.塊が厚くなるとすぐに美しい色が現れ、濁りが消えたら、すぐに鍋を熱から取り除きます。ソースを冷やします。塊がない場合は、何もフィルタリングする必要はありません。
自宅で照り焼きチキン
照り焼き照り焼きチキンのレシピ。料理は胸から準備され、全体のプロセスは15分以内で完了します。簡単な夕食や昼食に最適です。さらに、白ゴマが必要です。どんな油でも摂取できます。
成分
•鶏肉500 g;
•大さじ3杯のオイル。
•100 mlの照り焼きソース。
•ゴマのスプーン。
•ニンニク2片。
調理方法
1.フライパンで少量の油を熱します。
2.ニンニクの皮をむき、野菜を半分に切って2枚のプレートに切る。油を入れ、黄金色になるまで少し炒め、捨てます。
3.鶏ムネ肉をキューブまたは長いストリップにカットします。温めたニンニクオイルに広げ、約3分間強火で炒めます。この時間中に白身の肉はほとんど準備ができています。
4.私たちは鶏肉に照り焼きソースを塗り、すぐに火を取り除いて火傷しないようにします。鳥をソースで数分間温め、香りと味で飽和させます。
5.ストーブの電源を切ります。鶏肉を皿に広げ、ゴマをまぶします。または、おかずと一緒に別の皿に並べます。ここでは白または玄米が理想的で、鶏肉はパスタによく合います。
自宅でレモンの照り焼きソース
照り焼きソースの簡易版。それはレモン汁、乾燥ショウガで調製され、こする必要はありません。ニンニクは新鮮に使用されますが、特別な方法で置かれます。
成分
•ニンニク5クローブ。
•醤油150 g。
•0.5レモン。
•大さじ0.5。砂糖
•蜂蜜1スプーン。
•140 mlの水。
•小さじ1.5でんぷん;
•大さじ1。 lオイル;
•小さじ1ドライジンジャー。
調理方法
1.すべてのニンニクの皮をむき、簡単に取り外せる小片に切る。最後のスライスを非常に細かくこするだけです。油を熱し、ニンニクを金色になるまで炒める。取り出して破棄します。揚げるときは、何も燃えないようにします。
2.刻んだニンニク、生ingerを油に加え、レモン汁を半分から絞って、種が落ちないようにします。ストーブの電源を切ります。
3.砂糖をハチミツ、でんぷん、水とソースパンで混ぜます。ニンニクの塊を追加します。その後、醤油を注ぎます。
4.すべてを火の上に置き、攪拌し、沸騰させます。
5.完成したソースを冷やし、さまざまな目的に使用します。
自宅での照り焼きご飯
そのようなご飯は日本のレストランで味わうことができ、とても美味しく、様々なサイドディッシュに適した美しいキャラメル色を持っていますが、独立した料理としても使用できます。
成分
•米1.5カップ。
•80 gの照り焼きソース。
•小さじ2オイル。
調理方法
1.長いまたはちょうど大きいご飯を選び、それを選別し、沸騰したお湯に注ぎ、少なくとも1.5リットルを取ります。沸騰しますが、まだ準備ができていません。形がしっかり保たれている、少し粗めの米にします。
2.ザルで水を切る。
3.油を温め、ご飯と混ぜ合わせ、温め始め、ソースを入れる。よくかき混ぜ、フライパンを覆います。
4. 2分間ウォームアップして、電源を切ります。提供する前に、ヘラで激しくかき混ぜて付着している穀物を壊します。
自宅での照り焼き豚肉
日本のレストランで見つけることができる別の料理。料理には豚肉が必要ですが、肉だけではありません。テンダーロインを使用することをお勧めします。そのような作品が見つからない場合は、別のパルプを取ります。レシピに従ってソースを準備するか、店で購入します。
成分
•豚肉400 g。
•大さじ1。 lゴマ
•ごま油大さじ2。
•大さじ5杯のソース。
調理方法
1.豚肉をすすぐ。ナプキンで肉片を拭いて、滴が落ちないようにします。細いストリップにカットします。すべてをボウルに移します。
2.処方ソースを肉に加えます。よくかき混ぜ、コンパクトにし、ピクルスにします。少なくとも1時間は耐えることをお勧めします。この間、豚肉は十分に飽和しています。塩を追加する必要はありません。
3.オイルを加熱します。ごまがない場合は、オリーブまたはヒマワリを取ります。
4.マリネした肉を油に入れ、余分な水分を振り落とします。ボウルの底にたまったソースとジュースは捨てる必要はありません。
5.豚肉を約3分間炒めます。もう少し長くできます。
6.ボウルからジュースと肉を注ぎます。鍋を覆い、約5分間煮る。
7.照り焼き豚肉を皿にのせ、ごまを振りかける。
家庭での照り焼き野菜
さまざまな野菜を照り焼きソースで調理することができます。あらゆる種類の野菜によく合いますが、ピーマン、ズッキーニ、ナスが特に良いです。このレシピはオーブン用ですが、グリルすることもできます。
成分
•2つのナス;
•2〜3個のピーマン。
•2ズッキーニ（ズッキーニ）;
•100 gの照り焼き。
調理方法
1.コショウから種を取り除きます。大きい場合は、それぞれ2つまたは3つの部分にカットします。
2.ナスの端を切ります。大きな部分にカットします。同じようにズッキーニ。
3.すべての野菜を共通のボウルに入れます。それらに照り焼きを加え、かき混ぜて30分放置し、マリネさせます。オーブンを160度に予熱しながら。
4.漬物を型に入れます。それをホイルで覆い、後でソースから洗い流さないように側面を作ることができます。野菜ジュースの上に注ぐ。
5.野菜をオーブンに入れ、柔らかくなるまで焼きます。
自宅での照り焼き-役に立つヒントとコツ
•ワインビネガーは、しばしばリンゴ製品に置き換えられます。しかし、ソースの準備にも、寿司に使用される、しばしば家で購入される米酢を使用することができます。
•ソースを直接使用するために調理し、さまざまな料理を準備するためではなく、塩辛くする必要がない場合は、水で希釈して醤油の量を減らします。
•ハニーは万人向けではありません。養蜂製品にアレルギーがある場合は、除外することができます。
