スグリのゼリーは明るく健康的なデザートです。カッテージチーズ、クリーム、ミルク、ワインとレッドカラントゼリーの最高のレシピ

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赤スグリの利点については誰もが知っています。レモンよりもビタミンCが多く含まれています。ゼリーはデザートとして、または冬に備えて用意されています。

スグリのゼリー-準備の基本原則

新鮮なまたは冷凍のベリーを使用してゼリーを作ります。新鮮な枝から削除し、タップの下で並べ替え、洗浄しました。冷凍は解凍する必要があります。

ゲル化剤として、寒天、ペクチンまたはゼラチンが使用されます。最初のステップは、ゼラチンを浸し、常に沸騰した冷水を注ぎ、それを混ぜて、少なくとも30分間膨潤させることです。インスタントゼラチンは、事前に浸すことなく、ゼリーベースに直接添加されます。

レシピに応じて、赤スグリの実はつぶされるか全体が残されます。スグリのピューレをチーズクロスで絞って、小さな骨や皮を取り除きます。調理用コンポートにベリーミールを使用できます。

ゼラチンを弱火または水浴で溶解し、カラントジュースに注ぎます。かき混ぜて型に注ぎます。

ベリー、サワークリーム、クリーム、またはミルクの層からなる多層ゼリーが特に印象的です。

ゼリーは、バニラ、ジュース、柑橘類の皮をベースに加えると、よりおいしく、より芳香性が高まります。

レシピ1.スグリのゼリー

成分

レッドカラント-半キロ。

ゼラチン-20 g;

白砂糖-ガラス;

沸騰した冷水-700 ml。

調理方法

1.冷やしたお湯を1杯取る。ゼラチンをカップに入れ、水で満たします。かき混ぜて、20分間膨らませます。

2.スグリを数回すすぐ。ザルに投げます。次に、小枝から果実を選びます。ボウルに移し、ポテト用のニブラーでマッシュするまでつぶします。

3.チーズクロスを2倍にし、つぶしたベリーをその中に入れて、よく絞ります。沸かしたゼラチンを沸騰したお湯のポットに置き、完全に溶けるまで保持します。

4.カラントジュースを半リットルの沸騰水で希釈します。泡を取り除きます。溶けたゼラチンを注ぎます。シャッフル。完成したカラント混合物をボウルまたはグラスに注ぎます。固まるまで冷やしてください。スグリの小枝を飾ります。

レシピ2.バニラ入り冬用スグリゼリー

成分

グラニュー糖-キログラム;

バニラ-ポッド;

赤スグリ-キログラム;

お湯-半リットル。

調理方法

1.赤スグリを選別し、小枝からベリーを分離します。ふるいに入れてすすぎます。ジャムを調理するためのボウルに入れ、冷水を注ぎ、中火にかけます。塊が沸騰し始めたらすぐに火を消します。

2.調理済みのベリーをふるいにかけ、フライパンの上に置き、木製のヘラで挽きます。ケーキを二重のチーズクロスに入れ、慎重に絞ります。

3.ジュースは数層のガーゼでろ過されます。グラニュー糖を加えて中火にします。沸騰させます。ポッドを半分に切り、液体を入れて30分弱火で調理し、時々かき混ぜます。

4.バニラポッドを取り出します。熱いゼリーを清潔で滅菌済みの半リットルの瓶に注ぎます。ゆでキャップで密閉されています。裏返して、10分間そのままにしてから、元の位置に戻ります。ラップしてクール。涼しい場所に保管してください。

レシピ3. 2層スグリのゼリー

成分

ベリーゼリー

レッドカラント300 g;

お湯;

グラニュー糖150 g;

ゼラチン15 g。

ミルクゼリー

牛乳の半リットル。

バニリン-バッグ;

砂糖-150 g;

ゼラチン-15 g。

デコレーション

スグリの実;

ミントの小枝;

チョコレート100 g。

調理方法

1.ゼラチンを2つのグラスに広げます（各15 g）。沸騰した冷水150 mlを注ぎ、かき混ぜます。膨らむまで40分間放置します。小枝のスグリの実を聞き、ザルに入れて洗います。

2.スグリを深いボウルに移し、つぶしてピューレ状態にします。ベリーの混合物をチーズクロスに移し、ジュースを完全に絞ります。水で希釈して、液体の量を半分にします。

3.カラントジュースを鍋に注ぎ、適度な火にかけます。砂糖を注ぎ、混ぜて、1枚のグラスから膨潤したゼラチンを加えるゼラチンが完全に分散するまで沸騰せずに液体を温めます。

4.ベリーゼリーを型に注ぎ、半分に詰めます。完全に凍結するまで冷蔵保存します。

5.牛乳をパンに注ぎます。中火にします。バニリン、砂糖を追加し、2番目のグラスから膨潤したゼラチンを注意深く入れます。熱、絶えず攪拌。沸騰させないでください。牛乳を冷やし、ベリーゼリーの上にある型に注ぎます。寒さを入れてください。ミント、スグリの実、おろしたチョコレートを飾ります。

レシピ4.クリームスフレ入りカシスゼリー

成分

ゼリー

レッドカラント-300 g;

ゼラチン-20 g;

グラニュー糖-150 g。

クリーミースフレ

ゼラチン-10 g;

クリーム33％-400 ml;

砂糖-150 g;

装飾用チョコレート100 g。

調理方法

1.ゼリー用のゼラチンに150 mlの冷水を注ぎます。かき混ぜて膨らませます。

2.枝から赤スグリの実を取り除き、洗ってミキサーボウルに入れ、ピューレ状態に切り刻みます。ふるいを通してベリーピューレをこする。

3.混合物をパンに移し、冷水、砂糖を半リットル加えます。かき混ぜて弱火にします。砂糖が溶けるまで温めます。膨潤したゼラチンを入れ、混ぜて沸騰させますが、沸騰させないでください。

4.ゼリーをボウルに半分の量まで注ぎます。数時間冷蔵庫で冷やします。

5.スフレ用のゼラチンをコップ半分の水に注ぎ、膨らませます。その後、弱火で溶かします。クリームを砂糖と混ぜ合わせ、濃い泡が形成されるまで泡立てます。ゼラチンを入れて、ベリー層の上に混ぜて注ぎます。上質のおろし金でチョコレートを挽きます。スフレをふりかけ、3時間風邪をひく。

レシピ5.冬のワイン入りレッドカラントゼリー

成分

ワインはグラスです。

グラニュー糖;

赤スグリ-2キロ。

調理方法

1.スグリは、小枝や葉とともに、底の厚い盆地に置かれます。グラニュー糖を一杯注ぎ、ワインを注ぎます。ゆっくり火をつけて、定期的にヘラでかき混ぜながら沸騰させます。沸騰しないでください！火から下ろし、少し冷まします。ベリーの混合物を少しずつ挿入し、ふるいを通して挽きます。

2.濾したシロップを鍋に注ぎ、さらに700 gのグラニュー糖を加え、混ぜて火に戻します。木のスプーンでかき混ぜながら、さらに3分間調理します。

3.完成したゼリーを乾燥した滅菌瓶に入れます。ゆでたキャップをしっかりとねじ込みます。暖かい布で包んで冷まします。

レシピ6.スグリのゼリー入り豆腐デザート

成分

コルジ

コーンフレーク50 g;

クリーミーな酒10 ml;

ココアパウダー25 g;

70 gバター。

豆腐クリームとゼリー

200 gクリームチーズ;

200 gの新鮮な赤スグリ;

125 gのヘビークリーム;

ゼラチンの3袋;

ナチュラルヨーグルト100 g;

サトウキビ150 g。

調理方法

1.コーンフレークをフードプロセッサーに入れ、小さなパン粉に挽きます。ボウルに入れ、柔らかいバター、お酒、ココアパウダーを加えます。よく混ぜます。

2.取り外し可能なフォームをフィルムで覆います。型にケーキ混合物を置き、底に均等に広げ、わずかに突き固めます。

3.クリームを深い皿に注ぎ、砂糖を加え、泡が濃くなるまで泡立て、クリームチーズとヨーグルトを徐々に加えます。ゼラチンを浸し、弱火で溶かしてカードクリームに入れます。得られた塊をケーキの上の型に入れて冷蔵庫に送ります。

4.小枝からスグリを取り除きます。すすぎ、乾燥させます。ベリーの3分の1を豆腐クリームの上にのせます。残りのスグリをブレンダーボウルに入れ、マッシュするまで刻みます。このキッチン用品がない場合は、ポテトニブラーをつぶすことができます。ゼラチンを水に浸します。膨らんだら、沸騰したお湯の入った鍋に皿を置いて溶かします。スグリのピューレに注ぐ。ここに砂糖を入れて沸騰させます。かっこいい。

5.カード層にスグリのゼリーを入れ、一晩冷蔵します。