料理では、蜂蜜gl薬が広く使用されています。ケーキに鏡面を与えるのは彼女であり、そのマリネは肉料理に独特で繊細な味を与えます。このようなgl薬はあらゆる種類の肉に使用されますが、特にアヒルの子、豚肉、鶏肉、ハムと組み合わされます。
世界中の料理の専門家は、装飾としてだけでなく、蜂蜜gl薬を使用して、最もデリケートなクッキー、ジンジャーブレッドクッキー、カップケーキのレシピを考案し始めました。
ハニーグレーズ-準備の一般原則
蜂蜜gl薬を調製するには、砂糖と水を同じ割合で混合する必要があります。その後、材料をひもでサンプリングするまで弱火で煮る必要があります。
調味料の原料はまったく異なるものを追加して、酸味-大豆またはレモン、辛味-マスタードを追加するか、追加の成分と混ぜて甘酸っぱい蜂蜜glを得ることができます。
ハニーグレーズの味の選択は、マリネが作られる肉の種類に基づいて選択する必要があります-例えば、マスタードパイナップルのハニーグレーズは豚肉に最適であり、チキン、マスタード、メープルシロップとハニーグレーズにニンニクを混ぜると良いマリネです。このドレッシングは、鶏の繊細さのすべての繊細さを明らかにします。
マスタードハニーグレーズ
成分
•ディジョンマスタード-大さじ2杯。
•希釈されていない蜂蜜-大さじ2杯。
•レモンジュース-大さじ2杯。
•事前に準備された砂糖と水の混合物。
調理方法：
1.事前に溶けた砂糖と水を混ぜたものを用意し、大さじ2杯の蜂蜜を注ぎます。
2.絶えず攪拌し、徐々に、マスタードを加えます。得られた混合物は、均一な状態にする必要があります。濃厚なサワークリームのような塊になります。
3.レモン汁を加えて、もう一度よく混ぜます。
4.混合物が液体すぎる場合は、グラニュー糖を追加できます。混合物が濃すぎる場合は、レモン汁を数滴追加できます。
マスタード＆パイナップル風味のハニーグレーズ
成分
•希釈されていない蜂蜜の大きなスプーン2本。
•黒砂糖大さじ2。
•全粒マスタード-大さじ1以下。
•パイナップルジュース-大さじ1杯以下。必要に応じて、パイナップルのいくつかのクローブを使用できます。
調理方法：
1.絶えず攪拌しながら、弱火で砂糖を溶かします。彼が厚くなるように大さじ一杯の水を彼に注ぐ。
2.砂糖シロップの準備ができたら、それを温かい状態に冷却し、徐々に蜂蜜を加えます。
3.砂糖蜂蜜溶液を完全に混合し、大さじ1杯のマスタードを追加します。
4.すべての材料を泡立て器またはミキサーで泡立てて、小さな泡が形成されるようにします。
5.最後に、スプーン1杯のパイナップルジュースを追加します。または、パイナップルスライスを使用する場合は、すりおろしてガーゼに通します。
6.完成したシロップをもう一度完全に混ぜます。その後、寒い場所に置いて醸造させます。
ハニーソイグレーズ
成分
•希釈されていない蜂蜜-大さじ数杯。
•醤油-1.5杯。
•赤ワイン酢-1.5杯。
•完成した砂糖シロップ。
調理方法：
1.事前に冷却した砂糖シロップに、大さじ1杯の蜂蜜を徐々に加えます。
2.蜂蜜と砂糖シロップが濃厚で均一な混合物を形成した後、スプーン一杯の赤ワイン酢を注ぎ、すべてをもう一度完全に混ぜます。
3.最後に醤油を加えます。再びすべてを混ぜて、涼しい場所で掃除します。すでに1時間後、シロップを使用できます。
レモンオレンジハニーグレーズ
成分
•225グラムのオレンジマーマレード。
•レモンジュース-大さじ1。
•ミントの葉またはコリアンダー。
•希釈されていない蜂蜜-大さじ1杯の量。
•完成した砂糖シロップ。
調理方法：
1.マーマレードをレモン汁の入った鍋に入れ、溶けたら混ぜます。
2.刻んだミントの葉を加え、その後、完成したゼリー組成物を約30分間主張します。
3.ミントの葉またはコリアンダーから冷やしたレモンオレンジゼリーの皮をむきます。
4.砂糖シロップを取り、そこにスプーン1杯の蜂蜜を加え、すべてを完全に混ぜることを忘れないでください。
5.最後に、レモンオレンジゼリーをハニーシュガーシロップと混ぜ、滑らかになるまでミキサーで叩きます。
6.完成した溶液は、使用前に加熱する必要があります。食べ物に水をまくには、熱いgl薬が最適です。
メープルシロップハニーグレーズ
成分
•スプーン2杯のメープルシロップ。
•ディジョンマスタード大さじ2。
•刻んだニンニク2クローブ。
•大さじ1杯の赤ワイン酢。
•味付けする塩とコショウ。
•大さじ2杯の未希釈の花蜂蜜。
調理方法：
1.ハニーメルトを中火にかける。
2.メープルシロップ大さじ2を溶けた蜂蜜に注ぎます。絶えず攪拌することを忘れないでください。そうしないと、すべての材料がくっつきます。
3.沸騰してから10分後に、ディジョンマスタード入りワイン酢をメープルシロップ入りの蜂蜜に加えます。
4.塩コショウ、アイシングを試してみてください。
5.調理する10分前に、刻んだニンニクを加え、よく混ぜます。
6.完成したマスを室温で冷却します。冷たい形で皿にアイシングを適用することをお勧めします。
アプリコットシロップハニーグレーズ
成分
•アプリコットジャムまたは非常に厚いジャム-大さじ2杯。
•メープルシロップ大さじ2。
•水-小さじ2。
•赤ワイン酢。
•純粋なそばの蜂蜜大さじ2。
•既製の砂糖シロップ
調理方法：
1.あらかじめ温めた砂糖シロップに大さじ1杯の蜂蜜を加えます。よくかき混ぜ、5分間煮ます。
2.次に、メープルシロップと赤ワイン酢を大さじ2杯加え、絶えず攪拌してアプリコットジャムまたはジャムを加えます。
3.最後に、ストーブの電源を切る前に、完成したgl薬を小さじ2杯の水で希釈します。
4.使用は高温でなければなりません。
アプリコットレモン風味のハニーグレーズ
成分
•アプリコットジャムまたは濃厚ジャム。
•レモン汁小さじ2。
•小さじ2杯の水。
•純粋な花の蜂蜜大さじ2。
•完成した砂糖シロップ。
調理方法：
1.事前に調理された砂糖シロップに、大さじ2杯の希釈されていない蜂蜜を注ぎ、完全に混合し、弱火で5分間放置します。
2.次に、アプリコットジャムまたはジャムを追加し、材料を完全に混合し、小さじ2杯のきれいな水を注ぎます。
3.ガスを切る直前に、レモン汁を加え、再度混ぜて蓋をします。
4.この状態では、gl薬は10〜15分間放置され、その後高温で使用する必要があります。寒いとき、期待される効果はありません。
ハニーグレーズとチョコレート
成分
•ココアパウダー-200グラム。
•バター-大さじ1。
•粉砂糖-40グラム。
•ミルク-大さじ4。
•純粋な蜂蜜大さじ2。
調理方法：
1.ココアと粉砂糖をふるいにかけます。
2.蜂蜜入りミルクは4〜5分間煮沸する必要がありますが、蜂蜜を溶かすには完全に混ぜる必要があります。
3.バターを柔らかくします。
4.次に、ココアとアイシング砂糖を、蜂蜜と一緒に熱いミルクと一緒に注ぎ、できれば泡立て器を使用して完全に混ぜる必要があります。その後、柔らかくなったバターを加え、すべてを再び混ぜます。
5.得られたチョコレート入りのハニーアイシングは冷却できません。ケーキ、マフィン、ペストリーは温かい水をまきます。完成品は涼しい場所に置いてください。
艶出しハニーグレーズ
成分
•ゼラチン15グラム。
•160グラムの砂糖。
•160グラムの純粋な蜂蜜。
•150グラムのホワイトチョコレート。
•コンデンスミルク100グラム。
•140 mlの温水。
•食品着色料。
調理方法：
1.ゼラチンを60 mlの温水と混ぜてから、膨らませます。その後、混合物を加熱しますが、沸騰させないでください。
2.砂糖を別のボウルに注ぎ、蜂蜜と80 mlの水を加えます。砂糖がより速く溶けるように、絶えず攪拌しながら、混合された成分を沸騰させます。
3.チョコレートを水浴に入れますが、過熱することは絶対にありません。溶かしたチョコレート、コンデンスミルク、熱い蜂蜜溶液をブレンダーで混ぜます。
4.次に、ブレンダーの蓋を慎重に開き、スプーンで交互に攪拌しながら、ゼラチン溶液と食品着色料を細い流れで加えます。
5.ブレンダーですべてを再度混合します。
6.泡を取り除くには、完成したgl薬をガーゼまたは非常に薄いストレーナーでろ過します。
7.菓子の上に色付きのgl薬を注ぎ、細い流れで冷やします。
ハニーグレーズ-ヒントとコツ
•調理中はcooking薬を絶えず攪拌する必要があります。そうしないと、quickly薬がすぐに厚くなることがあります。
•温かい形の蜂蜜gl薬を皿に注ぐのが最善です。そうしないと、混合物が濃くなりすぎて、見た目が美しくなりません。
•ハニーケーキをアイシングで飾るには、回転スタンドを使用することをお勧めします。その後、ケーキの中心にアイシングをそっと注ぎます。特別な料理用のヘラで平らにする方が良いですが、なければ、普通の大きな包丁を用意してください。
•gl薬を最初に正確に塗ることができなかった場合は、最初の層を最後まで冷やし、ケーキに再び蜂蜜gl薬を塗ることができます。
•提示された最初の5つのレシピのみが肉のマリネに使用できます。 gl薬に必要な量の塩を加えるだけです。肉を少なくとも2時間マリネすることをお勧めします。
