ラベルの食欲をそそる碑文が手招きとして-「会社のケーキ、チョコレートオレンジgl薬」！悲しいかな、ほとんどの場合、特にgl薬が明るいオレンジ色である場合、オレンジは見えません。
本物のおいしい料理を楽しみたい場合は、レシピを選択してエプロンを着てください！今日、私たちのセレクションは天然のオレンジベースのbase薬に捧げられており、本当に香ばしくて美味しいです。
オレンジグレーズ-一般的な調理原理
•任意の、最も普通のgl薬でさえオレンジにすることができます。入ってくる液体の全部または少なくとも一部をオレンジジュースに置き換えるだけで十分です。工場ジュースを使用できますが、あらゆる意味で、自分で調理する方がはるかに便利です。絞りたてのジュースを加えた場合のみ、フォンダンは顕著な柑橘類の風味を持ちます。
•高品質で損失のないジュース抽出のための特別なデバイスがありますが、それがない場合は、オレンジの半分を手で簡単に絞ることができます。フォンダンに追加する前に、押したての蜜をろ過します。これを行わないと、if薬の均一な一貫性が失われます。
•オレンジジュース自体はそれほど明るく着色されておらず、フォンダンをココアやチョコレートなしで調製すると、ほとんど無色になります。このようなアイシングは、果物が置かれているケーキの表面を覆うのに適しています。このオプションは、砂糖または粉末から作られた白いファッジにも適しています。
•食品着色料を使用して、オレンジのフォンダンにさまざまな色合いを付けることができます。アイシングはオレンジの皮で染められており、その結果、より顕著なアロマが得られます。
休日のベーキング用の明るいオレンジ色のアイシング-「砂糖」
Gla薬は粉砂糖に基づいて調製され、液体でも濃厚でもかまいません。ジンジャーブレッドの装飾画に使用され、イーストペストリーとマフィンで骨抜きにされています。オレンジ色の砂糖のアイシングは心地よい色をしており、原則として香りがよい-つまり、お祝いのペストリーの理想的な装飾です。
成分
•半分の新鮮な自家製のアイシングシュガー。
•小さなオレンジ。
•ウコン小さじ1杯。
調理方法：
1.オレンジをお湯ですすいでください。半分に切って、両方の半分を広いカップの上で慎重に絞ります。特別なデバイスがある場合は、それを使用することをお勧めします。
2.ガーゼまたはふるいの層を通してジュースをろ過します。
3.粉砂糖をウコンと混ぜます。混合物をふるいを通して小さなボウルにろ過します。これにより、粉末に残っている塊や砂糖の小さな粒子が取り除かれます。
4.粉砂糖を粉砂糖に注ぎますが、全体ではなく半分だけを注ぎ、徹底的にこすります。
5.次に、ジュースを少しずつ加えて、the薬の厚さをこのように調整します。甘い塊が均一な一貫性を持つことが重要です。
ペクチン入り透明オレンジアイシング（ケーキ用）
ケーキの表面を艶出しするための透明な光沢のあるgl薬。色はありませんが、オレンジの皮のおかげで香りがします。それが均一に広がるように、そのようなgl薬で完全に平らな表面を覆うことが望ましい。質量が冷蔵庫に保存されている場合、電子レンジで加熱する必要があります。慎重に、アイシングを沸騰させることはできません！
成分
•バニラポッドの4分の1。
•半分の大きなオレンジ。
•飲用、静水-125 ml;
•細かい砂糖大さじ2。
•ペクチン5グラム。
•小さじ1杯のレモン汁。
調理方法：
1.オレンジの皮に熱湯を注ぎ、タオルで拭いて乾かします。細かいおろし金を使用して、柑橘類の上部の明るい色の皮の層を削り取ります。
2.グラニュー糖をペクチンと混ぜ、よく混ぜます。
3.小さい鍋に、レシピに示されている量の水を注ぎ、オレンジの皮とバニラを注ぎます。小さな火の上に置き、ゆっくりと45度まで加熱します。
4.砂糖混合物をお湯に注ぎ、十分に攪拌した後、「シロップ」を約1分間煮沸します。
5.ストーブからフライパンを取り出し、甘い塊をレモン汁と混ぜ、少なくとも1時間放置します。次に、ケーキの上部をろ過して満たします。
6.このようなオレンジ色のaze薬は、冷蔵庫を使用して、最大1か月間、密閉されたガラス容器に保管できます。
イースターケーキのチョコレートアイシング
オレンジジュースと濃厚なクリーミーなチョコレートのアイシング。個別に準備するか、購入して使用できます。フレッシュジュースの場合、チョコレートのアイシングはより芳香が強く、オレンジの風味がより明るくなります。
成分
•ナチュラル、76％チョコレート-180グラム。
•1つの大きなオレンジまたは大さじ6杯の高品質ジュース。
•80グラム自家製バター;
•砂糖-125 gr
調理方法：
1.チョコレートバーを小さな四角に分割した後、耐火ボウルまたはソースパンに入れます。
2.オレンジピールをお湯でよく洗います。果物を切ってジュースを絞った後、ガーゼ層またはふるいでろ過します。
3.大さじ5杯のオレンジジュースをチョコレートに注ぎ、バターと砂糖を加えます。
4.ボウルを「静かな」火の上に置き、絶えず攪拌し、滑らかになるまで沸騰させます。
5.使用前に、アイシングを少し冷却する必要があります。無理をしないでください。冷却すると固化する傾向があります。
ジンジャーブレッドカスタードオレンジグレーズ
そのようなファッジは急速に凍結し、崩れず、ジンジャーブレッドから崩れません。まだオーブンで焼いている間にアイシングを調理することをお勧めします。アプリケーションには特別なデバイスは必要ありません。熱いジンジャーブレッドクッキーをアイシングに注ぎ、ファッジが均等になるように完全に混ぜるだけで十分です。
成分
•200グラム粉砂糖;
•小さいサイズのオレンジ。
調理方法：
1.細かいおろし金でオレンジを削ります。上部の明るい色のレイヤーのみを削除してください。 gl薬に引っかかった白い肉は苦味を生じる場合があります。
2.柑橘類を半分に切った後、果汁を絞り、ろ過して果肉を取り除きます。
3.小さなボウルに、種seを入れます。
4.ストーブの上にオレンジジュースの入った鍋を置き、最大火力を設定します。沸騰したらすぐに、ろ過して粉末を注ぎます。長時間こねます。
5.完成したgl薬は、コンデンスミルク全体の色と一貫性に似ています。
6.完成したgl薬を長時間開いたままにしておくのは望ましくなく、すぐに厚くなります。ジンジャーブレッドクッキーがまだ焼けていて、フォンダンの準備ができている場合は、ボウルの上部をホイルで締めます。
イースターケーキ用のゼラチン入りオレンジOrange薬
グラニュー糖とゼラチンの甘いアイシングは、どんなベーキングでも完全に保持され、スライスしても変形せず、崩れません。オレンジ風味を高めるために、調理用シロップに少し刻んだ皮を追加できます。その後、シロップをろ過する必要があります。
成分
•大さじ4杯の飲料水。
•大さじ2杯の新鮮なオレンジ「フレッシュ」。
•スプーン一杯のゼラチン顆粒。
•ウコン。
•粉末の新鮮なココア大さじ2。
調理方法：
1.大さじ2杯の冷水を入れた小さなカップにゼラチンを注ぎます。かき混ぜずに15分間放置して、顆粒がよく膨潤するようにします。
2.オレンジのジュースを絞ります。大さじ4杯分を計り、小さな鍋に注ぎます。
3.砂糖をオレンジジュースに注ぎ、鍋を小さな火の上に置きます。すべての結晶を残さずに攪拌しながら溶解します。
4.ストーブから透明なシロップの入った鍋を取り出し、ゼラチンを熱い液体に加えて完全に混ぜます。ミキサーで3分間たたいてから、冷やして温かい状態にします。
5.暖かいgl薬を2つのボウルに注ぎます。ウコンを1つに加え、シロップの他の部分をココアと混ぜます。
6.すぐにimmediately薬を塗ります。準備の5分後に厚くなり始めます。何らかの理由でアイシングが使い果たされず、凍結する場合は、ホットオレンジジュースまたは水で希釈します。
バターとクリーミーなオレンジのaze薬
クリームにカスタードグレーズを塗る簡単なレシピ。固化した後、それは製品上にありますが、硬すぎず、柔らかい層ではありません。表面にしっかりと保持し、スライスする際に崩れません。太く均質な塊はどの色でも着色でき、それ自体は明るい黄色がかった色合いを持っています。
成分
•砂糖2杯、自家製のアイシング。
•高割合のクリーム150 ml。
•スプーン1杯の自家製牛バター。
•オレンジジュース-大さじ2。 l。;
•スプーン1杯分のすりおろしたオレンジの皮。
調理方法：
1.オレンジの果汁を絞る前に、細いおろし金で皮をむいてください。私たちは、カップに小さじ1杯より少しを測定します。
2.オレンジを切った後、ジュースを絞り、ガーゼ層を通過して少し温めます。ジュースを皮に注ぎ、5分間待ってからろ過します。
3.クリームを小さなボウルに注ぎ、バターを薄切りにし、温めます。バターが溶けたら、ストーブからフライパンを取り出します。
4.粉砂糖をクリームに注ぎ、ろ過したジュースを注ぎます。完全に冷めるまでミキサーで叩きます。
5.このgl薬は厚く、ベーキングに最適です。
オレンジグレーズ-料理のヒントと便利なヒント
•ジュースをオレンジから最大に絞ると、少し手間がかかります。柑橘類を沸騰したお湯に3分間浸し、冷水で素早く冷やします。一部のシェフは、冷凍庫にオレンジを入れておくことをお勧めします。この場合、果物が完全に解凍した後にのみジュースを絞ってください。
•皮を使用する場合は、オレンジを沸騰したお湯で火傷し、お湯でよく洗います。多くの場合、柑橘類はワックスの薄い層で覆われており、これが長期保存を提供します。お湯はそれを取り除くのに役立ちます。
•わずかに乾燥した皮を持っているので、必ずしもオレンジではなく工場のジュースから香りのよいgl薬を調製できます。レモンジュースはオレンジの皮で風味付けすることもできます。コーヒーグラインダーでかなり乾燥した皮を挽き、温かいジュースで注ぎます。少し立ち止まって、フィルターをかける必要があります。
