アメリカ人は、ドーナツをaze薬で装飾するというアイデアを思いついた最初の人でした;世界中でドーナツを知っていたのは彼らでした。チョコレートの下にある魅力的なリングと色付きのフォンダンはとてもキュートで明るく見え、食欲を刺激します。主なことは、アイシングを適切に準備して適用することです。最も興味深いが、実行が簡単なレシピを次に示します。
ドーナツGla薬-一般的な調理原理
グレーズは、一定時間後に硬化するか、少なくとも硬化して指を汚さないコーティングです。一部の種では15分で十分ですが、他の種では数時間放置する必要があります。初期状態では、塊が液体でクリームに似ていることが重要です。この場合のみ、それは平らな層にあり、ドーナツを覆う汚れや縞はありません。規則によれば、それらは1つの部分、つまり上部を飾ります。
一般的なgl薬製品：
・チョコレートは白くて暗いです。
卵白
粉砂糖
キャラメル
これらの製品には、バターまたはサワークリーム、さまざまなフルーツとベリーの塊、染料、香料添加剤を加えることができます。実際、ドーナツはすぐにいくつかの種類のgl薬で覆われることが非常に多くあります。最初に、ベースレイヤーが適用され、異なる色のフォンダンからのストライプまたは液滴がその上に描画されます。簡易版では、色付きのキャンディーまたは糖衣錠を使用します。
ミルク入りココアパウダードーナツnut薬
ドーナツ用のチョコレートアイシングのこのバージョンは、低コストと原料の入手しやすさが特徴です。原則として、ココアパウダーは良質のチョコレートよりも安価ですが、心地よい味と香りも与えます。もちろん、これには高品質の製品を使用する必要があります。
成分
・大さじ3 lココアパウダー;
・大さじ3 l砂糖
・大さじ4。 lミルク;
オイル60グラム。
調理方法
1.インスタントドリンク用の砂糖入りココアパウダーをアイシングに使用することは望ましくありません。最も単純な黒い粉を取る必要があります。鍋にふるいにかける。
2.グラニュー糖を加え、牛乳をかき混ぜます。もう一度かき混ぜます。
3.バターをスライスに切り、総質量を増やします。鍋を水浴に入れる。
4.塊をゆっくり加熱すると、バターが溶け、砂糖も溶けます。これはすべて溶けたチョコレートになります。加熱が均一に進むように絶えず攪拌します。
5.ストーブの電源を切ると、ドーナツを浸すことができます。チョコレートのアイシングを使用してベース層にパターンを適用する場合、すぐにバッグに移す必要があります。
ドーナツ用のタンパク質グレーズ
このオプションは、少し待つことができる人に適しています。プロテイングレーズを乾燥させるのに数時間かかります。調理するための重要な条件は、製品が熱処理なしで生のまま使用されるため、信頼できるサプライヤーからの品質の卵の使用です。
成分
・2タンパク質;
バニラ1つまみ
小さじ0.5レモン汁;
・大さじ0.5砂糖。
調理方法
1. gl薬を厚く、青々とするために、脂肪を残さずにきれいなボウルで白を泡立てます。壁やミキサーに少量の油が残っている場合、ファッジの品質は完全に異なります。リスをボウルに送ります。
2.ミキサーを浸し、アイシングを約2分間叩きます。白い泡がすぐに現れ始めますが、それは砂糖を含まないため、透明です。
3.砂糖を少しずつ加え、泡立て続けます。
4.すべての穀物がタンパク質に溶解するとすぐに、青々とした泡が形成されるので、バニリンを加えます。
5.最後に、レモン汁を注ぎます。それにより、gl薬はより速く硬化し、厚くなり、所望の一貫性を獲得します。
6.ジュースで1分間ドライブし、液体染料を自由に追加します。完了です！ドーナツを飾ることができます。チョコレートとは異なり、タンパク質は温かい製品に適用できます。
砂糖ドーナツのアイシング
そのようなドーナツgl薬は複雑な製品を必要とせず、調理技術は非常に簡単です。質量は、あらゆる種類の色の着色に最適です。チルドドーナツやその他の焼き菓子の装飾に適しています。レモンジュースにもまったく同じレシピがあります。試してみてください。
成分
・220グラムの粉砂糖。
・大さじ4。 l水。
調理方法
1.ボウルに微粉末を注ぎます。製品に塊があれば、必ずふるいにかけてください。
2.大さじ3杯の普通のお湯を追加するか、レモン汁で部分的に置き換えます。スプーンで少なくとも10分間こすります。
3. 4杯目の液体を滴下します。注ぎすぎないことが非常に重要です。さもないと、アイシングがドーナツから流れます。
4.サワークリームの一貫性を達成し、完了です！意図した目的のためにアイシングを使用します。
シュガードーナツグレーズ
砂糖gl薬のもう1つの一般的なバリエーションは、粉末だけでなく澱粉も必要とする準備です。元のレシピではトウモロコシを使用していますが、ジャガイモのでんぷんも摂取できます。このgl薬は、異なる色合い、最も明るい色合いの色付けにも非常に適しています。
成分
・粉末150グラム;
・牛乳20グラム;
・澱粉10グラム;
・オイル6グラム（野菜）;
・染料1〜2滴。
調理方法
1.粉砂糖をでんぷんと混ぜ合わせて、ふるいにかけます。
2.牛乳を加え、攪拌を開始します。
3.塊がmore薬のようになったら、少量の植物油を加えます。余分な臭いのない洗練された製品を使用してください。
4.完全に混合した後、染料を滴下します。バルクに完全に分散するまで攪拌を続けます。
5.すぐにアイシングが伸び、スプーンからゆっくりと排出されます。ドーナツをそこに浸す必要はありません。ブラシやシリコンスパチュラで質量を増やし、リングの表面に塗る方が良いでしょう。
キャラメルドーナツグレーズ
ドーナツと同じ塩辛いgl薬のオプションがあります。原則として、ひとつまみの塩を加えるだけで、技術に大きな違いはありません。艶出しには、シートゼラチンが必要です。この製品のおかげで、それは完全に固まり、華麗で美しいことがわかります。
成分
・180グラムの細かいグラニュー糖;
水150グラム;
・10グラムの澱粉（トウモロコシ）;
・シートゼラチン5グラム;
クリーム150グラム（35％）。
調理方法
1.ゼラチンに水を注ぎ、少なくとも15分間注入します。
2.クリームを澱粉と混ぜる、泡立て器で泡立てる、または単にスプーンで完全に振りかける。しこりが現れたら、すぐにふるいをふき取る必要があります。それを取り除くことはできません。
3.ストーブにキャラメル、より正確には砂糖を入れます。弱火で加熱し、mber色が現れるまで溶け始めます。この段階ではキャラメルは攪拌できないと考えられています。
4.キャラメルの風味が消えたらすぐに、150 mlの温水を注ぎます。ただし、すべての液体を一度に追加する必要はありません。あなたは細い流れを注ぎ、素早くかき混ぜる必要があります。
5.クリームに澱粉を注ぎ、塊を沸騰させ、少し温め、熱から外します。
6.キャラメルをしばらく放置し、ゼラチンの膨らんだ葉を加えます。完全に溶解するまで攪拌します。
7.キャラメルを冷やしますが、凍らせないでください。ドーナツを覆い、冷蔵庫で1時間取り出します。
タイルドーナツ用チョコレートグレーズ
通常のチョコレートバーからgl薬を作る最も簡単な方法の1つ。安価な製品を使用しないことをお勧めします。ココアの含有量が少ないため、コーティングは一貫性を持たない場合があり、凍結しない場合があります。
成分
・ダークチョコレート200グラム。
オイル60グラム。
調理方法
1.タイルをバラバラにし、ボウルまたはソースパンに入れ、水浴に入れ、ストーブをオンにします。
2.バターを切り、チョコレートに追加します。あなたはそれを良い脂肪サワークリームまたはクリームに置き換えることができます。
3.すべてを一緒に温めて、破片を完全に溶かします。常にアイシングをかき混ぜます。ストーブを長時間使用する必要はありません。質量が均一になるとすぐに、すぐに電源を切り、ドーナツに塗布できます。
ホワイトチョコレートドーナツグレーズ
ホワイトチョコレートは、ダークチョコレートほど使いやすいものではありません。気泡、つまり空気が入ったタイルは使用できません。フィラー入りのチョコレートを溶かすという考えを捨てる価値もあります。
成分
チョコレート200 g
70 gのクリーム35％;
50 gのオイル72％。
調理方法
1.溶けている間に少量の水がチョコレートと一緒に固まりに入ると、製品がフレークに引っかかる場合があります。リスクなし、清潔で乾燥した皿を使用してください。壊れたチョコレートを入れます。
2.刻んだバターをタイルに加え、水浴に入れます。ゆっくり加熱します。ホワイトチョコレートを沸騰させないでください。暑くなり次第、火を減らす必要があります。
3.脂肪クリームを加え、かき混ぜ、滑らかになるまでもう少し温めます。
4.熱からホワイトチョコレートを取り除き、少し冷ましてマスを厚くし、グリースで焼いて冷却したドーナツを作ります。製品の温度が低いほど、このコーティングは早く硬化します。
ドーナツGla薬-役に立つヒントとコツ
・冷凍チョコレート艶出しは簡単に蘇らせることができます。温めるだけです。ペストリーバッグで固まったら、電子レンジで加熱すると便利です。
・ゲル染料がない場合、powder薬を染色するために粉末を使用することが可能です。それより前にそれらを水に溶かすことが重要です。そうしないと、色が縞模様になるか、色合いの彩度が悪くなります。
・前の層、つまりベースが乾燥した後にのみ、グレーズパターンを適用します。そうでなければ、大衆が広がります。
・人工的な色の代わりに、天然ジュースを使用できます。ほとんどの場合、彼らはビート、ほうれん草、そして時々ニンジンを取ります。染色する場合、牛乳や水などの別の液体の量を減らすことが重要です。そうでなければ、質量はかなり弱くなるでしょう。
