ビートルート冷蔵庫は準備が簡単な冷たい夏のスープで、熱をよく伝えます。この料理は、バルト人の料理の伝統から来ています。
古典的なレシピによると、サワークリーム、ケフィア、または脂肪クリームを加えて冷蔵庫を準備します。細かく刻まれたさまざまなグリーンも紹介されています。それは青ネギの羽、コリアンダーまたはパセリ、ディル、またはミントのスイバでさえあります。ここでは、想像力を発揮し、好みに合わせてハーブの混合物を選択できます。
ビートルート冷蔵庫は非常に栄養価が高く健康的なスープです。ビタミンCとEが豊富な野菜など、調理用の多くの製品は熱処理を受けていません。ビートルート冷蔵庫を作って、その味と利点を十分に理解してください！
ビートルート冷蔵庫（ステップバイステップレシピ）-準備の一般原則
冷蔵庫用のビートルートはいずれにも適しています。しかし、若い方がいいです。それはより速く調理され、完成した形で、はるかに柔らかくなるでしょう。準備自体はフォークで確認する必要があります。それが柔らかく入ったら、ビートは準備ができています。主なものは、新鮮な野菜が損なわれておらず、軟化しないことです。
冷蔵庫は主に肉なしで調理されます。しかし、それを追加することにした場合は、スープなしで冷やした肉を追加する必要があります。伝統的なスープは、塩、レモン汁、時には砂糖で味付けされたビートスープでのみ準備されます。
ゆで鶏の卵（急な）、新鮮なキュウリ、野菜をスープに加えてください。そのようなスープに給油する必要はありません。しかし、あなたが本当に望むなら、液体サワークリーム、ケフィア、ヨーグルト、またはミルクがこれに適しています。
ビートルートチリのいくつかの段階的なレシピでは、ニンジン、大根、ソーセージ、新鮮な玉ねぎと一緒にゆでたジャガイモを追加します。
パンに刻んだすべての材料をドレッシングと混ぜてから、スープまたは水を注ぐ必要があります。調味料と塩を加えたら、お玉ですべてを混ぜて冷蔵庫に1時間入れます。
ビートルート冷蔵庫：古典的なステップバイステップのレシピ
成分
•200 gの牛肉または子牛肉。
•200 gのビート。
•200 gの新鮮なキュウリ。
•4つの鶏の卵。
•ネギの羽の束。
•サワークリームの缶。
•レモン半分。
•味の塩;
•黒胡pepperをひいた。
調理方法：
1.冷蔵庫を準備する最初のステップは、ビートを準備することです。汚れや砂から水で洗い流します。家政婦やナイフを皮膚からきれいにします。
2.皮をむいたビートを鍋に浸します。
3.料理に入れます。まだ塩は追加していません。
4.ビートブロスジュースからブルゴーニュの表面に泡が出たら、それを取り除きます。
5.半分閉じた鍋の蓋で調理する。
6.ビートは長時間調理されます。このプロセスでは、圧力鍋を使用できます。そのため、根菜の準備は少し速くなります。
7.流水で肉をすすぐ。
8.別のフライパンに肉を入れます。
9.冷水を満たします。調理プロセスをスピードアップするために、水に少量のレモン汁を加えることができます。
10.強いストーブを使用します。
11.沸騰するのを待っています。その後、泡が飛び出します。泡はスプーンまたはスロット付きスプーンで取り除く必要があります。
12.別の小さな鍋を取り、その中に生卵を産みます。
13.卵に水を入れ、10〜13分間「ハードボイルド」状態になるまで調理します。
14.その間、我々はビートの寒さのために他の製品に従事しています。キュウリの処理をステップバイステップのレシピで続けます。彼らは水で徹底的に洗う必要があります。きゅうりが大きい場合は、厚い皮をきれいにする必要があります。若い場合は、「くそったれ」だけを取り除き、全体を使用します。
15.だから、皮をむいたきゅうりを細い帯状に切る。
16.キュウリを約2.5〜3リットルのきれいなポットに入れます。その中にビートルートクーラーを集めます。
17.不適切な標本から選別されたネギの羽。
18.選択したタマネギの羽を冷たい水に浸します。
19.同時に、蛇口から冷水を入れます。
20.ボウルから玉ねぎを取り、流水で洗う。
21.次に、清潔なタオルの上に置き、余分な水分を取り除きます。
22.タマネギを小さな輪に切る。
23.玉ねぎを鍋のきゅうりに移します。
24.この時点で、卵はすでに調理されています。私たちはそれらを冷たい水の流れの下に置きます。だから彼らはすぐに冷やす。
25.卵殻の皮をむきます。
26.それらをストリップにカットします。必要に応じて、1個の卵を装飾用に残すことができます。
27.タマネギとキュウリに追加します。
28.ブイヨンから調理済みビートを広げます。
29.ブイヨンを冷まします。
30.ビートがわずかに冷めたら、薄切りにしてストローに切ります。
31.ブイヨンから肉を取り出します（柔らかく、完全に調理できる状態にする必要があります）。これには少なくとも1時間半必要です。
32.ゆで肉を細かく切る。
33.肉、ビーツを混ぜ、フライパンで他の製品に移す。
34.そこにサワークリームを注ぎます（約200〜250 ml）。
35.塩と黒コショウで味付けする。
36.レモンの半分からジュースを絞り、穀物がつかまらないようにします。約40〜45 mlになるはずです。果肉入りジュースを使用できます。
37.レモン汁を冷蔵庫に注ぎます。
38.すべてを混ぜます。
39.冷却されたビートルートブイヨンが入った鍋を用意する。
40.ふるいを通して、ほぼ全量の製品が入った鍋にスープを注ぎます。これで、完成した冷蔵庫の密度を変えることができます。
41.次に、すべてを混ぜます。
42.スープを冷蔵庫に送って冷やします。
43.文字通り15分後に、ビートの寒さを出すことができます。
44.スープを皿に注ぎ、残りの半分の卵と緑の羽で飾ります。
マリネしたビートルートソーセージとソーセージ：ステップバイステップのレシピ
成分
•200 gのピクルス。
•ジャガイモ150 g。
•100 gの大根。
•新鮮なキュウリ100 g。
•鶏の卵2個。
•200 gの調理済みソーセージ。
•新鮮なハーブとスパイシーハーブの混合物。
•レモン半分。
•500 mlの添加物なしのケフィア（biokefirは使用可能）;
•味の塩;
•コショウで味を整えます。
調理方法：
1.初めから、湯沸かしに水を入れます。
2.沸騰したら、ストーブからケトルを取り出し、水を冷まします。ビートチルの段階的な準備の最後に必要になります。
3.ポテトをきれいな水ですすぐ。
4.フライパンに入れます。
5.そこに鶏の生卵を置きます。
6.水で満たし、調理するように設定します。その後、これらの製品をクリーニングしますので、泡の外観を心配する必要はありません。
7.漬けビートを取ります。マリネからそれをリリースします。レシピでは必要ありません。
8.ビートを小さな立方体に切ります。
9.冷蔵庫の鍋に移ります。
10.大根をすすぎ、必要に応じて皮をむきます。
11.また、小さな立方体にカットします。
12.新鮮なキュウリを洗う。
13.「くそったれ」を切り取り、厚い皮膚をきれいにします。繊細で薄い皮のキュウリは皮をむいてありません。
14.まな板でキュウリを最初に薄いスライスに切り、次に長いスライスに切ります。次に、キューブにカットします。
15.私たちはきゅうりのようなsaでたソーセージを調理します。小さなソーセージキューブの丘を取得します。
16.ビーツの入ったフライパンに、刻んだキュウリ、大根、ソーセージを移します。
17.ポテトパンに戻ります。自然冷却のためにプレートに入れます。ジャガイモは冷たい水の下に置くことはできません。さもないと、調理されていないかのように硬くなります。
18.そして、卵を数分間冷水の流れの下に置きます。
19.次に、水からきれいな布で卵を拭きます。
20.シェルからそれらを取り除きます。
21.まな板の上で小さな立方体に切ります。テーブルナイフでそれらをパン粉に切ることができます。
22.薄い皮から皮をむいて少し冷やしたジャガイモの塊茎。
23.ジャガイモと他の製品を小さな立方体に切ります。 1つの皿のすべての製品のスライスは均一でなければなりません。
24.レシピ用に選択したグリーンを取り、手動で整理します。
25.その後、冷たい水を入れたボウルに浸し、手で混ぜます。
26.水から緑を取り出します。
27.清潔で乾いた（紙ベースの）キッチンタオルに移行します。余分な液体を取り除きます。
28.次に、まな板の上の葉を細かく刻みます。
29.ビート、きゅうり、大根、ソーセージがすでにあるビートルートの空白のある鍋に、ジャガイモと卵を入れます。
30.そこで、ケフィアを注ぎ、細かく刻んだ緑を広げます。
31.塩と黒コショウで味付けする。
32.レモン半分からジュースを絞る。
33.ジュースをふるいを通してろ過し、冷蔵庫に注ぐ。
34.すべてをひしゃくで完全に混ぜます。
35.今度は、ケトルからの沸騰した冷水のポットの全量を追加します。彼女は段階的な調理の最初の段階で煮沸していました。
36.ふたで鍋を閉じます。
37.冷却と主張のために冷蔵庫に入れます。
38.残りの野菜とサワークリームで飾り付けを行います。
ビートルート冷蔵庫（ステップバイステップのレシピ）-トリックとヒント
•漬けビートは自分で準備できます。これを行うには、それをきれいにし、小さな立方体に切り、砂糖、酢、塩と混ぜ、30分間マリネします。
•必要に応じて、カードチーズを冷蔵庫に追加して、料理の味を飾ることができます。
•豊かな色を得るために、ビートブイヨンに少し酢を加えることができます。
•材料は、キューブだけでなくストリップにもカットできます。
•冷蔵庫の酸味のために、塩水またはレモン汁を追加できます。
•より興味深い味を得るために、冷蔵庫はミネラルウォーターまたはクバスで味付けすることができます。
•クーラーは、すべてのコンポーネントと同様に、味付けされた形と混合された形の両方で提供できます。
•完成した冷蔵庫は1日以内冷蔵庫に保管してください。
