肝臓は非常に健康的でおいしい製品で、さまざまな方法で準備できます。特に良いスナック：軽くてシンプルですが、非常に芳香が多く、珍しいものです。
今日は何を作りますか？
肝前菜-準備の一般原則
スナックには、あらゆる種類の肝臓を使用できますが、牛肉の内臓は特に高く評価されています。鶏レバーは最も柔らかいが、不規則な形をしている。このため、きちんとしたストローまたはキューブに切ることは困難です。しかし、ねじれた料理には最高です。最も安い豚レバーですが、不快な苦味があります。したがって、使用する前に、ミルクにピースを浸すことをお勧めします。味を改善するために、牛の肝臓も時々浸します。
肝臓スナックとは何ですか：
•さまざまな種類の野菜。
•卵;
•さまざまな種類のチーズ。
•きのこ。
肝臓によく合うスパイス、ニンニク、さまざまなハーブの追加は大歓迎です。すべてのスナックは直接消費することを目的としており、冷蔵庫に最大2〜3日間は長期間保存されません。
タマネギとキュウリのピリ辛レバー前菜
スパイシーなドレッシングが付いた非常に美味しく興味深い肝臓前菜の変種。お祝いテーブルに最適です。必要に応じて、漬物の一部をキノコに置き換えることができます。また、彼らにとって非常に興味深いことがわかりました。
成分
•400 gの肝臓。
•ピクルス3個。
•オニオンヘッド2個。
•大さじ4。 lオイル;
•酢のスプーン。
•小さじ1マスタード;
•塩、コショウ。
料理
1.肝臓をすすぎ、いくつかの部分に切り、沸騰したお湯に入れて15分間沸騰させ、取り出して冷やします。鶏肉は美しくカットできないため、前菜は牛肉や豚の肝臓から調理するのが最適です。
2.タマネギを半分の輪に切り、ザルに入れ、沸騰したお湯を注ぎます。これは苦味を取り除くために必要です。タマネギにかみ傷を加え、かき混ぜ、マリネさせます。
3.きゅうりをStrで、塩漬けまたは漬け物を使用できますが、味は異なります。
4.煮た肝臓を細かく切る。
5.すべての製品を接続します。酢でマリネしたタマネギを追加します。かき混ぜる
6.植物油をマスタードとスパイスと混ぜます。非常においしいスナックの場合、マスタードを追加できます。また、それが購入されてあまり活発ではない場合、二重基準を置きます。製品が滑らかになるまで挽く。
7.ソースをスナックに注ぎ、かき混ぜ、容器に入れて少しタンピングします。数時間冷蔵します。
卵肝前菜
おいしいと満足のいくぬいぐるみのレシピ。そのようなおやつには、肝臓が少し必要です。鶏肉を使用できます。
成分
•1ダースの卵。
•50個のマヨネーズまたはサワークリーム。
•200 gの肝臓。
•ニンニクのクローブ。
•スパイス。
料理
1.このスナックのレバーは、鍋で煮たり揚げたりすることができます。なんとなく調理、クール。
2.スライスをひねるか、ブレンダーで挽き、マヨネーズとサワークリーム、コショウ、塩を加え、ニンニクを絞り、滑らかになるまで完全に混ぜます。
3.ゆで卵をきれいにします。半分に切る。これは、タンパク質を損傷しないように慎重に行います。卵黄を取り除きます。粉砕して肝臓に追加するか、他の目的に使用できます。
4.卵の半分を肝臓の塊で満たし、皿の上に置き、新鮮なハーブで飾ります。
ニンジンと韓国の肝前菜
非常に芳香の強い韓国の肝前菜の変種。サラダ調味料が必要になりますが、あなたは自分でそれらを集めることができます。これを行うには、さまざまな種類のコショウ、コリアンダー、甘いパプリカ、サフラン、その他のスパイスを自由に混ぜてください。
成分
•ニンジン2個。
•80 mlのオイル。
•ニンニク2片;
•小さじ1韓国のスパイス;
•肝臓300 g。
•小さじ2酢
•小さじ1砂糖
•30 mlの醤油。
料理
1.韓国風サラダのように、ニンジンを大きなすりおろします。酢を振りかける。砂糖を加え、スパイスで味付けし、手でマッシュし、マリネさせます。
2.ニンジンの上にニンニクを絞りますが、かき混ぜないでください。
3.肝臓を長いストリップにカットします。まあ、凍傷の場合。必要に応じて、牛乳に浸すことができます。
4.広いフライパンでオイルを加熱し、スライスを入れて、中火で調理します。それほど時間はかかりません。
5.最後に、醤油を肝臓に加えます。ウォームアップしてください。ソースにはこの傾向があるので、今度は何も燃やさないようにします。
6.熱から肝臓を取り除き、ニンニクでニンジンに移します。アロマが消えないように、皿を素早くかき混ぜて覆います。
7.前菜を約30分放置し、冷蔵庫に数時間入れます。
レバー前菜とチーズとニンニク
肝臓からこのスナックの全体の魅力は汎用性です。サンドイッチ、卵の詰め物、またはピタロールのスプレッドとして使用でき、タルトに入れることができます。任意のチーズを使用できます。製品を加工する場合、マヨネーズの量を少し減らす必要があります。
成分
•350グラムの肝臓。
•150グラムのマヨネーズ。
•ニンニク3片。
•オニオンヘッド。
•大さじ2杯のオイル。
•チーズ160グラム。
•ハーブ、スパイス。
料理
1.タマネギを切り、油で柔らかくなるまで炒める。強い火はしないでください。最後に刻んだニンニクを加え、かき混ぜて消します。
2.このレシピでは、肝臓を単に煮たり、油で揚げたりすることができますが、あまり茶色ではありません。その後、ピースを冷却します。タマネギとニンニクと一緒に肉挽き器をひねります。
3.チーズを細かくすりおろし、肝臓に移します。
4.緑を刻み、注ぎます。コショウと塩を味わう。
5.マヨネーズを加えて粘度を上げます。同様に、サワークリームを使用できます。ダイエットレシピには、ホワイトヨーグルトが適しています。
6.前菜を混ぜ、さまざまな料理やサンドイッチに使用します。密閉容器に入れた冷蔵庫で2日間以内保管してください。
肝ロール前菜
おいしいレバーロール前菜の変形、牛肉の内臓を使用することをお勧めします。充填用のチーズは柔らかい必要があります。
成分
•牛レバー1 kg。
•200 gのオイル。
•2つの玉ねぎ。
•ニンジン。
•チーズ150 g。
•ニンニク3片。
•スパイス、ハーブ。
料理
1.調理済みのレバーまで煮沸し、細かく切り、スープから取り出し、冷ます。
2.玉ねぎをにんじんで切り、フライパンに少量の油を入れて柔らかくなるまで炒める。残りのオイルは、凍らないように暖かい場所に保管されます。
3.肉挽き器で揚げ野菜の3分の1で肝臓をひねります。
4.バター、スパイスを肝臓に加えます。均一なペーストになるまでマスをかき混ぜます。
5.フォイルのシートまたは羊皮紙に肝臓の層を広げます。
6. 2枚目の紙または羊皮紙で覆い、層が均一で密になるように麺棒で巻きます。冷凍庫で20分間掃除します。
7.ニンニクを挽く。
8.ロールのブランクを取得します。ホイルまたは羊皮紙の最上層を取り除き、クリームチーズで肝臓に油を塗ります。
9.残ったニンニクと野菜をトップに振りかけます。
10.ロールをひねり、ホイルで包み、数時間冷蔵庫に入れ、強くします。サービングするときは、スライスを切ってください。
きのこ肝前菜
素晴らしいお祝いシャンピニオンスナックのバリアント。私たちは、大きな帽子を持つ最も均一で美しいキノコを選択します。
成分
•シャンピニオン10個。
•タマネギ。
•肝臓150 g。
•マヨネーズまたはサワークリーム。
•オイル;
•チーズ50 g。
•ニンニクのクローブ。
•いくつかの緑。
料理
1.シャンピニオンから脚を慎重に取り外します。帽子にスパイス、マヨネーズまたはサワークリームを塗り、オーブンに入れ、200度で15分間焼きます。
2.タマネギとマッシュルームの脚を切り、フライパンに入れ、3分間炒める。
3.肝臓をサイコロで切り、鍋に加え、玉ねぎとマッシュルームと共に玉ねぎに入れる。かっこいい。
4.肝臓の塊を挽き、刻んだニンニクを追加します。
5.チーズをすりおろし、詰め物を入れる。塩、胡pepper、マヨネーズを加えてペーストを作ります。
6.調理済みの帽子をオーブンから取り出して冷まします。
7.シャンピニオンを詰め物で満たし、ハーブで飾ると、肝臓の前菜の準備ができました！
肝前菜「詰め物入りロール」
レシピはもう一つの素晴らしいロールですが、それらは肝臓のパンケーキから焼かれています。中には、絶対にどんな製品でも置くことができます。ここでは、卵とマヨネーズ入りのチーズです。
成分
•400 gの肝臓。
•2個の卵。
•大さじ3。 l小麦粉;
•スパイス。
充填用：
•3個の卵。
•200 gのチーズ（私たちは絶対に摂取します）;
•ニンニクのクローブ。
•グリーンとマヨネーズ。
料理
1.肝臓を挽き、卵を加え、塩をし、塊をよく振る。小麦粉を加え、出来上がった生地をかき混ぜる。
2.パンを加熱し、グリースを塗り、少し生地を注ぎ、平らにします。オーブンは厚いパンケーキではありません。茶色になったらすぐに裏返します。
3.この量の生地から、パンの幅に応じて3〜4個のパンケーキができあがります。当然、同じ数のロールがあります。
4.ゆで卵、おろしチーズ、ハーブをすりおろし、にんにくを加えて、さまざまなスパイスを加えます。マヨネーズで中身をかき混ぜ、穏やかに味付けします。液体にならないことが重要です。
5.パンケーキの上にチーズの塊を広げ、広げてロールします。残りのレバーケーキについても同じことをします。
6.ロールを冷蔵庫に1時間入れます。浸して、強くします。前菜は細かく切る必要があります。
肝前菜-役に立つヒントとコツ
•肝臓を浸すミルクはありませんか？冷やした紅茶、さらには砂糖を使用できます。これからの製品の味は改善するだけです。
•肝臓を黄金色になるまで炒める必要がある場合は、まず小麦粉をまぶすか、最後に少し醤油を加えます。
•肝臓の大きな破片やプレートを揚げるときは、最初にハンマーで製品を叩く必要があります。その後、彼は間違いなく穏やかになります。
•肝臓はさまざまなスパイスが大好きで、製品を煮るときに安全に追加できます。スープのベイリーフ、グリーン、ペッパーコーン、ニンジン、タマネギは間違いなく余分ではありません。
