ピザはイタリアで歴史を始めましたが、多くの国で非常に人気のある料理です。現在、ピザ生地の種類の幅広いリストと、そのためのトッピングレシピのさらに長いリストがあります。本物のイタリアのピザは、薄くて繊細な生地と厚いトッピングの層が特徴です。パルメザンチーズはピザのトッピングには欠かせませんが、自家製は手頃な価格のハードチーズに置き換えることができます。ピザ生地は、酵母または無酵母で、水、ケフィア、牛乳、またはサワークリームで作ります。しかし、それが何であれ、それは微妙でなければなりません。ケフィア生地は、麺棒で巻くために急勾配で弾力性のある調理ができ、スプーンで広げるために液体にすることができます。充填の選択は、個人の好みに完全に依存します。肉詰めまたは鶏肉、マッシュルーム、ベジタリアン野菜を使ってピザを調理できます。
ケフィアピザ（ステップバイステップのレシピ）-準備の一般原則
新鮮な生地にケフィアを使用し、脂肪含有量を少なくとも2.5％にすることをお勧めします。信頼できるブランドの乳製品を摂取する方が良いです。
生地の柔らかさのために、ケフィアには間違いなくソーダを加える必要があります。この成分と相互作用するサワーミルク製品は、ピザの風通しに特定の効果を与えます。また、塩、植物油、小麦粉を生地に追加する必要があります。砂糖、卵、マヨネーズも追加できます。生地を準備する前に、すべての材料を30分間室温に保つ必要があります。
完成した生地は、グリースを塗った、または羊皮紙で覆われたシートの表面に手を置いて平らにする必要があります。または、手で生地を伸ばし、ボートの蜂蜜を振ってねじる必要があります。麺棒で生地を転がさないでください。生地内のすべての泡がそのまま残ります。そのため、基盤は柔らかく、非常に壮大です。
ケフィアのマッシュルームピザ：フライパンでステップバイステップのレシピ
成分
•鶏の卵2個。
•プレミアム品質の小麦粉200 g。
•大さじ4。 l厚いケフィア;
•大さじ4。 lマヨネーズソース;
•大さじ4。 l植物油;
•50 gのハードチーズ。
•オリーブ10個。
•トマト1個（またはケチャップ40 ml）。
•100 gのシャンピニオン。
•赤玉ねぎの片方。
調理方法：
1.段階的なレシピに従ってケフィアでピザの調理を開始するには、生地を調理する必要があります。
2.小麦粉を特別な細かいふるいにかけます。
3.別のカップで卵を割る。
4.ケフィアを添加物やマヨネーズなしで卵に加えます。
5.スプーンまたは泡立て器でかき混ぜます。
6.小麦粉をいくつかの段階で注ぎます。
7.もう一度シャッフルします。
8.とりあえず、生地を熟成のために取っておきます。
9.目に見える汚れから鋭いナイフでキノコの皮をむきます。
10.キノコを冷水ですすぐ。
11.タオルの上に置いて乾かします。
12.マッシュルームをナイフで薄切りにします。
13.首と底を切り取り、乾燥した鱗屑を取り除いて、赤玉ねぎの頭をきれいにします。
14.タマネギの頭を冷たい水ですすぐ。
15.まな板の上で鋭いナイフを使用して、タマネギを薄いリングに切ります。これを行うには、頭を半分に切り、次に半分に分けて切ります。
16.鍋に大さじ2の植物油を注ぎ、強火にかけます。
17.キノコと玉ねぎを鍋に入れる。
18.茶色の食品が鍋に現れるまで、絶えずかき混ぜます。
19.火から下ろし、少し冷まします。
20.成分リストに残っているオイルをきれいな広い鍋に注ぎます。
21.パンの表面にペストリー大さじを広げた。
22.スプーンまたはシリコンスパチュラで生地を滑らかにして、パンの作業面を均一にコーティングします。
23.プレートのおろし器でチーズをすりおろす。
24.トマトを水ですすぎ、薄切りにする。
25.塩水からオリーブを取り除き、スライスまたは半分に切る。必要に応じてすすぐことができます。
26.トマトの代わりにケチャップを使用する場合、生地にケチャップを塗る必要があります。
27.次に、生地の上にフライパンで、タマネギとマッシュルームを均等に広げます。
28.トマトとオリーブは慎重にそれらの上に配られます。
29.すりおろしたチーズを上に振りかける。
30.パンを覆います。
31.バーナーをゆっくり火の上に置きます。
32.ピザを20分間炒める。
33.調理後、慎重にピザを皿に置き、醸造させます。
ケフィア肉ピザ：ステップバイステップレシピ
成分:
•200 mlのケフィア。
•鶏の卵1個。
•小麦粉350 g。
•ひとつまみの塩。
•ひとつまみの砂糖。
•重曹6〜7 g。
•40 mlの植物油;
•パルメザンチーズ100 g。
•30 mlのトマトペースト。
•100 gのハム。
•サラミ60 g。
•きゅうりのピクルス60 g。
•タマネギ1頭。
調理方法：
1.小麦粉を台所のテーブルにふるいにかけます。
2.小麦粉の丘の中心を手で押して、体積の穴を開けます。
3.卵を割る。
4.塩、ソーダ、砂糖を加えます。
5.ふるいにかけた小麦粉にケフィアも加えます。
6.小麦粉を液体製品で手作業でピットの端から中心に徐々に上げ、生地を練り始めます。
7.作業用手のひらの内側で生地を押してこねます。
8.きついが弾力性のあるしこりが形成されたら、きれいなボウルに入れます。
9.粘着フィルムまたはキッチンタオルでボウルを覆います。
10.ボウルを脇に置いて、ケフィアのピザ生地を固執します。
11.ステップバイステップのレシピは、フィリングの準備を続けます。
12.ハム、サラミ、キュウリのピクルスを交互に薄くスライスした鋭利なナイフでまな板の上。
13.タマネギの場合は、底と首を切り取り、鱗を取り除きます。
14.水で頭をすすぎ、半分に切る。
15.次に、玉ねぎを薄い輪切りにします。
16.みじん切りにした食べ物はすべて別のボウルに入れます。
17.パルメザンチーズを別の皿のおろし器でおろします。
18.植物油でケフィアピザパンにグリースを塗ります。最初にベーキングペーパーで覆います。
19.生地をテーブルの上に引っ張ります。
20.幅広の天板に等しい周囲に沿って、麺棒で生地を生地に広げます。次に、便宜上、ロール生地シートを4回折り畳み、天板に移します。生地を静かに広げて、天板に広げます。
21.または、手で生地を天板に広げることができます。
22.ペストリーブラシでトマトペーストを均等に表面に塗ります。トマトペーストの代わりに、通常のケチャップまたは砕いたトマトを使用できます。
23.ピザ用のワークピースの表面に置く。最初に、ハムのスライスを配り、サラミ、キュウリ、オニオンリングを続けます。テスト表面の覆われていない場所に残らないでください。
24.詰め物の上にたっぷりのおろしたチーズを振りかける。
25.ケフィアのピザをオーブンに200〜200℃で15〜20分間送ります。
26.ピザを取り出し、布で覆い、しばらく放置します。
ケフィアの酵母ピザ：ステップバイステップのレシピ
成分
•100 mlのケフィア。
•60 mlの植物油;
•砂糖15 g。
•速効性のある乾燥酵母11 g。
•ひとつまみの塩。
•卵1個。
•小麦粉1ポンド。
•大さじ3。 l植物油;
•80 gのホットケチャップ。
•70 gのハードチーズ。
•200 gの鶏肉の切り身。
•新鮮なパイナップル100 g。
•缶詰トウモロコシ80 g。
調理方法：
1.鶏肉の切り身を冷水ですすぐ。
2.フィレットを小さな鍋に入れます。
3.お湯を注ぐ（沸騰した水でもよい）。
4.適度な熱と半分閉じた蓋の上に、調理器具に切り身を置きます。
5.ケフィアを室温で大きなボウルに注ぎます。
6.卵、塩、砂糖を加えます。フォークで軽く混ぜます。
7.乾燥酵母を製品に注ぎます。
8.小麦粉の半分を直接ふるいにかけます。
9.きれいなキッチンテーブルで後半をふるいにかけます。
10.ボウルに生地を手でこねます。
11.次に、テーブルにダンプします。
12.均一で滑らかな伸縮性の塊になるまで、手でこねます。
13.その後、出来上がった塊をきれいなボウルに入れます。
14.タオルまたはフィルムで覆います。
15.ドラフトのない暖かい場所に40分間（できればそれ以上）置きます。
16.この時間中に、2回テストに近づき、上昇したときに少し逃します。
17.調理済みの鶏肉の切り身を室温で冷やす。
18.フィレットを薄切りにします。
19.パイナップルを冷水ですすぐ。
20.ナイフで皮膚を切り取ります。
21.中央で4つのスライスにカットします。
22.ナイフでスライスからコアを取り外します。
23.パイナップルを薄切りにします。
24.缶詰のトウモロコシは塩水から解放されるべきです。
25.ピザ用のベーキングトレイにケフィアに植物油を塗ります。
26.ステップバイステップのレシピに従って、生地を天板に置きます。
27.天板の周囲に広げて伸ばす手。
28.ケチャップで表面を滑らかにします。
29.ゆでた鶏肉とパイナップルのスライスを平らな層に入れる。
30.コーンとチーズを上に振りかける。
31.ケフィアの上にピザの入ったベーキングトレイをホットオーブンに入れて、200°Cで15〜20分間焼きます。これで、段階的なレシピは終わりました。
ケフィアピザ（ステップバイステップのレシピ）-トリックと便利なヒント
•ケフィアの代わりに、液体サワークリームを生地に追加できますが、料理のカロリー量が高くなることに注意する必要があります。
•ひまわりとオリーブオイルの両方を生地に追加できます。
•生地を軽くするために、練った後、しばらく「休ませる」ことができます。
•イースト生地を上げる時間を節約するために、最初に生地をこねます。
•生地を可塑性と弾力性のあるものにするには、最大の脂肪含有量のケフィアを追加します。
•生地に小麦粉を大量に加えないでください。生地が非常に急になり、よく浮き上がりません。
•鍋では、ピザはオーブンよりもはるかに速く調理されます。
•生のピザをすぐに、そして調理の10分前に振りかけます。後者の場合、チーズを引く必要があります。
