エンドウには、体に必要な植物性タンパク質、ビタミン、ミネラルが含まれています。ボリュームたっぷりで栄養価の高いスープは、そのベースに基づいて調製され、rib製スモークを使用すると、信じられないほど芳香が豊かです。
スモークリブ付きエンドウ豆のスープ（ステップバイステップのレシピ）-準備の基本原則
各ホステスには、この料理を作るための独自のレシピがあります。健康的な食事の原則を遵守している人、またはダイエット中の人は、新鮮または缶詰のグリーンピースからスープを準備します。まあ、心のこもった料理が好きな人は、乾燥した皮をむいたエンドウ豆を料理に使います。それから、スープは濃厚でリッチになります。
乾燥エンドウは選別され、水が透明になるまで徹底的に洗浄されます。一晩浸すことをお勧めします。これにより、調理時間が大幅に短縮されます。一部の主婦は、エンドウを柔らかくするプロセスをスピードアップするために、調理中に重曹を追加します。しかし、すべての有益な物質を保存したい場合、これは価値がありません。天然のエンドウ豆が煮沸された場合のみ、異臭や味のないおいしい、そして最も重要な健康スープを手に入れることができます。浸した豆を再び洗い、鍋に広げます。そのレベルがエンドウよりも2本指高くなるように水を注ぎ、2時間弱火で調理します。この場合、パンは蓋でしっかりと覆われていないため、上昇する泡がパンから流れ出します。フォームは、スロット付きのスプーンまたはスプーンで取り除いてください。
スープ用のリブは、豚肉、ラム肉、または牛肉を使用できます。主な条件は、それらが実際に喫煙されており、液体の煙に浸っていないことです。自家製のスモーク製品であればより良いです。
リブとエンドウに加えて、野菜が必要になります：ジャガイモ、タマネギ、ニンジン。ジャガイモの皮をむき、洗って小片に切る。玉ねぎは皮をむいて細かく刻みます。にんじんの皮をむき、鋭利なナイフでできる限り細かく刻むか、粗いおろし金でこする。
赤身の油を鍋に注ぎ、ストーブの上に置きます。温まったらすぐに玉ねぎを入れて透明になるまで炒めます。その後、刻んだニンジンを追加し、野菜が柔らかくなるまで絶えずかき混ぜながら炒め続けます。
スモークrib骨は3つの部分にカットされ、揚げ野菜の上に広がります。それらはすべて、さらに10分間、小さな火事で一緒に苦しみます。
ゆで豆がほとんど入っているフライパンで、ジャガイモを広げ、準備ができるまで調理し続けます。エンドウ豆が鍋の底にくっつかないように、スープをできるだけ頻繁にかき混ぜます。この段階で、スープを塩漬けにし、スパイスとベイリーフを加えます。
ポテトが柔らかくなったら、リブ付き野菜フライをフライパンに入れます。
クラッカーなしのエンドウ豆のスープ。準備のために、白またはライ麦パンをスライスにカットし、クラストにカットし、小さなキューブにカットします。天板に広げてオーブンで乾燥させるか、乾燥した鍋で黄金色になるまで炒めます。
スパイシーな料理が好きなら、唐辛子ポッドをスープに加えてください。プレスで絞ったニンニクは、料理に苦味を加えます。変更については、缶詰のトウモロコシをスープに追加できます。
スモークリブは、ソーセージ、ウィングなど、他のスモーク肉と組み合わせて使用できます。
スモークリブの準備ができたエンドウ豆のスープ（ステップバイステップのレシピ）には、クラッカーと新鮮なハーブが添えられます。クラッカーの代わりに、ガーリッククルトンを調理できます。
レシピ1.スモークリブ付きエンドウ豆のスープ：ステップバイステップのレシピ
成分
300 gの乾燥エンドウ豆;
精製ひまわり油;
スモークリブ450 g;
新鮮な緑;
2つのニンジン。
挽きたての黒胡pepper;
2つの玉ねぎ;
塩;
5つのジャガイモ;
ピーマンポッド。
調理方法
1.エンドウを並べ替えます。ふるいに注ぎ、流水で徹底的にすすぐ。それをボウルに入れて、きれいな沸騰した水を注ぎます。数時間出発しますが、夜はもっと良いです。このため、エンドウ豆は柔らかくなり、より速く壊れます。エンドウが膨らんだら、残っている水を流してもう一度すすいでください。エンドウ豆をフライパンに移し、きれいなろ過水で満たします。あなたの水が硬い場合、スープを作るためにそれを使用しないでください。そのような水では、エンドウ豆はバラバラになりません。ミネラルウォーターを使用することをお勧めします。液面はエンドウ豆の上の3本の指にする必要があります。鍋をストーブの上に置き、沸騰するまで中火で調理します。必ずフォームを取り外してください。火を止めて、エンドウが調理されるまで調理を続けます。
2.エンドウが調理されている間、他の食品を準備します。スモークしたrib骨を冷蔵庫から取り出し、食べるのに便利になるようにそれらを少しずつ切ります。最初に、骨に沿ってそれらをセクションに分割し、キッチンハサミまたは剪定ばさみを使用して各リブを半分に切ります。刻んだスモークリブをプレートに置きます。
3.野菜フライの調理を開始します。これを行うには、球根の皮をむき、洗ってください。それぞれ半分にカットし、ボードに乗せて小片にカットします。鋭いナイフまたは特別な皮むき器を使用して、ニンジンを皮をむきます。野菜を洗い、おろし金で小さなまたは大きなチップに切り刻みます。鋳鉄製のフライパンを火の上に置きます。そこに精製油を注ぎ、加熱します。みじん切りにした玉ねぎをフライパンに入れ、透明になるまで定期的にかき混ぜます。ニンジンの削りくずを加え、火を絞って、ニンジンが柔らかくなるまですべてを煮ます。
4.鋭いナイフまたは野菜の皮をむくための特別な器具でジャガイモの皮をむきます。皮をむいた野菜を洗い、小片に切る。フライパンに置く直前にジャガイモを切ります。さもなければ、それは水で満たされなければなりません、そしてそれは私たちの体にとても必要である澱粉を洗います。刻んだジャガイモを鍋に浸します。エンドウ豆はほとんど準備ができているはずです。
5.グリーンをすすぎ、振って細かく刻む。若いディルまたはパセリがこのスープに適しています。
6.ピーマンのさやを茎から抜きます。これは、ナイフで切るか、尾を押して回転させて取り外すことで行えます。種をこする。ポッドを半分に切り、ボードに乗せて細く切る。
7.スモークしたリブをフライパンに入れ、さらに10分間煮ます。野菜フライを加えて混ぜ、スープを少し沸騰させます。この時点で、皿に塩をします。ジャガイモを取り出し、準備ができているかどうかを確認します。簡単に壊れるはずです。新鮮なハーブでスープを調味し、混合し、数分間火をつけた後、鍋を脇に置き、蓋をして30分間醸造します。
8.クラッカー、チーズ、またはガーリッククルトンを添えたスモークリブ添えのエンドウ豆のスープを提供します（ステップバイステップのレシピ）。
レシピ2.スモークリブ付きエンドウ豆のスープ：スロークッカーでの段階的なレシピ
成分
乾燥エンドウ豆450 g;
1つのスライスされたパン;
3つのジャガイモ;
タマネギ;
ニンニクの2つのクローブ;
ニンジン1本;
スパイス;
オリーブオイル50 ml;
塩;
450 gのsmoke製豚カルビ。
ろ過された水2リットル。
調理方法
1.エンドウ豆を選別し、すべてのゴミを取り除き、ふるいに注ぎます。流水で徹底的にすすぐ。洗浄したエンドウ豆をボウルに移し、水で満たします。数時間出発しますが、夜はもっと良いです。その後、残りの水を排出し、再度すすいでください。
2.特別な野菜の皮むきツールまたは鋭いナイフを使用して、ジャガイモとニンジンの皮をむきます。野菜をよく洗ってください。タマネギの頭をはがし、すすぐ。ニンジンを細かく刻むか、粗い粒に切り刻みます。小さな立方体のまな板でタマネギを刻む。
3.オリーブオイルを容器に注ぎます。プログラム「frying」が含まれています。油が温まったら、玉ねぎを注ぎ、透明になるまで炒めます。刻んだニンジンを加え、野菜が柔らかくなるまで炒めます。
4.スモークしたrib骨をすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かし、骨に分けて細片にします。次に、キッチンハサミまたは剪定ばさみを使用して、各骨を半分に切ります。
5.アプライアンスコンテナーに水を注ぎます。腫れたエンドウ豆をふるいにかけ、再度すすぐ。スロークッカーを入れます。
6.ジャガイモを小さく切り、エンドウ豆の後に送る。スモークリブをここに置きます。かき混ぜ、蓋を閉め、スーププログラムをアクティブにします。 50分間調理します。
7.にんにくプレスでにんにくの皮をむき、絞ります。パンを小さな立方体に切り、天板に置きます。オーブンに10分間入れ、200 Cに予熱します。
8.準備したエンドウ豆のスープにスモークリブを添えます（手順ごとのレシピ）。それぞれに、小さなニンニクとzhmenkaクラッカーを追加します。
スモークリブ付きエンドウ豆のスープ（ステップバイステップのレシピ）-ヒントとコツ
軽いスープが必要な場合は、新鮮または缶詰のエンドウ豆から調理してください。
スープには、自家製のスモークリブを使用することをお勧めします。
エンドウ豆のスープには、クラッカーまたはガーリッククルトンを提供できます。
スープを透明にするには、エンドウ豆の調理中に形成される泡を必ず除去してください。
