チャックチャックは本物のハニースライドです！これは、金の実の束に似た非常に美味しいタタール語のデザートです。サクサクした生地のすべてのスライスは、ハニーシャツで「着せ替え」られます。デザートは実際に非常においしい、香りが良く、美しいです。それは数日間完全に保存されますが、新鮮な味が最高です。
写真と調理手順の最も詳細な説明が付いた最高のステップバイステップのチャックチャックレシピがあります。
チャックチャック-一般的な調理原理
オリエンタルスイーツの生地は常に卵の上に用意されており、これが主な成分です。追加の脂肪と同様に、砂糖は加えられませんが、アルコールがしばしば存在します。コニャック、ウォッカ、または少なくとも40度の強度を持つ別の飲み物を使用できます。その添加により、デザートが実際に構成されている小さなボールは、サクサクした多孔性です。ただし、牛乳など、他のテストオプションが使用されることもあります。これは、特にウォッカがない場合にも実行できます。生地は非常に急に練られ、それからボール、ストローまたはスティックが形成されます。
チャックチャック用の生地の作り方：
1.ローリングあり。生地を麺棒で層に丸め、麺を切る。次に、目的の形状に応じて、小片または棒に切り分けます。
2.鞭毛から。生地はいくつかの部分に分かれており、長いソーセージ、つまり鞭毛は小さな部分からロールアウトされます。第１の実施形態と同様に、それらは、所望の形状およびサイズの断片にわたって切断される。
3.ボール。小さな部分をつまんで、手のひらでボールを転がすことができます。しかし、この方法は非常に面倒で時間がかかるため、めったに使用されません。
チャックチャックは常に揚げ物です。油を節約する必要はありません。生地のスライスは自由に浮かぶはずです。フライパンではなく、フライ用のシチューを使用すると便利です。大釜を取るとさらに便利です。壁が厚いため、熱は均等に分散されます。
揚げた生地をシロップと組み合わせます。蜂蜜とグラニュー糖から作られています。材料を温めるだけで、長時間調理する必要はありませんが、砂糖は完全に溶解するはずです。 gl薬のボールまたはスティックは、プレート上のスライドに配置されます。
クラシックタタールチャックチャック：写真付きのステップバイステップレシピ（コニャック）
写真付きのこの段階的なレシピでは、コニャックを追加してチャックチャックを準備します。しかし、普通のウォッカや月光を使用することもできます。寝る時間があるように、生地を前もってこねることをお勧めします。
成分
•小麦粉500グラム。
•5個の卵。
•ブランデースプーン。
•1.5カップの蜂蜜。
•グラニュー糖70グラム。
•600〜700 mlの精製オイル。
料理
1.生地をこねるのに便利なボウルを用意し、卵を割って、すぐにコニャックを加えます。滑らかになるまで数分間泡立て器で叩きます。
2.小麦粉はふるいにかけなければなりません。ふるいにかけないと卵塊に塊ができます。私たちは眠りに落ちるが、すべてではない。まず、総質量の2/3で十分です。ボウルで生地を練り始め、次に小麦粉をまぶしたテーブルに移します。生地が心地よい粘稠度になるまで小麦粉を注ぎます。上記から、それは少し粗く、滑らかではなく、これは正常です。
3.生地をテーブルの上に置きます。フィルムで覆うか、単にsimplyねたボウルをひっくり返します。
4.揚げた油を便利な皿に注ぎます。スロット付きのスプーンを用意し、紙を天板または単にカウンタートップに広げ、揚げ物を取り出してからボウルに移します。
5.卵の生地を手に入れます。私たちはそれからケーキをロールアウトし、幅が5ミリメートル以下の長い麺を切ります、それを小さくする方が良いです。細かく切る。または、鞭毛を形成し、ボールを転がすことができます。これらの形成方法の特徴は、上記で詳細に説明されています。
6.深い脂肪を加熱しますが、もやには加熱しません。まず、生地を1枚油に浸して温度を確認します。周囲に泡が現れると、ボールが膨らんで茶色になり始め、フライを開始できます。しかし、この破片は燃えないように入手しなければなりません。
7.一握りの調理済みボールを深い脂肪で投げ、金色になるまで炒める。金色の茶色の地殻を達成する必要はありません、それはチャクチャクの味を台無しにすることができます。ベースには金色の小麦色の色合いが必要です。
8.溝のあるスプーンでボールを取り除き、余分な油を振り落とします。
9.新しいバッチを投げ、生地が終わるまでチャックチャックを準備します。
10.蜂蜜を鍋に入れ、砂糖を加え、ストーブにかけて溶かします。時々それらは水浴で加熱されます。しかし、ストーブでそれを行う方が簡単です、大きな違いはありません。溶解後、蜂蜜混合物を火から取り除きます。
11.次に、準備したシロップでボールを覆う必要があります。それぞれを濡らすか、すぐにボウルに蜂蜜を全体に注ぎ、かき混ぜます。
12.ハニーチャックチャックをスライド付きのプレートに置きます。デザートをしばらくつかんで「つかむ」ようにします。提供するとき、デザートはカットされますが、あなたはそれを提供し、フォークでそれを分離することができます。
ウォールナットチャックチャック：写真付きステップバイステップレシピ
ナットチャックチャックの写真付きの段階的なレシピ。このデザートには珍しい香りがあります。クルミを使用する方が良いです、彼らは理想的にはちみつと組み合わせています。ここでは、小さなデザートを準備するための割合が与えられていますが、必要に応じて、製品の数を比例して増やす必要があります。
成分
•小麦粉150 g。
•2個の卵。
•大さじ1。 lウォッカ;
•大さじ3。 lハニー;
•大さじ2。 l砂糖
•ナット60 g。
•ひとつまみの塩。
•揚げ油。
料理
1.ボウルで数個の卵を割って、塩を少しつまみ、滑らかになるまで振って、ウォッカを加え、ふるいにかけた小麦粉をかき混ぜます。弾性生地をこねます。
2.ナッツを調理する間、生地を寝かせます。それらを乾燥したフライパンに注ぎ、揚げて味を高め、余分な水分を取り除きます。必要に応じて、ピーナッツ、ヘーゼルナッツを使用できますが、クルミが最も強い風味を与えます。
3.完成したナットを冷却します。必要に応じて、カーネルを大きくしたり、切り刻んだりすることができます。小さなパン粉に粉砕することはお勧めしません。不均一にくっつき、デザートの外観を台無しにします。
4.テストに戻ります。細長く切ってください。次に、各ロールから薄くて長い鞭毛から、1〜2センチメートルの小さなボールまたはストローを切ります。上記で説明したように、別の方法で空白を形成できます。
5.私たちは背の高いボウルで深い脂肪を加熱し、生地片を投げ、金色になるまでそれらを細かく炒めます。
6.蜂蜜と砂糖を混ぜ、均一なシロップになるまで溶かします。
7.揚げた生地をボウルに混ぜて混ぜてから混ぜ、まず揚げたナッツを加えてから、暖かい蜂蜜シロップを入れます。
8.攪拌し、スライドをプレートに置きます。
9.このチャックチャックを層状に集めて、ナットを置きます。または、完成したスライドをそれらに振りかけますが、組み立て後すぐに、すべてのピースがくっつくようにします。信頼性のために、オプションで手で押すことができます。
チャックチャック：ステップバイステップのレシピ（ウォッカなし）
写真付きのこの段階的なレシピでは、チャックチャックは別のテストから準備されます。それはウォッカの不在によって区別されます。任意の全乳を使用できますが、コンデンスミルクは機能しません。バターはマーガリンに置き換えることができます。
成分
•卵5個。
•牛乳0.5カップ。
•大さじ1。 lバター;
•砂糖1杯。
•蜂蜜のグラス。
•5-6アート。ふるいにかけた小麦粉;
•小さじ0.3細かい塩;
•揚げ油500〜700 g。
料理
1.卵を振って、室温で牛乳を加え、塩を入れ、溶かしたバターまたは柔らかくしたバターを加える。よくかき混ぜます。
2.ふるいにかけた小麦粉を加え、急な生地をこね、それを取り出して袋に入れ、塊が柔らかくなり、より柔軟で使いやすくなります。
3.揚げ物に油を加え、蜂蜜と砂糖を混ぜることはできますが、溶かすことはできません。デザートを組み立てる前にこれをする方が良いです。
4.好きなように、袋から生地を取り出し、ボールや小さな棒を作ります。
5.油を温め、少量を入れて、黄金色になるまで炒めます。スロットスプーンを取り出します。
6.残っている生地をすべて炒める。
7.ストーブに蜂蜜とグラニュー糖を溶かします。すべての砂糖粒が溶解するように、弱火で混合物を加熱します。
8.生地から揚げたスライスを大きなボウルに注ぎ、蜂蜜シロップを注ぎ、混ぜます。
9.デザートをスライド付きのプレートに置き、内側にできる限り隙間ができないようにピースをしっかりと押します。
チャックチャック-ヒントとコツ
•チャックチャックのカロリーを少なくともわずかに減らすには、余分な油を取り除く必要があります。これを行うには、フライ後の生地のスライスをすぐに紙ナプキンまたはタオルの上に広げ、ボールを上から覆い、少し絞る必要があります。紙は余分な脂肪をすばやく吸収します。
•チャックチャックは、ナッツだけでなく調理できます。ケシの実、レーズン、その他のドライフルーツを含む変種は非常においしいです。しかし、最初にそれらを洗浄し、必要に応じて乾燥させ、小片に切る必要があります。子供向けの明るいデザートを作りたい場合は、砂糖漬けの果物や刻んだマーマレード、小さなお菓子を追加できます。
•オプションで、大きな蜂蜜スライドをレイアウトします。たくさんの小さなデザートを作ることができます。繊細さが誰かのために用意されており、輸送が必要な場合は、シリコーンの形でそれをレイアウトすると便利です。それらから適切なタイミングでチャックチャックを取り外し、皿やプレートに移すのは簡単です。
•チャックチャックは、アレルギー誘発性の製品であり、高価でもあるため、必ずしも蜂蜜で調製されるとは限りません。濃い砂糖シロップ、すなわち、加熱が不十分なキャラメルに置き換えることができます。
