ラザニアは、ピザに次いで最も有名なイタリア料理の1つです。それは生地とトッピングからの一種のパフキャセロールです。ここでは、ベシャメル、マッシュルーム、ボロネーゼを使った古典的なラザニアの最高の段階的なレシピを紹介します。試してみる時間です！
クラシックラザニア-ヒントとコツ
ラザニアには生地が必要です。近くのスーパーで購入できます。ロシアの店舗では、さまざまな企業の製品が紹介されており、リーフレットの準備の特徴を慎重に研究しています。それらは、ゆでるか、浸すか、乾燥した状態ですぐに使用する必要があります。メーカーの指示に従います。
ラザニアには他に何が必要ですか：
•ミートソース。これは必ずしもボロネーゼではありません。ハムまたはマッシュルーム入りミートソースを使用できます。しかし、常にトマトまたはトマトがあります。
•ホワイトミルクソース。ベシャメル自体には顕著な味や鮮やかな味はありません。しかし、それなしでは、イタリア料理を作ることは不可能です。
•チーズ。クラシックバージョンでは、パルメザンです。内部に配置され、トップドレッシングに使用されます。時々、層間のラザニアのコストを削減するために、他のチーズを振りかけます。
イタリア料理を作るには、高い長方形が必要です。底に小さなベシャメルまたはミートソースを入れ、生地のシートとキャセロールの他の成分を入れます。層の数は3から無限まで変化します。料理ができるまでオーブンで皿を焼く。 180度の温度では、プロセスに30〜45分かかります。
クラシックラザニア：ボロネーゼソースを使用したステップバイステップのレシピ
ラザニア「ボロネーゼ」は、この料理の伝統的なバージョンと考えられています。古典的なラザニアのステップバイステップのレシピでは、牛ひき肉を使用しています。しかし、これはアマチュアです、あなたは非常に脂肪質の豚肉または子羊をとることができません。
成分
•500 gの牛ひき肉。
•ジュース中のトマト450グラム。
•タマネギ1個。
•セロリの2つの茎。
•35 mlのオリーブオイル。
•ニンジン1個。
•110 mlのワイン。
•小さじ1ハーブ（イタリア語、プロバンス）;
•ワイン150 ml;
•大さじ2。 lトマトペースト;
•生地の葉。
•パルメザン240 g。
ベシャメルの場合：
•0.5リットルの牛乳。
•小麦粉3杯。
•小さじ0.2ナツメグ;
•オイルcl 90 g。
料理
1.適量のオリーブオイルを計り、フライパンに注ぎ、熱します。
2.タマネギをダイスします。頭が小さい場合、2つのことを使用します。野菜を油に注ぎ、1分間炒める。
3.にんじんとセロリのスライスをストリップにカットします。タマネギに野菜を注ぎます。
4.ボロネーゼに野菜をさらに2分間通し、牛ひき肉を加えます。混ぜます一緒に約10分間調理します。
5.ボロネーゼに辛口ワインを注ぎます。完全に蒸発するまで待ちます。
6.ジュースに入れたトマトの瓶を開け、ジュースをボウルに注ぎ、トマトを取り出してキューブに切ります。ジュースに移行します。
7.最初にトマトペーストをフライパンに追加します。すぐに混ぜて、トマトとジュースを1分で注ぎます。火を減らし、ボロネーゼを約20分間消します。
8.最後に、ミートソースにイタリアのハーブを加え、塩を味わいます。
9.ミートソースを煮込みながら。ベシャメルを調理します。このために別のフライパンを用意し、バターを入れ、ストーブの上に置いて溶かします。
10.バターに小麦粉を加え、かき混ぜ、ナツメグを投げる。一緒に炒めます。
11.塊がベージュになるとすぐに、全乳を細い流れで導入します。ソースが沸騰するまで調理し、さらに1分間温めます。味に塩、ストーブをオフにします。
12.チーズはすりおろす必要があります。ラザニアのトップスプリンクリングには、約半分、または少し少ない量が必要になります。レイヤーには他のすべてが必要です。
13.グラタン皿にバターを塗り、大さじ3のボロネーゼミートソースを注ぐ。レベリング。
14.ラザニアの収集を開始します。指示に従って準備した生地のシートを1つの層に入れ、ミートソース、少量のミルクソース、おろしチーズを軽く振りかけます。
15.同じスキームに従ってすべてを繰り返します。
16.ラザニアで集めた生地のシートを覆い、残ったミルクソースを注ぎ、チーズを振りかけます。
17.オーブンに皿を入れて焼きます。少なくとも30分は調理します。オーブンの温度は180度です。
古典的なラザニア：ひき肉とハムのステップバイステップレシピ
最も人気のあるイタリアのキャセロールオプションの1つ。古典的なラザニアのためのこの段階的なレシピも、ひき肉を使用していますが、ハムもいくらか必要です。
成分
•ラザニア用の生地250 g。
•300グラムの牛肉またはその他のひき肉。
•大きなニンジン。
•セロリの根。
•150グラムの良質のハム。
•大さじ4。 lオイル;
•ジュース中のトマト700 g。
•100 mlの辛口ワイン。
•大玉ねぎ。
•ニンニクのクローブ。
•パルメザン200 g。
•イタリアのハーブと塩。
ミルクソースの場合：
•牛乳500 ml;
•100 gのオイル。
•小麦粉大さじ2。
•ローレル、ナツメグ、コショウ、塩。
料理
1.ミートソースで調理を開始します。大きなフライパン、大釜または中華鍋を取り、オリーブオイルを注ぎます。ストーブに置きます。
2.玉ねぎのみじん切り、ニンニクのクローブを温めたオイルに入れ、玉ねぎのスライスを透明になるまで一緒に調理します。
3.最初の野菜を炒めている間に、ニンジンとセロリの根を準備します。茎を使用することもできますが、根の方が味が良くなります。私たちはきれいにし、小さなストリップに切るか、こする。タマネギとニンニクを注ぎます。約3分間調理します。
4.ひき肉とハムを準備します。まずひき肉を追加します。半分調理するまで野菜と一緒に炒めます。
5.ハムを追加し、細かく刻んだ肉の後に細切りする。かき混ぜる一緒に約2分間調理します。食品が均一に揚げられるように努めています。
6.ドライワインをミートソースに注ぎます。かき混ぜるアルコールを約10分間蒸発させ、イタリア産ハーブをミートソースに入れます。小さじ1杯で十分です
7.トマトの瓶を自分のジュースで開け、トマトを刻む。カットするだけです。フライパンの中身を注ぎ、かき混ぜ、蓋をして、約30分煮込みます。トマトが塩漬けでない場合、追加の塩を投げます。
8.私たちはミルクソースの調製に従事しています。ベシャメルの場合は、壁が厚い鍋またはフライパン、シチューパンを用意します。バターを溶かし、小麦粉を投げます。私たちは揚げ始め、その過程でナツメグをつまみます。
9.くるみのローストの心地よい香りがパンから出たらすぐに、ミルクの流れを注ぎ、素早くかき混ぜます。ベイリーフ、塩を投げ、ソースを温めます。液体サワークリームの一貫性を実現しています。ローレルを取り出し、ソースを熱から取り除きます。
10.ラザニアシートを準備します。指示に従って厳密にこれを行うか、乾燥した状態ですぐに使用します。それはすべて製造業者に依存します。
11.パルメザンを非常に細かくこすって、ドライチップを作ります。
12.長方形の形を取り、トマトとミートソースの薄い層を適用します。最初の生地を配置します。
13.生地の上に再びミートソースの層を塗り、ベシャメルを注ぎますが、スパチュラで少しだけ塗ってください。
14.今、すりおろしたパルメザンの層を作ります。また、キャセロール全体に十分であるように、私たちはあまりそれを置きません。
15.層を重ねる：生地の葉、ミートソース、ミルク、パルメザン。
16.生地のシートでイタリア料理の組み立てを完了します。ミルクソースをたっぷり注ぎます。パルメザンを振りかけます。
17.皿を焼きます。 180度の温度で、35〜40分間調理されます。古典的なラザニアの他の段階的なレシピでは、異なる時間と温度を見つけることができます。通常、それは高くなります。しかし、すべての製品がベーキング、浸漬、接続する時間があるように、中程度のモードで料理を調理することをお勧めします。
クラシックラザニア：マッシュルームとチキンを使った段階的なレシピ
古典的なラザニアのためのこの非常に人気があり、おいしいステップバイステップのレシピには、鶏肉が必要になります。きれいな胸肉を使用しないことをお勧めします。長時間の熱処理中の白身は乾燥しています。
成分
•ラザニアを調理するためのシート。
•鶏肉600 g。
•300 gのチーズ。
•タマネギ150 g。
•30 mlのオイル。
•シャンピニオン350 g。
•ジュース中のトマト450 g。
•オレガノ、バジル、塩。
ベシャメルの場合：
•牛乳2杯。
•卵;
•塩;
•70グラムのオイル。
•小麦粉大さじ2。
料理
1.タマネギの頭をきれいにします。キューブにカットします。
2.オイルを注ぎます。ストーブで暖まるように設定します。玉ねぎを加えて3分間炒める。
3.鶏肉は洗浄し、ナプキンで乾燥させます。鶏肉を小さな立方体に切る。玉ねぎにフライパンを加えます。さらに約5分間調理します。
4.新鮮なシャンピニオンを小さな立方体に切ります。鶏のように。パンの横に追加します。一緒に約10分間調理します。
5.トマトの缶を開け、適切な量を測定し、刻む。 kVパンを鶏肉とキノコに注ぎます。
6.すぐに、バジル、オレガノをひとつまみ加えます。少し追加します。約10分間煮込みます。
7.メインフィリングの準備中に、ソースを作ります。卵の変種である古典的なラザニアのこの段階的なレシピ。バターをフライパンに入れて溶かし、小麦粉を加えて1分間炒める。
8.卵をたたき、ミルクを徐々に加えます。すぐに塩こしょうする。混合物をフライパンに注ぎ、同時にスパチュラですばやくかき混ぜます。醸造。ストーブから濃厚ソースを取り除きます。
9.チーズは中程度のおろし金でこするだけです。
10.長方形の形状をオイルで潤滑します。少し白いソースを注ぎ、3本のスプーンで十分です。
11.生地の葉の層をフォームに入れます。鶏肉をトマトソースに乗せたキノコを広げます。ミルクソースを振りかけ、チーズを振りかける。
12.生地、鶏肉とマッシュルーム、ホワイトソース、チーズの新しいレイヤーを作成します。もう一度繰り返します。
13.キャセロールの上部を生地の葉で覆います。残りのベシャメルで満たし、おろしチーズの層で覆います。
14.鶏肉とキノコでラザニアを180度で30分焼く。
クラシックラザニア-ヒントとコツ
•チーズの皮が燃え始め、ラザニアの準備が整っていない場合は、金型を箔または湿った紙で覆う必要があります。
•ジュースにトマトが含まれていない場合は、通常の完熟トマトを使用します。トマトの皮を忘れずに取り除いてください。
•エリア全体で同じ厚さのイタリア製キャセロールを作るには、生地のシートを手のひらで軽く押す必要があります。
