ベーキングドウの調製には牛乳がよく使用されます。牛乳中のビスケットの多くのレシピは一例です。
基本的に、このようなテスト用の製品セットは、主な成分に加えて繰り返されます-砂糖、小麦粉、卵、ベーキングパウダー、バター。ただし、小麦の代わりに穀物粉を追加することで、ケーキを多様化できます。たとえば、ソバ、セモリナ粉、オートミールを摂ります。バニラシュガー、リキュール、チョコレートは、例外的な味を強調するのに役立ちます。そして、ベリーピューレといくつかのシンプルなクリームを加えた砂糖シロップから、ビスケットの含浸を準備すると、本格的なバースデーケーキを手に入れることができます！
ミルクのスポンジケーキ-準備の一般原則
ビスケット用の牛乳は、自家製の、または信頼できるブランドを使用する方が良いです。乳製品が可能な限り新鮮であればより良いです。ビスケットの卵には新鮮なものが必要です。それらは、卵黄から白を分離するか、単に砕いて砂糖と一緒に濃い泡に混ぜることができます。パイの風通しを損なわないように、生地に牛乳を少しずつ注ぎます。良質で心地よい香りのバターを摂取することをお勧めします。卵に追加するには、まず溶かして冷やさなければなりません。小麦粉は最高級のものでなければなりません。最初にすべての乾燥成分と混合する必要があり、その後、生地に小麦粉を徐々に加えることができます。
生地にゆでた牛乳を加える前に、少し熱い状態に冷却する必要があります。そうしないと、生地の卵が丸くなることがあります。冷たい牛乳は、生地に加える前に少なくとも5分間室温に保つ必要があります。サワーミルクを使用する場合は、保存期間が終了してから1週間以内に終了する必要があります。
ビスケットをバラ色になるまで調理します。露出オーバーの必要はありません。さもなければ、乾燥します。完成したビスケットを冷却し、金型から引き出せるようにした後。
ストロベリークリームとミルクとセモリナ粉のスポンジケーキ
成分
•6個の鶏の卵。
•牛乳310 ml;
•グラニュー糖150〜170 g。
•3 gの塩。
•バニラ。
•ひまわり油20 ml。
•ベーキングパウダーの小さな袋。
•セモリナ粉150 g。
クリーム用：
•イチゴまたはその他の季節のベリー220 g。
•65 gバター。
•120 gの粉砂糖。
•脂肪サワークリーム100 gまたはクリーム脂肪33％。
調理方法：
1.温水で卵をすすぎ、タオルで拭きます。別々のリスと卵黄。
2.タンパク質を塩と混ぜ、泡が安定するまで叩きます。
3.卵黄を砂糖とバニラの入ったヘラで混ぜます。
4.セモリナを卵黄に注いで混ぜ、5分間置いてシリアルを注入します。温かい牛乳、ベーキングパウダーを加えて再度混ぜます。 5分間そのままにします。
5.この時点で、オーブンの電源を入れて180°Cまで加熱します。
6.タンパク質と卵黄塊を注意深く結合します。
7.パンまたはベーキングシートの両側を特殊な紙で覆い、油を塗ります。
8.生地を形に整えます。
9.オーブンに入れて焼きます。
10.出来上がったケーキは盛り上がり、バラ色になります。オーブンから取り出して、室温で冷却します。
11.クリームを作るには、ベリーを分類してすすぎます。その後、ブレンダーボウルに入れて、intoに挽く。
12.残りのクリーム成分をベリーピューレに加え、滑らかになるまで叩きます。
13.クリームを冷まします。
14.次に、ケーキからケーキを切り取り、クリームをたっぷり塗ります。さらに数分間冷蔵庫に入れます。
冷たいミルクのそばスポンジケーキ
成分
•ソバまたは小麦粉150 g。
•プレミアム小麦粉50 g。
•6個の鶏の卵。
•冷たい牛乳の1/4カップ。
•砂糖半分のグラス。
•テスト用のベーキングパウダーの袋。
•15 gバター。
調理方法：
1.ソバの割りを選別し、コーヒーグラインダーで小さな小麦粉のパン粉に挽く。完成した小麦粉が取られたら、それをふるいにかける。小麦と組み合わせる。
2.卵をボウルに割り、牛乳と砂糖を加えます。ミキサーでかき混ぜます。
3.そこに小麦粉とベーキングパウダーを注ぎ、均一な濃度に混ぜます。
4.そばを15-20分間膨らませるために生地を残し、ふたでボウルを覆います。
5.ケーキパンにバターをたっぷり塗り、そこに生地を注ぎます。
6. 180〜200°Cの温度でオーブンに生地を送ります。
7.ケーキが上昇し、上部に金色の皮ができたら、オーブンから取り出して冷まします。
チョコレート入りホットチョコレートスポンジケーキ
成分
•ダークチョコレート310 g。
•255 gのバター。
•砂糖260 g。
•鶏の卵3個。
•120 mlの脂肪乳。
•ベーキングパウダー。
•バニラ。
•小麦粉170 g（最高品質）。
•ブルーベリー200 g。
•5 mlの酒。
•ひまわり油20 ml。
調理方法：
1. milkでた牛乳をバター（60 g）と混ぜ、もう少し温めます。オイルは分散するはずです。
2.卵をボウルに入れます。砂糖（150 g）とバニリンを追加します。均一な一貫性が得られるまで少し打ちます。
3.小麦粉とベーキングパウダーを卵塊に注ぎます。シャッフル。
4.牛乳とバターを加えて混ぜます。
5.グラタン皿を特別な紙で覆い、ひまわり油を塗る。
6.生地を紙に注ぎます。均一に広がり、ヘラで自分を助けます。
7. 180〜200°Cの温度のホットオーブンに入れます
8.ブルーベリーを並べ、すすぎ、少し乾燥させます。マッシュポテトを便利な方法で挽きます。
9.ブルーベリーと残った砂糖を混ぜ、弱いプレートで加熱します。かき混ぜながら沸騰させます。数分間調理します。混合物が濃くなり始めたら、火を止めて少し冷まします。酒を加えて混ぜます。とりあえず取っておきます。
10.チョコレートをスライスし、水浴で溶かします。
11.チョコレートにバターを加えて混ぜます。
12.クリーミーチョコレートの塊が均一な粘稠度になったら、加熱から外します。
13.オーブンから完成したビスケットを取り出します。半時間冷却し、金型から取り出します。
14.ビスケットを2つのプレートに切り、砂糖ブルーベリーシロップを塗ります。
15.ビスケットの層を接続します。
16.すべての面にチョコレートのアイシングでグリースを塗り、硬化するまで冷蔵します。
チョコレートスポンジケーキ
成分
•ベーキングパウダーの袋。
•1.5カップの高級小麦粉。
•甘くないココア20 g。
•100 gの砂糖。
•ダークチョコレート130 g。
•50 gバター。
•鶏の卵3個。
•牛乳50 ml。
調理方法：
1.ダークチョコレートをスライスして、バターと混ぜます。水浴に入れます。スライスが溶けるまで加熱します。
2.滑らかになるまで卵で砂糖を打ちます。
3.砂糖に牛乳を加えます。混ぜます。
4.小麦粉をふるいにかける。ココアと混ぜます。
5.卵と砂糖の混合物をチョコレートと混ぜます。ココアとベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を加えます。
6.生地をこねる。
7.特殊な紙で裏打ちされたフォームに生地を入れて平らにします。
8. 180〜200°Cの温度でオーブンで焼きます。
オートミールとバニラクリームのミルクスポンジケーキ
成分
•120 mlの脂肪乳。
•3個の卵。
•重曹6〜7 g。
•砂糖150 g。
•オートミール100 g。
•70 gのプレミアム小麦粉。
•みかんまたはオレンジの皮10 g。
クリーム用：
•3個の卵。
•100 gの砂糖。
•バニリンの袋。
•スキムミルクまたはクリーム100 ml。
調理方法：
1.オートミールをコーヒーグラインダーで小麦粉に挽く。小麦粉とソーダと混ぜます。細かいふるいを通してすべて一緒にふるいにかける。
2.砂糖を卵で打ちます。みじん切りのオレンジとみかんの皮を追加します。
3.牛乳をoilでて冷やす。暑いが、焦げないようにする必要があります。そうしないと、卵が丸まってしまいます。
4.ミルクを砂糖塊に加えて混ぜます。
5.小麦粉を加えて混ぜます。
6.生地をこねる。 「熟す」ために数分間取っておきます。
7.生地を型に入れ、200℃の高温オーブンで準備ができるまで焼きます。
8.焼いたスポンジケーキを放冷します。そして、ケーキにカットします。
9.クリームの場合は、卵黄とリスを分けます。
10.泡立ちが良くなるまで砂糖で白を打ちます。
11.卵黄を牛乳と混ぜ合わせ、適度な熱を加えます。泡立て器でかき混ぜてください。厚くなるまで煮る。ひずみ。少しクール。
12.卵黄を白と混ぜ合わせ、1分間再び叩きます。
13.ケーキにクリームを塗って混ぜます。冷蔵庫に入れて数分間冷まします。
ケシの実が入った酸っぱいミルクスポンジケーキ
成分
•小麦粉300 g。
•生地用のベーキングパウダーの袋または重曹6 g。
•ひまわり油100 ml。
•200 mlのサワーミルク。
•3個の卵。
•砂糖150 g。
•ケシの実4 g。
調理方法：
1.バターでサワーミルクをかき混ぜます。卵とグラニュー糖を追加します。普通の泡立て器で少し打ちます。
2.小麦粉をベーキングパウダーと混ぜます。
3.卵と牛乳の混合物と乾燥成分を混ぜ合わせます。少量の液体生地をこねる。
4.ケシをパン粉に挽くか、少量の砂糖を入れた乳鉢でつぶします。
5.ケシの実を完成した生地に加え、生地全体に均一に分散するように混ぜます。
6.生地を塗った形に移し、200℃を超えない温度の高温オーブンで調理するまで焼く。
ミルクスポンジケーキ-トリックとヒント
•卵をたたく前に、たんぱく質の泡を厚くするために在庫全体を冷却することをお勧めします。
•乾燥した材料を生地に加える前に、ふるいにかける必要があります。
•オーブンでオーブンを開けないでください。風通しが悪くなります。
•脂肪分が多い牛乳を使用すると、ビスケットは柔らかくなります。
•生地パンは予熱したオーブンにのみ入れてください。
•冷えたビスケットは、細かく切ってケーキを作ることができます。
