自家製ホットドッグは、シンプルでおいしい、安全なファーストフードです。あなたは彼に適したパンを見つける必要があります。自分でそれをするのが最善です。ここでは、自家製ホットドッグロールを簡単に焼くことができる最高の生地レシピをいくつか紹介します。
ホットドッグパン-一般的な調理原理
アメリカのホットドッグ用の古典的な生地は、水に浸したシンプルなイースト生地から作られています。簡単な方法または蒸した方法で準備され、熟成と暖かさの上昇のために数時間熟成されます。しかし、ホットドッグ用のよりおいしいバター生地のレシピもあり、時にはベーキングパウダーで加速的に準備されます。
追加できるもの：
•ミルク。
•オイル;
•卵;
•砂糖。
小さなソーセージまたはバーの形でパンを形成します。サイズはソーセージ程度です。上昇中にパンが曲がらず、その形状を保持しないように、最初にロールパンをロールアップしてからロールアップできます。この場合、自由端に置き、静かにパンに押し付ける必要があります。
ホットドッグロールはすぐに焼けます。彼らは薄いので、200度以下の温度をしない方が良いです。やがて、オーブンの能力に応じて、このプロセスには10〜12分かかります。調理後、すぐにペストリーを数回折り畳んだタオルで覆います。約10分間浸し、通常の布または布の1層の下で冷やします。この技術は、パンを非常に柔らかくし、厚い地殻の形成を許可しません。
水の上のホットドッグパン
水上のホットドッグ用のシンプルな酵母パンのレシピ。この数の製品のうち、通常サイズの8〜10個が出てきます。大きなソーセージがある場合は、パンを大きくします。
成分
•260 mlの水。
•酵母6グラム。
•小麦粉500グラム。
•塩と砂糖。
•オイル20 ml。
•ごまご。
料理
1.ボウルに温水を注ぎ、ケトルからそれを取ります。グラニュー糖小さじ1杯を入れ、塩の不完全小さじ1杯、約2/3を加えてかき混ぜます。
2.私たちは眠っているドライイーストに落ちます。それらは圧搾酵母に置き換えることができますが、6グラムではなく、最低13〜15グラムが必要です。分解する。
3.小麦粉の不完全なガラスを加えて、かき混ぜます。暖かい話し手を30分間放置し、酵母が働き始めるようにします。
4.これで、小麦粉を追加し、油を追加し、柔らかいが、ベトベトしないイースト生地をこねることができます。私たちは、例えば、パンの中に、呼吸用のタオルで覆うなど、高い側面を持つ皿に移ります。生地の体積が2倍になるまで待ちます。
5.生地を同じサイズのパンに分けます。これはスケールを介して行うことができます。
6.各ピースは長方形にロールアウトされますが、ロールをひねって少しずつではなく、平らなバーを作ります。天板に移します。
7.ホットドッグ用のパンを約30分間、天板に乗せます。
8.製品を普通の水で潤滑します。表面が乾くまでごまをすぐに振りかけます。
9.オーブンで焼くために送ります。
10.既製ロールの天板を取り出し、タオルで覆って柔らかくします。それから私たちは冷やして、切って、自家製のホットドッグを作ります！
牛乳入りホットドッグパン
美味しくて柔らかいホットドッグパンのオプション。生地は牛乳で調製され、水で少し希釈できます。
成分
•乾燥酵母8 g。
•牛乳270 ml;
•塩、グラニュー糖。
•小麦粉の半キロ。
•少量の植物油（溶けたマーガリンも可）。
料理
1.まず、牛乳を約40〜45度に加熱し、酵母生地用の液体は温かいもののみを使用します。それに砂糖大さじ1杯を加えて、すぐに粉末酵母を注ぎます。
2.イーストとミルクで砂糖をかき混ぜ、数分間そのままにします。表面に泡が現れるのを待っています。
3.生地に塩をします。小さじ0.5-07塩、かき混ぜる。
4.小麦粉を注ぎ、混ぜ続けます。練りの過程で、生地が所望のコンシステンシーに達したら、油を注ぐ（最大1大さじ2）。滑らかになるまで慎重にマスをつぶします。
5.温かい場所にホットドッグ用の生地を置いておき、一度十分に盛り上げます。
6.普通のホットドッグは通常90〜110グラムを作るため、塊を小片に分けます。ナプキンで覆い、さらに15分間放置します。
7.次に、各ピースから小さなバーを作成します。それらを天板に載せます。
8.調理するまで焼きます。タオルの下で冷やしてから、バッグに入れたり、ふた付きの容器に入れたりできます。
ホットドッグパンをすばやく
ケフィアとソーダの簡単なテストからホットドッグ用の最も簡単なパンのレシピ。ほぐすには、バッグのベーキングベーキングパウダーを使用できます。
成分
•脂肪分300 mlのケフィア。
•小さじ1ソーダ;
•植物油3杯。
•スプーン一杯の砂糖。
•小麦粉。
料理
1.ケフィアは事前に加熱または保温されています（たとえば、バッテリーを使用）。冷たい飲み物があってはいけません。
2.ソーダをケフィアに加え、かき混ぜます。混合物を5分間消火します。ケフィアの体積が増加し、泡が消えます。
3.反応が終了したら、小さじ1杯の塩と大さじ1杯のグラニュー糖を追加できます。分解する。
4.小麦粉をグラスに入れ、毎回よくかき混ぜます。小麦粉を2杯入れた後、少量の植物油を注ぎます。
5.必要量の小麦粉を加え、生地をよくかき混ぜます。柔らかく滑らかになり、10分間放置されます。
6.私たちはパンを天板に乗せて大きなソーセージの形で作ります。イースト生地と同様に、リフトのための部屋を残します。
7.水でトップを滑らかにします、それはミルクで可能です、彼らはクラストしてはいけません、それは上昇を妨げます。
8.調理するまで190度で焼く。
甘くておいしいホットドッグパン
バター、ミルクパウダーを水に加えたおいしいペストリーのロールのバリエーション。必要に応じて、全乳を使用します。
成分
•590グラムの小麦粉。
•小さじ1.5酵母
•22グラムの粉乳。
•380グラムの水。
•45グラムのバタークリーム。
•小さじ2砂糖
•小さじ1塩;
•ゴマ、少量の全乳。
料理
1.粉ミルクを飲料水に溶かし、酵母を注ぎ、処方砂糖を追加します。かき混ぜる酵母の粒がくっついている場合は、5分間放置して酸っぱくします。
2.溶かしバターを加えますが、熱くならないようにしてください。塩を注ぎ、よく混ぜます。
3.次に小麦粉を紹介します。生地を練り続け、素直で滑らかにします。
4.暖かい場所で少なくとも1時間掃除します。次に、押しつぶします。つまり、隆起した質量を下げます。私たちはさらに1時間15分立ちます。
5.これで、パンの彫刻を開始できます。質量を8つの部分に分割し、細長いロールを彫刻し、天板に送ります。
6.少なくとも30分放置します。クラストが上部で乾き始めたら、スプレーボトルのロールを水で洗浄するか、ナプキンで覆います。表面を牛乳で滑らかにし、ごまを振りかける。焼きます！
サワークリームと卵のホットドッグパン生地
カスタムテストの別のバージョン。それで作られたパンは非常に柔らかく、高い味があり、よく茶色です。
成分
•水または牛乳250 g。
•100グラムのサワークリーム。
•卵1個。
•ひとつまみのソーダ。
•砂糖25 g。
•50 gのオイル。
•小さじ1塩;
•イースト11 g。
•小麦粉、ゴマ。
料理
1.加熱した水または牛乳を砂糖と酵母と混ぜ、数分間置いておきます。
2.穀物が溶けるまでスプーンまたはフォークで卵と塩を振り、処方サワークリームを加え、ソーダを少し入れてかき混ぜます。軟化バターを導入します。代わりに生地にマーガリンを使用できます。柔らかくなる時間がない場合は、電子レンジで脂肪を溶かします。
3.脂肪混合物を溶存酵母と混ぜ、小麦粉を加え、通常の柔らかい生地をこねる。
4.背の高いボウルに入れ、タオルで覆い、2時間忘れます。
5.パンの生地をテーブルに置き、ホットドッグ用のバーを彫ります。
6.天板に寝かせて、水または牛乳で油を塗ります。ごまをふりかけて焼く。
ホットドッグ切断パン
ホットドッグ用のふすまの便利なバージョン。ふすまは、テストだけでなくここでも使用されます。しかし、散水用にも。必要に応じて、白いゴマと混ぜることができます。さらに美しくなります。
成分
•1.5杯の水。
•植物油20グラム。
•小さじ1.5酵母
•砂糖10 g。
•ふすま3杯（生地用）。
•振りかけるための小麦粉とふすま。
料理
1.酵母を温水に入れ、グラニュー糖を加え、混ぜ、塩と植物油を加えます。
2.小麦粉2カップをふすまと混ぜます。私たちは生地で眠りに落ちます。所望の粘稠度が得られるまで、混練を開始し、別の小麦粉を追加します。ふすまの生地は、あまり滑らかになりません。
3.タオルで覆い、1時間半放置します。
4.細かく分け、それらからパンを作ります。
5.天板に製品が浮き上がったら、水またはスプレーで油を塗り、ふすまをふりかけます。
6.準備ができるまで焼きます。ロールの温度は約210度です。
ホットドッグパン-役に立つヒントとコツ
•どんな生地からでも、ハンバーガー用のパンを作ることができます。一般的な原則と規則は変わりません。形式だけです。これは通常、平らなボールです。
•家庭のパンからソーセージだけでなく、マグロ、チーズ、ソーセージと一緒にホットドッグを調理し、オープンホットサンドイッチを作ることができます。パンを大胆に焼くとパンが置き換わります。
•パンをたくさん手に入れましたか？あなたはそれらを凍結することができます。適切なタイミングで、電子レンジでそれらを再加熱し、すぐにホットドッグを作る必要があります。
•ソーセージを切って敷くための「穴」のあるバンズを成形する方法は？楕円形の平らなケーキを転がして、ちょうど中央に沿って折ります。手で軽く押して、天板に置きます。
