ブラックバーガーは数年前にアメリカからやって来ましたが、すでにかなり人気があります。彼らは面白くて珍しいように見えます、彼らはおいしくて、香りがよくて、栄養があります、そして同時に、彼らは家で料理するのが簡単です。主なことは、黒いパンを作ることです。ちなみに、それはハンバーガーだけではありません。
黒パン-準備の一般原則
黒いパンの生地は、ベーキングパウダーで、または酵母を使用した古典的な方法で準備できます。液体から、水または牛乳を使用することができ、時にはサワークリームまたはケフィアの上に生地を準備します。通常のロールと同様に、塩とグラニュー糖もこのベーカリーに追加されます。
生地に他に何が入れられますか：
•ライ麦または小麦粉。
•卵;
•バター、マーガリン、脂肪。
最も興味深いのは黒い色です。これは、菓子の食品の色を追加することによって達成されます。しかし、最も人気のある製品は活性炭です。以下にいくつかのレシピを示します。錠剤は完全に混練または粉砕する必要があります。その後、ふるいにかけるか液体で希釈し、黒い生地を混練します。
ハンバーガーパンは通常丸いので、ボールが作られます。焼く前に、彼らは天板に主張することが許可されています。生地が十分になったら、グリースを塗る必要があります。卵、水、油で覆うことができます。ゴマをすぐに振りかけることを忘れないでください。黒パンはオーブンで焼きます。
ライ麦粉入り黒ハンバーガーパン（ベーキングパウダー）
ライ麦粉と活性炭を使った黒ハンバーガーパンのレシピ。これは素晴らしい天然染料です。さらに、ごまが必要です。黒の種または光を摂取することもできます。
成分
•サワークリーム1杯。
•大さじ1.5。ライ麦粉;
•3錠のアクチビル。石炭;
•オイル0.5カップ。
•7 gの砂糖。
•ゴマ
•小さじ1リッパー。
•小さじ0.5塩。
料理
1.サワークリームをボウルに入れます。塩とグラニュー糖を追加します。すべての塊が完全に溶解するまで、植物油をスプーンで混ぜます。
2.コーヒーグラインダーで、活性炭のタブレットを投げ、少量の小麦粉を注ぎます。電源を入れます。挽く。
3.これと残りの小麦粉をボウルにふりかけ、ベーキングパウダーを加えてかき混ぜます。
4.乾燥混合物をサワークリームに加え、よくかき混ぜて、生地の準備ができました！突然小麦粉が少なくなる場合は、もう少し追加できます。サワークリームが液体の場合に起こります。
5.生地を約15分間放置します。
6.オーブンを200度に予熱できますが、天板を覆います。
7.生地を5つの部分に分けます。それぞれの手から丸いパンを作ります。少し平らにします。
8.天板にレイアウトし、製品間の距離を5センチメートル以上にします。サワークリームを上に塗り、黒または白ごまを振りかける。
9.黒ロールを入れて焼きます。彼らは約20分間準備されます。
水の上の黒いハンバーガーのパン
黒酵母バーガーバンの変形。生地は、水と植物油で最も単純で最も一般的です。着色料の代わりに、再び約5〜8錠の石炭を摂取できます。
成分
•300 mlの水。
•70 mlのオイル。
•砂糖大さじ3。
•小さじ2/3塩;
•小さじ1.5乾燥酵母;
•7滴の黒染料。
•ゴマ。
料理
1.水を約50度に加熱します。グラニュー糖と塩を加えます。スプーンでかき混ぜます。
2.液体着色料を黒で滴下します。または、石炭タブレットを粉砕し、スプーンで加えて完全に溶解するまで混ぜます。時にはそれらは最初にリンゴジュースまたは酢と混合されます。その後、彼らはそれを生地に投げるので、それも可能です。
3.通常の粉末酵母を導入します。新鮮で良い場合は、小さじ1杯で十分です。分解する。
4.小麦粉を注ぎます。黒い生地をこねます。ボウルをキッチンタオルで覆います。数時間放置し、室温に保ちます。
5.生地を取り出し、120グラムの小片に分割します。これにより、焼くときに100グラムの黒いロールが得られます。
6.最初にボールを形成し、次にボールをわずかに平らにし、天板に移します。
7. 30分間放置し、少し立ち上げます。
8.潤滑する時間です。卵または普通の水を使用できます。ごまを振りかけます。
9.黒ロールを焼きに送ってください。約15または17分間180度。
ミルクイースト生地から作られた黒バーガーロール
黒酵母のバーガーロールのバリエーションが牛乳に乗っています。また、活性炭で調製されています。必要に応じて、生地から他の形を彫刻したり、ハロウィーンのペストリーを作ることができます。
成分
•480グラムの白い小麦粉。
•塩と砂糖。
•牛乳120グラム。
•石炭8錠。
•牛乳120 ml;
•40グラムのオイル。
•乾燥酵母7グラム。
•卵とゴマ。
料理
1.ミルクを水で加熱します。または、ケトルの熱いオードで牛乳を薄め、砂糖、塩、少々小さじ0.5杯を投げます。かき混ぜる
2.温かい牛乳に酵母を入れます。新鮮な酵母を使用する場合は、12〜15グラムを追加します。かき混ぜる
3.バターを溶かし、生地に入れます。
4.私たちは石炭に従事しています。コーヒーグラインダーで挽くか、バッグに入れてハンマーで叩いて、麺棒で転がします。塊は残ってはいけません。
5.小麦粉を石炭と混ぜ、液体の塊を調味します。滑らかな黒い生地をよくこねます。暖かい場所に来て、タオルで覆います。
6. 2時間後、生地を7-8ロールに分けます。これは標準的なハンバーガー用です。必要に応じて、多かれ少なかれ行います。
7.フォームを提供し、天板に移動します。 20分間放置します。
8.表面に卵を塗り、ごまを振りかける。
9.黒パンは180度で約18分間焼きます。
種付き黒パン
生地に種を入れたおいしい黒パンのレシピ。ひまわりといくつかのナッツを使用しています。
成分
•牛乳1杯。
•コップ1杯の水。
•酵母15 g。
•石炭10錠。
•皮をむいた種子2杯。
•大さじ2切り刻んだナッツ。
•砂糖大さじ3。
•50 mlのオイル。
•塩、ごま。
•小麦粉。
料理
1.ミルクを水で加熱します。グラニュー糖を混ぜた酵母を加えて溶かします。
2.塩を入れ、油を加えます。
3.石炭の錠剤を粉砕して粉にし、小麦粉3杯と混ぜる。種とナッツを加えて混ぜます。
4.黒い小麦粉の混合物を生地に注ぎ、最初にスプーンでかき混ぜます。その後、通常の小麦粉を注ぎ、手でこねます。しかし、急な質量を行う必要はありません。生地が柔らかくなると、より速くフィットします。
5.暖かい場所で数時間掃除します。
6.黒い生地を取り出し、小片に分け、ロールを彫ります。ハンバーガー向けではない場合は、どのような形でも与えることができます。
7.製品の準備ができたらすぐに、天板に移し、浮き上がりを待ちます。
8.油を塗り、ゴマまたは種子、ナッツを振りかけ、180℃で焼く。
ソーダ（ケフィア）とハンバーガーの黒パン
待つ時間が足りない人のためのイーストなしのテストオプション。こねてすぐに焼くことができます。
成分
•ケフィア300 g。
•小麦粉。
•黒染料。
•卵2個。
•大さじ3杯のオイル。
•小さじ1ソーダ;
•塩、砂糖。
料理
1.ケフィアを熱します。または、冷蔵庫から最初に入手してください。バッテリーの前に立ちましょう。
2.オーブンをすぐにオンにして、180度に予熱します。
3.ソーダをケフィアに注ぎ、かき混ぜます。急冷反応が起こるようにそれを立ててください。
4.卵とスプーン一杯の砂糖を混ぜ、不完全な小さなスプーン一杯の塩を入れます。溶解後、ケフィアにソーダを注ぎます。
5.黒い食品着色料を追加します。希望の色を実現します。小麦粉を加えた後、生地が軽くなることを忘れないでください。
6.小麦粉を注ぎ、均質で滑らかな黒い塊をこねる。
7.ハンバーガーを作ります。グリースまたは紙で覆われた天板に移ります。
8.立ち上がって立ち上がるのにこのテストは必要ないので、すぐに水で潤滑し、黒ゴマを振りかけ、柔らかくなるまで焼きます。
炭とコーヒーの入った黒いパン。
非常に美味しく、香りがあり、非常に柔らかい黒パンの別のバージョン。ハンバーガーやその他の目的に使用できます。ブラックホットドッグを作るかも？この場合、細長いソーセージを彫刻します。
成分
•牛乳220グラム。
•小さじ1酵母
•小さじ1インスタントコーヒー;
•5錠の石炭。
•黒砂糖大さじ3。
•2個の卵。
•小麦粉350-380グラム。
•40グラムのオイル。
料理
1.イーストとグラニュー糖を温かいミルクに注ぎ、0.5カップの小麦粉を加えます。泡が出てくるまで約15分間攪拌します。
2.インスタントコーヒー、砕いた石炭タブレット、小さじ半分の塩を加え、すべてをよく溶かします。
3.バターを溶かします。しかし、この生地に植物油を加えることもできます。それを記入してください。
4.卵をフォークで打ち、全体の質量を増やします。
5.すべてをよくかき混ぜ、ふるいにかけた白い小麦粉を注ぎ始めます。スプーンで生地をかき混ぜるのが困難になるとすぐに、手で作り始めます。
6.完成した生地を石炭で取り除き、熱を上げます。
7.質量が3倍になったら、ロールを彫刻できます。ベーキングトレイで、私たちは彼らに別の良い上昇を与えます。
8.焼く前に、水または卵に油を塗り、ごまを上部に振りかけます。
黒パン-役に立つヒントとコツ
•黒い生地は赤面が見えないため、燃えやすい。ベーキングを注意深く監視し、準備状態を確認します。
•実際、ハンバーガーは黒だけでなく作ることができます。生地に明るい食品の色を加えてみませんか？子供たちはそのような決定に喜んでいるでしょう。
•ゴマはありませんか？黒いパンに刻んだナッツ、種子、さらには通常のオートミールを振りかけることができます。
•部屋が寒く、生地がパンの上に上がりたくない場合は、温かい鍋またはバッテリーの上に置きます。
