鶏肉は多くの家族のお気に入りの予算製品です。柔らかい家禽肉は普遍的であり、その料理は豚肉と子牛肉に代わるものではありません。オリジナルのレシピは苦労しますか？明確に述べることは難しく、まず消費者に尋ねる価値があります。
サワークリームグレービーとソースは、鶏肉の柔らかさを強調します。いくつかのスパイスを追加するか、ニンニクを1枚分注すれば、おかずをあまり気にせずに、約30分で夕食を調理できます。ほぼすべての種類のサワークリームソース、または焼きたてのパンだけで鶏肉を提供します。
サワークリームソースで鶏肉料理を準備するための一般的な原則
•料理の種類や方法に関係なく、スロークッカー、大釜、オーブン、またはフライパンで、これに多くの時間が費やされることはありません。製品の準備とプロセス自体は合計1時間かかりません。
•クリームソースでは、枝肉または切り身の最も肉の多い部分が調理されます。それは胸である必要はありません;肉は下腿と太ももからカットすることができます。冷凍鶏肉やチルドも特に重要ではありません。いずれにしても、サワークリーム入りのチキンシチューは柔らかく、ジューシーで柔らかくなります。
•サワークリームソースと肉を最初に別々に準備し、鶏肉を最初に準備します。その部分は植物油で黄金色になるまで揚げられ、その後のみソースが注がれます。皿にマッシュルームまたは野菜が追加されている場合、それらは肉と同様に、揚げ物または煮物です。
•ソースを作るのは難しくありません。予熱は必要ありません。鶏肉がすでに揚げられている場合、すべての成分が混合されます。サワークリームは乳酸製品であり、高温で凝乳できることに注意する必要があります。したがって、均一なコンシステンシーのソースを得るには、サワークリームを水で希釈します。風味を豊かにするために、鶏肉を使用する必要があります。
•サワークリームソースを小麦粉で濃くします。バターまたはタマネギで揚げた後、サワークリーム混合物と組み合わせる。
•皿を損なわないように、適度に塩と肉を別々に追加することをお勧めします。味を豊かにするために、鶏肉料理の準備のためにコショウまたは特別な混合物を使用してください。カレーまたは挽いたパプリカを加えることでソースに色をつけることができます。
•チキンのサワークリームソースのおかずには、マッシュポテトの調理、ご飯またはパスタの調理をお勧めします。パール大麦、ソバ、キビ、大麦の割りで作られたゆるいおridgeは、柔らかい鶏肉とサワークリームによく合います。
プルーンとサワークリームソースの煮込みチキン
成分
•骨付き鶏肉-1.5キログラム。
•大きなニンジン。
•70グラムピットプルーン;
•大きな玉ねぎの頭。
•精製オイル。
•1杯の低脂肪サワークリーム。
•月桂樹の葉3枚。
•ナツメグ、キャラウェイシード。
調理方法：
1.鳥を丸ごと取り、細かく刻むことができます。枝肉の別々の部分（太もも、ばち、または胸）も適しています。
2.洗って乾燥させた鶏肉をボウルに入れます。挽いた胡pepper、塩を振りかけ、よく混ぜます。
3.プルーンに熱湯を注ぎ、デカントし、温水を注ぎ、そのままにします。
4.タマネギを薄く刻み、植物油でフライパンに移します。粗くすりおろしたにんじんを加え、柔らかくなるまで弱火で炒め、ボウルに移します。
5.きれいなフライパンに新しい部分の油を注ぎ、鶏肉を温めます。強烈な加熱で、素早くフライし、破片を回します。すべての側面が金色の茶色で覆われたら取り外します。
6.鶏肉を小さな鍋または厚肉の深い鍋に入れます。アヒルの子は私たちの目的に最適です。そこに揚げ野菜も入れましたナツメグとクミンをひとつまみ加えます。
7.プルーンが膨らんだボウルから、すべての水を排出します。ベリーを乾かし、粗く刻んで鶏肉に移します。ベイリーフをピースの間に広げ、エンドウ豆（3〜4個）を入れます。
8.私たちは100ミリリットルの水でサワークリームを育て、鶏肉に注ぎ、激しい火の上に置きます。
9.沸騰させてから、温度を最低まで下げます。鶏肉をサワークリームソースで蓋の下で約1時間煮込みます。
チキンのサワークリームソース：柔らかくジューシーな胸のレシピ
成分
•大きな胸肉（切り身）-800 gr。
•3つの玉ねぎ。
•30グラム小麦粉;
•チキンブロス-150 ml;
•ディル。
•ひまわり油-大さじ2。 l。;
•150グラムサワークリーム、最大20％の脂肪分。
調理方法：
1.鋭利なナイフで切り身を小片に切り、胡pepperし、塩を適度に加えてよく混ぜます。温めた油を鍋に入れ、頻繁にかき混ぜながら素早く炒めます。鶏肉をよく焼いたら、ボウルに入れます。
2.サワークリームを水（ブロス）と混ぜます。ディルを細かく刻み、サワークリームの混合物に注ぎ、塩を加えて完全に混ぜます。
3.フライパンに肉を炒め、少量の油を加えてオニオンリングの半分を入れます。黄金色になるまで炒め、小麦粉を振りかけ、混ぜてサワークリーム混合物を注ぎます。
4.ソースを少しかき混ぜます。沸騰させ、そこに鶏肉を入れて弱火にかけます。シチュー、時々かき混ぜることを忘れないで、少なくとも半時間。
フライドチキンフィレのサワークリームソースと乾燥マッシュルーム
成分
•鶏もも肉-半キロ。
•25グラム乾燥ポルチーニm;
•大玉ねぎ。
•小麦粉25グラム。
•1杯半の水。
•100グラム非常に油性のサワークリーム;
•植物油-40 ml;
•50グラム甘いクリームバター。
調理方法：
1.調理の約2時間前に、乾燥キノコをよく洗い、冷水を注いで置きます。キノコが完全でない場合、浸漬に必要な時間が短くなります。
2.ヒップから皮膚を慎重に取り除き、種子を取り除きます。肉を任意の大きさに切ります。
3.スプーン一杯の油をフライパンに注ぎ、クリームの半分を加えます。鍋を小さな火の上に置きます。脂肪の加熱混合物に、鶏肉を浸します。黄金色になるまで炒め、深い鍋に入れます。
4.キノコの入ったボウルから、ガーゼの水の層を通して表現します。私たちはキノコを洗って、それらが浸された精製水で満たし、柔らかくなるまで沸騰させます。スープから取り出してスライスし、ソース用のマッシュルームスープ150 mlを残して冷却します。
5.残りのバターと植物油で玉ねぎを炒める。キノコを追加し、タマネギが茶色になるまで炒める。
6.きのこ焙煎で小麦粉を振りかけ、よく混ぜます。残ったスープをパンに注ぎ、サワークリームを広げます。絶えず混合し、サワークリームソースを沸騰の始まりに持って行きます。フライドチキン肉を加えて味見します。小さな火をつけて、蓋の下で煮込みます。少なくとも20分間調理します。
サワークリームマッシュルームソースの鶏の胸肉
成分
•新鮮な中サイズのシャンピニオン。
•鶏肉（フィレ）-500グラム。
•小麦粉-75グラム。
•鶏肉スープの半分のコップ（水）;
•タマネギ。
•70グラムクリーミーな天然バター。
•200グラムオイリーサワークリーム;
•低割合のクリームの1/4カップ。
•スプーン一杯のコーン油。
•ディジョンマスタード。
調理方法：
1.フィレットを大きな正方形に切ります。乾燥させて袋に入れ、ここに小麦粉を注ぎます。しっかりと閉じ、パッケージをよく振って、すべてのピースが小麦粉で覆われていることを確認します。
2.植物油に、茶色にならないように、玉ねぎを軽く炒める。シャンピニオンの厚いプレートを追加し、一緒に揚げ続けます。キノコからの水分がすべて蒸発するのを待ってから、それらを軽く茶色にし、すべてをボウルに移します。
3.鍋を洗い、拭いて乾かし、小さな火の上に置きます。少量の植物油を注ぎ、それにクリームを加え、混合物をよく温めます。脂肪の熱い混合物で、小麦粉でパン粉をまぶしたフィレを浸し、四方が固まるまで揚げます。過度に乾燥させないことが重要ですので、最大の熱で肉を素早く炒める必要があります。キノコのように、鶏肉を別のボウルに入れます。
4.きれいなフライパンで、残っている油を完全に溶かします。小麦粉をスプーンでScい、溶かした脂肪を振りかけます。かき混ぜながら、微妙なナッツの風味が現れるまで炒めます。固まり自体がクリーミーな色合いになるはずです。
5.小麦粉をマスタードと混ぜ、サワークリームとクリームを加え、加えます。ソースをよく混ぜた後、鶏肉を入れ、マッシュルームを玉ねぎで炒めました。弱火で3分。
サワークリームガーリックソースのオーブン焼きチキン
成分
•ドラムスティックまたはヒップ-1 kg。
•ニンニク。
•250グラムサワークリーム;
•牛乳またはクリーム70 ml。
•2つの玉ねぎ。
•スパイス「家禽の第2コース用」。
調理方法：
1.鶏肉を水で洗浄し、乾燥させ、軟骨で骨の下部を切り落とします。
2.耐火物の底部にタマネギの半分の輪を配置し、その上に脚をしっかりと置きます。鶏が一列になるように容量を選択します。
3.フォームを蓋またはホイルのシートで覆い、オーブンに入れます。
4.ニンニクの3つの大きなクローブをサワークリームにつぶし、スパイスで味付けし、牛乳、塩を注ぎ、かき混ぜます。
5.鶏肉をオーブンで20分間保持した後、鶏肉を取り出し、サワークリームソースで満たし、さらに25分間戻します。今回はフォームをカバーしていません。
スロークッカー用のサワークリームソースで煮込んだチキンの簡単なレシピ
成分
•3本の大きな脚。
•90グラム小麦粉;
•精製オイル。
•ニンニク。
•20％サワークリーム-コップ一杯。
•スプーン1杯の挽いたパプリカパウダー。
調理方法：
1.足をすすぎ、徹底的にすすぎ、皮膚を検査します。羽を取り除き、,部を切り取ります。必要に応じて、腺を切り取ってください。刻んで、足を太腿と下腿に分け、小麦粉でパン粉をまぶします。
2.油の薄い層をマルチクッカーボウルに注ぎ、調理プログラムを起動します。脂肪を温め、鶏肉をその中に浸し、両側を茶色にする。私たちは3つ以下のピースを広げるたびに、揚げました。速度を上げるために、厚手の大きなパンを使用できます。
3.揚げた鶏肉をボウルに入れ、サワークリームを注ぎます。パプリカ、塩少々を加え、刻んだニンニクを入れます。鶏肉にコショウで味付けし、お湯を注ぎ蓋を閉める。
4.「消火」オプションを有効にし、タイマーを40分に設定します。
サワークリームソースで鶏肉を調理するためのコツ-ヒントとコツ
•ソースにはファットサワークリームを使用することをお勧めします。新鮮なものでなければならず、古い製品は高温の影響で「カール」することがあります。
•鶏肉を熱い油に下げる前に、小片をよく乾かします。これを行わないと、肉汁または水と接触した赤熱脂肪が噴霧されます。
•鶏肉にすばやく焦げ目をつけ、強火でのみ炒めます。遅いプロセスは柔らかい肉を乾燥させることができます。
