タラは料理の専門家の間で人気があります。これはおそらく、あなたが多くの興味深い料理を作ることができる最もおいしい食物の一つです。
オーブンタラステーキ-基本的な調理原理
タラ肉は非常に栄養価が高いです。最小限の脂肪が含まれています。タラは、ほとんどすべての成分によく合います。
ステーキは主に冷凍で販売されていますが、新鮮な魚を購入し、カットして、少しずつカットできます。冷凍製品は室温でのみ解凍されます。お湯や電子レンジを使用しないでください。
焼く前に、ステーキをさまざまなソースでマリネし、魚の味が飽和するようにします。
オーブンのタラは個別に、または野菜、マッシュルーム、チーズと一緒に準備できます。
乾燥魚を防ぐために、金魚色になるまで予備揚げし、オーブンで焼くことができます。特にジューシーなタラは、魚のストック、クリーム、トマトジュース、またはサワークリームをベースにしたソースで得られます。ソースは、焼く前に魚の上に注がれるか、サービングの前に水やりされます。
レシピ1.タラゴンソースをかけたオーブンでのタラのステーキ
成分
バター-60 g;
タラ（ステーキ）-kg;
塩;
辛口白ワイン-半分のグラス;
黒胡pepper;
新鮮なタラゴン-4つの枝;
白パンクラッカー-100 g;
絞りたてのレモン汁-30 ml。
調理方法
1.冷水で魚を洗い、ペーパータオルで乾かします。オイルの半分を厚肉に広げて溶かします。
2.コショウと塩魚。タラゴンをすすぎ、乾燥させます。
3.タラステーキをフォームに入れます。タラゴンの枝をレイアウトし、すべてをワインで満たします。
4.型を蓋またはホイルで覆い、予熱したオーブンに15分間入れます。 180℃で調理します。その後、型を取り出し、蓋を開けて、パン粉をステーキに振りかけます。さらに10分間オーブンに送られます。準備が整う数分前に、「グリル」モードをオンにして、タラが美味しいカリカリの地殻で覆われるようにします。
レシピ2.ブロッコリー入りオーブンでのタラのステーキ
成分
タラステーキ-400 g;
細かく挽いた塩;
タマネギ-2つの頭;
ブロッコリー-100 g;
半分のレモン;
ジャガイモ-200 g;
魚のスパイス-20 g;
オリーブオイル-50 ml;
ナツメグ-10 g;
30 gマヨネーズ;
脂肪のクリーム300 g。
調理方法
1.殻から冷やしたタラの枝肉をはがし、流水で洗う。尾と頭を分離します。腸を再び洗ってください。準備した枝肉をポークしたステーキ全体に切ります。
2.塩、魚のスパイス、黒胡pepper、ナツメグで味付けする。オリーブオイルで魚のスライスを滑らかにします。
3.ジャガイモを丸く皮をむき、洗って、切る。半分に火が通るまで、軽く塩を加えます。ブロッコリーをすすぎ、小さな花序に分解します。それらを鍋に入れ、沸騰したお湯を注ぎ、5分間放置します。その後、ブロッコリーをザルに捨てます。皮をむいた玉ねぎを輪切りにします。
4.別のボウルに、マヨネーズをクリームとにんにくを加えて、プレスで絞ります。コショウ、塩、よく混ぜます。
5.型の底にオリーブオイルを塗り、ポテトを半分に火が通るまで煮詰めます。次のレイヤーでオニオンリングを広げます。ソースをかけます。タラのステーキを広げます。それらの間にブロッコリーの花序を配置します。残りのソースをかけます。
6.タラのフォームを30分間オーブンに送ります。 160度で焼く。完成した魚にサイドディッシュを添え、レモン汁を注ぎます。
レシピ3.トマト入りオーブンでのタラのステーキ
成分
2つの小さなトマト;
タラ-4つの大きなステーキ。
挽きたての黒胡pepper;
細かく挽いた塩;
100 gモッツァレラチーズ。
調理方法
1.タラのステーキを洗い、ナプキンで乾かし、それぞれ海塩でこする。ステーキの数に応じて、箔を正方形に切りました。
2.ステーキをホイルに乗せ、正方形に切る。魚の各部分はモッツァレラチーズのスライスで覆われています。トマトを洗い、タオルで拭いて円に切ります。チーズの上に置きます。魚をホイルで包みます。
3.タラの入った小包を天板に置き、予熱したオーブンで20分間セットします。 180度で焼く。
レシピ4.オーブンで香るタラのステーキ
成分
2つの玉ねぎ;
チーズ-100 g;
ポテトチップス-小さなパケット。
タラ-4つのステーキ。
ウコン-3 g;
オリーブオイル-50 ml;
液体蜂蜜5 g;
半分のレモン;
キッチンソルト;
白ワイン-100 ml;
魚のスパイスミックス。
調理方法
1.わずかに乾燥した解凍ステーキ。魚のスパイスを塩と混ぜ、この混合物で各部分をこする。タラにレモン汁をスプレーします。
2.皮をむいたオニオンリングを挽きます。
3.レモンの半分を円に切り、各半分を四分の一に分けます。
4.フライパンでオリーブオイルを熱し、玉ねぎを柔らかくなるまで炒めます。レモン、蜂蜜、ワインを加え、コショウとウコンで味付けします。混合物をかき混ぜ、約5分間弱火で煮る。
5.ステーキを型に入れ、油で脂を塗ります。タマネギとレモンのフライを魚の表面に配ります。オーブンに10分間入れて180度で調理します。
6.ポテトチップスを砕き、チーズを挽く。チーズとチップを混ぜ合わせます。
7.魚で型を取り出し、混合物を振りかける。さらに10分間焼く。
レシピ5.ジャガイモとオーブンでタラのステーキ
成分
ジャガイモ1キロ。
塩;
一握りの穴あきオリーブ。
挽きたての黒胡pepper;
タラステーキのkg;
新鮮なバジル-いくつかの枝;
赤玉ねぎ-3個;
バルサミコ酢;
半分のレモン;
オリーブオイル。
調理方法
1.ジャガイモをブラシで十分に洗浄し、皮をむいて大きく切ります。根菜を半分用意ができるまでoilで、水を少し塩漬けします。ザルに投げます。
2.赤玉ねぎの皮をむき、細かく刻む。黄金色になるまで温めたオリーブオイルで炒めます。玉ねぎに刻んだオリーブを加えます。塩、コショウ、バルサミコ酢を注ぐ。次に、この混合物にジャガイモを入れて穏やかに混ぜます。
3.耐熱性の大きなフォームにオイルを塗って、タマネギとジャガイモの混合物を敷き、底に平らな層を作ります。タラのステーキを上にのせ、塩、みじん切りのバジル、コショウで味付けする
4.レモンの半分を絞ったレモン汁を各ステーキに軽く振りかけます。予熱したオーブンで25分間焼く。
レシピ6.きのことオーブンでタラのステーキ
成分
タラ-2つのステーキ。
レモン汁-50 ml;
オリーブオイル;
タマネギ;
海塩;
シャンピニオン200 g;
ハードチーズ100 g;
フレッシュトマト。
調理方法
1.解凍したタラのステーキを、ナプキンで軽く乾かします。両側にコショウと塩。レモン汁を振りかけ、15分間放置して魚をマリネします。
2.タマネギを殻からはがし、細かく刻む。キノコのキャップから薄い皮を取り除き、キノコをすすぐ。タオルの上に広げて乾かします。薄切りにします。玉ねぎをオリーブオイルで黄金色になるまで炒め、マッシュルームを加え、半調理になるまで炒めます。塩こしょうで味付けする。
3. 2枚のホイルにオリーブオイルを塗り、それぞれにステーキを乗せます。魚の上に、タマネギとマッシュルームのフライを薄く塗り、トマトの輪を乗せます。軽く塩をし、チーズチップを振りかける。
4.ホイルポーチを形成します。酸洗時に目立った小さなジュースをそれぞれに注ぎます。天板に置き、200度で30分焼きます。
レシピ7.オーブンで焼いたインド風タラのステーキ
成分
2つの大きなタラのステーキ。
塩;
大きなオレンジ;
バター-50 g;
カレー調味料-5 g;
新鮮なシャンピニオン-100 g;
挽いたパプリカ-3 g;
小麦粉-30 g。
調理方法
1.ペーパータオルでステーキをすすぎ、乾燥させます。別のボウルに、小麦粉を挽いたパプリカとカレーと混ぜます。タラのステーキを塩でこすり、香辛料の入った小麦粉を混ぜます。
2.フライパンでバターを溶かし、その中のステーキを黄金色になるまで炒めます。
3.オレンジを洗い、半分に切り、ジュースを別の容器に絞ります。
4.薄いプレートでキノコの皮をむき、すすぎ、挽きます。魚を揚げた鍋にキノコを入れ、余分な液体が蒸発するまで調理します。
5.魚を深い形に置きます。揚げたマッシュルームをタラの上に乗せます。すべてをオレンジジュースで注ぎ、オーブンに20分間入れます。ステーキを皿に並べ、形を保ったジュースを注ぎます。オレンジピールチップスを飾ります。
オーブンでサーモンステーキ-ヒントとコツ
- レモン汁は、特定の魚臭の除去に役立ちます。ステーキをふりかけて数分置いておくだけで十分です。
- 調理後すぐに魚に出してください。冷やしたタラは独特の味を失います。
- タラをマリネするには、スパイスの混合物を使用して魚を調理します。
- タラは、クリームまたはサワークリームで焼くと、心地よいクリーミーな味になります。
