魚のステーキは、魚の前部の一部で、繊維にリブが切れています。このような断片は、大型または中型の魚から入手できます。
たとえば、サケ、チャム、マグロ、オヒョウ、さらにはサメです。自分で魚を切る必要はありません。今日の食料品店では、さまざまな原料から調理済みの冷凍ステーキが豊富に取り揃えられています。
愛人はそれらを適切に解凍して炒めることができます。
魚ステーキ-一般的な調理原理
ステーキ魚 歯髄が密で、骨の数が最小でなければなりません。右のステーキは手のひらの上にあるはずなので、大きな魚を購入することをお勧めします。完成した店のステーキでは、肉は弾力性があり、骨から逸脱せず、黒ずみがありません。魚の有効期限に注意してください。
新鮮な魚 徹底的にすすぎ、必要に応じて腸を取り除き、鱗とひれを取り除きます。次に、前の部分を幅3 cm未満のステーキに切り、その後、各部分をペーパータオルで乾かします。
魚のステーキを買う 肉が無傷のままになるように、包装から取り出して室温で解凍する必要があります。
マリネステーキ 醤油、白ワイン、オリーブオイルまたはレモンジュースで可能。生地にパン粉やパン粉を入れて小麦粉で調理することもあります。
稚魚 フライパン、オーブン、バーベキュー、グリルまたはスロークッカーで可能です。まず蓋を開いた状態で片側で炒め、次に裏返して蓋で覆います。最後に、再び屋根を取り外し、高温でステーキを焼き上げてバラ色にします。
おかず そのような料理には、新鮮な野菜、ゆでたシリアル、マッシュポテトを選ぶことができます。魚のグリルステーキは、刻んだ新鮮な野菜とよく合います。
サーモンフィッシュステーキ
成分
•2つの冷凍サーモンステーキ。
•レモン1個。
•オリーブオイル。
•塩;
•ひとつまみの挽いた赤唐辛子。
調理方法：
1.店のパッケージからステーキを放し、適切なサイズのボウルに入れて、室温で1〜2時間解凍して解凍します。魚の肉は貴重なジュースを失わないため、この解凍方法はより実用的です。
2.ステーキを素早くすすぎ、ナプキンまたはペーパータオルで乾かします。
3.レモンを洗い、拭き取り、半分に切り、ジュースを絞る。
4.レモン汁と赤唐辛子、塩をボウルに混ぜます。このボウルにステーキを数分間入れます。干渉しやすい。
5.ステーキをオリーブオイルに浸し、オイルで加熱した鍋に入れます。サクサクした地殻が形成されるまで片側で揚げます。火を少し減らしながら、ステーキを反対側に回し、蓋で鍋を閉じます。柔らかくなるまで揚げます。
6.クラストをカリカリにするために、最後に蓋をせずに数分間魚を炒めます。
7.新鮮な野菜とソースを添えます。
メカジキのステーキとグリーンバター
成分
•メカジキの2つのステーキ。
•塩;
•レモン汁20 ml。
•いくつかの黒胡pepper豆。
•オリーブオイル。
•80 gバター。
•バジルの枝のペア。
•3-4個の小さなミントの葉。
調理方法：
1.必要に応じて、ステーキを解凍し、洗浄し、乾燥させます。
2.黒胡pepperの粉を挽く。
3.新鮮で緑の葉を選びながら、バジルとミントを並べ替えます。次に、冷たい水を入れたボウルで葉を5分間下げます。すすぎ、乾燥させます。
4.コショウと塩でステーキをすりおろす。サクサクした皮が得られるまで、両側のフライパンでオリーブオイルで炒めます（約4分）。
5.室温でバターを柔らかくします。
6.バジルとミントの葉を挽いて、ミキサーでパルプにします。グリーンを細かく刻むには、少量の液体を追加する必要があります。このレシピでは、これはレモン汁です。
7.均一な一貫性になるまでバターを混ぜた「緑のuel」。バターを氷型に入れます。冷凍庫に入れて固化します。
8.準備された揚げステーキで、別々のプレートに分けたとき、各ピースに緑色の油の立方体を置きます。そのような料理を提供するとき、油は魚の上で直接溶けて、新鮮なハーブの香りをしみ出させます。
衣のハドック魚ステーキ
成分
•2つのハドックステーキ。
•植物油;
•塩;
•小麦粉80 g。
•生の鶏卵1個。
•黒コショウを挽く。
•ゴマ60 g。
•パンくず。
調理方法：
1.ステーキをすすぎ、乾燥させます。
2.卵、タオルを洗い、殻を破り、卵をボウルに注ぎます。滑らかになるまでフォークで打ちます。
3.小麦粉をふるいにかける。
4.ステーキを塩こしょうですりおろす。
5.ゴマで両面ステーキ、次に小麦粉、卵、最後にパン粉に浸します。
6.パン粉をまぶした魚を熱したオイルの入ったフライパンに入れます。
7.両面が焼き色になるまでステーキを炒める。
8.マッシュポテトまたはご飯を添えてください。
柑橘系の果物のグリルサーモンフィッシュステーキ
成分
•2つのサーモンステーキ。
•レモン1個。
•半分のオレンジ。
•乾燥ディルのピンチ。
•ひとつまみの乾燥バジル。
•オリーブオイル。
•塩。
調理方法：
1.魚片を水で洗い、風乾します。
2.レモンとオレンジからジュースを作り、ボウルに混ぜます。
3.魚を柑橘ジュースの入ったボウルに5〜10分間入れます。
4.マリネしたステーキに塩と乾燥ハーブを振りかけます。グリルの上にエアグリルを置き、蓋で閉じます。
5. 200〜250℃でエアグリルの電源を入れ、20分間熱処理を続けます。
6.ステーキをオリーブとレモンのスライスで飾って召し上がりください。
ジンジャーとスパイシーソース添え冷凍サーモンフィッシュステーキ
成分
•冷凍サーモン1個。
•植物油;
•ホットソースのスプーン。
•乾燥ショウガ8 g。
•塩;
•黒コショウを挽く。
調理方法：
1.魚を空気中で数時間解凍し、冷水で少しすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
2.魚の尾から頭まで鱗を取り除き、サーモンを水ですすいでください。
3.魚をまな板の上に置き、その下に2層または3層に折りたたんだペーパータオルを置くと便利です。そうすれば、ボードは滑りません。
4.魚の頭を切り取ります。魚の死体を2つの部分に分けます。このレシピでは、リブ付きの前部のみが必要です。次に、ステーキを約2 cmの厚さに切ります。魚の量に応じて、ステーキを6〜8個に切ることができます。残りの尾は、最初のコースを準備するために残すことができます。
5.塩、ホットソース、コショウ、生ingerを混ぜます。この混合物でステーキをすりおろす。涼しい場所に数分間置きます。
6.魚のすべての面に油を塗ります。
7.フライパンでステーキを炒めます。まず片側を約5〜7分間炒めてから、もう片方の蓋をします
8.ご飯と照り焼きソースを添える。
グリーンソースでご飯とマグロステーキ
成分
•マグロのステーキ1ポンド。
•大さじ5。 l醤油;
•コメ1杯。
•20 mlの植物油;
•ニンニクのいくつかのクローブ。
•新鮮なバジルの小枝。
•レモン汁30 ml。
•50 gのハードチーズ。
調理方法：
1.魚のステーキをすすぎ、乾燥させ、醤油ですりおろします。魚を冷蔵庫に数時間置いておきます。
2.きれいな水になるまで米をよくすすぎ、半分火が通るまで塩水で煮ます。
3.漬けた部分を箔の分離したリーフレットの上に置き、ご飯の大さじ4杯を各サービングに並べて置きます。残りの醤油を注ぎ、大さじ1の植物油を追加します。各サービングをホイルで密封します。 200℃に予熱したオーブンに20分間入れます。
4.チーズを挽く。
5.魚の焼き終わりの5分前に、魚を引き出し、ホイルを開けてチーズを振りかけます。ベイクを送信します。完成した料理では、チーズが溶け、その上部がサクサクした地殻を獲得します。
6.ニンニクとバジルの皮をむいて洗います。レモン汁を加えてブレンダーでgrに挽く。これはステーキソースです。
7.皿に魚とご飯を置き、グリーンソースをかけます。必要に応じて、食事をホイルで提供できます。
マイクロ波白身魚ステーキ
成分
•白身魚のステーキ210 g。
•レモンの小さなスライス。
•コショウ。
•魚のレモン調味料。
•塩。
調理方法：
1.ステーキを冷水ですすぎ、ペーパータオルで拭きます。
2.準備した魚のステーキを電子レンジ専用のボウルに入れます。レモンのスライスを上に置きます。
3.魚を粘着フィルムで覆い、最大出力で5〜7分間焼きます。魚の肉は簡単に重ねられます。
4.ステーキを平らな皿、塩、コショウの上に置き、焼きたてのジャガイモとソースを添えます。
魚ステーキ-ヒントとコツ
•グリーンをパルプに細かく刻むには、少量の水またはレモン汁を加えます。
•ステーキをジューシーにするには、脂肪の多い魚を選び、割り当てられた時間を超えないように調理します。
•すばやく揚げるには、事前に魚をマリネします。
•魚の最もおいしい調味料は緑茶です。
•マリネ魚は30分以上が望ましい。
•サクサクした地殻の場合は、魚を小麦粉またはパン粉で巻きます。
•魚の食事を作るには、グリル鍋で油なしで揚げます。
•完成した魚を覆わないでください。覆わないと、濡れてしまいます。
•最後に赤い魚にレモン汁をスプレーすることをお勧めします。
•フォークで魚の準備を確認します。タンパク質を突き刺すと出てきます。
•魚をホイルで調理する場合は、調理の数分前にステーキがバラ色になるように、少し開きます。
