焼きFried子は人気があり、美味しく美味しい料理です。しかし、フライパンで揚げるとき、彼らは多くの脂肪を吸収し、その結果、カロリーが過剰に高いことが判明しました。
グリルは脂肪の使用を最小限に抑え、調理された野菜もおいしくなります。
焼きegg子は、さまざまなサラダやスナックの準備に使用され、肉や魚とともに提供されます。焼きナスのレシピの選択は、ヘルシーな野菜料理でメニューを補う大きな理由です。
焼きegg子-一般的な調理原理
•田舎に出かけるだけでなく、焼きナスを調理できます。グリルモードの電子レンジまたはオーブン、特別なリブ付きパン、電気グリルを使用すると、ナスをオリジナルの方法で自宅で調理できます。野菜の味は悪くなりませんが、唯一の違いは、その部分には特有の火の匂いがないことです。しかし、これは数分で修正できます。その前に、液体の煙を少し振りかける準備をします。
•野菜を選ぶときは、その外観に注意してください。皮膚にしわが寄って乾燥してはいけません。鮮やかな色、光沢のある滑らかな皮は、高品質の製品の証です。大きいナスをとらないでください;原則として、それらは熟しており、たくさんの種を含んでいます。
•野菜をグリルするには、縦のプレートまたはリングにカットします。皮をむくかしないかは、焼きなすの使用目的によって異なります。サラダの場合、通常は除去されます。
•ほとんどの種類の野菜には特有の苦味があります。それを取り除くにはいくつかの方法があります：塩水を注いだ後、強い生理食塩水に浸すか、圧迫状態でしばらく浸します。いずれにしても、そのような手順の後、ナスは徹底的に洗浄され、乾燥されるべきです。
•スライスは、あらかじめ植物油を塗ったよく加熱したグリルにのみ広げます。まず、片面を金色になるまでローストし、静かに裏返してもう一方も炒めます。焼き上げて裏返す前に、熱にさらされる側を油で十分に湿らせます。平均して、各側にかかる時間は5分以内です。
•よく揚げる前に、刻んだナスはマリネに入れます。このような単純な手法により、味を改善できます。ところで、ナスだけでなく他の野菜にも適している万能マリネのレシピを以下に説明します。
•焼きegg子は、そのまままたは特別なソースでスナックとして提供できます。肉や魚のサイドディッシュとして理想的です。この方法で準備された野菜やその他の野菜は、サラダや冷製前菜によく使用されます。
シンプルな焼きナスのスパイシーな前菜
成分
•ナス、新鮮な-600 gr。
•高品質のオリーブオイル大さじ4。
•ニンニク。
•新鮮なパセリ、ミントの葉。
•表9％の酢。
•コショウの半分のポッド、ホット品種。
調理方法：
1.ナスの皮を切り取ります。肉を半分の厚さの縦のプレートで切ります。スライスをグリルに広げて焼き、金色に着色した後、裏面をオンにします。
2.野菜のソースを準備します。オリーブオイルを小さなボウルまたはプレートに注ぎます。プレス機で絞って、ニンニク2片と細かく刻んだ唐辛子を加えます。細かく刻んだミントの葉とパセリを同じように刻んで入れます。
3.冷やしたナスのスライスを幅の広いボウルに入れ、準備したマリネを少し加えて満たします。私たちはすべての上に酢を注ぎ、1時間冷蔵庫に入れます。
焼きナス-「チーズのスパイシーロール」
成分
•ナス、大-2個。
•オリーブオイル-スプーン6杯。
•モッツァレラチーズ340グラム。
•新鮮なバジル。
•バルサミコ酢。
•4つのフレッシュトマト、品種「クリーム」。
調理方法：
1.ナスを洗い、皮をはがさずに縦に切って皿に入れる。極端な部分を取り除きます-実質的にパルプはありません。スライスをボードに広げ、その上に塩を振りかけます。室温で20分間放置した後、すすぎ、苦味と残留塩分を完全に洗い流します。その後、タオルの上に置き、よく乾かします。
2.グリルを中温に加熱します。グリルをホイルで覆い、ナスをのせます。野菜皿の表面を植物油で滑らかにし、5分間加熱し、裏返して裏側を滑らかにした後、柔らかくします。
3.焼きegg子は広い皿の上にのせます。プレートの端に、チーズの小さなスライス、トマトの薄いスライス、バジルの葉を置きます。ロールの形で包み、再びグリルの上に置きます。チーズが溶け始めるまで加熱します。
4.出す前に、野菜ロールにオリーブオイルを塗り、酢を軽く振りかけます。
バルサミコのマリネの下にピーマンのグリルナス
成分
•ピーマンの3つの果物。
•2つの中程度のナス。
•100 mlの高品質のオイル、ひまわりまたはオリーブ。
•レモン1個。
•醤油-スプーン一杯。
•小さじ2杯の黒糖。
•乳鉢で黒胡pepper。
•チリペッパー。
•挽いたばかりのコリアンダー粒のスプーンの3分の1。
•小さじ1/2 「プロバンスハーブ」を混ぜます。
•ニンニク。
•バルサミコ酢大さじ3。
調理方法：
1.要するに、野菜の茎を切ります。ナスを全長に沿ってプレートにカットし、ピーマンを4つの部分にカットし、そこからすべての種を取り除きます。ナスは皮をむくことができません、それは2つの反対側だけから皮の薄い層を取り除くのに十分です。
2.野菜に油を振りかけ、少し加えます。よく加熱したグリルの上に広げて、両側が柔らかくなるまで炒めます-最初のピーマンのスライス、次にナスのスライス。揚げ野菜を皿に入れます。
3.マリネを調理します。ニンニクの3つのクローブをきれいにし、細かく刻みます。中程度の火で、鍋に少量の油を熱し、ニンニクを下げます。攪拌し、3分間炒め、醤油を加えます。コショウ、細かく刻んだチリ、コリアンダー、プロヴァンスのハーブを追加します。また、レモンのジュースを絞り、酢を注ぎ、砂糖を加えます。よくかき混ぜた後、マリネを沸騰させ、すぐに冷まさずに野菜に水をまきます。
4.唐辛子とナス、マリネをそっと混ぜ、涼しい場所に2時間放置します。
ナスとトマトのガーリックソース焼き
成分
•未熟ナス-4個。
•3つの肉質の大きなトマト。
•ニンニク。
•新鮮なディル。
•精製オイル50 ml。
•チーズクロスでろ過したレモン汁大さじ。
調理方法：
1.ナスを洗い、乾燥させ、皿に切ります。ディルの柔らかいグリーンをハサミまたはナイフで挽きます。
2.レモン汁を絞って、オイルと混ぜます。少し刻んだディルを追加し、マリネを再びよく混ぜます。
3.グリルを予熱し、オイルを慎重にグリルに塗ります。ナスの片側をマリネで十分に覆い、プレートをワイヤーラックに置きます。片面を茶色にした後、裏返して「間違った面」を炒めます。ひっくり返す前に、マリネに油を塗ることを忘れないでください。
4.完成したナスをグリルから取り出してボウルに入れ、半分に切ったトマトをワイヤーラックに置きます。著しく柔らかくなるまで調理します。
5.少し冷やしたトマトから皮を取り除き、ブレンダーで果肉を中断します。肉挽き器で挽くか、粗いおろし器でこすることは許されています。
6.調理されたトマトで、ニンニクのおろし金をすりおろしたすりおろし器で擦ります。あらかじめ刻んだディルを加え、少し塩を加えてよくかき混ぜます。ナスにこのソースを注ぎ、しばらく放置します。
焼きegg子とフェタチーズとハーブ
成分
•塩フェタチーズ-200グラム。
•3つの小さなナス。
•小さなレモン。
•非芳香族ヒマワリ油。
•ニンニク。
•若いパセリ、ディルまたはバジル-あなたの裁量で。
調理方法：
1.なすを1センチメートルの厚さの円に切り、塩を軽く振りかけ、ザルに並べます。適切な直径のプレートを覆い、小さな荷重をかけ、鍋またはボウルにザルを置きます-苦味がそこに流れ込みます。約15分後、野菜の輪から残っている塩と苦味を洗い流し、タオルでよく乾かします。
2.中程度の温度に加熱されたグリルのグリルに植物油を塗り、ナスマグを置きます。両面を均一な金色になるまで焼きます。
3.準備した野菜を平らな皿に注意深く広げ、レモン汁を軽く振りかける。刻んだニンニクのスライスにグリースを塗ります。刻んだグリーンを上に振りかけ、粗いおろし金でチーズをこする。
アディゲチーズからニンニクを詰めた焼きナス前菜
成分
•「アディゲ」チーズ-280 gr。
•4つの大きな、未熟ナス。
•コーン油20 ml。
•ディルの新鮮な緑。
•ニンニク。
•パセリ。
•添加物のない厚いヨーグルトのグラス。
調理方法：
1.野菜を洗い、輪に切り、塩を注ぎ、圧迫状態で1/4時間置きます。すすぎ、完全に乾燥させます。
2.両面にオイルをスプレーするか、油分を十分に塗り、グリルが柔らかくなるまで炒めます。裏返して、まだ揚げていない側に油を塗ります。
3.粗いおろし金の上にチーズを入れてボウルに入れます。 3つの大きなニンニクのクローブを絞り、細かく刻んだディルを加えます。よく混ぜ、ヨーグルトで味付けする。
4.冷却されたナスの1つの円の上に、小さな詰め物を置き、別の円で覆います。このように形成された前菜をプレート上に配置し、パセリの葉で並べます。
焼きegg子のマリネ
焼きナスの料理に特別な感触を加えるために、まずマリネに入れる理由があります。提案されたマリネのレシピは普遍的であり、ナスだけでなく他の野菜にも適しています。それらから作られたスナックは特別な味があります。
成分
•オイル-ひまわりとオリーブの1/4カップ。
•大さじ2杯のワイン、軽い酢。
•醤油の大きなスプーン3本。
•ニンニク-クローブ2本。
•乾燥バジルまたは他の芳香性ハーブのティースプーンの3分の1。
調理方法：
1.フライパンを中火にかけます。両方の種類の植物油を注ぎ、よく温めます。刻んだニンニクを脂肪に浸し、1分間炒めます。
2.バジルを加え、醤油を注ぎます。沸騰させ、ワインビネガーを入れ、すぐにストーブから取り出します。
3.熱いマリネで揚げるために準備したナスを注ぐ。ボウルの上にフィルムを引っ張り、脇に置きます。
4.野菜をグリルに乗せる前に、残っているマリネをよく拭きます。ナス油は潤滑する必要がなくなり、マリネから十分に吸収されました。
焼きEgg子-料理のヒント
•肉が乾燥するのを防ぎ、同時によく焼くために、ナスをこのサイズの半分以上で最大1センチの厚さにスライスします。
•油でマリネした熟成ナスは、グリルする前に追加の加工を必要としません。
•野菜が以前に冷凍されていた場合、苦味を取り除く必要はありません。解凍すると水とともに出てきます。
•ナスの準備ができているかどうかは、パンクチャーマッチによって簡単に判断できます。これが簡単に起こる場合は、野菜の準備ができています。
