スープは、新鮮または冷凍だけでなく、あらゆる魚から調製できます。多くの場合、缶詰の魚から調理されます。 Win-Winオプションは、あらゆる種類の魚によく合うように、そのようなスープにキビを追加することです。
すべてのお気に入りの料理が退屈で、頭が考え回っているとき：今回家族に何を食べさせるか、提案されたレシピの1つに立ち寄ってください。
おそらくあなたのメニューにはそのような食事が欠けていたかもしれませんし、あるいは極端な場合には、誰かが気まぐれであれば「魚の日」を繰り返すと脅すことができます。
キビの魚のスープの準備のための一般原則
•キビと魚のスープは、通常の方法だけでなく、鍋で直火で調理されます。オーブンの鍋で煮込んだこのような料理は、より強い味があります。遅い調理器は両方を置き換えることができ、時間の節約にも役立ちます。
•もちろん、新鮮な魚から魚のスープを調理することをお勧めしますが、これはおそらく川の住民に当てはまります。海魚は主に冷凍形態で入手可能です。新鮮な魚の品質を判断することが難しくない場合は、冷凍製品の注意を高める必要があります。大量の氷を含むパッケージから、または完全に不在の状態でパッケージから魚を取らないでください。最初のケースでは、実際に水の代金の一部を支払います。2番目のケースでは、肉が乾燥し、スープが飽和状態になります。薄いアイスコートで覆われた切り身または枝肉を選択して、魚の肉の色を確認し、品質を評価します。
•キビ入り魚の缶詰スープには、缶詰食品が適しています-サーモンであろうと通常のイワシであろうと。味は完全ではありませんが、缶詰の品質に大きく依存します。魚を油で摂取することが望ましいが、魚を加えて摂取することは望ましくない。
•魚のようなキビ割りの品質は、スープにとって重要です。輝きのない明るい色のキビを選択することが望ましいです。使用する前に、きれいな水が出るまでそれを選別し、洗わなければなりません。
•キビと魚のスープには、ほとんど常にポテトが追加され、タマネギとニンジンから揚げた野菜で味付けされます。調理にはオプションがあり、どちらも必要ありません。
•基本的なルールの1つは、スパイスの最小数です。挽いたコショウとラブラシュカ、まれに、特別なスパイス「魚料理の準備用」。例外は、キビ「アラコ調」の魚のスープで、伝統的なスパイスが追加されています。
•魚は新鮮なハーブが好き-古典的なパセリとディル、特別な場合はコリアンダー。細かく刻んだハーブは、火からおろされる前にパンに加えたり加えたりすると、キビを含む魚のスープが振りかけられます。
サバの魚のスープ
2.5リットルのスープの容量成分：
•新鮮または冷凍のサバ-2体の死体。
•キビの半分のガラス。
•2つの中サイズの玉ねぎ。
•1ポンドのジャガイモ。
•ピーマン1個。
•小さなニンジン。
•精製オイル。
•若いディル。
調理方法：
1.事前に魚を解凍し、袋の死体をボウルに入れて温かくしておきます。魚は冷蔵庫の共通室に一晩置くのが最善です。
2.サバが完全に解凍したら、すぐに死体のひれを切り、頭を切り、尾を切ります。内側を取り出し、腹部からできる限り黒いフィルムを取り除こうとします。徹底的にすすぎ、細かく切る。
3.約2リットルの水を鍋に注ぎ、魚を下ろします。強烈な加熱を行い、沸騰が始まるまで待ち、その後10分間低沸騰で調理します。煮る前に、泡をブロスから何回も取り除きます。
4.準備したサバをフライパンから取り出し、少し冷まします。破片を壊し、骨を肉から分離します。魚のスープをろ過します。
5.冷たい流水で、ふるいの上で、きれいな水になるまでキビをすすぐ。ジャガイモを非常に薄い立方体ではなく小さな立方体に切ります。
6.ストーブの上のスープを鍋に戻します。沸騰した後、ポテトを下げ、その後キビを下げます。 2回目の沸騰後、温度を中程度まで下げ、約1時間15分調理します。
7.ローストを調理します。植物油では、玉ねぎのみじん切りを軽く炒めます。次に、大きなニンジンチップとピーマンの小さなスライスを追加します。野菜が柔らかくなるまで、かき混ぜながら調理します。
8.揚げ物を魚のスープに入れ、5分間数え、oilでたmacを入れます。調理、沸騰させない、5分以内。最後に、ディルを加え、好みに合わせて塩を加え、ストーブから取り出します。
缶詰のキビとクイック魚のスープ
成分
•缶詰食品-オイル入りの「イワシ」。
•1ポンドのジャガイモ。
•キビ割りの半分のグラス。
•ニンジン。
•月桂樹の葉2枚。
•高品質のひまわり、精製オイル-大さじ2。 l。;
•小さなサラダオニオン。
調理方法：
1.スープ用のジャガイモを切ります-キューブまたはキューブで。
2.選別されたキビをふるいに注ぎ、圧力をかけながらすすぎ始め、絶えず手でかき混ぜます。きれいな水が排水し始めたらすぐに、ふるいをボウルに入れ、水を排水してキビを乾燥させます。
3.最初に、ジャガイモを沸騰したお湯に入れ、2回目の沸騰後、キビを注ぎます。集中的に沸騰させない小さな火事で、ジャガイモをシリアルで20分間bでます。
4.この時点で、玉ねぎを透明になるまでフライパンで植物油で炒めます。粗くみすぼらしいにんじんを入れて、金色になるまで調理を続けます。
5.缶詰を開けます。静かに缶から魚を取り出し、平らなプレートに置きます。フォークまたはナイフで破片を破り、尾根と目に見える骨を取り除きます。
6.完成したジャガイモのフライパンで、魚、月桂樹の葉、野菜フライを浸します。沸騰したら、加熱を平均より少し弱めに設定し、魚のスープをふたの下で2分間煮ます。
7.出す前にスープをしばらく立てます。
スロークッカー用のキビと最も単純な魚のスープのレシピ
成分
•スケトウダラ、メルルーサ-冷凍魚の死体。
•苦い玉ねぎ2個。
•ピーマン、できれば赤。
•3つの大きなジャガイモ。
•小さなサイズのベイリーフ。
•高品質の植物油3杯。
•2つの中程度のニンジン。
•新鮮なパセリまたはディル。
•磨かれたキビ-1/2カップ。
調理方法：
1.数時間の余裕を持って、理想的には夕方と冷蔵庫で魚を解凍します。次に、屠体からヒレを切り取り、ナイフでそれを削り、尾を切り取ります。腹部を切って、内側と黒いフィルムを取り出します。そのままにしておくと、スープが苦い場合があります。
2.魚をマルチクッカーのボウルに移し、玉ねぎとにんじんを切ります。 2リットルの水を注ぎ、30分間プログラム「スープ」または「料理」を開始します。ふたを閉じます。
3.プログラムの終了後、ブロスから魚を静かに取り出し、プレート上に置いて冷却します。ふるいを通して魚のスープをろ過します。
4.残りの玉ねぎとにんじんを挽きます。タマネギを細かく刻み、中程度のおろし金でニンジンを挽く。ボウルに少し無臭の油を注ぎ、刻んだ根菜を黄金色になるまで炒めます。
5.ジャガイモと唐辛子の小さなスライスを野菜フライに送り、ジャガイモの薄い束にスライスします。すべてのろ過された魚のストックを注いだ後、私たちはそれに洗浄されたキビを注ぎます。少し塩を入れ、コショウで味付けする。ふたを閉じて、「消火」オプションを1時間起動します。
6.魚を忘れないでください。冷却後、すべての大きな骨と小さな骨を選択して、部品に分解する必要があります。調理する前に、魚をスープに浸します。同時に、塩のサンプルを採取し、必要に応じて追加します。
7.準備した魚のスープにラブラシュカを降ろし、マルチクッカーの電源を切った状態でしばらく放置します。
「スボーロフスキー」チャウダー-鍋のオーブンでキビと魚のスープ
成分
•パイクパーチカーカス、ヘッド付き-250 gr。
•4つの中程度のジャガイモ。
•大玉ねぎ。
•小さなセロリの根。
•3つのフレッシュトマト。
•ニンニク。
•2杯の甘いクリームバター。
•新鮮なパセリまたはディル。
•乾燥したポルチーニm 4個。
調理方法：
1.乾燥マッシュルームをわずかに冷却した沸騰水で15分ほど注ぎます。その後、すすぎ、柔らかくなるまで煮沸します。冷却後、十分に小さくカットします。
2.キビをすすぎ、水をきれいにし、ふるいでシリアルを乾燥させます。
3.私たちは、カワカマスの鱗や内部から取り除きます。頭を切り落とし、えらを取り除きます。死体を冷水で十分にすすぎ、ひれを切り、切り身に切ります。
4.ヘッド、テール、リッジを適切な量のパンに入れます。水を満たし、スープを調理し始めます。私たちは沸騰から約20分調理し、その過程でvar全体を慎重に取り除きます。準備のできたブロスは、小さな骨を取り除くためにろ過する必要があります。
5.皮をむいたにんじんを中程度の細胞の入ったおろし器で挽く。パイクパーチの切り身を大きく切り、ジャガイモを立方体または中サイズのスライスに切り、タマネギとセロリの根を細かく刻みます。
6.スープの焙煎を調理します。小さな火で鍋にバターを溶かします。玉ねぎのみじん切り、セロリ、ニンジンを入れます。かき混ぜ、野菜を柔らかくなるまで炒め、キノコを入れてさらに5分間炒めます。
7.熱い粘土水をボリュームのある土鍋に注ぎます。キノコを入れて保存したジャガイモと野菜を広げ、魚とキビを加えます。魚のスープ、コショウを入れ、熱いオーブンに入れます。
8.約30分後、魚とジャガイモが調理されるまで調理されると、中程度の大きさの新鮮なトマトのスライスを魚のスープに加え、それらを加えてオーブンでさらに5分間放置します。
9.提供する前に、ニンニクの3つの大きなクローブをスープに押しつぶし、新鮮なディルを振りかけます。
キビと魚のスープ「アラカルチャ」
成分
•根（セロリとパセリ）-2つ、小さい。
•赤魚のキログラム。
•3つの小さな玉ねぎ。
•分類されたキビ2スプーン。
•ニンニク。
•ニンジン-小さな根菜。
•地上パプリカ小さじ。
•既製のスパイス、「魚用」。
•コリアンダースプーンの3分の1。
•皮をむいたクルミ-250グラム。
•古典的なホップスネリのスプーン。
•新鮮なコリアンダーまたはディル。
•非芳香族オイル。
•ピーマン1個。
•フレッシュトマト-2つの大きくて肉質。
調理方法：
1. 2リットルの水でスパイスが半分になるまで魚を煮ます。慎重に取り出して冷まし、小さな部分に切ります。
2.玉ねぎのスライスを透明になるまで少量の油で炒める。
3.きれいなソースパンで、魚のストックをろ過し、タマネギを入れ、沸騰させ、洗浄したキビを満たします。約10分間弱火で煮た後、魚の部分を下げます。
4.私たちは、2分間激しく煮沸することなく調理し、ニンニクのみじん切り3片を加えます。スライスした唐辛子を浸し、コリアンダーとスネリホップを注ぎます。粗いおろし器でおろしたトマトを追加します。
5.クルミのカーネルを少量のスープにあらかじめ刻み、スープに注ぎます。約10分間沸騰させ、ストーブから取り出します。
6.緑を挽いて、提供するときにスープで飾ります...
キビとクリームチーズを使った魚のスープの簡単なレシピ-「Creamy」
成分:
•ピンクサーモン、シロザケ、マスまたは同様の油漬け魚-1缶。
•キビ割り-100 gr。
•1つの大きなジャガイモ。
•若い柔らかいディル。
•自家製の濃厚なクリーム大さじ2。
•100グラム高品質のプロセスチーズ。
調理方法：
1.シリアルを整理し、すすぎ、煮るまで煮ます。水は塩漬けではなく、最小限の熱で調理し、集中的に沸騰させません。
2.魚を缶から出します。破片を壊し、そこからすべての大きな骨と隆起を取り除きます。瓶に残っている液体をよく調べます。存在する場合は、そこから骨を取り除き、エンドウ豆やコショウのパセリなどのスパイスも取り除きます。
3.別の鍋で、1.5リットルの水を沸騰させます。スープ用に刻んだジャガイモを下げ、熱を減らして、柔らかくなるまで調理します。表面に形成された泡を取り除く必要があります。
4.スープに、ジャガイモが準備が整うまで、プロセスチーズを入れてよくかき混ぜ、完全に分散させます。私たちはキビを眠りにつけ、魚の缶詰を並べ、塩を加えます。
5.約5分間、最低の熱でキビとトミムスープを入れ、バターを入れます。溶けたらすぐに野菜を加え、火を消し、15分ほどスープを注ぎます。
キビの魚のスープを調理するためのヒント
•磨かれたキビでさえ、スープに特有の苦味を与えることができます。皿を傷つけないように、選別したシリアルを沸騰したお湯で火傷します。
•魚の煮汁が白濁するのを防ぐため、キビを別々に、弱火で煮ます。激しい沸騰により、キビは激しく沸騰し、おに変わる可能性があります。
•特に小さな魚でできている場合は、必ずブロスをろ過してください。これにより、魚を煮沸するときに小さな骨や検出されなかったうろこが取り除かれます。
