「お祝いのテーブルで料理をすると同時に、何が変わって美味しいのでしょうか」という質問に対して、ホステスはしばしば戸惑います。伝統的なオリヴィエ、肉とソーセージカットのジャガイモは、胃に重くてオリジナルではありません。現代の休日のごちそうは他の要求をします - 食べ物は軽いけれども満足のいくものであるべきです。
私たちはニシンを塗ることに慣れています - そして美味しく、そしてお祝い。しかし、ニシンを赤魚と交換してみてください。伝統的な「毛皮のコート」は、珍しくてとてもおいしい王室の料理に変わります。
サーモンのコートにはどんな製品を使うべきですか？それは野菜、卵、シーフードです。特に赤アボカドの魚、ゆでニンジン、新鮮なキュウリとトマト、いろいろな種類のチーズと組み合わせたおいしい。
サーモンのサラダ毛皮のコート - 製品や皿の準備
サーモンの毛皮のコートについては、伝統的な「毛皮のコートの下のニシン」と同じ方法で野菜を準備することができます。じゃがいも、にんじん、ビートを煮て、「水っぽい」野菜をはがします。部品は小さな立方体にナイフでカットすることができますが、それはすりおろしているほうが良いです。
魚は骨を切り、細かく刻むべきです。何よりも、それは魚の塩漬けでした。あなたは既製の切り身だけでなく、全体の魚を購入し、それを自分で準備することができます。これを行うには、尾と頭を切り落とし、内臓し、背骨をナイフで吐きながら、骨と一緒に取り除きます。出てこないそれらの骨は、あなたの手で選びます。それから皮を取り除き、フィレに塩を加えます。魚を冷蔵庫に1時間置き、その後塩を洗い流して魚を切る。
レシピ1：伝統的なサーモンのサラダファーコート
あなたがこのサラダのレシピを勉強するならば、あなたは毛皮のコートの下で有名なニシンと多くの共通点を見つけるでしょう。じゃがいも、にんじん、卵、玉ねぎの酢漬けが必要です。その一方で、料理はもっとおいしくてもっと面白いものになるでしょう。
必要な材料：
- 塩鮭の切り身 - 310 gr。
- ニンジン - 2個
- じゃがいも - 2個
- 卵 - 3個
- 電球タマネギ - 1個。
- 酢大さじ1。小さじ1砂糖（マリネ用）
- ヨーグルト3大さじ。 （自然でおいしい）+サワークリーム大さじ2。 +しょうゆ大さじ1。 （ソース用）
準備方法：
- 玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする。酢と砂糖を混ぜ、水を加え、混合物に玉ねぎを漬けて、10分間放置する。
- ゆでニンジンとじゃがいもを入れる。それから冷やして、はがして細かいおろし金でこする。最初の層として広い皿の上にじゃがいもを置きます。
- ソースを準備する - ヨーグルト、サワークリームと醤油を混ぜる。じゃがいもに油をさす。
- ゆで卵をゆでる。卵黄をきれいにして取り除き、別々にこする。レタスの第二層はタンパク質です。ソースで磨きます。
- 第三層は魚です。それは大きな立方体にカットされなければなりません。ドレッシングを広げ、上に酢漬けの玉ねぎを置きます。通常の玉ねぎの半分と紫色のサラダの半分を混ぜると、サラダはより面白くなります。
- にんじんをタマネギにのせ、残りのソースで磨きます。
- 最後の層は卵黄で細断されています。冷蔵庫にサラダを入れて2〜4時間煎じる。
レシピ2：サーモンのサラダファーコート
実際、スペイン人がそのような「毛皮のコート」を食べるかどうかは知られていませんが、成分の1つがスペイン人によって愛されているアボカドであるので、この料理はここでそう呼ばれます。このコートは、ジャガイモのサラダ、そしておそらく美味しいサラダよりもはるかに簡単です。
ソースはどのようにレタスの層を滑らかにしますか？サワークリーム、少しマヨネーズとみじん切りディルを混ぜる。
必要な材料：
- アボカド - 2個
- ニンジン - 2個
- 卵 - 2個
- 塩鮭 - 240 gr。
- 塩ハードチーズ - 135 gr。
- サワークリーム - 大さじ1。
- マヨネーズ - 大さじ1。
- フレッシュディル
準備方法：
- にんじんを沸騰させ、それからすりおろします
- アボカドパルプを取り出します。これを行うには、果物の周囲に深さ0.5 cmの切り込みを入れるためにナイフを使用し、鋭く半分を異なる方向に回してから骨を引き抜きます。スプーンでパルプを取り除きます。
- 塩漬けの魚は小片に切った。
- ゆで卵をゆで、白と卵黄を別々にすりおろします。
- おろしチーズ
- 最初の白、ドレッシング、アボカド、ドレッシング、魚、ニンジン、ソース、卵黄、ソース、チーズのサラダを重ねてください。
レシピ3：コーンとサーモンのサラダファーコート
このあまり一般的ではない毛皮のコートは、その鮮やかな色と辛い味の両方のためにあなたによって覚えられます。スイートコーンと塩漬けの魚は非常に興味深い組み合わせです、そして塩漬けキュウリと香りの良いパルメザンチーズはサラダを予想外の風味で引き立てます。
必要な材料：
- じゃがいも - 2個
- 缶詰コーン - 170グラム。
- 塩鮭 - 250 gr。
- キュウリのマリネ - 2個。
- 卵 - 2個
- サワークリーム - 大さじ4。
- マヨネーズ - 大さじ1。
- 醤油 - 大さじ1。
準備方法：
- じゃがいもと卵をゆでる。じゃがいもをすりおろします。これはサーモンと毛皮のコートの最初の層になります。
- 卵をゆで、卵黄から白身を分離し、それらをすりおろします。
- サワークリーム、マヨネーズ、醤油を混ぜてソースを作ります。レタスの最初の層でそれらに油を塗ってください。
- コートの2番目のコートはコーンです。あなたはジュースを排水し、ジャガイモの穀物を分解する必要があります。ドレッシングにグリースを塗ります。
- 第三層はタンパク質です。
- 魚は立方体に切り、4番目の層を置く必要があります。ドレッシングにグリースを塗ります。
- きゅうりは細かく刻んでジュースを捨て、それから次の層としてそれを入れてソースを塗る。
- レタスの最後の層は残りのソースと混ぜた卵黄をすりおろしたものです。
レシピ4：サーモンとトマトのサラダファーコート
トマトは赤魚とうまく組み合わされているので、あなたは毛皮のコートを含むあらゆるサラダにこれらの成分の両方を使用することができます。
この料理の「秘密」の材料は揚げナスになります。
必要な材料：
- 鮭の塩味 - 320 gr。
- 青 - 1個
- トマト - 2個
- 卵 - 2個
- 溶かしたチーズ - 2個
- ヨーグルト - 大さじ4。
- マヨネーズ - 大さじ1。
- クルミ「ピカン」 - 55 gr。
準備方法：
- 「毛皮のコート」のためのソースを準備します - ブレンダーでピーカンナッツ、ヨーグルトとマヨネーズを混ぜます。
- ゆで卵をゆで、皮をむき、白身と卵黄を分けた後、すりおろします。レタスの最初の層は卵白です。ソースを塗ってください。
- トマトを熱湯でやけどさせ、皮をむき、そして立方体に切ります。 2番目の層を置き、ソースを塗ってください。
- 「毛皮のコート」の3番目の層は魚です。サーモンは細かく刻んだ。
- ナスから皮を取り除き、立方体に切ります。フライパンで野菜を少量の植物油と共に10分間炒めます。完全に冷ましてドレッシングと混ぜる。魚をつけなさい。
- おろしたプロセスチーズをすりおろします。ナスの上にチーズを置き、残りのソースで磨き、卵黄をふりかけます。
レシピ5：サーモンとチーズのサラダファーコート
このバージョンのコートでは、野菜はほとんど使用されていませんが、2種類のチーズがあります。特別な日のための絶妙なサラダ。
必要な材料：
- 塩漬け魚（フィレ） - 270グラム。
- 卵 - 2個
- エビ - 220グラム。
- アボカド - 1個
- チーズパルメザンチーズ - 130 gr
- チーズ「フェタチ」 - 180 gr。
- サワークリーム - 大さじ3。
- マヨネーズ - 大さじ1。
準備方法：
- ソースには、サワークリーム、マヨネーズを混ぜ、塩を加える。
- 卵と海老をゆでて、それから皮をむく。卵はレタスの最初の層になります。ソースを塗ってください。
- 「毛皮のコート」の2番目の層はエビの肉です。
- レタスの第三層はフェタチーズです。チーズを立方体に切り、エビの上に置きます。
- 魚を小さな立方体に切り、次の層に置きます。
- アボカドでは、皮を剥いで火格子を付ける必要があります。魚の上に置いてください。残りのソースを磨きます。
- パルメザンをすりおろします。それらの上にサラダをふりかけます。
サーモンのサラダファーコート - 最高のシェフからの秘密とヒント
サラダドレッシングを調理するときにあなたの想像力を後悔しないでください。毛皮のコートのような皿はジューシーであるべきです、そしてそれ故に各層はソースで慎重に塗られるべきです。しかし、通常のマヨネーズはここでは役に立ちません。サーモンは非常に太った魚であり、店のマヨネーズと組み合わせるとサラダは非常に重くなります。ヨーグルト、サワークリーム、ヨーグルト、フレンチマスタード、バルサミコ酢、醤油、ハーブ、ナッツなど、自家製ソースに最適な食材がここにあります。
