グリルとバーベキュー-本物のマッチョのための肉料理のテクニック。さて、普通の人間は何をしますか？まったく同じこと-ためらうことなくグリルを使用する。
誰が天然肉だけがグリルされると言ったのですか種類は何もありません。今日は、ミートボールを茶色にする方法を学びます。食欲をそそり、マッチョがうらやましいほどです。
焼きカツレツ-料理の一般原則
•焼きミートボールの準備には、一般に受け入れられているいくつかの方法があります。これは、リブ付きの底のある半完成品を焙煎し、グリルで調理する機能を備えたオーブンで焼くことができます。また、石炭を使ったグリルで調理したり、電気グリルなどの特別な器具で調理することもできます。
•このようなカツレツのひき肉は、個別に準備することをお勧めします。原則として、購入したものは数回挽かれ、その後はおridgeのように見えます。肉挽き器の最大のグリルで一度肉を挽く場合、カツレツが理想的です。肉は誰でも使用できます。まあ、ひき肉がいくつかの種類、例えば、牛肉入りの豚肉または同じ牛肉入りの鶏肉から調製される場合、それは脂肪が多すぎないことが重要です。
•たくさんの肉片の場合は、生の卵をみじん切りにした肉に混ぜて、味のために、玉ねぎのみじん切りにし、挽いたコショウで味付けします。ジューシーさは、少量の水または新鮮なラードを加えることによって達成されます。
•カツレツは、原則として、最大サイズ2 cmの小さなサイズを形成し、どのような形状でもかまいませんが、通常は円形または長方形です。パン粉に巻かれることはありません。
•野菜のグリル表面に半製品を混ぜます。カツレツ自体はしばしば見逃されます。準備にかかる時間はグリルの種類によって異なり、通常は30分以内です。均一に揚げるためのカツレツは、しばらくの間グリルに保持され、その後慎重に裏返され、準備ができています。
•野菜を添えて、おかずの有無にかかわらず、そのようなパテを提供します。多くの場合、彼らは別々のソースを準備するか、購入したトマトを提供します。
グリルのセルビアミートボール（鍋）-「Ushtiptsy」
成分
•わずかに炭酸化されたミネラルウォーター-100 ml。
•赤身の牛肉-250グラム。
•150グラム脂肪豚肉;
•地上パプリカ小さじ。
•2つの小さなタマネギの頭。
•70グラムスモークブリスケット;
•ニンニク。
•植物油;
•新鮮なパセリ。
•ソーダ-小さじ半分の少し。
•レモン;
•塩漬けフェタチーズ100グラム。
調理方法：
1.選択したすべての肉を慎重に洗浄し、大きな部分にカットして、肉挽き器でスクロールします。パプリカ、重曹、少量のコショウを加えます。追加し、スパークリングウォーターを追加し、それが素晴らしさを追加し、慎重に練ります。肉塊の表面を平らにし、植物油（数スプーン以下）でグリースを塗り、蓋で覆い、冷蔵庫に一晩置きます。理想的には、詰め物を寒さの中に2日間保ってください。
2.その後、ひき肉を取り出して暑さの中に放置し、この時点で他の製品を取り扱っています。
3.ブリスケットを細かく刻みます。粗いおろし金でフェタチーズをこすり、さらにナイフでチーズチップを刻みます。ニンニクを細かく刻む（2本のプロング）。粉砕されたすべてのコンポーネントを混合し、結果の質量を詰め物に移します。粗いおろし金の上に少しすりおろしたタマネギを加え、よく混ぜます。小さくて必然的に平らな丸カツを形成します。
4.オイルを塗らずにグリル鍋を十分に温めます。私たちはパテを並べて揚げ、反対側をオンにして、平均より少し火を弱くします。
5.ミートボールを調理している間に、通常の厚肉鍋で、細かく刻んだタマネギを植物油と塩を加えて炒めます。金色にし、ストーブから取り出します。その上に小さなレモン汁を絞り、パセリのみじん切りを加えて混ぜます。
6.揚げたタマネギを平らな層のプレートに移し、完成したパテをその上に置きます。
ポークカツレツ（オーブン内）
成分
•豚肉の首-800 gr：
•大玉ねぎ。
•卵黄1個。
•飲料水-半分のグラス。
•ニンニク。
•新鮮なディルは、乾燥したものと交換できます。
調理方法：
1.ニンニクと玉ねぎを2枚皮をむき、洗った肉を切ります。肉挽き器の細かいメッシュにすべてを2回通します。ひき肉に少量の挽いた胡pepperで味付けし、卵黄を加えて少し加える。冷たい、ほとんど氷冷した水を注ぎ、肉塊を完全にこねます。
2.湿らせた手でカツレツを作り、ワイヤーラックに置きます。オーブンの240度に加熱された平均レベルに設定し、下にベーキングシートまたはジュースが排出される皿を置きます。
3.オーブンでグリルのパテを15分間調理し、静かに裏返し、さらに15分間準備を整えます。
チーズ焼き肉パテ
成分
•さまざまな種類の肉または純粋な鶏肉ミンチから混合-600 gr。
•ジャガイモ1個。
•100グラム良いナチュラルチーズ;
•サワークリーム大さじ2。
•卵;
•タマネギ。
•植物油;
•庭のパセリの束。
•ピーマン-コショウ1粒。
調理方法：
1.肉をひき肉に挽き、種から皮をむいた唐辛子とジャガイモをひねった後、すべての挽いた肉を一緒にします。
2.タマネギを細かく刻み、少量の油で黄金色になるまで渡します。冷却後、ひき肉に広げます。
3.サワークリーム、少量のコショウ、卵、塩を加え、均一になるまでこねます。
4.パセリを細かく刻み、チーズを薄い立方体に切る。
5.私たちはカツレツを作り、チーズのスライスとパセリの葉数枚の真ん中に置きます。植物油を四方に塗ってから、グリルで15分ほど焼く。
グリルチキンカツレツ
成分
•粗い白いクラッカー-大さじ1。 l。;
•鶏の胸肉-400 gr。
•生卵1個。
•大玉ねぎ。
•精製オイル。
•緑のディルの3つの枝。
•80グラム新鮮な無塩ラード。
調理方法：
1.鶏の胸肉からベーコンを加え、ひき肉を準備します。細かく刻んだディル、鶏のパン粉、鶏肉の挽き胡pepperを入れ、塩を味に加えます。練り、ボウルまたはテーブルの上でひき肉をよく打ちます。
2.濡れた手を使用して、小型で厚さ1 cmのカツレツを成形します。
3.薄い層の植物油でグリルするためのグリッドまたは特別なパンを覆い、パテを配置します。私たちは、それぞれ約10分、おいしい赤面まで両側で揚げます。
ビーフバーガーのグリルカツレツ
成分
•牛の肩甲骨-1 kg;
•卵;
•辛いソース。
•ドライワインのスプーン。
•乾燥したにんにく小さじ1杯。
•香りの良いペッパーの混合物-小さじ1/2。
•スプーン数杯のウスターソース。
調理方法：
1.新鮮な、または冷蔵された、冷凍されていない牛肉を取り、冷たい流水で徹底的にすすぐ。その後、タオルで軽く乾かし、粗く刻んで大きな肉挽き機で挽きます。
2.肉にワインを注ぎ、ソースを加え、唐辛子の混合物で乾燥ニンニクを調味します。卵を注ぎ、少量の塩を加えて、よく混ぜてから打ちます。
3.ひき肉のフィルムでボウルを締め、冷蔵庫に1時間置き、肉が調味料とスパイスでよく飽和するようにします。
4.冷えた肉の塊から、厚さ1センチの平らなカツレツを作ります。あなたはサラダを提供するために小さな成形リングを使用することができます。
5.ワイヤーラック（グリルパン）に植物油を塗り、パテを載せます。オーブン、フライパン、または炭で、それぞれの側で6〜10分間、目的の揚げ具合まで揚げます。準備が整う1分前に、チーズの薄切りをパテの上に置きます。
6.チーズのスライスが溶けるのを待ってから、パテをグリルから慎重に取り外し、カットしたパンに入れます。お気に入りのソースで味付けし、ハーブを加えて召し上がりください。
野菜とひき肉のグリルミートボール-「ダイエット」
成分
•牛肉とひき肉の混合鶏肉0.6 kg。
•生卵。
•タマネギの3羽。
•ニンニク。
•15％のサワークリーム大さじ。
•150グラム新鮮または冷凍野菜（ニンジン、カリフラワー、インゲン、ブロッコリー）。
調理方法：
1.玉ねぎと野菜を細かく刻む。冷凍品を選んだ場合は、あらかじめ室温で解凍してください。
2.みじん切りにした野菜をひき肉に広げ、サワークリーム、コショウ、少し細かい塩を加えて混ぜます。厚さ2センチの小さなカツレツを作ります。
3.グリルの加熱されたリブ付き表面に潤滑剤を塗り、その上にパテを置きます。半製品自体に注油することもできます。料理、電気グリルの推奨時間。通常、均一なローストでは、カツレツの片側を10分間、もう片側を同じ状態に保つ必要があります。
ミートボールのグリル-料理のヒントとコツ
•準備した半製品をグリル表面とグリルに広げる前に、指で中央に押し込みます。これは、表面レベルを維持するのに役立ちます。裏返すときは、ローストしていない側にオイルを塗り直します。黒い皮で覆われないことが保証されています。
•揚げるときは、へらでカツレツを押さないでください。そうしないと、ジュースが漏れて乾燥します。
•フライパンのプロセス中にパテを上げて、黄金色の茶色の有無を確認することはお勧めできません。時間をかけてください。しばらく待つ必要があります。肉が「乱れる」可能性が低い場合は、料理が良くなります。
•グリルカツレツをジューシーにするには、各面を5分以内で揚げます。さらに1分間立った場合、最大の揚げ物の平均的な揚げ具合が得られます-調理し、横に最大7分間保ちます。
•カツレツブランクは形をよく保つ必要があるので、ひき肉用に過度に脂肪の多いパルプをとらないでください。液体を追加する必要がある場合は、毎回十分に攪拌しながら徐々に追加してください。
