チョップはカツレツではありません。彼らは名前だけでなく、通常のカツレツと区別されます。
さまざまな材料をこの料理に追加できます。
それだけからは調理されません！人気のあるオプションの1つはチキンです。それを味わう時間です！
鶏つくね-料理の一般原則
ミートボールの場合、胸肉、屠体の他の部分の切り取り、または準備済みの詰め物を使用できます。それはすべて、個人の好みと選択したレシピに依存します。料理を喜ばせるために、スパイス、タマネギ、ニンニクは常にひき肉に加えられます。鶏の卵は、塊を一緒に保持するために使用されます。
他に追加できるもの：
•さまざまな野菜。
•ゆでた生の穀物。
•チーズ、バター。
•揚げ、塩漬け、ゆでキノコ。
ミートボールの質量は、絶対にあらゆる製品で希釈することができます。主なことは、液体にならないことです。強制ミートが流れている場合は、小麦粉、セモリナ粉、パン粉で状況を修正できます。ちなみに、これらはすべて、丸くて平らなカツレツの形の成形製品をパン粉にするために使用されます。
ミートボールは、通常のフライパンで揚げたり、オーブンで焼いたりします。ただし、これら両方のタイプの熱処理を使用できます。多くの場合、料理は美しい地殻に茶色になり、それから完全に準備できるように温められます。
鶏つくね
胸肉は鶏肉で最も乾燥した肉ですが、ジューシーでおいしい場合もあります。それから何を調理するのかわからない場合は、このレシピに従って鶏肉ミートボールを自由に作成してください。 1キログラムの切り身を使用しますが、体重を減らすことができます。小さな鶏の胸肉1個の重量は約0.5〜0.6 kgです。
成分
•鶏の胸肉1 kg。
•オニオンヘッド2個。
•2個の卵。
•サワークリーム2杯。
•ニンニク2〜3個。
•コショウ、塩。
•クラッカー1杯、ローストオイル。
料理
1.タマネギの頭とニンニクと一緒に肉挽き器で胸をひねり、サワークリームを加えて混ぜます。生クリームを使用できます。
2.卵を泡立てて泡立てます。それらにスパイスを加え、塩を入れ、溶けるまでかき混ぜ、ひき肉に注ぎ、再びかき混ぜます。
3.ミートボールのベースを蓋で覆うか、フィルムを引っ張り、冷蔵庫に数時間入れて、きのこの肉を浸します。
4.質量を取り出して100グラムの小片に分けますが、さらに小さくしてワッシャーを形成することもできます。
5.パンくずリストでキューボールを転がします。
6.フライパンに温めた油を入れて、中火で焦げ目がつくまで焼きます。
7.余分な脂肪が吸収されるように、ミートボールを紙ナプキンに置きます。それから皿の上に置き、おかず、野菜、ソースを添えます。
鶏ひき肉ミートボール
組成物に脂肪が含まれているため、購入したひき肉はしばしば一貫性が弱い。しかし、これはおいしいミートボールを拒否する理由ではありません。
成分
•鶏肉500 g;
•2個の卵。
•オニオンヘッド1個。
•ニンニク1片;
•コショウと塩。
料理
1.皮をむいたタマネギとニンニクを挽き、ひき肉に入れます。
2.卵を入れて混ぜます。味見するには、塩、コショウを入れ、スプーンで混ぜます。
3.オイルを加熱します。
4.スプーンでひき肉をすくい、温めたバターに入れ、丸いパンケーキまたはキューケーキを作ります。
5.美しい地殻まで揚げます。
ジューシーな鶏の胸肉ミートボール
柔らかくてジューシーなチキンミートボールの別バージョン。この料理は、ひき肉を調理した直後に揚げることができ、熟成とマリネは必要ありません。
成分
•500 gフィレット。
•オニオンヘッド1個。
•卵1個。
•スパイス。
•ドレンオイル80 g。
•小麦粉、バター。
料理
1.バターを楕円形のスライスで切ります。6個が得られます。冷凍庫に送って、冷凍させます。
2.その間に、鶏肉と小さな玉ねぎをひねります。すぐにスパイス、卵を加え、よく混ぜます。突然カツレツの塊が液体になった場合は、小麦粉を大さじ2〜3杯加えます。
3. 6つの部分に分けて、6人前になります。 8個のチョップを作成できますが、サイズは小さくなります。この場合、オイルも8個にカットする必要があります。
4.ひき肉の一部を手のひらで平らにし、チルドオイルを入れ、同じひき肉で覆います。キューボールを形成するように慎重に滑らかにします。
5.すぐに小麦粉を巻き、ボードに移します。残りのミートボールを彫刻します。
6.オイルを加熱し、スタッコ製品を広げ、両側で金色の茶色になるまで2分間炒めます。
7.箔で覆う形に移行します。ミートボールを温めるために15分間オーブンに入れます。内部のバターが溶け、フィレが柔らかくジューシーになります。
鶏つくね
鶏のミートボールを準備するには2つの方法があります：キノコを中に詰めることと、全体の塊に入れることです。すべての中にEUのブックマークが明確である、あなたは詰め物と眩惑を置くことができます。全体の塊で調理します。
成分
•500 g骨なしチキン;
•200 gのシャンピニオンまたはその他のキノコ。
•オニオンヘッド2個。
•2個の卵。
•セモリナ大さじ3。
•クラッカー、スパイス、バター。
料理
1.タマネギの頭を鶏肉と一緒にひねります。
2. 2つ目の頭を小さな立方体に切り、マッシュルームで揚げます。
3.きのこを洗って切ります。きのこを摂らない場合は、沸騰したお湯で約30分oilでてから、みじん切りにします。
4.きのこを玉ねぎと混ぜ、大さじ2杯の油を鍋に入れ、弱火で約5分間炒める。その後、少し冷やす必要があります。
5.ひき肉とフライドマッシュルームを組み合わせ、卵を加え、セモリナを入れます。ミートボールのベースをスパイスで味付けします。必ず塩と混ぜてください。
6.セモリナが膨らむように30分間放置し、塊を厚くし、使いやすくします。
7.濡れた手で普通のミートボールを作り、パン粉で覆います。
8.両側のフライパンで炒め、端を覆い、火を中程度のレベルまで取り除き、皿を温めて、製品が内部で蒸されるようにします。
鶏つくねご飯
スティックはさまざまな方法で準備できますが、肉ベースでは特に効果的です。このレシピは鶏挽肉を使用しています。
成分
•米150 g
•鶏肉450 g。
•タマネギ1個。
•スパイス。
•卵1個。
•クラッカーとバター。
料理
1.米をすすぎ、水420 mlを加え、おridgeを調理します。塩を加えます。しばらく放置してベースを冷却します。
2.卵をおridgeに加えてかき混ぜます。
3.鶏肉と玉ねぎをひねります。ニンニクのクローブをいくつか追加することもできます。
4.米とひき肉を混ぜ、温かい塊を注意深く混ぜ、さらに10分間放置して、濃くします。
5.濡れた手で中サイズのキューボールを彫刻します。
6.クラッカーをボウルに注ぎ、形成された製品をすぐに振りかけます。
7.フライパンで調理するまでバターで炒めます。 2番目の側でキューボールを回した後、ふたで皿を覆う必要があります。または、無愛想になるまで炒め、オーブンで加熱します。
ナチュラルチキンミートボール
ミートボールのこのバリアントは、スパイス以外は何もミンチ肉に追加されないため、他のミートボールとは異なります。任意のフィリングチーズを使用できます。適切なハード品種、プロセスチーズ、さらにはブラインチーズに適した容器。それらはすべて鶏肉によく合います。
成分
•鶏もも肉900 g。
•塩、パプリカ、黒胡pepper。
•小さじ1乾燥ディル;
•卵1個。
•チーズ150 g。
•パンくず。
料理
1.鶏モモ肉の果肉を切り取ります。もちろん、胸を使用することもできますが、これらの部品を使用すると、皿は柔らかくなります。
2.卵とスパイスを加えて混ぜます。 1時間冷蔵します。
3.チーズをミートボールの内側に収まる正方形に切ります。ピースは非常に厚くしないでください。
4.ひき肉を冷蔵庫から取り出し、再混合します。私たちは、いくつのチーズが判明したのと同じくらい多くのビスケットで分けます。
5. 2つのボウルを入れます。1つは水、もう1つはパン粉を入れるか、普通の小麦粉を使用します。
6.手を濡らし、ひき肉を手のひらで平らにし、前に準備したチーズを入れて、ミートボールを彫り、平らにします。
7.すぐにクラッカーの入ったボウルに入れ、上に振りかけ、まな板に移します。
8.最強の火で両サイドで2分間キューボールを揚げます。すぐにグラタン皿に移動します。この瞬間までにオーブンはすでに200度まで暖まっているはずです。
9.ミートボールをオーブンに入れ、1時間15分間温めてすぐにサーブします。ヌートリアのチーズは溶けて柔らかくなります。
オーブンチキンクリームソース
鶏肉ミートボールのレシピは、フライパンで揚げる必要がないため、非常に簡単かつ迅速に準備されます。すぐにオーブンを200度オンにします。
成分
•ひき肉700 g;
•300 mlのクリーム10〜15％。
•ニンニク1片;
•卵黄1個。
•チーズ50 g。
•オニオンヘッド1個。
•小麦粉。
•型に大さじ1杯のオイル。
料理
1.タマネギとニンニクを挽き、これをすべてひき肉と混ぜます。鶏卵1個または小さな卵1個を追加します。一貫性が十分でない場合、塊は液体で広がり、小麦粉またはセモリナ粉を少し加えることができます。
2.古典的な形の小さなボールを彫り、小麦粉を振りかけますが、あまり多くありません。次に、グリースを塗った形で1つの層に入れます。
3.オーブンに入れます。上の黄金色になるまで焼く。
4.クリームに、すりおろしたチーズ、塩、コショウを加えて味を合わせます。かき混ぜる
5.オーブンからトーストしたブラウンを取り出し、チーズソースを上に注ぎます。残り物を注ぎます
6.さらに10分間焼くと完了です。
鶏つくね-役に立つヒントとコツ
•細心の注意を払った製造業者が多くの脂肪と皮膚を追加するため、ひき肉はしばしば液体です。濃くするために、セモリナ粉または小麦粉を使用する必要はありません。粉砕したヘラクレスまたはソバを塊に追加できます。彼らはより健康で、水分をよく吸収し、味をより面白くします。
•チップは十分に温められたオイルにのみ入れてください。そうでなければ、彼らはすぐに脂肪を吸収し、味が悪くなり、カロリーが増加します。
