イースターイブには、ケーキ、イースターカッテージチーズ、着色された卵など、多くの主婦が伝統的な休日の料理を準備します。イースターケーキは、さまざまなメニューの中で特別な場所を占めています。
通常、イースターペストリーは酵母で焼かれており、酵母を使用する時間やスキルのないホステスが既製のイースターケーキを店で買うことを好むのは酵母の使用です。
しかし、甘い菓子のケーキなど、酵母を含まないケーキには多くのレシピがあります。これらは、今日検討するレシピです。
酵母なしのイースターケーキ-準備の一般原則
イーストを使用しない従来のイースターケーキとは異なり、はるかに速く調理され、同じようにおいしいことがわかります。その準備の秘密を発見しましょう。
1.ほとんどの場合、生地はケフィア、水、牛乳、サワークリームの上で練られます。
2.砂糖、卵、バターがベーキングに追加されます。
3.ふるいにかけた良質の小麦粉を使用します。
4.混練を上げるには、ソーダまたは調理用カルチベーターを追加します。
5.イースターケーキの生地を、容器の手や壁から簡単に離れる瞬間まで、こねます。
6.バニラスティック、カルダモン、ゼストなど、あらゆる種類のスパイスを使用します。ドライフルーツが追加されます：ドライアプリコット、レーズン。
7.グラタン皿に油を塗るか、油を塗ったベーキングペーパーでコーティングします。
8.容量の2/3の容器を満たします。
9.予熱したオーブンで酵母を含まないケーキを焼く。
10.イーストなしのイースターケーキを成功させるには、1つの大きなイースターケーキよりもいくつかの小さなイースターケーキを作る方が良いでしょう。
1.イーストなしのスプリングケーキ
成分
•卵-4個。
•130 gの砂糖。
•ソーダ、酢酸で消した-20 g。
•塩-ピンチ;
•小麦粉の半分のグラス。
•一握りのレーズン。
クリームの場合：
•卵白-1個。
•粉砂糖-大さじ4。スプーン;
•クエン酸-ナイフの先端に。
調理方法：
1.卵に砂糖と塩を混ぜ、固まるまで泡立てます。
2.小麦粉を加えて混ぜます。
3.レーズンを追加します。
4.マフィン型にバターを塗り、底に小麦粉またはセモリナ粉を振りかけます。
5.生地を型に注ぎ、熱いオーブンに送ります。それほど高くない温度（約200度）で20分以内焼きます。
6.オーブンから焼きたてのケーキを取り出し、冷やして、この方法で調製したタンパク質クリームでコーティングします。卵タンパク質を砂糖で3分間叩き、クエン酸を加えてよく混ぜます。
7.菓子のトッピングを振りかける。
8.また、このレシピによるケーキは、この方法で調製されたチョコレートのアイシングでコーティングすることができます。180gの砂糖、20のココアパウダー、バターと少量の水を小さな金属容器に注ぎます。弱火にし、よくかき混ぜながら砂糖が約1分間溶けるまで沸騰させます。
2.イーストとチョコレートとオレンジを含まないイースターケーキ
成分
•高脂肪バター-小片。
•一杯の砂糖ではありません。
•20％サワークリーム-30 g。
•卵-3個。
•小麦粉-大さじ12。スプーン;
•オレンジ1個。
•添加物を含まないフロアチョコレートバー。
•バニラ-ナイフの先端。
•重曹-20 g。
装飾：
•グラニュー糖50 g。
•散水-1パック。
•チョコレートバー-1個
調理方法：
1.白を泡立てて濃い泡にします。
2.卵白を砂糖で白く安定した泡になるまで泡立てます。
3.電子レンジでバターを溶かして冷ます。
4.バターを卵黄塊に加え、時計回りにゆっくり混ぜます。
5.消火したソーダを卵黄と油の混合物に加えます。
6.ホイップリスを注ぎます。
7.準備した小麦粉をいくつかの段階で注ぎ、ゆっくり混ぜます。
8.オレンジの皮をむき、その皮をすりおろし、生地に加えます。
9.絞りたてのオレンジジュースを生地に加えます。
10.サワークリームを追加し、再度かき混ぜます。
11.ナイフを使用して、チョコレートバーの床をすりつぶし、生地に注ぎ、完全に混ぜます。
12.生地を半分の体積まで準備した錫の型に注ぎ、180度の高温オーブンで30分強焼きます。
13.この時間の終わりに、オーブンを開いてつまようじで刺します。乾燥している場合は、イースターケーキを取り出して冷やします。
14.砂糖シロップを注ぎ、振りかけおろしたチョコレートを振りかける。
15.装飾されたイースターケーキは3時間を主張します。
3.ケフィアにイーストを含まないイースターケーキ
成分
•小麦粉1杯より少し多い。
•高酸性度のケフィア-1.5カップ。
•一杯の砂糖ではありません。
•ソーダ-20 g。
•レーズン-ほんの一握り。
•100 gのレモンピール。
•塩-5 g;
•少しバニリン。
•バターの小片。
調理方法：
1.ケフィアをカップに注ぎ、砂糖と混ぜ、蓋を閉めて数分間主張します。
2.純粋なレモンの皮を剥き、すりおろします。
3.砂糖、塩、バニラ、レモンの皮を溶かしたバターに注ぎ、よく混ぜ、ケフィアを注ぎ、少量のソーダを注ぎます。
4.沸騰したお湯で膨らんだ小麦粉とレーズンを出来上がった塊に注ぎ、均質で柔らかい液体のコンシステンシーになるまで混ぜます。
5.生地を用意した型に流し込み、適度な温度で1時間強焼きます。
6.焼きたてのケーキを冷却し、タンパク質protein薬でコーティングし、振りかけます。
4.イーストなしのイースターケーキ
成分
•小麦粉15杯。
•ミルク-3杯。
•10個の卵。
•コニャック1杯。
•砂糖-半キロ。
•砂糖漬けの果物-大さじ4。スプーン;
•バター-1パック。
•オレンジピール-150 g;
•バニラ-50 g;
•塩-20 g。
サワードウの場合：
•小麦粉-大さじ3。スプーン;
•水-半分のグラス。
調理方法：
1.次のようにパン種を準備します。小麦粉の少量を少量の水と混ぜ、濃いサワークリームになるまで注意深く混ぜ、きれいな布で覆い、1日間暖かい場所に置き、その間に4回開いて混ぜます。 1日後、同じ量の小麦粉を開いて振りかけ、水を注ぎ、混ぜてから1日間再び入れます。定期的にかき混ぜることを忘れないでください。その後、同じ手順を再度繰り返します。
2.生地を準備します：出来上がったサワードウをゆでた冷たい牛乳に入れ、よく混ぜ、1キログラム未満の小麦粉を加え、再び混ぜて3時間加熱します。生地はでこぼこになり、ゆるんでいます。
3.一方、バターを雪のように白い色になるまで叩き、泡立てるのをやめることなく卵黄をそこに入れます。
4.バニラを卵黄クリームの塊に加え、もう一度泡立てます。
5.オレンジの皮をすりおろし、油で卵黄に注ぎます。
6.コニャックを生地に注ぎ、卵黄バターの塊と混ぜて混ぜ合わせ、手で生地がはみ出るまでこねます。
7.タンパク質を高密度の塊に打ち、生地に入れます。
8.砂糖漬けの果物を入れ、よくこね、布で覆い、1.5時間醸造させます。
9.完成した生地を油を塗ったベーキング容器に入れて、180度の高温オーブンで20分間焼きます。
10.焼いたケーキを冷却し、ファッジを注ぎます。ファッジは次のように調製できます。コップに粉砂糖の半分を注ぎ、少量、数回に分けて牛乳と水を注ぎ、均質で繊細なテクスチャーで粉砂糖を注意深くこすります。
5.ドライアプリコットとイーストなしのイースターケーキ
成分
•バター-150 g;
•鶏の卵3個。
•不完全な砂糖のグラス。
•ケフィアのグラスの半分以下。
•ソーダ30 g。
•1握りの乾燥アプリコットとレーズン。
•デンプン-30 g。
•小麦粉-100 g;
•塩-ピンチ;
•バニラ-10 g;
•レモンの皮。
調理方法：
1.卵を塩と砂糖で7分間たたきます
2.油を追加し、少しケフィアを注ぎ、すべてをもう一度泡立てます。
3.小麦粉、澱粉、ソーダを注ぎ、再び泡立て器で泡立てます。
4.熱湯で腫れ、アプリコットを細かく切り刻み、レーズン全体に小麦粉を振りかけ、刻んだレモンの皮と一緒に生地に入れ、よくかき混ぜます。
5.すべての生地を油を塗った大きな形で広げ、中程度の温度で30分強焼きます。
6.砂糖フォンダンでコーティングした焼きたてのイースターケーキを振りかけます。
6.カッテージチーズ入りイーストなしのイースターケーキ
成分
•カッテージチーズ-1杯;
•鶏の卵-2個。
•大さじ4。砂糖大さじ;
•バニラ-味わいます。
•小麦粉230 g。
•ソーダ-10 g。
•水で希釈したクエン酸-20 ml。
•バターの半分のパック。
•砂糖漬けの果物-2握り。
•軽い品種のレーズン-150 g。
•30 gのウコン。
調理方法：
1.カッテージチーズを砂糖、バニラ、ターメリック、ソーダ、レモン汁と混ぜます。
2.バターを溶かしてカッテージチーズに注ぎ、ゆっくりとすべてを均一で濃厚なまで混ぜます。
3.白とは別に、卵黄を叩き、得られた凝乳塊に注ぎます。
4.砂糖漬けの果物、レーズンをお湯で膨らませ、すべてをかき混ぜます。
5.小麦粉を注ぎ、よくかき混ぜます。
6.完成した生地を型に広げ、油で覆い、油でコーティングし、半分の体積にし、高温ではなく約60分間焼きます。
7.トップが揚げたら、羊皮紙でケーキを閉じて焼く。
8.焼きたてのケーキにクリームを塗り、すりおろしたチョコレートで飾ります。
酵母なしのイースターケーキ-トリック、ヒント
•調理には生鮮食品のみを使用してください。
•酵母を含まないペストリーを長時間新鮮に保つには、生地にバターを加えます。
•生地に必要な密度を達成します。レシピで指定された量以上に小麦粉を追加するのではなく、長時間練ります。最終製品の気孔率は、この手順の期間に依存します。
•砂糖漬けの果物、ドライフルーツ、チョコレートチップスを生地に追加します。
•スパイスとスパイスを使用します。
•ケーキを焼くには、シリコンまたは使い捨ての特別な割型を使用する方がより便利で便利です。
ハッピーイースター！
