みんなの力でオーブンでおいしいジューシーな豚肉を調理する。
料理の成功は正しいマリネにあります。
今日は、オーブンで焼くために豚肉を何をどのようにマリネするかをお伝えします。
オーブンで焼くために豚肉をマリネする方法-料理の一般原則
あなたは豚肉のどの部分でも取ることができます：肩甲骨、首、テンダーロイン、-骨-それは重要ではありません。選択した部分と切断方法に応じて、肉のマリネの時間は異なります-ピースが大きいほど、マリネする時間が長くなります。
適切なマリネは、オイル、スパイス、スパイス、酸で構成されています。キウイ、ケフィア、酢、トマトペースト、ワイン、レモン、ザクロジュース、およびその他の同様の成分などの製品は、酸性塩基として使用されます。油は通常、単純な野菜またはオリーブを使用しています。このような調味料は豚肉を完璧に補完します。ナツメグ、ローズマリー、カレー、マジョラム、ピーマン、オレガノ、セージ、ジンジャーなどの混合物。
マリネを準備するには、非酸化皿を使用してください：セラミックまたはガラス。豚肉自体は、天板、鍋、型、袖、ホイルで調理されます。
1.干しマスタードでローストポークをマリネする方法
成分
•豚ヒレ肉-1.5 kg;
マリネ：
•新鮮なパセリの束。
•レモン汁-150 ml;
•マスタードパウダー-50 g;
•ニンニク2片。
•調味料、塩-5 g。
調理方法：
1.レモンを洗い、ジュースをカップに絞ります。
2.レモンスクイーズをスライスして同じカップに入れます。
3.パセリの束を洗い、刻み、ニンニクをニンニクプレスで絞ったニンニクと共にレモンに加えます。
4.マスタードパウダー、調味料、少量の塩をすべての製品に注ぎます。
5.すべてを鍋に移し、中火にかけ、頻繁に攪拌しながら混合物を加熱します。
6.豚ヒレ肉を厚さ3 cm、長さ6 cmの部分に切り分けます。
7.加熱したマリネに小片を注ぎ、6時間マリネします。
8.マリネした肉を熱い鍋で3分間炒める。
9.揚げたものを天板に乗せ、45分間焼きます。
10.ベーキング中の肉のジューシーさを高めるために、10分ごとにオーブンを開け、割り当てられたジュースを豚肉に注ぎます。
11.サービングするときは、トマトとキュウリのスライスの隣に、サービングプレートに焼き肉を入れます。また、小さじ1杯のグリーンピースを入れることもできます。
2.ケフィアのオーブンで焼くために豚肉をマリネする方法
成分
•豚ヒレ肉-1 kg;
•2つのタマネギの頭。
•ケフィア-2本。
•塩-10 g;
•調味料-30 g。
調理方法：
1.肉を厚さ2 cmに切ります。
2.金属容器に入れ、玉ねぎをハーフリングに入れ、塩、黒胡pepper、調味料を加えます。
3.肉にケフィアを注ぎ、冷蔵庫に入れて6時間マリネします。
4.オーブンでマリネした肉を中程度の温度で30〜35分間焼きます。
5.サービングするときは、ゆでたジャガイモを入れたポーションに肉を入れ、トマトソースを注ぎます。
3.オーブンで焼いた豚肉を白辛口でマリネする方法
成分
•脂肪のない豚肉-700 g;
•白ワイン-半分のグラス。
•ニンニク1片。
•乾燥バジル、コリアンダー-小さじ2。
•調味料、黒胡pepper-20 g;
•塩-5 g。
調理方法：
1.準備された-洗浄され、完全に乾燥された肉の上で-ナイフで小さな切り口を作ります。
2.調味料を小さなカップに注ぎ、その中に肉を入れます。
3.皮をむいたニンニクを薄切りにし、肉の切り穴に挿入します。
4.ワインを別のフライパンに注ぎ、肉を入れ、4時間マリネします。
5.豚肉のマリネを、予熱したオーブンでフォイルに入れて、200度以下の温度で40分間焼きます。
6.焼き肉を小片に切り、刻んだトマトとキュウリのプレートにハーブを振りかけます。
4.ウスターソースでオーブン焼き豚肉をマリネする方法
成分
•豚肉-半キロ。
•醤油-大さじ3。スプーン;
•ひまわり油-50 ml;
•黒糖-150 g;
•バルサミコ酢-30 ml。;
•ウスターソース-大さじ2。スプーン;
•ニンニク2片;
ウスターソースの場合：
•酢酸-200 g;
•糖蜜-1.5杯。
•マスタードシード-20 g。
•コーシャ塩-100 g;
•黒コショウ3個。
•クローブ-5 g;
•カレー粉-15 g;
•カルダモンの2ポッド。
•トウガラシ2個
•ニンニク1片。
•シナモン1本。
•タマネギの頭の半分。
•ジンジャー-小さじ半分。
•砂糖-80 g。
調理方法：
クッキングウスターソース：
1.カップに刻んだカルダモンポッド、ニンニクのクローブ、唐辛子、生gのみじん切りを混ぜ、醤油ですべてを注ぎ、弱火で加熱します。
2.フライパンで暗く、粘り気のある状態になるまで揚げます。
3.砂糖を醤油などの材料と混ぜ、さらに5分間煮ます。
4.冷却したウスターソースをザルでろ過します。
マリネ用の肉と製品を準備します。
1.玉ねぎとニンニクをミキサーで挽きます。部分にスライスした肉にそれらを追加します。
2.準備したウスターソースを肉に注ぎ、よく混ぜ、冷蔵庫に12時間入れます。
3.最初から肉をソースに漬け込み、フライパンでサクサクするまで炒め、オーブンで焼く。
4.このようなソースでマリネした生肉を、ご飯と一緒に小皿に盛り付けます。
5.コニャックのオーブンで焼くために豚肉をマリネする方法
成分
•体重が0.5キログラムの豚肉（首、肩甲骨、ハムなど）。
•植物油-大さじ2。スプーン;
•3つのレモン。
•コニャック-半分のグラス。
•地上オールスパイス-15 g。
•塩-5 g。
調理方法：
1.肉片の上に、表面に沿って小さな切り込みを入れ、すべてを深いカップに入れます。
2.そこからレモンのジュースを絞り、油、コショウ、塩を注ぎ、コニャックを注ぎ、蓋をして、10-11-12時間マリネします。
3.マリネした肉を油を塗ったシートの上に置き、オーブンで180度焼きます。
4.提供するときは、きゅうりまたはトマトのピクルスで皿に広げて広げます。
6.オーブンで焼くために豚肉をマリネする方法：インスタントキウイマリネ
成分
•豚肉の脂肪層-1 kg;
•キウイ-6個。
•タマネギ-2頭。
•塩-ピンチ;
•肉の調味料-包装。
調理方法：
1.キウイに含まれる酸のおかげで、マリネは肉をさらに柔らかくし、独特で比類のない風味を与えます。だから、肉を洗って、おおよそバーベキューのように、3 cmごとに細かく切る。
2.キウイをきれいにし、マッシュポテトのブレンダーを通過させます。または、小さなキューブにカットすることもできます。キウイを肉に入れます。
3.玉ねぎを輪切りにし、肉にも加えます。
4.肉に少し塩を入れ、胡pepperし、2時間放置する。
5.ひまわり油を塗ったベーキングシートにキウイとタマネギで豚肉を直接広げ、200度に温めたオーブンに入れ、温度を170度に下げてエースの床を焼きます。
6.このレシピに従ってマリネした肉は、バーベキューなどの石炭で揚げることができ、平均的なキューブでキウイをカットし、肉を串に刺すだけです。そのため、キウイはフライ時に肉とそのジュースを炒めます。
7.珍しい素早いマリネの焼き肉は、野菜サラダとパセリを添えたテーブルで提供できます。
7.ザクロジュースでオーブンで焼くために豚肉をマリネする方法
成分
•テンダーロインのキログラム。
•搾りたてのザクロジュース1杯。
•2つの玉ねぎ。
•スパイス。
•ザクロの種子。
調理方法：
1.冷やしたテンダーロインを洗い、タオルで乾かします。肉を大きな立方体に切ります。
2.タマネギの皮をむき、1/4を輪に切り、ジュースが出るまで手で絞ります。
3.ザクロジュースをタマネギに注ぎ、塩とスパイスを注ぎ、オレガノ、イタリアンハーブ、ピーマンなどの混合物を味わいます。
4.準備したマリネに豚肉を入れ、すべてをよく混ぜます。
5.肉を冷蔵庫に一晩送ってください。
6.朝、豚肉を取り出し、天板に乗せ、マリネを注ぎます。
7.漬け肉をオーブンで40分間焼き、180度に加熱します。
8.新鮮なザクロの種子をまぶした熱い豚肉を出す。
オーブンで焼くために豚肉をマリネする方法-トリックとヒント
•タマネギはマリネとしても使用できます。この製品は大量に摂取する必要があります。私たちはきれいにし、リングまたはハーフリングにカットし、タマネギのジュースがハイライトされるまで手で注意深くこねます。
•漬物の後に焼く前に、十分な塩がない場合は味にマリネを試してください-塩、酸味を追加できます-少しグラニュー糖または蜂蜜を追加することで修正できます。
•酸が腐食せず、熟成中に肉を調理しないように、マリネに油を追加することを忘れないでください。
•温度は、酸洗プロセスのスピードアップに役立ちます。時間がある？豚肉の容器を冷蔵庫に入れますか？時間がない台所のテーブルの上に2〜3時間肉を残します。
•ナイフやフォークでいくつかの場所に小さな破片や大きな破片を刺すと、肉もより早くマリネされます。
•マヨネーズベースのマリネが好きですか？購入した製品は使用せず、マヨネーズを自作し、スプーン1杯の既製マスタードをスプーン1杯の酢、卵黄、100グラムの植物油で完全にホイップします。
•豚肉はほとんどすべての製品によく合うので、肉をどのように漬けても、野菜、豆、シリアル、パスタ、グリーンなど、野菜を使って好きなものを提供できます。いただきます。
