カツレツは、最も有名な刻んだ肉料理です。
おいしくてジューシーで血色の良い製品は、大人も子供も大歓迎です。
特に鶏肉と豚肉を使って調理する場合は、すべての規則に従ってください！
完璧なカツレツを作る？
豚肉と鶏肉のカツレツ-調理の一般原則
•チキン。使用済みの切り身、パルプのくずは、皮膚で採取できます。製品がねじれているか、細かく刻まれています。
•豚肉。穴あき肉が使用されます。鶏肉のように、みじん切りにする必要があります。
•野菜。通常はタマネギとニンニクですが、レシピによってはニンジン、ジャガイモがあります。生を追加しました。
•パン粉、小麦粉。製品の外部コーティングに使用されます。事前の準備は不要です。
•パン、セモリナ。ボリュームを追加し、ひき肉を希釈します。
•卵。それらは、カツレツの塊のすべての成分を固定し、亀裂の発生を防ぎ、製品をより滑らかにします。常に追加されるわけではありません。
•サワークリーム、マヨネーズ、ケチャップ。オーブンで焼く前にグレービーまたはグリースカツレツによく使用されます。
「ジューシー」ポークとチキンカツレツ
シンプルなポークとチキンのカツレツのレシピですが、少し秘密があります。鶏肉のどの部分でも摂取できますが、乳房を使用する場合、豚肉は太っている必要があります。
成分
•豚肉400 g。
•鶏肉250 g;
•タマネギ100 g。
•2枚のパン。
•牛乳100 ml;
•ニンニク2片;
•卵1個。
•50 gのオイル。
•パン粉、バター。
•塩。
料理
1.すぐにパンを牛乳に浸します。彼が冷静であればより良い。
2.豚肉と鶏肉をひねり、玉ねぎをにんにくでとばします。パンを少し絞って、肉挽き器も通過させます。
3.卵、コショウ、塩を加え、カツレツの塊をよくこねます。
4.バターを小さな立方体に切ります。
5. 50〜70グラムの小さなカツレツを形成します。ボールを巻き上げ、中にバターを入れます。まな板の上に広げました。
6.フライパンでオイルを加熱します。
7.パン粉でパンのカツレツ（小麦粉だけでも使用できます）を手で平らにして、希望の形にします。フライパンに入れて、揚げます。
8.最初の面が茶色になったら、裏返します。パテをカバーする時間です。火が通るまでふたの下に入れます。
ポークとチキンのカツレツ
レシピは非常においしいだけでなく、有益な料理でもあります。刻んだポークとチキンのカツレツには、それぞれ300 gの肉が必要です。そして、おいしい、繊細で、信じられないほどジューシーなチョップの山全体が得られます。
成分
•鶏肉0.3 kg。
•豚肉0.3 kg。
•タマネギ0.3 kg。
•4個の卵。
•4杯のサワークリーム。
•小麦粉大さじ5（概算）;
•塩、胡pepper、油。
料理
1.鶏ムネ肉と豚肉を洗います。すべてを0.5 cm以内の小さな立方体に切り、ボウルに入れます。
2.タマネギの皮をむき、肉よりも小さく切る。追加します。
3.さあ、サワークリーム、スパイスを入れてかき混ぜます。
4.卵を一度に1つずつ割って、混ぜ続けます。その過程で小麦粉を紹介します。数量は概算です。タマネギがジューシーであるか、サワークリームが液体である場合、もう少しが必要になる場合があります。
5.ミンチをそのままにして、1時間放置して肉が飽和するようにします。
6.油の薄い層をパンに注ぎます。数ミリメートルで十分です。火をつけて、ウォームアップします。
7.カツレツをスプーンで、チョップに似ています。最初の側から揚げます。
8.濡れた側でバラ色の製品を裏返します。これで、パンを覆うことができます。約5分間調理します。
9.取り出します。次のバッチを鍋に入れます。必要に応じて、オイルを追加します。
オーブンポークとチキンカツレツ
ストーブに立ちたくない人のためのポークとチキンのカツレツのレシピ。オーブンは調理の問題を解決し、時間を節約します！
成分
•鶏肉0.5 kg。
•豚肉0.5 kg。
•卵1個。
•ジャガイモ。
•3枚のパン。
•タマネギのペア。
•スパイス。
注ぐ場合：大さじ2杯のトマト、100 gのサワークリーム、ニンニクのクローブ、100 mlの水。
料理
1.レシピ用のパンに牛乳または水を注ぎます。 10分間浸します。
2.この間、肉製品を洗浄し、細かく切ります。タマネギをきれいにし、肉挽き器の穴に入るように切ります。
3.浸したパンを取り出し、絞るが、大した量ではない。
4.皮をむいて刻んだジャガイモなど、カツレツのすべての材料を肉挽き器でひねります。
5.ひき肉、塩、こしょう、卵を加える。よく混ぜます。理想的には、質量をカウンタートップから打ち落とす必要があります。
6.詰め物全体を100グラムの小片に分割しますが、カツレツを少し小さくしたり大きくしたりできます。
7.細長い液滴の形で製品を形成します。
8.すぐにグリースを塗った形にします。
9. 180度で20分間焼きます。
10.上記の材料の詰め物を準備し、コショウ、塩で味付けする。
11.パテを取り出し、混合物を注ぎ、オーブンに再送信します。料理を完全に準備します。さらにグレービーが必要な場合、ソースの材料の量は比例して増加します。
きのこと豚肉と鶏肉のカツレツ
きのこ漬けを追加する、見事な豚肉と鶏肉のカツレツのレシピ。それらは少量で使用され、ほとんど必要ありません。
成分
•豚肉0.3 kg。
•鶏0.4 kg;
•漬けキノコ150 g。
•100 gのパン。
•オニオンヘッド1個。
•0.5束の緑。
•卵1個。
•クラッカーのグラス。
•オイル。
料理
1.パンを調理します。牛乳、スープ、または普通の水を注ぎます。酸味が良くなるのを待っています。
2.鶏肉を豚肉と玉ねぎでひねります。ニンニクを追加すると、すぐに残りの材料と一緒にチョップできます。
3.卵、パンを加えて、かき混ぜます。塩、胡pepperを入れて味付けし、ひき肉を数分間そのままにしておきます。
4.漬けキノコをプレートで切り、刻んだディルと混ぜる。他に何も追加する必要はありませんが、ディルが簡単にくっつくように、少しだけサワークリームを追加できます。
5.パン粉をプレートに注ぎます。フライパンにオイルを注ぎます。
6.ひき肉を細かくします。小さなブルズアイのサイズ。私たちはそれぞれを手のひらで平らにし、小さなキノコを詰めて、すべてを中に隠します。私たちはカツレツを手で揃え、パン粉でパンを作ります。
7.ストーブの電源を入れ、オイルを温めます。
8.両側で揚げます。裏返した後、パテがよく焼けるように、ふたでパンを覆う必要があります。
豚肉と鶏肉のカツレツとセモリナ粉
セモリナが追加された一般的なチキンとポークのカツレツのバリエーション。フォースミートが液体の場合にも追加できます。
成分
•豚肉0.5 kg。
•鶏肉0.5 kg。
•セモリナスプーン6杯。
•2個の卵。
•4つのタマネギの頭。
•ニンニク、スパイス。
•パン粉（小麦粉、クラッカー）。
料理
1.肉を玉ねぎと鶏肉でひねります。
2.セモリナ、スパイス、卵を追加します。よくかき混ぜて取っておきます。穀物は膨らむはずで、詰め物は厚くなるでしょう。
3. 30分後、カツレツの塊を混ぜる必要があります。
4.フライパンを火の上に置き、油を注ぎます。
5.私達はあらゆるサイズおよび形のカツレツを作ります。小麦粉またはパン粉のパン。
6.蓋をせずに最初の面を炒めてから、回して蓋をします。完全な準備を整えてください。
豚皮と鶏肉のカツレツとチーズの皮
これもオーブンで焼くカツレツの素晴らしいレシピです。チーズは硬い品種を使用する方が良いので、料理は美しい地殻に満足します。
成分
•豚肉0.4 kg。
•鶏肉0.3 kg。
•2つの玉ねぎ。
•卵;
•200 gサワークリーム。
•2枚のパン。
•チーズ100 g。
•ニンニクのクローブ。
料理
1.家禽肉を準備します。皮をむいたタマネギ。パンを牛乳に浸します。
2.便利な方法でカツレツのすべての材料を挽く。
3.スパイスを加えて、卵を1個打ちます。よくかき混ぜます
4.カツレツを作り、グラタン皿にしっかりと入れます。
5.オーブンに15分間入れます。
6.サワークリームとニンニク、コショウを混ぜる。
7.パテを取り出し、たっぷりソースに油を塗ります。
8.チーズをすりおろし、すぐに皿に振りかける。
9.オーブンに入れ、さらに15〜20分間調理します。
キャベツと豚肉と鶏肉のカツレツ
いつもジューシーになる珍しいカツレツのレシピ。彼らは安全にレイジーキャベツロールと呼ぶことができます。おかずがなくても提供できます。
成分
•鶏肉と豚肉0.3 kg。
•キャベツ0.3 kg。
•タマネギ0.1 kg。
•卵1個。
•トマト100 g。
•200 gの水。
•スパイス。
•100 gサワークリーム。
料理
1.肉挽き器で玉ねぎと肉製品をひねります。
2.キャベツを細かく刻む。ボウルに入れ、手でよくつぶして質量を減らします。
3.ひき肉とキャベツを合わせます。塩、こしょう。
4.それらに卵を追加します。小さい場合は、2つの部分を取ることができます。塊をかき混ぜ、楕円形のカツレツを作る。
5.油を塗った形で入れ、オーブンに10分間入れて、製品が強くなり、少し焼けるようにします。温度200
6.トマトとサワークリームを混ぜます。ソースを水で希釈します。にんにくを入れて、コショウを入れます。ほとんどのフィリングはカツレツに吸収されるため、あまり塩を加えません。
7.オーブンからフォームを取り出し、製品に水をかけます。
8.戻します。さらに25〜30分調理します。次に、温度を180度に下げる必要があります。
豚肉と鶏肉のカツレツ-役に立つヒントとコツ
•少数のカツレツを調理する場合、卵全体を追加する必要はありません。半分にできます。そうしないと、詰め物が液体になる可能性があり、パテを形成するのが困難になります。
•強制ミートがすでに液体の場合、セモリナ粉、パン粉、または通常の小麦粉で増粘することができます。
•カツレツは、パン粉または小麦粉だけでなくパン粉にすることもできます。また、この目的のために、挽いたオートミール、クラッカーを使用することができます。
•キエフのように、カツレツは壮大なコートで作ることができます。このために、製品は卵で湿らせてから、パンに巻いて繰り返します。揚げ物です。
•パテが内側で焼かれていない場合は、電子レンジで加熱すると役立ちます。 2〜3分で十分です。
•たくさんのカツレツを手に入れましたか？冷凍できます。さらに、これは生の製品と揚げ物の両方で行うことができます。
