キノコと豚肉...そしてすぐに、何らかの理由で、粘土の鍋がいるようです。
もちろん、このようなレシピを取り上げましたが、製品の素晴らしい組み合わせをさまざまな方法で準備できます。
この料理は非常に満足のいくものであり、多くのタンパク質とカロリーが含まれています。これは、困難な一日の終わりに体力を補充するのに最適な方法です。
クリーミーなソースのキノコ入り豚肉-準備の一般原則
•クリーミーソースは、生クリームをベースにしています。したがって、皿が脂っこくならないように、赤身の豚肉、すなわちロース肉または肩甲骨部分を食べる方が良いでしょう。クリームの脂肪の割合はどれでもかまいませんが、製品が太ければ厚いほどソースが濃くなることに注意する価値があります。多くの場合、クリームソースは、希釈された澱粉または小麦粉を加えることにより増粘されます。
•切る前に、流水で肉をよくすすぎ、タオルで乾かします。どんな形のスライスにもカットできますが、主なことは粉砕することではありません。豚肉はソースで調理されているという事実にもかかわらず、焦げ目が付くまで揚げる前にスライスを素早く揚げることをお勧めします。これにより、製品中のすべてのジュースが保存され、料理はよりジューシーで柔らかくなります。
•森のキノコを摂ると料理は香りがしますが、不在の場合は新鮮なシャンピニオンまたはヒラタケを使用できます。風味を高めるには、乾燥キノコを追加できます。事前に水に浸して少し煮るだけです。
•豚肉とキノコはスパイスとよく合います。クリーミーなソースは、しばしばナツメグ、挽いたコショウ、バジル、オレガノ、ウコン、サフランで味付けされます。あまり多くのスパイスを追加しないでください。追加しないと、料理のメインのキノコ風味が失われます。
•キノコとクリーミーなソースをかけた豚肉は、厚肉の鍋で調理したり、オーブンで焼いたり、ホイルで包んだり、鍋に折り畳んだりできます。スロークッカー用の同様の料理のレシピがあります。
•このような肉は、ご飯、ジャガイモ、パスタのおかずによく合います。植物油で味付けした新鮮な野菜サラダと共に提供できます。
クリーミーなソースのキノコ入り豚肉-フライパンで調理するためのレシピ
成分
•新鮮で中規模のキノコ、ヒラタケは-300 gr。
•スプーン一杯のクリーミーな、できれば自家製のバター。
•挽いたコショウ、ナツメグ粉末、塩。
•400グラム豚肉（パルプ）;
•中脂肪クリーム1杯。
•澱粉-小さじ1。
調理方法：
1.小さめ、揚げ物のように、肉を細かく切る。この前に肉を乾かしてください、そうでなければ茶色になりません。
2.キノコをぬるま湯でよくすすぎ、その後、肉のようによく乾かします。シャンピニオンを大きくて、不規則な、不規則な形に切ります。
3.ストーブの電源を入れ、平均より少し強めに熱を加えて鍋に入れ、油を入れて完全に加熱します。
4.熱いが、熱いものではない脂肪に豚肉を浸し、おいしい皮が現れるまで炒める。肉を均一に茶色にするために、一度に大きな部分を入れないでください。
5.きのこを茶色の肉に加え、すべてのジュースがフライパンから蒸発するまで待ちます。
6.コショウとナツメグでクリームを調味し、サンプル、塩を除去し、よく混ぜます。
7.シャンピニオンが薄茶色になったら、味付けしたクリームを豚肉に注ぎます。熱を最小限に設定し、ふたで鍋を覆い、約30分間調理を続けます。肉片は柔らかくなり、鋭利なナイフで簡単に穴を開ける必要があります。
8.約50 mlの水をグラスに注ぎ、その中の澱粉を希釈します。調理の最後に溶液を鍋に注ぎ、ソースを沸騰の一番最初に持って行き、ストーブから取り出します。
チーズとクリーミーなソースのキノコと豚肉のレシピ
成分
•新鮮な豚肉パルプ-半キロ。
•200グラム「ロシア語」、少し古いチーズができます。
•半リットルの22％クリーム。
•300 gr。小さなシャンピニオン
•バジルとオレガノの混合物-大さじ2。 l。;
•フライ用の植物油。
調理方法：
1.肉とキノコを水ですすぎ、乾燥させます。
2.豚肉を小さなストリップに切り、マッシュルームをスライスします。利用可能な最小のおろし金、チーズをすりおろします。
3.中火で油を温め、慎重に油を浸し、水分がすべて蒸発するまで調理します。次に、炎を平均よりわずかに低くし、すべての面で肉を焦がします。
4.キノコ、コショウ、塩を加え、すべてを10分ほど炒める。
5.クリームを注ぎ、沸騰させ、10分間煮ます。砕いたチーズを入れ、ハーブを加え、よくかき混ぜ、火から下ろします。
6.ご飯またはマッシュポテトを添えて。
クリーミーなソースにマッシュルームと豚肉の煮込み
成分
•新鮮な中サイズのシャンピニオン-200グラム。
•大玉ねぎ。
•50グラム乾燥キノコ;
•精製オイル。
•15％クリーム-100 ml;
•スプーン1杯の甘いクリームバター。
調理方法：
1.乾燥キノコに水を注ぎ、それらがよく浸ったら、絞って非常に細かく刻む。
2.皮をむいたタマネギを薄い輪切りにします。タマネギのスライスを透明になるまで植物油で炒め、別のボウルに移します。
3.洗浄後、水分で乾燥させた豚肉を中程度の厚さの小さな層に切ります。精製油で中火でパルプをソテーします。豚肉はすべての面で完全に焦げ目をつけ、さらに調理してもジュースが出ないようにします。
4.乾燥キノコを薄切りにし、両方の油を混ぜて軽く炒める。
5.炒めたキノコと刻んだ乾燥キノコを肉に移します。炒めた玉ねぎを加え、乾燥キノコを浸したクリームと水を注ぎます。
6.細かく挽いた胡pepperでお好みに合わせて味付けし、塩を少し加えて、火を弱火にかけます。蓋の下で、時々攪拌しながら、少なくとも40分間調理します。
クリーミーなソースにキノコと豚肉を焼き、チーズ（ホイル）
成分
•脂肪クリーム-半分のグラス。
•豚肉1ポンド、できればパルプ。
•50グラム乾燥キノコ;
•バター、72％バター-25グラム。
•高度に精製されたオイルのスプーン。
•大さじ数杯のワインビネガー。
•100グラムマイルドチーズ;
•大さじ一杯の小麦粉。
調理方法：
1.皿を準備する前に、事前に乾燥キノコを準備する必要があります。それらを数回すすぎ、少なくとも4時間水に浸します。その後、水を加えずに約1時間半煮沸し、ブロスをデカントします。そのままにしておくと、将来便利になります。
2.流水で洗った肉を1センチメートルの厚さに切る。果肉がジュースを失いジューシーにならないように、植物油で黄金色になるまで両面で炒めます。これは強烈な加熱で行われるべきであり、よく温められた脂肪に豚肉スライスのみを浸します。カバーしないでください。
3.高い側の天板に大きなホイルシートを置きます。あなたが豚肉を覆うことができる自由な縁があるように計算してください。
4.揚げた肉をホイルの上にしっかりと置き、ワインビネガーを軽く振りかけ、ホイルの端を肉の上に包み、約30分オーブン（180度）に入れます。
5.肉が焼かれている間、ソースを準備する時間があります。ゆでたマッシュルームを細かく切る。
6.肉厚のフライパンでバターを溶かします。 50 mlのマッシュルームブイヨンをグラスに注ぎ、その中の小麦粉を希釈し、混合物をオイルに注ぎ、攪拌します。すぐに砕いたマッシュルームを加え、クリームを注ぎ、すべてをコショウで味付けします。少量の塩を加えてかき混ぜ、ソースを2分間煮ます。
7.オーブンからミートパンを取り出し、ホイルの層を慎重に開き、その上にポークソースを置きます。粗いおろし金の上に刻んだチーズをすべて振りかけ、ホイルで覆わずに、オーブンに15分またはそれより少し置きます。
スロークッカー用のクリームソースにキノコを入れたポークのレシピ
成分
•脱脂豚肉パルプ（ロースまたは肩甲骨部分）-450 gr。
•ニンニクの3つの小さなクローブ。
•中脂肪クリーム200 ml。
•300 gr。新鮮または冷凍シャンピニオン;
•あらゆるグレードの小麦粉、白-スプーン2本。
•中サイズのタマネギ。
•高度に精製された油、野菜。
•ウコン、挽いたコショウ、サフラン、オールスパイス、エンドウ。
調理方法：
1.豚肉をすすぎ、腱と膜肉から取り出し、中程度の大きさに切り、スパイスで味付けします。タマネギを非常に薄くなく、半分の輪に切り、プレートのトニックでニンニクを切り、細かく刻むのが最善です。
2.「予熱」モードで、数杯の精製ひまわり油を加熱します。タマネギをボウルに注ぎ、攪拌し、金色の赤面が得られるまで炒める。
3.ニンニクプレートを追加して、攪拌し、もう2分間加熱し続けます。にんにくが強すぎると、料理が苦くなります。
4.肉を野菜に移し、全面的にかき混ぜながら、すべての面を焦がします。キノコを追加し、約5分間揚げ続けます。
5.小麦粉をクリームに入れ、塊がなくなるようによく泡立てます。クリームをボウルの肉に注ぎ、塩を少し加え、スパイスで味付けします。
6.マルチクッカーの蓋を閉じ、モードを「消火」に設定して、タイマーを40分間プログラムします。
7.サービングするとき、ハーブをそのような皿に振りかけ、それを切り刻み、それを混ぜることはよい。
鍋にクリーミーなソースを添えたマッシュルームと豚肉の簡単なレシピ（ジャガイモ入り）
成分
•2つの小さなタマネギの頭。
•300 gr。ジャガイモ;
•豚肉の切り身または果肉1ポンド。
•中型のニンジン-2個。
•液体、クリーム、脂肪150 ml。
•大さじ1の植物油;
•200グラム新鮮な森のキノコ。
•小麦粉-大さじ1。 l。;
•スプーン1杯の甘いクリームバター。
調理方法：
1.ジャガイモの皮をむいて中くらいの大きさのスライスに切り、洗って乾燥させたキノコをスライスにします。スライスを使用できます。玉ねぎを半分の輪切りにし、中程度のおろし金で人参を切る。
2.肉をすすぎ、タオルで果肉を乾かし、ジャガイモ以下の大きさに切ります。
3.フライパンで加熱した植物油に肉を入れ、金色になるまで炒める。挽きたてのコショウで肉に味付けをし、少量の塩を加えて混ぜます。
4.ソースを同時に準備します。乾燥したフライパンで、クリーミーな色合いが得られるまで小麦粉を温めます。そこにオイルを入れ、加熱しながら混合し、混合物を均一にします。
5.クリームを注ぎ、塊がなくなるようによくかき混ぜ、ソースを約1分間沸騰させ、塩を加え、スパイスで味付けし、ストーブから取り出します。
6.粘土の底に、できれば細長いのではなく、できる限り丸くして、揚げた豚肉の鍋に玉ねぎを振りかけ、上にジャガイモを置きます。クリーミーなソースを注ぎ、マッシュルームとニンジンの層を広げて、ソースの上に再び注ぎます。
7.粘土の容器をふたで閉じ、1時間半オーブンに入れて、少なくとも180度に加熱します。
8.準備した豚肉に、刻んだハーブ入りのクリーミーなソースにマッシュルームとポテトを振りかける。
クリーミーなソースでマッシュルームと豚肉を調理するための有用なヒントといくつかのトリック
•揚げる前にスライスを軽く叩くと、肉の調理が速くなり、柔らかくなります。
•フライパンで揚げるとき、すべてのジュースが肉に確実に保存されるように、すぐに焦げ目をつけなければなりません。したがって、スライスは十分に加熱された脂肪のみに浸し、一度に大量の肉を鍋に入れないでください。洗浄後は必ず乾かしてください。
•フライパンで調理する場合は、クリームを加えた後、熱を最小限に抑えます。ソースを煮る必要はありません。豚肉はその中に苦味があります。
