翻訳では、ベシュバルマックは「5本の指」を意味します。これは、この料理がカトラリーを使用せずに手で食べられるためです。
Beshbarmakは、meatでた肉と特別に調理した麺です。特別な味と外観は、この料理に料理と料理の特徴と繊細さを与えます。
ポーク・ベシュバルマク-一般的な調理原理
主なものは、肉が新鮮であることです。それは徹底的に洗浄され、水で大きな鍋に広げられ、約3時間煮沸され、非常に柔らかいはずです。肉の準備中に、レシピに示されている野菜、ハーブ、スパイス、根がスープに入れられます。準備された肉は冷却され、手で分解されます。ブロス自体をフィルターにかけ、同時に使用した野菜と根をすべて捨てます。
細いひし形の特別な麺の生地は、小麦粉、卵、塩から作られています。準備ができた、わずかに乾燥した麺を、わずかに塩を加えた沸騰したお湯に浸し、沸騰させ、2分間攪拌した後、ザルに入れます。
料理のもう1つの重要な要素は、適切に調理されたタマネギです。タマネギの皮をむき、半分の輪に切り、深いボウルに広げます。ゆでたスープを玉ねぎの入ったボウルに注ぎ、玉ねぎを完全に覆い、10分間放置します。この間、タマネギは蒸され、スープの味で飽和します。
小の場合：ピッチ。大きな皿の底に麺を広げ、上に肉をのせます。細かく刻んだ緑とやけどを負ったタマネギは、小さなボウルで提供しています。または、肉、麺、玉ねぎを皿に広げて、スープをグラスに注ぎます。
これは一見シンプルに見える一品です。主なものは、準備のための欲求、時間、およびインスピレーションです。
1.パイ生地と豚肉のベシュバルマック
成分
•豚肉500グラム。
•パフ無酵母生地100グラム。
•タマネギ。
•ベイリーフのペア。
•黒オールスパイス5ピース。
•2クローブ。
•新鮮なハーブ（チャイブとディル）の束。
•植物油3杯。
•黒胡pepperをひいた。
調理方法：
1.豚肉をよく洗ってゆでます。
2.鍋の水が沸騰し始めたら、泡を取り除きます。次に、ベイリーフ、クローブ、オールスパイス、塩を加えます。肉は1.5〜2時間以内に調理済み状態になります。この後、ゆでた豚肉を取り出し、骨から取り除き、カットします。
3.完成したブロスはろ過されます。タマネギを加えてソースを準備するために、少しの肉汁が残ります。
4.パイ生地の薄い層を広げます。ろ過された肉汁で煮られます。
5.玉ねぎを細いリングに切り、少量の植物油で炒める。黄金色になったら、肉汁を注ぐことができます。挽いた黒胡pepperを加えて、約10分間煮込みます。
6.スライスした調理済み生地を皿にそっと広げ、次に肉とオニオンソースを広げます。細かく刻んだ野菜を皿の上に振りかける。
2.豚肉と鶏肉のベシュバルマック
成分
•鶏肉0.5個。
•豚肉500グラム。
•完成した麺の包装。
•2つの玉ねぎ。
•ニンジン1個。
•たくさんの緑。
•ニンニクのクローブ。
•味覚：塩、月桂樹の葉、挽いた黒、オールスパイス。
調理方法：
1.料理を準備するには、鶏肉と豚肉の半分を取ります。肉を鍋に入れ、水を注ぎ、ストーブの上に置きます。沸騰したら、泡を取り除く必要があります。
2.ニンジンと玉ねぎの皮をむきます。お湯を沸かして30分後に、野菜をスープに加えます。
3.肉の準備が整う30分前に、好みに合わせて、ベイリーフ、コショウ、塩を加えます。
4.煮込んだ豚肉と鶏肉を引き抜き、冷却します。
5. 2番目のタマネギを細かく刻む。
6.肉を煮汁に注ぎ、挽いた胡pepperを加える。
7.パッケージの指示に従って麺をoilでます。
8.次に、麺を引き出して慎重に皿に置く必要があります。その後、豚肉を鶏肉、ゆでたにんじん、玉ねぎソース、ハーブと一緒に置きます。近くにニンニクのみじん切りを入れた肉汁を入れ、パンを浸すことができます。
3.スロークッカーでのポークベシュバルマック
成分
•豚肉1.5キログラム。
•2.5-3リットルの水。
•2つの玉ねぎ。
•大きなサイズのニンニク3片。
•麺;
•新鮮なハーブ。
•味の塩。
調理方法：
1.スロークッカーで調理すると、時間と労力を節約できます。最初は肉を煮る必要があります。 rib骨に新鮮な肉を使用し、脂肪の層がある別のパルプを使用することをお勧めします。完全に洗浄した肉をマルチクッカーボウルに入れ、水を注ぎ、「スープ」モードをオンにします。調理には2時間かかりますが、調理が終わる15分前に塩を加えます。必要に応じて、玉ねぎを予備的に加えて煮汁を煮ます。
2.次に、麺生地の準備を開始する必要があります。必要に応じて、購入した麺を使用できます。
3.煮た豚肉をブロスから取り出し、冷却します。リッチブイヨンはろ過されます。
4.冷却された肉は骨から慎重に分離され、ポーションサイズの小片にカットされます。
5.玉ねぎを半分の輪に切って炒め、特にトップ、特に脂肪の多いスープを追加します。
6.次に、押しつぶしたニンニクと玉ねぎのみじん切り、いくつかのスープ鍋、塩、コショウを加えます。火は中程度である必要がありますが、調理には5分かかります。
7.次のステップでは、ゆでた玉ねぎを皿の上に置きます。パンの内容物をマルチクッカーのきれいなボウルに注ぎます。
8. 1.5リットルのブロスを追加し、必要に応じて塩を追加することをお勧めします。料理は蒸しモードで行われます。再び煮た後、麺を加えて10分間煮ます。
9.ゆで麺、肉、ゆでた玉ねぎ、新鮮なハーブなど、料理を作ることが残っています。ブイヨンをプレートの横に置くことをお勧めします。個人的な好みを考慮して、パンを浸したり、皿に水をまくために使用できるからです。
4.ジャガイモと豚肉のベシュバルマック
成分
•1.5キログラムの肉（豚肉と牛肉）。
•5〜6個のジャガイモ。
•小麦粉2.5カップ。
•2〜3個の卵。
•タマネギのペア。
•50グラムの新鮮なハーブ。
•塩と黒胡pepper。
調理方法：
1.肉を細かく切った後、鍋に広げて水を注ぎます。液体が肉よりも数センチメートル大きいことが望ましい。結果として生じる泡を強制的に除去しながら、水を沸騰させます。少量の塩がブロスに追加されます。肉は完全に調理されるまで2〜3時間bでます。
2.小麦粉をスライドでふるいにかけ、中央部分にくぼみを作ります。塩、卵、1杯のきれいな水を加えます。この段階で、均一な硬さの急な生地をこね、ボールに丸めてフィルムで包み、冷蔵庫にさらに30分浸します。
3.ジャガイモの皮をむき、粗く刻む。
4.肉をスープから引き出し、冷却します。次に、骨が削除されます。
5.煮汁にジャガイモと塩を加えます。ジャガイモの準備ができるまで調理する。
6.この時点で、生地は薄い層に丸められ、細かく切断されます。
7.しばらくの間、調理麺から離れる必要があります。ゆでたジャガイモは、ボウルに入れて冷めます。
8.スライスした生地をスープに追加します。中火で調理する場合、約10分かかります。
9.タマネギは半分の輪にカットされます。黒胡pepperを加える。コショウ玉ねぎに注入されたブロスを注ぎ、10分間放置します。
10.スロットスプーンでゆでた生地を取り出します。
11.小物を収集する場合、食器を収集することは変わりません。順番は次のとおりです。ゆで麺、肉片、玉ねぎ、ジャガイモ。ベシュバルマックは、細かく刻んだグリーンを散らしてから提供しています。
5.野菜とホイップポークベシュバルマック
成分
•豚肉;
•2つの中型のニンジン。
•タマネギのペア。
•卵1個。
•お湯0.5カップ。
•2.5カップの小麦粉。
•植物油;
•塩と黒胡pepper。
•ケチャップまたはトマトペースト大さじ2。
調理方法：
1.豚バラ肉を鍋で植物油で黄金色になるまで揚げます。
2.調理後、野菜を作ることができます。にんじんをすりおろし、玉ねぎを半分の輪に切る。野菜はすべての材料を豚カルビ、塩、コショウに加えます。この時点で、ケチャップまたはトマトペーストを追加します。すべてを完全に混合した後、5分間炒めます。
3.麺を調理する時が来ました。これを行うには、小麦粉、卵、お湯を使用します。生地は急勾配で均一になります。準備された生地は薄い層に展開され、小さなストリップにカットされます。生地を塩水で約5分間、または調理するまで煮ます。次に、ゆでた麺を水切りに入れて水を抜きます。
4.すべての成分が混合されています。従来のbeshbarmakのコンパイルは必要ありません。
6.ハーブ入りポーク・ベシュバルマック
成分
•豚肉500グラム。
•麺なし;
•タマネギ-2〜3個の大きな頭。
•ニンニク5〜6個。
•緑：パセリ、ディル、コリアンダー、チャイブ、セロリ。
•サワークリーム。
調理方法：
1.豚肉は柔らかくなるまで煮てから、3〜4センチメートルの大きさに切ります。
2.この後、肉を炒め、それにニンニク、玉ねぎ、緑の半分を加えます。これには約5分かかります。必要に応じて、すべての材料にレモン汁を振りかけ、酸味を味に加えることができます。
3.豚肉を煮込んだスープの中に、麺を用意します。
4.すべての材料の準備ができたら、料理を集めるために残ります。麺はプレートの側面、中央に配置されます-肉。グリーンは散水に使用され、薄いオニオンリングは装飾に使用されます。
5.ニンニクの残りの半分をサワークリームに追加すると、ベシュバルマクのおいしいソースが得られます。
豚肉Beshbarmak-トリックとトリック
•豚肉に加えて、他の肉も使用できます。1皿に2種類または3種類の肉を入れることもできます。
•料理の麺は、個別に準備するか、購入して使用できます。
•煮汁でタマネギを露出しすぎないでください-柔らかくなりすぎて、実際のベシュバルマックに対応しません。
•焼きたてのパンと新鮮な野菜とハーブを料理に添えます。
