サワークリーム-簡単な調理と繊細な味で愛されているクラシックな自家製ペストリー。最も一般的な製品が料理に使用されているという事実にもかかわらず、このケーキは長年非常に人気があります。
クラシックサワークリームケーキ-準備の基本原則
クラシックケーキのサワークリームケーキは、新鮮なサワークリームに基づいて準備されます。優しいふわふわのビスケットになります。生地のサワークリームに加えて、卵、バニリン、小麦粉、ベーキングパウダーまたは重曹が必要です。まず、卵を砂糖でwithり、次にサワークリームを卵の混合物に入れて混ぜます。すべての乾燥成分を別々に組み合わせ、徐々に液体混合物に注ぎ、生地、自家製サワークリームの粘稠度をこねます。
生地を割型に注ぎ、脂肪を塗り、オーブンに40分間送ります。ケーキは200度で焼きます。
完成したケーキは冷却され、型から取り出されず、半分にカットされます。ケーキを高くしたいほど、より多くのケーキを焼く必要があります。
クリームはサワークリームと砂糖から調製されています。これを行うには、冷蔵サワークリームを取り、それに砂糖を注ぎ、すべての穀物が溶解するまでミキサーで打ちます。
ケーキには既製の生クリームを塗り、徐々にケーキを集めます。ケーキの上部と側面は残りのクリームで塗られ、あなたの裁量で装飾されます。
サワークリームは、柑橘系の果物、果実、果物、ナッツ、またはコーヒーを加えると、お祝いの素晴らしいデザートにもなります。
レシピ1.クラシックサワークリームケーキ
成分
脂肪サワークリーム-600 g;
バニラ
3個の卵;
重曹-小さじ半分;
小麦粉-1.5杯;
砂糖-2杯;
クリーミーな脂肪。
調理方法
1.卵を深いボウルに入れ、コップ1杯の砂糖を注ぎ、青々となるまでミキサーで打ちます。その後、サワークリームを追加し、さらに数分間泡立て続けます。
2.ふるいにかけた粉を残りの乾燥成分と混合し、得られた混合物を徐々に液体の塊に注ぎます。塊のない均一な生地になるまで混ぜます。
3.取り外し可能なフォームにバターを塗り、生地を注ぎます。オーブンで40分間送信し、200 Cで焼きます。
4.サワークリームをコップ1杯の砂糖と合わせ、完全に溶解するまで叩きます。
5.完成したケーキをオーブンから取り出し、冷やし、半分に切ります。
6.下のケーキをクリームの半分で潤滑し、2つ目のケーキを上に置き、表面にクリームを塗ります。また、ヘラを使ってケーキの側面をクリームでコーティングします。ケーキは溶かしたチョコレート、ベリー、ココナッツで飾ることができます。
レシピ2.チェリー入りのクラシックなサワークリームケーキ
成分
生地
重曹-小さじ2;
5個の卵。
ココアパウダー-大さじ2。 l。;
小麦粉-300 g;
バター-半パック;
サワークリーム-220 g;
砂糖-300 g
クリーム
ピットチェリーの半キロ。
砂糖-200 g;
脂肪サワークリーム-半キロ;
クルミ-100 g;
チョコレート-70 g
調理方法
1.バターを細かく切り、皿に入れて水浴に入れる。弱火で暖め、溶けるまで絶えず攪拌します。水浴から取り出して冷やす。
2.卵をボウルに入れ、ミキサーで低速で叩き始めます。少量の砂糖を注ぎ、さらに5分間泡立てます。次第に速度を上げ、青々とした塊が出てきます。オーブンを200度に予熱します。フォームにバターを塗ってください。
3.別のボウルで、冷却したオイルとサワークリームを組み合わせます。滑らかになるまで混ぜます。得られた塊に小麦粉を加え、均一な生地をこねる。半分に分けます。ココアを一部に注ぎ、混ぜます。チョコレート生地を型に注ぎ、オーブンに送ります。
4.チョコレートケーキを30分焼きます。次に、フォームを取り出し、タオルで覆い、10分間放置します。ケーキを取り出し、グリルの上に置いて冷やします。
5.型にもう一度注油し、軽い生地を注ぎます。ケーキを30分間焼きます。取り出して、タオルの下に20分間放置し、火格子に移して冷却します。
6.さくらんぼ、種を取り出して果実をザルに移し、余分なジュースを積み重ねます。
7.ナッツの風味が出るまで、ドライフライパンでナッツを洗浄します。めん棒で冷やして挽く。
8.ケーキを半分に切ります。サワークリームに砂糖を加え、青々とした塊が得られるまで中速で叩きます。
9.幅広の皿にチョコレートケーキを置き、クリームの薄い層でグリースを塗り、チェリーの層を広げてクリームで覆います。すべてを軽いケーキで覆います。ケーキとクリームが終わるまで層を繰り返します。上面と側面にクリームを塗ります。刻んだナッツをケーキの側面に振りかけます。ケーキを冷蔵庫で6時間送ります。
10.チョコレートを細かく砕き、小さな皿の上に置きます。私たちは水浴に入れ、溶解するまで温め、攪拌します。溶かしたチョコレートをケーキの表面に注ぎ、さらに10分間冷蔵庫に入れます。
レシピ3.スロークッカーでのクラシックサワークリームケーキ
成分
砂糖-1？メガネ;
サワークリーム25％-400 g;
小麦粉-ガラス;
3つの鶏の卵。
調理方法
1.卵を深皿に打ち込み、砂糖をグラスに注いで叩き、ゆっくりと速度を上げて、濃厚で青々とした泡が得られます。
2.小麦粉を卵の混合物に入れ、へらで静かにかき混ぜながら、底から上への動きで、塊が落ちないようにします。そうでなければ、ケーキは平らになります。
3.ボウルにバターを塗り、生地を注ぎます。
4.ボウルをアプライアンスに入れ、「焼き」プログラムを45分間設定し、蓋を閉じます。時間の終わりに、つまようじでテストの準備を確認します。必要に応じて、生地を加熱モードのままにして、温度が犠牲になるようにします。
5.完成したケーキをボウルから取り出し、ワイヤーラックで冷やして半分に切ります。
6.砂糖の4分の3をサワークリームに注ぎ、10分間よく泡立てて、濃厚で均一なクリームを作ります。
7.ケーキにクリームを塗り、ケーキを集めます。また、側面をクリームでコーティングします。溶かしたチョコレートまたは砕いたナッツを飾ります。
レシピ4.ゼラチンとイチゴを焼かないで古典的なサワークリームをケーキします。
成分
脂肪サワークリーム1ポンド;
温かいお湯の半分のガラス;
砂糖200 g;
冷凍イチゴ200 g;
インスタントゼラチン20 g;
新鮮なイチゴ400 g;
120 gのクッキー「ジュビリー」。
調理方法
1.冷凍イチゴを深皿に入れ、室温で解凍します。次に、砂糖大さじ2杯を加え、ジャムが得られるまで水中ブレンダーで叩きます。
2.ゼラチンを深いボウルに注ぎ、温水で満たします。滑らかになるまでスプーンでかき混ぜ、40分間膨らませます。
3.新鮮なイチゴの皮をむき、ザルに入れて温水で洗い流し、しばらく水をすべてグラスに注ぎます。イチゴを薄いプレートにカットします。
4.クッキーを破り、ブレンダーボウルに入れます。小さなパン粉が得られるまで殺します。
5.サワークリームをボウルに入れ、残りの砂糖をすべて加え、中程度の速度のミキサーで、青々とした均一な塊が得られるまで叩きます。砂糖は完全に溶解する必要があります。
6.取り外し可能な形で、クッキーのパン粉を入れてスプーンで叩きます。
7.ボウルにゼラチンを入れた水浴に入れ、それを溶かし、スプーンで絶えず攪拌します。液体ゼラチンを細い流れのホイップサワークリームに注ぎ、すべてをミキサーで混ぜ合わせ、低速で泡立てます。
8.クリームの3分の1をクッキーの層の上に置き、表面全体に広げます。いちごジャムとスライスしたベリーを上に置きます。次に、残りのクリームと再びイチゴの層を配置します。 4時間冷蔵庫にフォームを送信します。
9.冷凍ケーキを冷蔵庫から取り出します。お湯に型を少し浸し、平らな皿にケーキを置きます。スライスしてドリンクと共に提供します。
レシピ5.クラシックチョコレートケーキサワークリーム
成分
コンデンスミルク-200 g;
小麦粉-半キロ。
ココア-50 g;
重曹-5 g;
卵2個;
コップ1杯の油性サワークリーム;
砂糖-半キロ;
バター-パック;
コーヒー10 g。
調理方法
1.砂糖と卵を混ぜ、青々とした泡になるまで泡立てます。コンデンスミルク、サワークリーム、焼いたソーダ、ココアを、得られた混合物に加えます。すべてをうまく混ぜます。
2.小麦粉を液体混合物に徐々に入れ、各サービングを加えた後、よく混ぜます。生地を半分に分けます。 200 Cで2つのケーキを40分間焼きます。
3.完成したケーキを取り出し、ワイヤーラックで冷却します。それぞれを縦に半分に切ります。 4つのチョコレートケーキを取得する必要があります。
4.空気が形成されるまで柔らかいバターを打ちます。コーヒーと練乳を加えます。インスタントコーヒーは乾燥状態で追加することができ、自然からエスプレッソを入れてからクリームに追加する必要があります。滑らかになるまですべての材料を打ちます。
5.ケーキをクリーム状にしてケーキを作ります。クリームも両側に塗ります。ケーキの上にすりおろしたチョコレートを飾ります。
レシピ6.シナモン入りのクラシックなサワークリームケーキ
成分
溶けた梅。オイル-大さじ2。 l。;
ブラウンシュガー-半カップ;
ドレイン。オイル-ガラス;
小麦粉-ガラスの3分の1。
白砂糖-グラス2杯;
挽いたシナモン-5 g;
卵2個;
塩;
サワークリーム-ガラス;
ベーキングパウダー-5 g;
小麦粉-2つのグラス;
バニラ-10 g
調理方法
1.オーブンを175度に予熱します。フォームにバターを塗ってください。
2.深いボウルで、白砂糖でバターをたたきます。泡立てを止めることなく、一度に1つずつ卵を注入します。次に、バニラとサワークリームを追加します。それとは別に、小麦粉をひとつまみの塩とベーキングパウダーと混ぜます。乾燥混合物を導入し、生地、濃いサワークリームのコンシステンシーを練ります。
3.生地の半分を型に流し込みます。
4.別のボウルで、小麦粉の3分の1をブラウンシュガー、シナモン、ギーと混ぜます。詰め物を混ぜます。
5.生地の半分を生地に広げます。残りの生地を上に配り、その上に詰め物を広げます。 40分間オーブンに入れます。完成したケーキをワイヤーラックで冷やします。
クラシックサワークリームケーキ-ヒントとコツ
サワークリームのクリームは、前もって十分に冷却されていれば、簡単でデリケートになります。
クリームを厚くするには、数層に折り畳んだガーゼにサワークリームを入れ、吊るして血清ガラスを作ります。
ケーキは数時間保持しなければならず、十分に飽和します。
クリームを準備するには、脂肪サワークリームのみを使用します。
