クリスマスにカラフルな風味のクッキーを焼くという伝統はまったく新しいものではありません。しかし、現在人気のあるレシピのほとんどはヨーロッパ諸国から届いたばかりです。それらは、スパイスと装飾方法の使用により、伝統的なクッキーと区別されます。
クリスマスクッキーのレシピの一般原則
•クリスマスクッキー-豊かで香り高い、元々装飾されたペストリー。上記のクリスマスクッキーレシピでは、ショートクラストペストリーがベースになっています。
•グラニュー糖、卵、バターを加えて調製しますが、高品質のマーガリンに置き換えることもあります。お祝いのクッキーには、カルダモン、クローブ、シナモン、ジンジャー、バニラなど、さまざまな詰め物が特別な風味を与えます。味を改善するには、蜂蜜、ナッツ、レーズンを追加します。
•生地は薄い層に丸められ、金型または特別に準備されたテンプレート、さまざまな図、通常は星に従って切り取られます。ボールはまた、生地片から形成されます。クッキーは、推奨180度に予熱されたオーブンの天板に置かれ、レシピに示されている時間が焼かれます。
•冷却後、クリスマスクッキーは砂糖またはチョコレートのアイシングで飾られます。また、焼きたてのビレットを接着するか、すでにタンパク質で接着された焼きたてのビレット内の空隙を詰めるジャムも用意されています。クリスマスのクッキーもマジパンの詰め物で準備されています。
•主にそのデザインにおけるクリスマスクッキーの特性。そのためには、食品の色で色付けされたアイスシュガーまたは溶かしたチョコレートを使用します。それらは完全に注がれるか、さまざまなパターンの表面に適用され、ペストリーシリンジを通して絞ります。多くの場合、6つの尖った星の形で焼いたビレットは、クリスマスツリーの形の砂糖のアイシングで接着されます。
生g、シナモン、蜂蜜のクリスマスクッキーレシピ。
成分
•卵1個。
•100グラム砂糖
•小さじ1杯のソーダ。
•バターの半分のパック。
•おろし生inger小さじ2杯。
•ナツメグ（粉末）-小さじ1/4。
•手挽きシナモン小さじ。
•大さじ2杯の蜂蜜。
•クローブのスプーンの四分の一。
gl薬で：
•1個の新鮮な卵のタンパク質。
•砂糖、自家製パウダー250グラム。
•食品着色料。
調理方法：
1.ソフトバターをグラニュー糖でたたき、ゆるんだ卵を加えて混ぜます。
2.ふるいにかけた小麦粉にナツメグ、クローブ、シナモン、生ingerを注ぎます。かき混ぜて油性混合物に注ぎます。手ですばやくこすり、小さなパン粉に砕ける生地をこねます。
3.蜂蜜を加えて、よく混ぜて、より粘り気のある生地を作ります。それを2つに分け、各パーツを別々のバッグに入れて30分間置きます。冷蔵庫の暖かい部屋に。
4.テーブルの上に、天板の大きさの羊皮紙のシートを広げ、すでに冷却した生地をその上に置き、薄く丸めます。クッキーカッターでさまざまな人物を絞り出し、羊皮紙とクッキーを天板に注意深く移し、冷蔵庫に入れます。
5. 10分後、取り出して予熱したオーブンで10分間焼きます。
6.粉砂糖をふるいで移します。冷却されたタンパク質に粉砂糖を打ち、徐々に注ぎ、アイシングを準備します。必要に応じて、それを部分に分割し、異なる染料と混ぜます。
7.着色したタンパク質の塊を菓子シリンジに移し、冷却したクッキーを飾り、1時間乾燥させます。
シナモン入りショートクラストペストリーからのクリスマスクッキーのレシピ-「モミの木」
成分
•高級小麦粉2杯。
•砂糖半分のグラス。
•乳鉢で挽いたシナモン小さじ。
•100％ココアパウダー大さじ2。
•バター-ハーフパック。
•耕運機-小さじ0.5。
•卵1個。
•蜂蜜大さじ4。
アイシング（グレーズ）の場合：
•2つのタンパク質。
•調製したてのアイシング砂糖-0.5カップ。
調理方法：
1.ココアにシナモンとベーキングパウダーを移植します。小麦粉を加えて、もう一度移します。
2.粗いおろし器で、乾燥した混合物に少しすりつぶしたバターをすりおろし、混ぜます。蜂蜜と砂糖でwithった卵を加え、こねて、生地を1時間半ほど放置します。
3.厚さ約0.5センチの平らな層をロールアウトし、ステンシルで切り取るか、金型でさまざまなサイズの六角形のアスタリスクを絞ります。
4.クッキーのブランクをバターで湿らせた天板に置き、1/4時間焼きます。
5.低速で、冷却したタンパク質をミキサーで泡立てます。ゆっくりとビートを続け、シードされた粉末の3分の1を追加します。約1分後、残りを追加し、塊が厚くなり始めるまで泡立てます。
6.焼いた星が冷めたら、そこからクリスマスツリーを集め、氷の大さじの上で層の間を広げます。枝に沿って流れる「雪の溶岩」に、収集したクリスマスツリーを少し押します。
7.約1時間半後、gl薬が固まったらお召し上がりください。
チョコレートマジパンクリスマスクッキーレシピ-「クリスマススター」
成分
•マーガリン「クリーミー」-125 gr。
•3つの卵黄。
•250グラム高品質の小麦粉;
•グラニュー糖-65 gr。
詰め物に：
•粉砂糖-40グラム。
•コニャック小さじ。
•150グラムマジパン。
登録の場合：
•ラズベリーまたはオレンジゼリー。
•ビター76％チョコレート-300グラム。
•粉砂糖-10 g。
•食品の色は赤と緑です。
•マジパン-50 gr
調理方法：
1.小麦粉をテーブルに移し、スライドで集めて、上に小さなくぼみを作ります。そこに砂糖を注ぎ、バターのスライスを入れて、すぐにナイフで切る。次に卵黄を加えて生地を調理します。それをよりきついフィルムで包み、冷蔵庫に1時間半送ってください。
2.冷却した生地を4 mmの層で広げ、クッキーカッターから星を切り取ります。型のサイズが5 cmの場合、64個を取得する必要があります。
3.クッキーブランクを羊皮紙で覆われた天板に移し、10分間焼きます。
4.マジパンを転がし、生地からの半分の大きさの同じくぼみで32個の星を絞ります。
5.ゼリーを予熱します。それらの上に焼きたてのクッキーを1つ広げ、マジパンの準備を上に置きます。温かいゼリーで潤滑し、生地の残り半分で覆います。したがって、すべてのCookieを収集します。
6.装飾用に調理したマジパンを用意します。それを半分に分けて、異なる染料で部品を混ぜます。次に、ロールアウトして、星を切り取ります。
7.通常の水浴を使用してチョコレートを溶かします。料理用ブラシを使用して、各クッキーによくグリースを塗り、色付きのマジパンスターを上に置きます。次に裏返して、チョコレートでトップをブラッシングし、よく乾かします。
ナッツとジャム入りのクリスマスクッキーの簡単なレシピ
成分
•卵2個。
•130グラム白糖;
•バター「伝統的な」バター-200グラム。
•100グラム少しトーストされたナッツ;
•白い高級小麦粉-300 gr。
•桃またはアプリコットジャム4杯。
調理方法：
1. 100グラムの砂糖と刻んだバターをふるいにかけた小麦粉に加える。優しく卵を割る。きれいなボウルにリスを排出し、小麦粉に卵黄を加え、ナイフですべてを慎重に切り刻みます。得られたパン粉をボールで集め、生地をこねる。直径5 cmのソーセージを作り、袋に入れて、30分ほど冷やします。
2.冷やしたタンパク質を白い泡になるまで叩きます。残りの砂糖を刻んだナッツと混ぜます。
3.生地のソーセージをセンチメートル幅のスライスに切り、ボールをロールアウトします。交互にボールをタンパク質に浸し、ナッツパウダーで転がし、天板に移します。フライポットには必ず植物油を塗ってください。
4.ボールの上部を指で軽く押して、小さなくぼみを作ります。くぼみが詰まっています。ナッツクッキーとビスケットをオーブンに15分置きます。
マーマレードとレーズンのクリスマスクッキーレシピ
成分
•砂糖半分のグラス。
•卵1個。
•バター、82％バター-110グラム。
•小麦粉2杯。
•脂肪牛乳3杯。
•結晶バニリン-小さじ1/2。
•50グラム暗い無塩レーズン;
•色付きマーマレード-50 gr
gl薬で：
•1つのタンパク質。
•粉砂糖-70グラム。
調理方法：
1.レーズンに熱湯を10分間注ぎ、ベリーを温水ですすぎ、軽く乾かします。マーマレードを大きく切ります。卵黄をタンパク質から分離します。
2.温めた軟らかいバターを砂糖でこすり、すぐにタンパク質を加えて泡立てます。卵黄にバニラシュガーを入れて混ぜます。
3.別の小さなボウルで、小麦粉とシナモンを混ぜてから、オイルベースに注ぎ、混ぜます。砕いたマーマレードにレーズンを加え、柔らかくてベトベトしない生地をこねます。
4.わずかに粉にした小麦粉の表面で、厚さ0.5センチメートルまでの大きな層で生地をすばやくロールアウトします。型の助けを借りて図を切り取り、天板上のブランクを動かして、オーブンに20分間入れます。
5.青々とした泡が現れる前に、粉砂糖でタンパク質をたたきます。お好みに合わせて、冷却したクッキーをタンパク質マスで飾ります。
クリスマスクッキーのレシピ-ジャム入りバニラハーツ
成分
•小麦粉のグラス。
•粉砂糖大さじ3。
•150グラム「農民」オイル。
•大きな卵。
•皮をむいたアーモンドのグラス。
•50グラムジャム;
•グラニュー糖-大さじ2.5。 l。;
•バニリンの袋。
調理方法：
1.アーモンドに熱湯を3分間注ぎます。次にザルで裏返します。少し冷やしたナッツから、上部の茶色の皮を取り除き、ブレンダーで穀粒を粉にします。
2.アーモンドパン粉に小麦粉、白砂糖、バニラシュガーを混ぜます。塩、バター、卵黄を加えてこねる。生地を袋に入れるか、薄い粘着フィルムで包んで風化を防ぎ、冷蔵庫に1時間入れます。
3.取り出して、厚さ0.3 cmの薄いロールアウトし、レイヤーと特別なくぼみでハートを切り取ります。ブランクの半分から、中央を慎重にカットし、幅を約5 mm残します。
4.タンパク質を打ちます。中空の心臓の片側をタンパク質の塊で潤滑し、ワークピース全体の上に横たわって塗ります。しっかりと貼り付けるには、軽く絞ってから、油で少し湿らせたフライポットに移し、焼きます。調理時間はオーブンによって異なり、平均で10分以内です。
5.冷却したクッキーの切り込みにジャムを入れ、縁を粉砂糖でこする。
クッキングクリスマスクッキーのレシピとヒント
•高品質のバターとマーガリンのみを使用して生地を準備します。品質の低い製品はその構造を変更し、完成したCookieは砕けません。
•他のペストリーと同様に、必要な温度に温められたオーブンにのみクッキーを入れてください。
•十分に冷却されたワークピースのみを飾ります。グレーズまたはチョコレートは熱いクッキーにくっつきません-それらは溶けます。
•美しく装飾されたクッキーがくっつくのを防ぐために、家具が完全に乾いた後にのみ一般的な皿に移してください。
