パンプキンスフレは、子供とダイエット食品の両方に適した穏やかで非常に健康的な料理です。はい、調理するのは難しくありません。
パンプキンスフレ-準備の基本原則
主な製品-カボチャの準備から調理を開始します。洗ってカットします。次に、種を果肉で皮をむき、皮を切り取ります。野菜は小さなスライスにカットし、オーブンで焼くか、柔らかくなるまで煮ます。
カボチャに加えて、卵、牛乳、砂糖が必要になります。穏やかに、タンパク質は卵黄から分離され、高密度の泡にホイップされます。
ゆでたカボチャをブレンダーで叩くか、ふるいを通して挽きます。得られたピューレに砂糖、牛乳、卵黄を入れ、絶えず攪拌します。最後に、ホイップされたタンパク質が導入され、上から下まで穏やかに混合されます。
風味については、バニラ、ナツメグまたは柑橘類のジュースを皿に加えてください。
ドライフルーツまたはベリーを結果の塊に追加できます。
カボチャのスフレは、デザートとしてだけでなく、野菜や肉のスナックとしても調理されます。
気団はブリキ状に配置され、油を塗り、200°Cで20分間焼きますが、電子レンジで数マイル調理することもできます。
レシピ1.パンプキンスフレ
成分
かぼちゃ1ポンド。
バニリン;
牛乳150 ml;
1.5杯のバター。
砂糖のグラス;
2つの鶏の卵。
ライトレーズン30 g。
調理方法
1.カボチャをすすぎ、鋭いナイフで半分に切り、果肉を種で取り除きます。これはスプーンで行うと便利です。皮を切り、再度洗います。小さなスライスにカットします。
2.刻んだ野菜を天板に乗せ、40分間オーブンに入れます。 200℃で焼く
3.焼きカボチャをブレンダーボウルに入れ、マッシュするまで刻みます。
4.リスを卵黄から離し、強い泡に打ちます。
5.レーズンをゆすぎ、熱湯で注ぎます。 10分間浸します。その後、輸液を排出し、ナプキンでレーズンを乾燥させます。
6.卵黄、レーズン、砂糖、バニラ、牛乳を冷やしたカボチャのピューレに入れ、絶えず攪拌します。最後にホイップリスを追加し、静かに混ぜます。
7.出来上がった塊を小さな缶に入れ、オイルでグリースを塗ります。型を天板に置き、少量の水を注ぎます。オーブンに型と一緒にパンを入れ、200℃で20分間焼きます。デザートにチョコレートまたはシロップを注ぎます。
レシピ2.りんごとカボチャのスフレ
成分
皮をむいたカボチャ400 g;
精製水50 ml;
リンゴ4個;
ゼラチン10 g
バター30 g;
厚いナチュラルヨーグルト200 ml;
グラニュー糖80 g;
挽いたシナモン3 g;
サービング用の冷凍または新鮮なクランベリー。
調理方法
1.スフレの場合は、甘くてジューシーなリンゴと優しい果肉を取ります。それらを洗い、皮をむきます。果物を半分に切り、芯を取り除きます。果肉をスライスします。
2.皮をむいたカボチャ、繊維、種子を洗い、小さな立方体に切ります。
3.フライパンにバターを溶かし、リンゴを入れます。フルーツがジュースを与えて柔らかくなるまで、弱火で約5分間攪拌します。シナモンと砂糖を加えます。シャッフル。
4.カボチャをリンゴに加え、カボチャが柔らかくなるまで弱火で煮込みます。
5.リンゴをカボチャで煮込み、少し冷ましてからブレンダーに入れます。ヨーグルトを少し加え、ピューレになるまで叩き、ヨーグルトを徐々に注ぎます。
6.セラミックボウルにゼラチンを注ぎ、精製水を大さじ2〜3杯注ぎ、混ぜて膨らむまで放置します。ボウルを水浴に入れ、ゼラチンが完全に分散するまでかき混ぜながら調理します。
7.ブレンダーで泡立てを止めることなく、ゼラチン混合物をカボチャとアップルソースに徐々に加えます。完成したスフレをボウルに注ぎ、冷蔵庫に2時間入れます。クランベリー添え
レシピ3.オレンジ入りパンプキンスフレ
成分
海塩-ピンチ;
400 gカボチャ;
クローブの2つの芽;
オレンジ;
液体蜂蜜5 ml;
卵;
牛乳150 ml;
生gのスライス。
調理方法
1.オーブンを180 Cに予熱します。
2.皮と種子からカボチャをきれいにします。洗って小さなスライスに切る。鍋に入れて水を入れます。中火にかけ、20分間調理した後、スープを排出し、カボチャを冷却します。
3.リスは卵黄から分離されています。
4.クローブを乳鉢に入れ、徹底的にこすります。
5.沸騰したお湯でオレンジをすすぎ、ナプキンで拭き、最高級のおろし金で皮を取り除きます。私たちはそれを半分に切り、特別な装置を使用してジュースを絞ります。
6.生ingerの根の皮と3本を細かいおろし金で
7.ゆでたカボチャをブレンダーボウルに入れ、卵黄、皮、オレンジジュース、クローブ、生inger、牛乳、蜂蜜を加えます。マッシュポテトの状態まですべてを中断します。
8.タンパク質を濃い泡で泡立てて、カボチャのピューレに入れます。マッシュポテトを静かに混ぜて型に注ぎます。私たちはそれらを深い鍋に入れ、半分の沸騰水で満たします。 180℃で25分間焼きます。
レシピ4.スロークッカーでカッテージチーズを入れたカボチャのスフレ
成分
100 gカボチャ;
15 gバター;
カッテージチーズ160 g;
ウズラの卵4個;
セモリナ30 g。
調理方法
1.デザートには、甘いナツメグのカボチャを取ります。皮からそれをきれいにし、種を取り除きます。スライスして、鍋に入れます。それが野菜を完全に覆うように水を満たし、柔らかくなるまで中火で調理します。その後、スープを排出し、野菜を冷やします。
2.カッテージチーズをブレンダーボウルに入れます。ゆでカボチャ、ソフトバター、ウズラの卵、セモリナのスライスを追加します。すべての成分を均一な質量に中断します。
3.カップケーキ用のシリコーン型で、カボチャの塊を広げ、全体の体積の3分の2を満たします。金型を蒸し器に入れます。アプライアンスのボウルに半リットルのお湯を注ぎます。ボウルに型の入った容器を設置します。蓋をしっかり閉めて、「蒸気調理」プログラムを10分間開始します。
4.蓋を開けて、スフレを少し冷まします。私たちはそれを皿に移してサーブし、コンデンスミルクまたはジャムを散水します。
レシピ5.スパイシーなカボチャのスフレ、チリとヤギのチーズ
成分
5 gの乾燥マジョラム;
3個の卵;
60 gバター;
新鮮なタイム30 g;
小麦粉20 g;
乾燥唐辛子1 g;
挽いた黒胡pepper 5 g;
パン粉80 g;
ソフトゴートチーズ70 g;
牛乳250 ml;
500 gカボチャ;
30 mlのオリーブオイル。
調理方法
1.調理開始の約1時間前に、冷蔵庫からバター、卵、牛乳を取り出します。
2.カボチャをよく洗い、タオルで拭きます。厚さ2センチのスライスにカットします。
3.カボチャを天板に置き、オリーブオイルを振りかけ、新鮮なハーブ、塩、コショウで味付けします。 40分間オーブンに入れます。焼きながら、反対側のスライスを回します。
4.ボード上のカボチャのわずかに冷却されたスライスを移動し、皮を切り取ります。肉を細かく刻む。
5.セラミック金型には、オイルをたっぷりと塗り、パン粉をまぶします。余分を振り払って脇に置きます。
6. 2リットルのシチュー鍋を用意して、小さな火にかけます。バターを入れて溶け、表面に泡が現れるまで待ちます。
7.バターに小麦粉を注ぎ、木製のヘラで激しく混ぜます。数分ソテーし、温かいミルクを注ぎ、泡立て器で泡立てます。塊のない滑らかな質量を得る必要があります。さらに3分間調理し、ソースにカボチャの果肉を加えます。ハンドブレンダーですべてを挽きます。
8.卵黄をタンパク質から分離します。ヤギのチーズを卵黄に加え、黒胡pepper、唐辛子、塩、マジョラムで味付けします。よくこねて、ソースに注ぐ。この場合、絶えず混ぜます。
9.白を別々に急な泡で泡立てます。それらをカボチャの塊に入れて、泡立て器で下から上にそっと混ぜます。
10.スフレ缶に出来上がった塊を入れ、3分の2を満たします。予熱したオーブンで送信し、25分間調理します。刻んだネギとスプーン1杯のサワークリームを添えて、熱いスフレに添えます。
レシピ6.にんじんとかぼちゃのスフレ
成分
シナモン
カボチャパルプ-半キロ;
塩;
ニンジン-160 g;
パン粉-40 g;
3個の卵;
クルミ-4つのカーネル。
砂糖-100 g;
ライトレーズン-30 g。
調理方法
1.レーズンを選別し、温水で洗い、浸します。
2.かぼちゃをきれいに洗って、種子で芯を取り除きます。パルプを小さなスライスに挽きます。
3.にんじんの皮をむき、薄すぎないように切ります。
4.野菜を鍋に入れて塩水でかき混ぜ、蓋をして20分間煮ます。小片は柔らかく、調理してはいけません。ブイヨンを排出します。野菜を少し冷やし、ブレンダーボウルに入れ、ピューレになるまで中断します。
5.卵は卵黄とリスに分けられます。別の皿に入れます。濃い泡で白を打ち、徐々に砂糖を加えます。
6.卵黄とシナモンを野菜ピューレに加えます。よく混ぜます。次に、プロテインフォームを導入し、上から下への動きでピューレにそっと混ぜます。
7.スフレの型にバターを塗り、パン粉を振りかけ、蒸したレーズンを底に置き、カボチャとニンジンの塊を注ぎます。 180°Cで30分焼く。スフレに盛り付け、刻んだナッツを添える。
パンプキンスフレ-ヒントとコツ
スフレはオーブンだけでなく、カップルでも調理できます。
カボチャが甘い場合は、砂糖を追加しないでください。
スフレの卵はゼラチンに置き換えることができます。
スフレに砂糖の代わりに、蜂蜜を追加できます。
スフレが激しく回転するのを防ぐために、型を天板に置き、少しお湯を注ぎます。
